Корпусная конфета с жидкой начинкой / Конфета с алкоголем / Bonbons with alcohol

Рет қаралды 28,944

5 жыл бұрын

Сахар - 150;
Вода - 55;
Спирт - 10;
Алкоголь - 50.
Сахар с водой варить до 119 градусов. Вылить в миску. Алкоголь вылить в кастрюлю и на него вылить сахарный сироп. Смешать методом перелива охладить и остудить.

Пікірлер: 107

@user-pu3tm8fi8u 2 жыл бұрын

Спасибо огромное,за то,что делитесь своими знаниями с нами.

@NatalyNatashenka 3 жыл бұрын

Спасибо, что поделились рецептом, давно хотела сделать такют конфету.

@ElenaSkorak 2 жыл бұрын

Супер, спасибо вам большое за мастер-класс.

@user-dp4sy5ky2r 3 жыл бұрын

Очень вкусно получается. Спасибо

@StNataliStNatali 3 жыл бұрын

Спасибо большое за конфету!!! Все получилось отлично!

@guchenkoella 3 жыл бұрын

Спасибо! Очень интересно и подробно. Удачи Вам!

@user-tf3hq1vp6i 2 жыл бұрын

Спасибо, хороший метод!

@janinnka 4 жыл бұрын

Спасибо за видео!🤗

@user-vl3ms4wq1f Жыл бұрын

Потрясающее видео! Очень информативное! Удачи Вам и нам всегда и во всем!

@user-qx2ff3nm7y 3 жыл бұрын

Спасибо молодец!Буду ждать ещё видео.

@user-ly1lg8ns5r 6 ай бұрын

Спасибо вам большое за рецепт! Обязательно попробую ❤

@user-mf3zh5ux7f Жыл бұрын

Благодарю вас! Так давно хотелось научиться! Я их очень люблю и не знала, как это сделать!

@user-vy1xo7gk3q 3 жыл бұрын

Классно! Спасибо! 🌺🌺🌺

@user-xl3ve2rn2p Жыл бұрын

Супер,я в восхищении

@user-re2gs1xu9r 3 жыл бұрын

Спасибо большое

@letta_ppeasycook7704 3 жыл бұрын

Спасибо ☺️

@IamArctic 3 жыл бұрын

Огромное спасибо! Нигде не могла найти эту технику, а теперь знаю, как это делается.

@absolutik2913 2 жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,все получилось по вашему рецепту и технологии,но когда сироп полежит,например полдня ,он засахаривается ,это норма? Спасибо)

@user-um1jg6uu7l 7 ай бұрын

Умничка все по делу❤❤❤

@user-gb4ns9vs6j Ай бұрын

Спасибо ❤

@user-rw6je1zu5v 5 жыл бұрын

Потрясающая работа👍 вам больше прдписчиков, а нам больше новых видосов🔥

@user-cn3gp7uf4f 5 жыл бұрын

Интересно !

@STATI0N Жыл бұрын

а так прикольное видео, спасибо )

@Natali31070 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт, сделала сироп,получился очень густой,пришлось добавлять ещё коньяка грамм 25

@-koshki-mishki-play 3 жыл бұрын

Блин,прикольно. У нас в магазине есть такая форма,что-то тоже захотелось попробовать себя в деле создания конфет.

@motolena1000 5 жыл бұрын

Спасибо, большое большое, научите вишню в спирте конфеты,хорошие сложно найти да и дорого очень

@ovsyanoblinchic9208 Жыл бұрын

Огромное спасибо за полезный рецепт!!!Подскажите пожалуйста,если делать с уже готовым глюкозным сиропом то какое нужно брать соотношение?

@ruslangolubenko3582 3 жыл бұрын

Спасибо. Оставляем на 12 часов при комнатной температуре?

@flyingtiger5911 2 жыл бұрын

Спасибо, конечно) Но сироп явно не до 119°С должен быт сварен. Слишком густой получается. Смешать, тем более переливом, невозможно. Предотвратить кристаллизацию и смешать таки сироп с алкоголем удалось только при добавлении глюкозы. 40°ликер и 40° виски - абсолютно разный результат.

@user-en7cv7mk2l 4 жыл бұрын

Подскажите пжл. Нужно ли форму прогревать перед нанесением какао масла и перед заливкой корпуса? В ролике вы об этом не говорите. Спасибо.

@eugenesupertramp5847 4 жыл бұрын

В отсутствии чистого спирта (где его взять?), 10 грамм можно заменить водкой? Или нарушится пропорция компонентов из-за лишней воды?

@ludmilalevy4302 4 жыл бұрын

Анна, всё нормально, вышли отлично, зря переживала. Проблемными оказались те, ячейки которых окрасила спреем золотистым в баллончике (Chefmaster). Выбила всего три, но колотила так, думала или форму разобью, или стол. Поставила снова в холодильник, попытаюсь ещё. В описании этого спрея указывалось, что и для форм можно использовать. Вот испытываю. Наверное, всё же лучше только на готовые изделия. Не подскажете?

@user-xd3lc2eg9x Жыл бұрын

Здравствуйте , Ann.Доброго Вам времени суток. Подскажите пожалуйста, с каким процентом какао в шоколаде, более всего подходит для изготовления корпусных конфет? Спасибо.

@user-ow5nd1jf9d 3 жыл бұрын

Спасибо большое а можно вишню положить в нутор этой конфеты???

@tigerlady4859 Жыл бұрын

Аня, добрый день! ❤️

@user-fb5xh1ie7j 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какая у вас модель аэрографа и компрессора?

@wolfy_choco 2 жыл бұрын

До сколько градусов масло может остывать когда красишь формы? Или его постоянно надо подогревать до 29? Каким образом если нет микроволновки ?

@user-ft7to1es6z 2 жыл бұрын

Есть подозрение что густейший сироп (119 град.) никак не смешается с жидким коньяком - сироп просто сядет на стенках посуды по мере охлаждения. По крайней мере, у меня именно так происходило.

@ludmilalevy4302 4 жыл бұрын

Здравствуйте, Анна. Попробовала закрыть конфеты с помощью пленки, когда сняла ее, поняла, что плохо выдавила лишний шоколад. Теперь думаю, что не выбью их из формы. Поставила в холодильник, боюсь за результат. Подскажите, можно ли спасти ситуацию? Очень надеюсь на Ваш ответ и помощь.

@diana.xaydarova Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста 🙏🏻 -Скольки % должен быть спирт который мы добавляем к сиропу?🙏🏻 -как обработать вишню , если я хочу начинку с вишней в алкоголе ?🙏🏻 Заранее благодарю за ответ🤗💚

@user-ly1lg8ns5r 6 ай бұрын

Анечка, подскажите пожалуйста какой лучше использовать аэрограф

@duffywolves 3 жыл бұрын

Здравствуйте. когда добавлять спирт? вместе с алкоголем?

@user-qk5vg1ol7l 5 жыл бұрын

Очень хочется посмотреть, как делаются конфеты- сигары.

@user-tz8vr3ly6t Жыл бұрын

здравствуйте скажите как вы чистите и моете аэрограф после какао масла?

@user-zh3zl9hd5r 4 жыл бұрын

А сироп варить до какой температуры?

@matryoshkatalking 3 жыл бұрын

Анна,благодарю Вас за видео-очень много полезной информации и фишек.а можно ли довить 10 гр спирта и вот алкоголь 40%,а можно использовать коктейль алкогольный,с текилой ,допустим?то есть не чистая текила,а Аля алкогольный мохито?или уже пропорции будут другими?так в коктейле больше жидкости и не чистый алкоголь?

@innapeckerman5136 5 ай бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста когда вы оставили сироп кристаллизоваться на 12 часов , это было в холодильнике или при комнатной температуре?

@user-lx4vo4yb7u Жыл бұрын

Здравствуйте, сварила сироп до 119 градусов, при добавлении в него алкоголя, он просто зацементировался. То есть ничего почти не смешалось. Что не так?

@user-xv9hc9vo8y 4 ай бұрын

Супер,вот это мастер класс👍👍👍,💥можно узнать марку аэрографа,тоже хочу научиться🌺

@user-yk9tc3pr6t Жыл бұрын

Как долго хранится такая конфета, без потери качества, и чтоб алкоголь не растворил шоколадный корпус?

@SC-jk4om 6 ай бұрын

а можно сделать оболочку вместо шоколада например из кокоса или ......если да,то как?

@kuzykalessandro44 3 жыл бұрын

Я не совсем понял, как влияет помешивание на консистенцию.

@Liliya.P 4 жыл бұрын

Анечка, спасибо за рецепт, поскажите пожалуйста причину проблемы, почему то не получается смешать сироп с алкоголем: сироп довела до 119 градусов, получается слишком густой и при смешивании с алкоголем кристаллизуется и с трудом не полностью переливается?

@user-ob2wl5ou3b 3 жыл бұрын

То же самое получилось

@user-ej9kj3lp4j 7 ай бұрын

Спасибо за познавательное видео! Подскажите пожалуйста кто такой Евгений Петренко? Он дает мастер классы? Очень нужно, спасибо!

@user-bk3py7ml1l 11 ай бұрын

Подскажите, а какой спирт брать? Аптечный ?

@user-zz4do9ku8h 4 жыл бұрын

Для чего оставлять конфеты на 12 часов после заполнения сиропом ?

@user-pk7ds4sv7o 5 ай бұрын

За мастер класс спасибо, но разве это вкусно- начинка из сахара, водки и воды? Не думаю, что то из моих знакомых захотел бы такое пробовать. И мне что то не хочется. Но сама технология - спасибо, что поделились, может, найду интересные жидкие начинки

@vizirol 4 жыл бұрын

Спасибо большое. А в аптеке спирт давно не продаётся. В России и Беларуси точно

@user-kl8sg1wm9o 2 жыл бұрын

А вы с аптеки хотели технический спирт в конфеты добавить?))))вам жить надоело?))))

@user-sm5ik8pd4n Жыл бұрын

Яким аерографом користуєтесь ?

@user-yt3ys8fr4s 3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, конфеты должны стабилизироваться при комнатной температуре или в холодильнике?

@annvik8653 3 жыл бұрын

при температуре 16-18 градусов

@user-qk5vg1ol7l 5 жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо за урок! Благодаря вашему видео теперь знаю, как делать такие конфеты! Но, возникли вопросы:1. Соотношение в сиропе сахара, воды и алкоголя. 2. 12 часов оставляем кристаллизоваться при комнатной t или в холодильнике, 3.переносить пленку с шоколадом надо подождать какое то время или сразу, он не стечет? Спасибо

@annvik8653 5 жыл бұрын

1. соотношение уже написала в описании. 2. при t 18-20 градусов. 3. сразу же, он не стечет.

@user-qk5vg1ol7l 5 жыл бұрын

спасибо. А, в отношении МК конфет -сигар подумайте пожалуйста

@hananhomsi140 6 ай бұрын

Hello please write the ingredient in english❤

@hananhomsi140 6 ай бұрын

I like this choclat..please

@marianadomingos5818 4 жыл бұрын

Could you please put subtitles in english? I would love to understand how was possible to close with liquid.

@IamArctic 3 жыл бұрын

I can explain it, if you're still interested.

@marianadomingos5818 3 жыл бұрын

@@IamArctic Thanks to reply, yes i still want to know.

@boryaten_pastry 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Какой у вас аэрограф? Заранее спасибо за ответ!

@annvik8653 4 жыл бұрын

точную модель не подскажу, могу только сказать что самый обычный аэрограф с соплом 0,3-0,8 и дополнительно отдельно компрессор

@user-js1mh5no9t 4 жыл бұрын

Спасибо, большое какой срок хранения ?

@annvik8653 4 жыл бұрын

1-2 месяца при правильном хранении

@user-js1mh5no9t 4 жыл бұрын

@@annvik8653 Спасибочки огромное.

@wolfy_choco 2 жыл бұрын

Какой спирт вы добавляете в начинку ? Этиловый ?🙄😬

@user-uh3wj4lo7x 3 жыл бұрын

Вы температуру сиропа погружным термометров меряете или пирометром?

@annvik8653 3 жыл бұрын

погружным термометром

@profflady2049 3 жыл бұрын

Нет, что-то не так. 119 градусов многовато, получается ну очень густой сироп и при соединении горячего сиропа с алкоголем даже комнатной температуры не получается получить раствор. В чем же проблема?

@mir3361 Жыл бұрын

Здравствуйте. Вроде всё сделала, как в видео. В поликарбонат форму. Но, может, тонко залила, конфетки не выбились😲 переделала, Всё равно не вышло выбить....

@OLIKA_LO Жыл бұрын

Значит шоколад не затемперировался . Проверяйте перед заливкой

@user-ol5rj8qh8c 4 жыл бұрын

Не получилось ((( так же все сделал((( .что могло быть ни так?)

@abrakatabra3025 4 жыл бұрын

Спасибо, буду пробовать. Только со спиртом проблемы. Зачем такой странный способ закрытия корпуса? Обычный не подойдет?

@annvik8653 4 жыл бұрын

а обычный способ это как?

@user-ss8ik5wd4c Жыл бұрын

@@annvik8653 без пленки

@Angelina-iu6pz 3 жыл бұрын

Я сделала с ликером Бейліз..у меня начинка засахарилась. В чем ошибка?

@annvik8653 3 жыл бұрын

данный ликер не очень подходит для такого способа создания начинки

@Valeriya_Shapovalova 2 жыл бұрын

Я делала с куантро, очень круто получилось

@user-bg2ln1ez9k 4 жыл бұрын

У меня начинка засахарилась ,подскажите пожалуйста, что сделала не так?

@petrenko25 4 жыл бұрын

И у меня засахарилась,что-то в рецепте не так

@ludasweet_nails 4 жыл бұрын

И у меня(

@user-ob2wl5ou3b 3 жыл бұрын

И у меня

@GalinaFursova52 3 жыл бұрын

Наверно когда варился сироп были крупинки сахара на боках кастрюли, пошла кристализация.

@olgaleikin2482 3 жыл бұрын

И у меня... 4 раза переделывала, использовав разные термометры. Думаю t завышена.

@STATI0N Жыл бұрын

алкоголь же испаряется при нагревании..

@motolena1000 5 жыл бұрын

А где обещанный сиропа рецепт?

@annvik8653 5 жыл бұрын

уже написала в описании

@ElenaVSful 4 жыл бұрын

не удержим веселье

@Allaalenkai 2 ай бұрын

Читаю комментарии и ни на один ответа нет. Вам что все ровно на своих подписчиков?

@allapl7250 8 күн бұрын

Странные вы. Человек 5 лет не заглядывал на свой канал. Неизвестно, жив или нет, а вы с претензией.

@user-bn1zm5pj5m 3 жыл бұрын

Оденьте шапочку либо хотя бы заплетите и заколите волосы, Вы же все таки на пищевом производстве!) Халатик а-ля Шеф повар одели же. А за видео Спасибо!

@annvik8653 3 жыл бұрын

я у себя дома, и выгляжу как хочу. А производство это совсем другая тема

@user-bn1zm5pj5m 3 жыл бұрын

@@annvik8653 Ваше право, однако мое субъективное мнение что профессионал должен относиться к своему делу профессионально в любых условиях, на работе или дома.