КОПЧЕНЫЕ мясные рёбрышки в смокере. Шашлык копченый в смокере
Рет қаралды 26,928
Жыл бұрынВсем привет!
Все привыкли, что рёбрышки bbq это реберная лента с межреберным мясом.
Но мы же привыкли к другому!
Наирынке купил мясистых свиных ребер и разделил между костей.
Замариновал и коптил на низкой стабильной температуре
Результат великолепный, наверное это отличная альтернатива шашлыку
Всем вкусного барбекю и доброй компании!
Купить смокер
grili.store/product/smoker-ko...
Телеграмм канал
t.me/grill_bbq
Мясо брал тут
Фермерский рынок на
Мытищинской Ярмарке
Осташковское ш., вл1Бс2
Павилион 27/28
t.me/Vkusno28
@saveliymirnyy Жыл бұрын
Спасибо! Воспользуемся рецептом. Как раз хочется чего-то такого вкусненького)) И наверное в этом ролике все что надо! Спасибо
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо за доверие
@Cterx812 Жыл бұрын
Вот что я приготовлю когда на следующей неделе поеду на дачу))
@kir_grill7208 Жыл бұрын
Рецепт огонь ♨️ А мясо тоже покупаю у дяди Карена на мытищинском рынке.
@asv9647 Жыл бұрын
Смокер классный , спасибо за рецепт! Приятно смотреть , привет соседям от пидписчиков 👋
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо! Передам
@user-wi4wr9iv6j Жыл бұрын
Как всегда огонь 👌👍🔥🔥🔥🔥🙌
@user-lj9jp9jk1c Жыл бұрын
Супер👍👍👍
@maestro-bbq Жыл бұрын
Мой телеграм канал о BBQ: t.me/grill_bbq
@Samsung-qr6mh Жыл бұрын
🤝Сударь, как ВКУСНО!!!!!👍👍👍
@XMrX314 Жыл бұрын
Sieht unglaublich lecker aus 🤤😋
@stryk520 Жыл бұрын
Иван, разьве дым не убивает все специи и «соусы»?
@alexeyshmelev4757 Жыл бұрын
Потрясные ребра вышли , мясные 🔥
@qwfgggggggggggggggg Жыл бұрын
А мне такие как раз не очень нравятся, люблю с кости прям есть, когда мясо в меру, такие рёбра вкуснее.
@alexeyshmelev4757 Жыл бұрын
@@qwfgggggggggggggggg тут прям отличный баланс , на нормальный укус )) Надо пробовать в общем
@user-em7hh9wz8g Жыл бұрын
Привет! Видимо пропустил , сколько времени ушло на копчение ребер ?
@user-sv9rt1oo1x 3 ай бұрын
Во время жарки можно быстрым маринадом смазать, пушка получается
@maestro-bbq 3 ай бұрын
Спасибо
@user-nt1mp4he3l Жыл бұрын
Написал лайк и оставил комментарий)
@BRAFOOD2104 Жыл бұрын
Уверен шекарно будет
@sergei_procto_ovcem Жыл бұрын
👍👍👍
@user-lu1zc1ko4q Жыл бұрын
Молодец , но лук нужно для начала подержать в воде . 5-10мин в теплой воде ,или пару минут в кипятке чтоб вывести из него гореч ! А затем как по рецепту! Рёбрышки Иван ,огонь !👍
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо
@user-dw5by2wk9t Жыл бұрын
Иван шикарные ребра твои рецепты и твои видосы во рецепты от подписчика респект леля кебаб по израильски с индейкой наверное я так шаурму готовил о смокер моя мечта
@maestro-bbq Жыл бұрын
Ничего не понятно:)
@Alexander.59r 7 ай бұрын
Лук тоно шинкую ,кладу в дуршлаг, кипячу чайник, просто обдаёшь кипятком, а следом холодной проточной водой ,всё складываем лук в тарелку заливаем 3% уксусом добавляем шепотку сахара,соли и укропа ,пол часа и вуаля ,лук получается без излишней вонючки и остроты ,при этом хрустящий с приятной кислинкой и сочностью😊
@aleksandr0715 Жыл бұрын
Иван как всегда изумительно!!!
@maestro-bbq Жыл бұрын
Благодарю
@aleksandr0715 Жыл бұрын
@@maestro-bbq супер
@user-dw5by2wk9t Жыл бұрын
У нас в Харькове тоже пилят мясо
@EVGEN-1978 Жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-ho1vr8dm4d 10 ай бұрын
СОСЕДИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДРУЗЬЯМИ! 🤝
@shurikanin Жыл бұрын
Я так суп варю гороховый. Беру рёбра, жарю на мангале и потом варю на них суп. Улетный супец получается.
@maestro-bbq Жыл бұрын
👍
@alexeyshmelev4757 Жыл бұрын
СТАВЬ ЛАЙК , ЕСЛИ ДОШЕЛ ДО БЕЛОЧКИ 😅
@maestro-bbq Жыл бұрын
😂🤣😂🤣
@gizmort5928 Жыл бұрын
Хочу. Быть Вашим соседом! )))
@maestro-bbq Жыл бұрын
Рядом продают участок
@SENSXUP Жыл бұрын
сейчас охотничий сезон, приготовьте дикую утку или лосятину или кабанятинку. Что нибудь необычное!
@maestro-bbq Жыл бұрын
Нееее Дичь пока не буду готовить
@user-ki3jh4zo1r Жыл бұрын
Это единственное в чем мы с Ваней расходимся! Я охотник! А Ваня не готовит дикое мясо!
@evgenii_v Жыл бұрын
В прошлом году косулю добыл, хотел сделать на гриле но побоялся, так как это зверь и для безопасности нужно долгое приготовление.
@bookbadabo7040 Жыл бұрын
Всем привет, можно ли использовать карагач для топки в смокере?
@maestro-bbq Жыл бұрын
Думаю можно, но я не пробовал
@POSITIVE_OUTLOOK7 Жыл бұрын
Иван Вы провокатор,ну только поел же. Опять есть охота😁. ✊ удачи Вам в делах.
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо! Как раз завтра открываем новый магазин
@user-qq6fp3he6c Жыл бұрын
Пожамкал хорошо. Какая температура готовки, и какое время?
@maestro-bbq Жыл бұрын
110 до достижения 85
@borissolar389 Жыл бұрын
@@maestro-bbq Здравствуйте! а почему 85, а не 93?
@FinishTractor Жыл бұрын
Мопом в принципе можно задавать оттенок блюду, соответственно тот, которым смачиваете. Это такая изюминка в блюдо
@maestro-bbq Жыл бұрын
Так вроде я это и сделал😂🤣
@FinishTractor Жыл бұрын
@@maestro-bbq я ж не поправляю, я ж дополняю ☺ скажем так, даю прозрачный намёк зрителям
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо! Я ж с позитивом отвечаю
@SBOMoscow Жыл бұрын
Это вообще законно?))) классный ролик.
@maestro-bbq Жыл бұрын
🤣😂🤣😂 Спасибо
@user-zz6qe9td3y Жыл бұрын
Молодец иван
@mpeyn Жыл бұрын
🔥👍🏻🔥👍🏻🔥
@user-dw5by2wk9t Жыл бұрын
Токо дефицит курдюк даже делал наполеон шашлык говядина вырезка с кусочками свиного внутреннего жира так как не получилось курдюк найти много романовской барашка когда молодая вкусная и шашлык с неё супер
@aleksandrpavlihin9095 Жыл бұрын
Рецепт от подписчика отличный, только уксус нужно использовать настоящий, лучше всего гранатовый. Не химозу из /Пятерочки/.
@maestro-bbq Жыл бұрын
В рецепте было именно так. Я делаю лук по-другому и использую натуральный уксус! Спасибо
@lyaginm Жыл бұрын
Курицу коптить надо так: 90 грамм соли, 5-7 перцев горошком, небольшой лавровый лист, это все на 1 литр воды, доводим до кипения и выключаем, даём остыть и заливаем данным раствором курицу, оставляем на сутки, потом обсушили полотенцем и коптить, получается полностью просоленая курица, даже грудка. Я делаю 3 литра такой жидкости на 2 курицы по 1.5-2кг каждая.
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо
@Toa_7703 Жыл бұрын
До какой темпиратуры довел мясо?
@maestro-bbq Жыл бұрын
Готовить так ребра рекомендую до 85-90
@ptnhlo2023 Жыл бұрын
А как расшифровывается МОП соус, или MOP sauce.
@maestro-bbq Жыл бұрын
Моп (англ. mop - швабра , соус наносят кисточкой , а где то даже можно увидеть "швабры") соусом называется соус, который наносится на мясо во время запекания. Приправы в соусе моп впитываются в мясо и придают ему необходимый вкусовой букет и цвет. В дополнение к этому соус защищает мясо от интенсивного дыма и высыхания.
@ptnhlo2023 Жыл бұрын
@@maestro-bbq спасибо Вам большое за уделённое время на ответ! Готовлю по Вашим рецептам! Успеха и процветания!
@igorsooslo6630 Жыл бұрын
Уксус нужно было разбавить с водой 50/50 и потом в лук, будет тоньше вкус у него!
@aleksandr0715 Жыл бұрын
При какой температуре в смокере готовили рёбра
@maestro-bbq Жыл бұрын
110
@ivanshevchenko9489 Жыл бұрын
Курицу соседа в ролик))))))
@maestro-bbq Жыл бұрын
Можно снять отдельно:)
@user-nt1mp4he3l Жыл бұрын
Блин,а я все мою сразу,прям начисто с фери
@alexeyshmelev4757 Жыл бұрын
Зачем ?) Золу вытащил , жир счистил и дальше погнали 🔥🔥🔥
@Xupypr1977 Жыл бұрын
Как обычно, быстро все рассказал, а основные аспекты нет. Сколько по времени ушло?? Какая температура была достигнута??? Для чего лук мариновали??
@maestro-bbq Жыл бұрын
Ойфсё😂🤣😂🤣
@Xupypr1977 Жыл бұрын
@@maestro-bbq мог бы чего нить дельного ответить. Как обычно высокомерное быдло.
@maestro-bbq Жыл бұрын
@@Xupypr1977 проходите мимо! Сделайте свой канал и там командуйте!
@Konstantin-ru1vm Жыл бұрын
Реклама свой продукции это хорошо.Ещё было-бы интересно рецепт в афганском казане или в тандыре, отойти от традиций гриля. Было-бы отлично разнообразить канал.
@maestro-bbq Жыл бұрын
Ок Рулька подойдет?
@Konstantin-ru1vm Жыл бұрын
@@maestro-bbq супер!
@user-dw5by2wk9t Жыл бұрын
Лучше дрова для копчения яблоко вишня
@maestro-bbq Жыл бұрын
Может быть! Но каждый выбирает сам:)
@dmitrykraytor5549 Жыл бұрын
Иван, спасибо за рецепт. Но тема температур не раскрыта. При какой готовил и до какой внутри куска. Как по мне, это основа работы с мясом. Освещай, пожалуйста, этот вопрос в своих видео. Постоянно. Это хоть и нудно, может быть, но необходимо. С уважением.
@maestro-bbq Жыл бұрын
Готовил на 110 До 85 внутри
@user-hg5ud6rh9g Жыл бұрын
мне одному его голос напоминает голос ДК из непутёвых заметок?)
@maestro-bbq Жыл бұрын
Вроде нет! Хотяяяя
@user-hg5ud6rh9g Жыл бұрын
@@maestro-bbq подписка однозначно)
@margo98766 Жыл бұрын
У других, много у кого, черный налет на мясе и фольге, из за чего это может быть???
@zelimzelimov6266 Жыл бұрын
В смокере когда готовишь ты должен быть в смокинге. 😂
@maestro-bbq Жыл бұрын
У меня нет смокинга! 😂🤣🤣🤣
@zelimzelimov6266 Жыл бұрын
@@maestro-bbq 😂😂
@AlexeyDymov Жыл бұрын
Иван, видео класс, как всегда. Но блочить в чате за то, что я написал, что соль влияет на сочность незначительно, это перебор. Вежливо, никого не оскорбляя. Нельзя совсем что ли выражать свою точку зрения?
@maestro-bbq Жыл бұрын
Доброе утро Напишите мне в телегу Может бот заблочил. Не вижу проблемы -эту ситуацию
@user-tu2wo3qh6x Жыл бұрын
Ребята,вас белочка посещает...
@maestro-bbq Жыл бұрын
О да!
@romaniz_lesa9063 Жыл бұрын
Подписчики еще бы нож острый подарили, ну или точилку....
@maestro-bbq Жыл бұрын
Жена подарила!
@istoriya87 Жыл бұрын
Пальцы опухшие,олкоголик?
@user-pj7or4ww8i Жыл бұрын
Лук как бы и хрен с ним
@elenamishustina-dk5tm 10 ай бұрын
Поеш яблок зачем портить вкус мяса
@user-eu4yn8dx2b Жыл бұрын
На голодной желудок сидя на работе не реально Ваню смотреть, отписка)))
@evgenii_v Жыл бұрын
Смокер весь ржавый, и года не прошло, посмотрим что через год станет
@maestro-bbq Жыл бұрын
😂🤣😂🤣 Смокер это не Вебер! Он такой должен быть! Но вы пишите, а я буду отвечать на ваши замечания
@evgenii_v Жыл бұрын
@@maestro-bbq не спорю это не Вебер, просто по такой цене каждый год не купишь(
@evgenii_v Жыл бұрын
Много ржавчины на костре, можно производителя краски поменять или саму краску или сделать этот отсек съёмным и продовать как расходник( по умеренной цене)
@evgenii_v Жыл бұрын
@@maestro-bbq за идею жду плюшки))
@maestro-bbq Жыл бұрын
@@evgenii_v блин Его сделали очень хорошо! Точно на долго хватит! Все кто взял довольны! Один даже в ресторане стоит
@user-pg6mt5hy3n Ай бұрын
По моему мнению, нож у тебя все же туповат, кто-бы подточил, или специально ролик растягивает.
@ZA-Pobedu-RF Жыл бұрын
Сколько по времени, при какой температуре? Никакой инфы.
@totcam6iu700 Жыл бұрын
Ларгус смотрит 😁
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо!
@Chervonez39 Жыл бұрын
Подписался давно уже пишем лайки ставим комментарии😂👍🤝
@maestro-bbq Жыл бұрын
Спасибо
Maestro-bbq
Рет қаралды 80 М.
Maestro-bbq
Рет қаралды 32 М.
Саня Глунык
Рет қаралды 1,8 М.
3. Свиные ребра в апельсиновом джеме и соусе Jack Daniels. Oklahoma Joe's: базовый курс по копчению.
Oklahoma Joe’s Russia
Рет қаралды 31 М.
Любимое Дело Игорь Алешко
Рет қаралды 29 М.