Kräuter haltbar machen - Rezepte, Tipps und Tricks für frische Kräuter

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Күн бұрын

Wir haben Tipps, Tricks und leckere Rezepte, damit du das ganze Jahr hindurch deine frischen Kräuter geniessen kannst; z.B. trocknen, in Öl einlegen, einfrieren und vieles mehr. Hast du weitere Ideen? Was machst du aus deinen Balkon- oder Gartenkräutern, um sie haltbar zu machen?
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#kräuter #rezept #haltbarmachen

Пікірлер: 87

@life_hackerin 11 ай бұрын

Hier zeige ich dir wie du Kräuterbutter selber machen kannst: kzfaq.info/get/bejne/hq-ZoLKmmd3XeJc.html

@Hans-Michael Жыл бұрын

kurz und knackig und trotzdem gut verständlich. Dankeschön 😊

@life_hackerin Жыл бұрын

Sehr gerne 🤗

@NiklasSchaub 3 жыл бұрын

Sehr nice, genau solche Tipps hab ich gesucht. Jetzt weiß ich was ich mit meinen Kräutern alles machen kann bevor sie welk werden.

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Freut uns, dass wir genau die Tipps, die du gesucht hast, bereit haben. Wünschen gutes Kräuter verarbeiten.

@katjamelnik4800 3 жыл бұрын

Sehr schönes Video. Vielen lieben Dank!

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Gerne viel Spass und Freude bei der Anwendung

@sommerstern68 3 жыл бұрын

Hallo, finde deine Ideen sehr gut, werde vieles mal nach machen 👍🏼 🎍

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Danke! Viel Spass dabei 🌿🔪

@berryananas4743 2 жыл бұрын

Dankeschön😍so viele neue Rezepte und Ideen

@life_hackerin 2 жыл бұрын

Sehr gerne 🤗

@backmama5364 3 жыл бұрын

Sehr tolles Video 👍.Danke für die Tipps 😊

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Vielen Dank! Wir wünschen viel Spass beim Kräuter haltbar machen ☀️

@bakviktoria376 3 жыл бұрын

Tolle Ideen! Vielen Dank

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Gerne. Viel Spass beim Nachmachen

@apokorosidis7493 3 жыл бұрын

Bist ein Schatz...! Sehr schön erklärt, mit wenigen Worten und verständlich! Schööööööön ❤️❤️❤️

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Vielen Dank. Freut mich, dass das Video so gut ankommt und ich wünsche viel Erfolg beim Kräuter haltbar machen. Auch wenn es bestimmt nicht böse gemeint ist, erlaube ich mir zu sagen, dass das "Bist ein Schatz" bei mir leicht übergriffig ankommt. Wie gesagt, es ist vermutlich in bester Absicht geschrieben, aber es kommt bei mir ungut an.

@apokorosidis7493 3 жыл бұрын

Lifehackerin genau so war es gemeint...! Also anders übersetzt: „ich finde diese Informationen von dir toll und gut!“ Ich sage das immer wenn ich von einem Freund, Kollegen oder anderen Personen gute tips bekomme...! Einfach: „Du bist ein Schatz!“ und meistens bekomme ich ein Lächeln zurück! Also... nicht anders gemeint! 🙏

@life_hackerin 3 жыл бұрын

@@apokorosidis7493 Bin froh, dass es so gemeint war. Davon bin ich insgeheim ja auch ausgegangen. Es mündlich zu sagen und unter Kollegen und Freunden ist auch eine andere Sache. Beim schriftlichen Kommentar ist weder die Tonalität noch die Mimik sichtbar und dadurch ein Kommentar einfach leichter missverständlich.

@apokorosidis7493 3 жыл бұрын

Lifehackerin tja...jetzt sind alle Missverständnisse aus dem Weg geräumt und die Sonne strahlt in unseren Herzen und der Himmel ist wieder blau .... und die Kräuter habe ich auch nach deinen Anweisungen ins Öl gelegt und freue mich riesig! 👍🏻👍🏻👍🏻

@life_hackerin 3 жыл бұрын

@@apokorosidis7493 Toll, freut mich, dass du die Kräuter bereits eingelegt hast. Ich wünsche damit viel Freude und viele leckere Gerichte.

@waltermanz2920 Жыл бұрын

Tolle Anregungen, danke

@life_hackerin Жыл бұрын

Sehr gerne!

@leaozinhalowinherz9512 3 жыл бұрын

Hallo! Sehr schöne Ideen. Frieren tu ich immer Schnittlauch und Peterle. Oregano und Thymian trocknen. Aber meine Kräuter büßen hinterher sehr mit dem Aroma. Kräutersalz ist auch ne tolle Idee. Werde mir merken. Auch Kräuteröle. Kräuterbutter mache ich ständig. Mit ganz viel Knoblauch und Kräuter, die ich da habe. Grober Salz muss ich immer noch mit rein arbeiten. Das gibt so der letzte Schliff in meine Butter. Verwende die immer für meine hartgewordene Brötchen oder Brot die ich dann drauf geschmiert in den Ofen schiebe. Dazu ein Salat und fertig ist eine leckere Mahlzeit 😋😄 Dankeschön! Wieder ein sehr hilfreiches Video 👍👍👍🌱🍃😙🤗

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Wir handhaben das ähnlich wie du mit welche Kräuter wir einfrieren und welche wir trocknen. Danke für den Tipp mit den Kräuter-Knoblauch-Butter-Brötchen. Tolle Idee, werden wir auch mal machen 😊

@leaozinhalowinherz9512 3 жыл бұрын

@@life_hackerin bitte sehr. Wenn die Brötchen dpch sehr trocken sind dann ruhig in Wasser tränken und dann die Butter drauf. Die werden wirklich wie frisch. Das nässen der Brötchen habt ihr schon mal gezeigt. Und man kann sie je nach Härte ruhig ganz nass. Im Ofen verdampft das überschüssige Wasser. Ich schneide die Brötchen auf und nässe sie auch drinnen.

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Ja genau, das mit dem frischmachen durch Wasser kennen und machen wir auch. Danke für die Ergänzungen

@marthabatista9906 Жыл бұрын

Vielen lieben Dank.

@life_hackerin Жыл бұрын

Sehr gerne

@ninikathi3732 3 жыл бұрын

Mega cooles Video!❤

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Vielen Dank ✹

@nathaliefedermeyer 3 жыл бұрын

Tolle Tipps, dankeschön. Auch in Luxemburg schaut man die Lifehackerin;-) Ich habe Basilikum in Oel getan. Die Kräuter waren nicht richtig trocken und so hat sich Schimmel angesetzt. Das sind Dinge die man als Anfängerin erst noch lernen muss;-) LG

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Oh das freut uns, dass man uns auch in Luxemburg schaut :). Manchmal muss man schmerzhafte Erfahrungen machen. Und trotz bestmöglicher Handhabung kann es manchmal Dinge wie Schimmel geben. Es sind ja Naturprodukte. Wir machen desshalb meistens kleine Portionen, dass der Verlust nicht so gross ist. Liebe Grüsse aus der Schweiz

@deniseheermann1458 3 жыл бұрын

Cool 👍 ein schönes Wochenende lg Denise

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Vielen Dank 🙏 Dir auch ein schönes Wochenende 🙋‍♀️🙋‍♀️

@nievesesser81 Жыл бұрын

Du bist echt gut danke

@life_hackerin Жыл бұрын

Gerne :)

@heikekragten7029 3 жыл бұрын

Danke für eure ideen mir hilft das sehr macht weiter so mit grüßen Heike 🥦🥬👍👍

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Vielen lieben Dank Heike für deinen lieben Kommentar. Freut uns, dass dir unsere Videos helfen. Wir wünschen dir ein schönes Wochenende 🙋‍♀️🙋‍♀️

@klarahimmel6159 2 ай бұрын

Ich fermentiere Kräuter ❤

@life_hackerin 2 ай бұрын

Tolle Idee 👍

@klarahimmel6159 2 ай бұрын

@@life_hackerin und wirklich sehr lecker. Ich habe letztes Jahr z. B. Bärlauchknospen fermentiert. Ein Gedicht und hält sich fast unendlich lange. 🤗 Für die Salzlake nehme ich auf 1 Liter Wasser, 20 g Salz , alles in ein Weckglas mit Gummi, sodass die Luft entweichen kann, aber kein Sauerstoff rein kann....dann warten ☺️

@melittakoinegg2150 2 жыл бұрын

Tinkturen und Salben, als Bitterstoffe vor dem Essen genießen, zum Fermentieren von Gemüse

@life_hackerin 2 жыл бұрын

Super 👍

@eileencolditz3887 3 жыл бұрын

Super nette Frau..danke für die Tipps.. :)

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Vielen Dank und sehr gerne ;)

@c.c.2210 2 жыл бұрын

Total lekker: Fermentierte Löwenzahnknospen 🌿💚

@life_hackerin 2 жыл бұрын

Das klingt toll. Wie werden diese gemacht?

@m.schafer420 Жыл бұрын

Ich fermentiere meine Kräuter. Neben eher sparsam zugesetzten Gartenkräuter kommt eine grosse Menge im Wald und in der Wiese gesammelte Wildkräuter: Brennnessel, Giersch, Gundermann, Löwenzahnknospen, Tannen- und Kiefernschösslinge, Gänseblümchen und noch anderes. Gemischt werden die dann meistens mit Karotten, Peperoni und anderem eher hartem Gemüse. In der Regel habe ich dann aber ungefähr 50% Gemüse und 50% Wildkräuter.

@life_hackerin Жыл бұрын

Oh wow, das klingt toll. Und wie verwendest du das am Ende? Als Beilage zu verschiedenen Gerichten?

@m.schafer420 Жыл бұрын

@@life_hackerin Möglichst jeden Tag eine kleine Menge zum Salat oder gleich als Salatersatz wenns mal schnell gehen muss.

@life_hackerin Жыл бұрын

Vielen lieben Dank für dir tollen Infos ☺️

@myRosebudy Жыл бұрын

danke für die wunderbaren leicht nachzumachenden tips. vor jahrzehnten verriet mir die großmutter einer freundin aus frankreich ein schneckenbutter rezept das ich hier nun mit euch teilen möchte da ihr so vieles auch von euch gebt. es wird eigentlich mit brettonischer butter gemacht die ich leider nicht habe doch irische oder andere butter 2 mal 250 g die gut streichfähig ist geht auch. ich nehme die butter warm füge honig 2 eßl zwiebeln gehackt 3 eßl knoblauch gehackt 3 eßl. kräuter nach wahl zb schnittlauch 4 eßl oder petersilie 4 eßl 3 eßl scharfen senf ordentlichen schuss öl neutral oder je nach geschmack oliven öl maggi 2 eßl und fondor ein teel und paprika edelsüß ein teel. man glaubt es kaum wegen dem maggi und dem fondor doch das genau macht es speziell mit dem honig und Senf. Rühren, kalt werden lassen in kleine schneckenbutter pfännchen geben und so lange im ofen lassen bis sich eine kleine braune kruste bildet und mit baguette essen. jeder hat dann sein kleines pfännchen vor sich stehen mit 6 oder 8 vertiefungen. da ich keine schnecken mag kommt bei mir in jede kule ein scampi oder gekochte muschel oder nur die butter, ich liebe diese kleinen pfännchen und wie es schmeckt und zu schlemmen ist . wer mag kann in gleiches rezept noch mal machen und tomatenmark je nach geschmack zugeben und dann genießen. vielleicht ist das ja was für euch glg Rose

@myRosebudy Жыл бұрын

wer kein geld hat für butter, habe das gleiche auch schon mit margarine gemacht, aus diesen gründen, klappt ebenfalls super

@life_hackerin Жыл бұрын

Danke für dieses tolle Rezept. Würden es wohl auch eher mit Scampi als mit Schnecken machen, oder einfach so mit Baguette. Klingt top. Gibt's Alternativen zu den kleinen Pfännchen?

@myRosebudy Жыл бұрын

@@life_hackerin gern ...tja die pfännchen waren mal super modern und inn ähnlich wie Fondue in meiner kindheit das ah und oh ich habe sie auf dem flohmarkt für 10 mark 10 stück gusseisern bekommen und liebe sie und würde sie mit meinem leben verteidigen. die sind so abgelebt und dadurch lebendig und die gefühlt hundert jahre alte frau hat mir viele geschichten dazu erzählt welche menschen daraus gegessen haben. is son ding wie jeder hatte sie und kaum einer nutzte sie, gibts auch aus keramik hab grad geschaut gibts bei ebay fur wenige euro. sie sind recht tief und man füllt sie auch randfoll mit der butter und der skampi schaut dann mit dem schwanz raus für mich ist es halt ein ritual ein geschmacks genuss und wohlfühl ritual dies brutzelnde ewig schwere kleine pfännchen vor meiner nase stehen zu haben und auslöffeln zu dürfen das ist wie ein süffiger wein oder ein frisch gepresster o saft für mich und meine frau. also einfach schnecken pfännchen eingeben gibts warscheinlich auch bei anderen wie amazon gebraucht guss oder keramik glg und ansonsten gern weiter melden

@myRosebudy Жыл бұрын

hab grad geschaut gibts auch als neu auch bei amazon aber drauf achten gibt mittlerweile so combi dinger die auch für poffertjes gehen sollen hab ne poffertjes pfanne doch die ist viel zu flach also da gut hinschauen das sie schön tief sind und mindestens 6 oder 8 kuhlen pro pfanne sonst nagt man ja am hungertuch so wie die ursprünglichen schneckenpfannen früher aus frankreich vor hundert jahren ;)

@life_hackerin Жыл бұрын

@@myRosebudy Danke für deine Recherche!

@holzmotte Жыл бұрын

Ich mache daraus gerne eine Mehlmischung für Mehlschwitze. 50% Mehl mit 50% Butter vermischen. Dazu dann Zutaten nach Belieben, je nach Verwendungszweck (z.B. für Fisch Dill). Kräuter, getrocknete Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, und und und. Danach portionsweise einfrieren und einer leckeren Soße steht nichts mehr im Wege.

@life_hackerin Жыл бұрын

Super. Danke für die tolle Idee.

@netterfranke43 3 жыл бұрын

Super Video mit tollen Tipps, kann man Rosmarin auch einfrieren ? gruß Gerd

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Ja kann man. Wir trocknen ihn lieber, aber du kannst ihn auch einfrieren. Grüsse zurück, Nadia & ina

@esakiztt5492 3 жыл бұрын

👍👍👍

@life_hackerin 3 жыл бұрын

🙏😎

@thomaskurz2958 3 жыл бұрын

Liebstöckel ist bei mir ein absolutes Topthema. Um im Herbst, Winter und Frühjahr in meinen Brühen nicht auf Liebstöckel verzichten zu müssen, mache ich folgendes: Ich verwende für 4 Liter Brühe 50 g frischen Liebstöckel. Ich wiege also 50 g frischen Liebstöckel ab, drücke es in ein 330g Sturzglas und fülle dieses bis unter den Rand mit Wasser auf, verschließe den Deckel und koche es bei 100° C für 1 Stunde ein. Das Resultat ist verblüffend. Wenn ich wieder 4 Liter Brühe ansetze, nehme ich das Glas mit dem eingekochten Liebstöckel und leere die Liebstöckel-Wasser Mischung mit den anderen frischen Gemüsen in den Brüheansatz. Das schmeckt sowas von frisch.....echt genial. So mache ich das übrigens mit der Brühe an sich auch. Einkochen....und man hat immer Brühe da, die wirklich schmeckt wie frisch gemacht.

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Klasse! Vielen Dank, dass du deinen Tipp ausfürlich schilderst und mit der Community teilst. Danke dafür.

@sigifrahm2103 2 жыл бұрын

Dankeschön für die tollen Tipps... Was macht ihr aus Pastinakengrun????.

@life_hackerin 2 жыл бұрын

Gerne. Pastinakengrün haben wir bislang noch nie haltbar gemacht, da es optisch und auch geschmacklich ähnlich wie krause Petersilie ist, würden wir es wohl gleich handhaben.

@sigifrahm2103 2 жыл бұрын

@@life_hackerin lieben Dank für die schnelle Rückmeldung

@life_hackerin 2 жыл бұрын

Gerne.

@deadbydawn745 3 жыл бұрын

Ein Video zum Fermentieren von Gemüse (Sauerkraut z. B.) wär auch mal cool :).

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Danke für den Input. Das fänden wir auch sehr spannend. Wir haben darin aber noch überhaupt keine Erfahrung und müssten die zuerst sammeln, bevor wir dazu ein Video machen könnten.

@deadbydawn745 3 жыл бұрын

@@life_hackerin Das kriegt ihr schon hin. Ihr seid ja schließlich die Lifehackerin! :)

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Ja da hast du Recht ;) Aber trotzdem wollen wir euch in den Videos ja Methoden zeigen, von denen wir wissen, dass sie funktionieren, weil wir es selber ausprobiert haben. :)

@deadbydawn745 3 жыл бұрын

@@life_hackerin Klar, das seh ich natürlich ein. Mit "das kriegt ihr schon hin" meinte ich auch eher, ihr schafft, die Erfahrungen zu sammeln und es auszuprobieren. Also, ich seh da zuversichtlich in die Zukunft! :)

@deborabrost9447 3 жыл бұрын

Wie sieht es mit Salbei aus? Was ist hier möglich?

@life_hackerin 3 жыл бұрын

Wir trocknen den Salbei meist und brauchen Ihn danach vorwiegend für Tee. Du kannst Salbei aber auch wie gezeigt einfrieren oder in Öl einlegen

@birgitreinhold7054 2 жыл бұрын

Kann ich Schnittlauch in Öl einlegen sowie Minze den davon habe ich genug. Das wäre meine erste Frage.???? Meine zweite Frage wäre????? kann ich Minze auch so wie du es gemacht hast mit deinen Kräutern auch Minze alls Minze Salz machen oder auch Schnittlauch Salz sowie Basilikum Salz machen????? Oder hast du vielleicht eine andere lösung???? Denn alle drei zusammen kann ich mir vorstellen wäre geschmacklich nicht der renne dann lieber alles einzel mit einpaar Gewürze. Aber das weiß ich leider nicht ob das geht. Ich Koche für mein Leben gerne und einpaar Kräuter in Öl wäre echt super. Mit Minze koche ich weniger aber für Sommerliche Suppen wie Linsen Gerichte wäre Mega cool. Vielleicht hast du für mich eine Idee bevor es mir kaputt geht. Finde nicht soviel darüber. Glg Birgit. Schöne Ostertage vielleicht habe ich Glück und ich bekomme schnell noch eine Antwort wenn nicht ist auch nicht schlimm hatte dein Video grade entdeckt. 🐇🌼🌻🌷👌🐰🤜🤛😋😋😋🥚🤗🐞❤️🙏🙋‍♀️

@life_hackerin 2 жыл бұрын

Hallo Brigit. Grundsätzlich solltest du alle Kräuter in Öl einlegen können - und auch zu Kräutersalz verarbeiten. Beim Salz könntest du selbstverständlich Sortenreine zubereiten, oder gleich eine Mischung machen. Minze trocknen wir gerne für Tee oder geben sie frisch in die Wasser Karaffe, das erfrischt toll. Einzeln oder auch noch mit Zitrone, Gurke,... dazu gibt's dieses Video auf unserem Kanal: kzfaq.info/get/bejne/kMyUa8RektreXZc.html Schnittlauch frieren wir v.a. ein. Was wir auch oft machen, auch mit all diesen 3 Kräutern, ist Kräuterbutter. Dazu einfach Butter mit einer Gabel geschmeidig rühren und dann Salz und Kräuter nach belieben unterrühren und dann zu einer Wurst formen und einfrieren. Viel Erfolg und schöne Ostern ☀️☀️☀️