これ、家で出来ちゃいます。二つ星シェフが教える 市販の鶏もも肉で最高に旨い“チキンソテー“の作り方【Nabeno-Ism・渡辺雄一郎】｜クラシル
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Жыл бұрын#pr
今回はフレンチ界の大御所・渡辺シェフに、家庭でもできる鶏もも肉の焼き方を教えていただきました！
「そうするのか！」と目から鱗になること間違いなしです。
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👨🍳渡辺 雄一郎シェフ
/ yunabe67
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#渡辺雄一郎
#鶏もも肉
@Kurashiru Жыл бұрын
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@user-qd1er8iq7r Жыл бұрын
皮から焼くことが常識と思っていたので本当に有益でした！ありがとうございます。
@skanda2008 Жыл бұрын
とてもとても美味しく出来ました！ 家族も大喜びでした！ 大感謝
@phase921 Жыл бұрын
焼き方、ソースとも大変勉強になりました。ありがとうございました！ 真似してみます😊
@rei6427 Жыл бұрын
後ろにプロ用のごつい機械いっぱいあるのにガスコンロでやってくれるのありがたい
@user-nn1bm2hk8v Жыл бұрын
ほんと毎回思うんだけど、超有名どころのレストランやらホテルの総料理長からこうやって無料で作り方学べるの本当にすごい
@user-sy7iy3tu4i 8 ай бұрын
まぁ隠す程の事じゃない基本なのと 真似できない領域があるからね
@user-maacannel Жыл бұрын
めっちゃ美味しそうです！！鶏肉もにんにくも大好きです🍗
@user-bv3qc1gx8c Жыл бұрын
こういうシンプルな調理でも匠の技が光っている…！ めちゃくちゃ勉強になります！
@minamiminami2233 Жыл бұрын
ローズマリー使った時点でパンかワインに合わせるんだろうか、と思ったところに醤油で溶いた八丁味噌とな…そして生クリーム… なんて意外性… お米に合いそう💖
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 6 ай бұрын
7:44 ここを最初見た時『一気に入れたらいいのに』って思ってたけど油を入れないようにしてるのか。
@ShijimiFlesh Жыл бұрын
いやあ、大好きなナベノイズムのレシピが公開されるなんてなんとありがたいことか！
@user-ls7lt5os3b 2 ай бұрын
作ってみました 手間もあまりかからないのにめちゃくちゃ美味しかったです! 生クリームと味噌ってこんなに合うんですね、美味しい発見ができて本当に嬉しいです
@tsukioka9643 Жыл бұрын
身の方から焼くのやってみた！世界観変わった！マジで均等に焼ける！
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
これを見るとお腹が空く😊
@ieni9204 Жыл бұрын
さっそく動画を見て作ってみました。 身の方から焼くだけでこんなに皮が 均等にカリカリになるとは、、！ おいしすぎ。全人類一度は試して欲しい🥺
@numb_rabbitmotor2208 10 ай бұрын
ほんっとに美味しそう😊
@MartinMatsumoto Жыл бұрын
皮面で８割火を入れるのは聞いたことあるけど、平らにするために身から焼くの初めて見た。 また鶏肉の焼き方理論が更新された。
@pontropokopoko 3 ай бұрын
声のトーン、わかりやすさ、話の無駄のなさ そして何より美味そうすぎる料理。 参考にします✨
@Kurashiru 3 ай бұрын
ありがとうございます！とっても美味しすぎるのでぜひお試しください！
@keiyaTa Жыл бұрын
あのソースって北海道だと鮭のチャンチャン焼きとほぼ同じだから絶対美味い🤤 明日チキンでやってみよ。 海外だと骨なしで売ってなくて面倒だったんだけど最近置いてくれるようになった。
@chemintos Жыл бұрын
ご飯ともめっちゃ合いそう
@user-hl5hr7jg1f 8 ай бұрын
穏やかな喋り方が落ち着いて聞けますよね！！！
@user-uw1mk8ib1t Жыл бұрын
旨そう。
@yuuchan8360 Жыл бұрын
美味しそ😋
@user-hu7tf1hl1m 10 ай бұрын
レストラン開店した時から たまにいかせていただいです 景色がすきでお味は最高 やってみます 見つけてすごく嬉しいです
@dondon4332 3 ай бұрын
100%再現はできてないんですけど、参考にしてチキンソテー作ったらめっちゃプリプリジューシーにできました！！！ありがとうございます🐔✨
@user-kk9qo8rh6f Жыл бұрын
今この動画見て作ってみたら美味しすぎて感動した…
@mitsuharuwatanabe189 3 ай бұрын
シンプルですが細かい肉の焼き方までこだわりを感じる。 ソースはシンプル、味噌を使いながらフレンチの味付けですが、調味料は和風、しっかりと、ご飯に合う料理になり参考になりました
@Kurashiru 3 ай бұрын
お作りいただきありがとうございます！
@KATSUYA-pc5nk Жыл бұрын
めっちゃ美味しそうですね！ あと、関係ないですが動画で使われてるカッコいいフライパンのメーカーが知りたいです…
@mora1i0n34 Жыл бұрын
味の想像がつかないので食べてみたいです😂
@user-ju5kc3du7k Ай бұрын
すんげぇ、、、お腹ぺこぺこ
@Kurashiru Ай бұрын
ご飯の前にクラシルのKZfaqを見るというのが、最も料理を楽しむ方法、かもしれません。シェフが紹介するレシピ動画は多幸感がやばいです😊
@sake735 Жыл бұрын
かっちょいいフライパンだな
@user-wh9ij5ex6u 3 ай бұрын
最近、ガス台の火力調整もデジタルなので、カセットガスの出番だぁ🔥
@user-vp6qr3wg1i Жыл бұрын
鳥焼いた後の油でいつも卵焼き作ってたけどソースも旨そうだなー
@user-sz1cb1iy1g 11 ай бұрын
皮じゃない方から焼くって知りませんでした！そういえば今までいつも皮反ってました😅😂
@proffp4749 Жыл бұрын
他のシェフさんの動画では、バリバリにするために皮から焼くのに身から焼くのに驚きました。 反り返し防止のために身から焼くのですね。勉強になりました。
@jagiken2742 Жыл бұрын
鶏の焼き方が勉強になりました。 耳かきみたいな道具がいつも気になります。
@user-do7ig7iw1z Жыл бұрын
フライパンの温度とか、赤外線の安い温度計でいいから調べて乗せて欲しい
@pictabis 3 ай бұрын
ソースうまー！
@JapaneseRoundEyesCat Жыл бұрын
身の方から焼くのは目からウロコです
@Prosperity-hk8ub Жыл бұрын
WOW! That really aroused my Appetite 🤩
@ih4825 Жыл бұрын
ずっと皮をカリカリにしてから身の方焼いてた…
@driptoohard5005 Жыл бұрын
❤
@mdcg66 9 ай бұрын
生クリーム使うと間違いなく美味しんだけど、高いんですよねえ。。。
@user-ze9vd3mt4c 6 ай бұрын
見様見真似でやって自画自賛。 ありがとうございます😭
@user-fk3mb8cu9s Жыл бұрын
ポッチャリしてる人が作るとより美味しそうに見える
@zepp7992 8 ай бұрын
森三中の大島夫婦を足して2で割ったような顔してるw
@user-hz2ws8en2b Жыл бұрын
身から焼くんだ
@ragamuffin98 Жыл бұрын
店の名前はダサいけど焼いた鶏からでたエキスを「汁（じゅう）」と呼んでるのかっこいい
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 8 ай бұрын
"ジュ"ですよ。 フランス料理では肉汁などをそう呼びます。
@user-xy3lw8ou6q Жыл бұрын
うちIHなんでアロゼやオムレツ玉子焼き等フライパン傾ける調理がしづらい
@user-jh7vv5cc6z Жыл бұрын
ガスコンロ1台家庭にあると便利ですよ〜！
@user-xy3lw8ou6q Жыл бұрын
@@user-jh7vv5cc6z お鍋の時に出すようなカセットコンロはありますが出すのめんどくさいですw 傾けてる時IHの火が消えないようたまにフライパン置いたりしてますw
@user-xy3lw8ou6q Жыл бұрын
@@niwatorinya 忘れもしない5年前の9月に停電したときカセットコンロで冷凍の焼きめし焼いてたの懐かしい（とけちまうから）
@tapi8578 7 ай бұрын
聞いてねえよ
@user-ic8mi6bt4x 6 ай бұрын
@@tapi8578じゃあスルーしろよw コメントしに来てる時点で聞きに来ちゃってんじゃんw
@user-cn6wf1lk9y Жыл бұрын
話し方がしっかりしてる人だったりローズマリーとか家庭にない食材使ってる人は凄腕料理人と感じてすごい信用できるわ。料理の真似は難しいけどw
@user-zn4tk3em3u Жыл бұрын
うまいもん食いたかったら楽しようとせずちゃんとスーパーに買い物行けあるからw
@genki1297 9 ай бұрын
鳥皮とるのはちょっと理解できない
@matanki. Жыл бұрын
抽象的すぎてウケるw
@user-shuntokumaru Жыл бұрын
いろんなシェフがいろんな理屈でやるから混乱する。 かわめを重しをのっけて弱火でじわじわ焼くシェフが多い感じだが、身側を先に焼いてかわめを中火で焼くと前者と出来上がりの味にどう違いがでるのか。
@user-yl7bi2oj2w 8 ай бұрын
ただの好みでしょ
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 8 ай бұрын
気になるなら両方やってみて比べたらいいやん
@okatamu Жыл бұрын
油はね過ぎてて、食べてるときに後ろでカセットコンロ掃除してる人大変そう
@s.s.6451 Жыл бұрын
内部温度とか、肉の気持ちになるとかカッコいい事言ってますけど、何言ってるのか分かりません。もうちょっと家庭的なより伝わりやすい料理法を公開していったら良いのではないのでしょうか？
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb 8 ай бұрын
こんなに分かりやすく説明してもらってるのに分からないなら、もっと基本的な調理法を勉強した方が良いのでは？
Kurashiru [クラシル]
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Enderestories
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