Красная икра, от рыбы до бутерброда, мастер класс: тут всё, что нужно знать про засолку красной икры

Рет қаралды 85,255

7 ай бұрын

Друзья в этом видео я покажу как правильно засолить красную икру, начиная от рыбы до бутерброда, и расскажу как сохранить красную икру миримум до нового года, Видео получилось длинным и для удобства предлагаю вам воспользоваться тайм кодами:
0:1 как отличить самку от самцыа у кеты (лосося)
02:25 как разделать лосося для извлечения красной икры
04:05 рецепт тузлука для засолки красной икры
05:36 первая промывка ястыков с икрой в слабо солном тузлуке
06:48 как избавиться от плёнок при разделки красной икры
09:32 вторая промывка красной икры концентрированным тузлуком
10:50 вот так нужно солить красную икру
12:29 сколько времени нужно солить красную икру
13:33 как сохранить красную икру долго, до нового года и более
Посмотреть это видео "Красная икра, от рыбы до бутерброда, мастер класс: тут всё, что нужно знать про засолку красной икры", на моём канале в KZfaq можно тут: • Красная икра, от рыбы ...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на KZfaq : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

Пікірлер: 287

@user-vw9nh7mc8q 7 ай бұрын

Самый толковый и в тоже время простой канал про рыбные блюда!)))👍

@karaya6095 7 ай бұрын

Самый толковый канал, как потравить людей рыбой😂😂😂

@user-1167 7 ай бұрын

@@karaya6095 тебя видимо уже потравили))

@antusik82 7 ай бұрын

@@karaya6095полностью согласен 👍

@Daniel_Auditore 6 ай бұрын

обоснуй@@karaya6095

@krytox.2562 5 ай бұрын

@@karaya6095 почему?

@user-uv1fz8qu5l 6 ай бұрын

Смотрю уже которое видео подряд. У меня даже нет рыбы для готовки, я даже не фанат рыбы. Просто интересный канал. 👍👍👍

@valentinanemirovets2320 7 ай бұрын

Профессионал своего дела.Молодец!😊

@user-ph4fl4vk7t 6 ай бұрын

Грохотка не проблема, где взять свежую рыбу с Красной икрой.

@user-mf5lh9qu3s 7 ай бұрын

Раньше люди говорили- бесконечно можно смотреть на огонь, воду, ..... Сегодня понял , что добавилась новая тема, это соление красной икры автором этого канала! Старина, респект!

@romanb9493 7 ай бұрын

Рома, как всегда все на высоте!

@user-sr9hl5gy8d 7 ай бұрын

Все так и есть, от рыбы до бутерброда у меня получилось 2 часа.. Спасибо вам огромное, Роман..))) Вкусно очень, соли не много, делала все под вашем руководством.. Я ваша поклонница, столько всего уже приготовила по вашим рецептам. Муж доволен..)) Привет из Хабаровска🥰

@user-sg7dw2lm2u 7 ай бұрын

Супер!!! 👍👍👍👍

@aleksandrshorin6966 7 ай бұрын

Как аппетитно 😋

@romangesler4676 7 ай бұрын

Живу в канаде, в британской калумбии, у нас красная рыба есть, ловим чинука, пинка, чама, кохо и т.д. не знаю как они называются на русском, случайно наткнулся на этот канал и понял что все это время я просто портил рыбу и икру) Спасибо за интересный и полезный контент!!!

@dima_fox01 7 ай бұрын

Всё красиво, всё по делу👌👌👌

@user-ig3iu4hr8v 7 ай бұрын

Спасибо! Счастья, здоровья, счастья.

@user-nc4ze2sm4y 7 ай бұрын

На Дальнем востоке икру солят,делая тузлук на соль так, чтобы картошка сырая всплывала,тогда не будет пересола икры

@user-oq9ux1nc9o 7 ай бұрын

Сколько смотрю ваши видео, просто восторг. Я в шоке от ваших знаний😊

@perepel_white_gigant 7 ай бұрын

Класс! Спасибо!

@user-jm7oi8bh3o 7 ай бұрын

Спасибо за рецепт! ❤

@user-ow7ls1vf1t 7 ай бұрын

Благодарю👋👍👍👍 Всё ясно и просто🔥👍

@user-mn8fk3mx8p 7 ай бұрын

Все просто и понятно, красава.

@user-nt4of7vh9c 7 ай бұрын

Очень доступно и информативно. Спасибо большое. Рецепт сгодился😊

@user-qb8lz3kt5p 7 ай бұрын

Супер

@nekitfrolov6508 7 ай бұрын

Просто и доступно, спасибо за труд!!

@user-ct8py9ds6f 7 ай бұрын

Спасибо я вам очень благодарна за подробное видео.

@andrgood552 7 ай бұрын

Ваши видео всегда полезны и информативны!!! продолжайте в том же духе)))

@user-mo3fd5nh5z 7 ай бұрын

Роман,Вы крутой и лучший фишмастер!!!😊

@user-wr9ej6cr9l 7 ай бұрын

Крутой конечно дядька👍, спасибо за хорошие рецепты 🤝

@elektro_hirurg_2792 7 ай бұрын

Все круто, без лишних слов!

@user-gt5rv9nn7f 7 ай бұрын

Спасибо огромное! Очень кстати совет по икорочке! Всё сделали как у вас -икра получилась супер! Успехов и удачи!

@user-ds9fn9zf9d 5 ай бұрын

От души спасибо за рецепт

@MrWAR-YouTube 7 ай бұрын

Почему я этот канал не встретил раньше просто супер познавательные рецепты

@user-lf3zw5gs5b 5 ай бұрын

Огромное спасибо за такое разъяснение!!! Сейчас к нам в Ростов-на-Дону возят форель икорную, а как до ума довести ее знаний никаких. Вы настолько четко и понятно все разъяснили, просто супер!!! Огромное спасибо вам!!! 🙏🙏🙏

@Zlata57 7 ай бұрын

Роман, большое спасибо за мастер класс, я теперь тоже с икоркой. Будем тоже солить!

@user-de1lw2jh9w 7 ай бұрын

Здравствуй, Роман. Подписан на тебя кругом! Пересматриваю ролики и учусь. Спасибо.😁

@valentinakobashova4619 7 ай бұрын

Обожаю ваши ролики., познавательно, грамотно, всё понятно. Спасибо❤

@user-hf4gi7zz8p 7 ай бұрын

Спасибо огромное! С одного видео узнала столько полезного,за 40 с лишним лет не узнала столько....Подписка! Лайк!

@user-uz2sw6lf7k 7 ай бұрын

Крутой канал..👍👍👍 Спасибо) вам большое🙏 все доступно и понятно всегда! Удачи! 💥💥💥 Лайк✔✔✔полюбому

@user-dh3he6hl9y 5 ай бұрын

Спасибо, самый лучший рыбный канал!!! Ох, где ты раньше был?

@Jeki-Jeki 7 ай бұрын

Лучший из лучших!

@Alleksij... 6 ай бұрын

Роман! Вы просто профи по лососю! Я училась у вас!!!

@antusik82 7 ай бұрын

Самый лучший спец по рыбной продукции 👏👏👏👍👍👍

@user-jp8tf3lu8z 7 ай бұрын

Интересно! Спасибо. Будем пользоваться вашим методом!

@user-dt4kc5ik9h 4 ай бұрын

Спасибо ,сделала по вашему рецепту,икра вкусняшка😊

@user-dl5yb5pn9s 7 ай бұрын

Благодарю! Очень полезное видео! Все теперь понятно как икорочку солить-хранить ❤

@user-sd9gh3gz6h 4 ай бұрын

Шикарный рецепт, готовлю только так теперь

@dovolno_zanimatelno 7 ай бұрын

В прошлом видео пару недель назад говорил 30 секунд надо держать и это будет малосол. Сейчас уже подругому - 5 секунд малосол, 15 секунд сильносол.) тузлук и тут и там одинаковый) короче пересолил в прошлом видео исправился вот)

@user-yc8ih5md6t 7 ай бұрын

Интересные приспособления вместо грохотки. Я приспособила фритюрную сетку, тоже классно отделять икру от ястыков. Тузлук готовлю из сырой воды из скважины, соль растворяю, пока сырая картофелина будет плавать сверху. Эту ещё дедовский метод, после войны в колхозах так икру на среднем Амуре солили

@user-wf4hq2mj6w 7 ай бұрын

Лучший!!!!

@user-zl9en5sk5b 6 ай бұрын

Постоянно смотрю ваши выпуски Огромное спасибо просто огромен Спасибо От души душевно в душу🤝✌️👍🔥

@user-yd6ui7pb5z 7 ай бұрын

Как я рада что попала на ваш канал! Ну круто, все очень круто. Без лишних слов, все четко и по делу. Просто и профессионально . Я в восхищении! Благодарю от души🤩🤩Ну все , пошла смотреть дальше ваши ролики))

@user-et6ko2zj3m 7 ай бұрын

Приветствую всё по красоте рассказали, сменя подписка и палец вверх , я ваш сосед с Амурской области ,г. БЛАГОВЕЩЕНСК.

@user-ms8fd9nd4h 7 ай бұрын

Супер видео. Снимите пожалуйста, как готовить молоки на сковороде. Спасибо.

@selliot 7 ай бұрын

От рыбы до бутерброда 👍🤣 Хорошее название

@user-qr3lr3te3t 4 ай бұрын

Сделал вот так икру форели, получилось супер! Благодарю за науку!)

@user-cd4fc6ks2l 6 ай бұрын

Самый правильный вариант! Делаю только так! Спасибо за науку! Удачи тебе во всём!

@user-kh1qh4qw7l 6 ай бұрын

Засолила икру форели, по вашему совету. Получилось вкусно. Спасибо 🥰

@user-wv7fx2ok5h 7 ай бұрын

Здравствуйте спасибо за рецепт ,жареная горбуша с моркоаью и луком.

@kura4ackova934 7 ай бұрын

Все супер не смотря видео

@user-vy2qw2pb6o 5 ай бұрын

Здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт, икра получилась сухая, вкусная!!!

@user-ib3vo4pl8i 7 ай бұрын

Спасибо!

@user-fl4sv8cu8o 7 ай бұрын

Спасибо. Теперь куплю в ястыках икру и сделаю как надо без химии

@NiraStone 7 ай бұрын

Сделал по технологии 5 секунд две смывки ,получилась чуть солоноватая но я соли переборщил на дне нерастворённой было много.Видео актуально сейчас как никогда в Хабаровске ,этот год очень рыбный рыба тянется досих пор на вставнушки очень хорошими партиями .В Тунгуске вроде в этом году почти небыло хода,а вот Виноградовке досих пор идет 10 вечером,10 утром хорошо тянется в затишках с обратным течением рыбалка 2023 отличная просто.

@olegzulin7005 7 ай бұрын

Отличный ролик! Как всегда без всякой "воды", четко и по делу! Сам много лет солю икру, но так по секундам не делал. Попробую обязательно и здесь же напишу результат.

@user-iv5lu7cx9j 7 ай бұрын

Ого, земеля! Подписка😊 пару раз натыкалась на рецепты и еще думаю, интересно с какого города автор)))

@vladimirkamenskij2634 7 ай бұрын

Посмотрел , научился , осталось лосося добыть 😏

@OlegBlinkov 7 ай бұрын

Тоже хотел про это написать! 😂👍

@user-xr1ty9jp7n 7 ай бұрын

занимаюсь производством икры ..всегда пользовались медицинской марлей ..вы интересную гепотизу сказали ..про пропитаность

@user-dw4lw7gz3k 7 ай бұрын

Как всегда, все четко, кратко и конкретно!👍

@user-cf4cj4vh7g 3 ай бұрын

Уже три раза делала икру по вашему рецепту,просто,быстро,объедение 👍благодарю

@simplysunnymaria 5 ай бұрын

Спасибо! Купила форель, а она с сюрпризом. Сделала икру по вашему видео. Получилось очень вкусно! 1

@saveb489 5 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт! Икра получилась супер! По другому рецепту делала раньше, получается жёсткая.. А по вашему - просто объедение 🎉

@verapavlovskayvera4091 4 ай бұрын

Благодарю за мастер -класс ! Сегодня попалась горбуша с икоркой...размораживается .

@user-bk1je3qf6w 7 ай бұрын

Самый лучший рецепт, в этом году начал солить по ващему рецепту икра получается премиум класса 👍ты лютый 😁привет с Сахалина

@user-hb2lr1fb2s 7 ай бұрын

Здравия Славяне, БЛАГОДАРЮ ТЕБЯ ЗА ПОМОЩЬ И ИНФОРМАЦИЮ, ЛИШНИЙ РАЗ НЕ ПОМЕШАЕТ, Удачи Тебе в эфире и жизни, Слава Богам и Предкам Нашим Нашим, Слава Роду, Слава Перуну, Слава Сварогу, Слава Маре, Славяне Объединяйтесь, Вместе Мы Сила, Слава!

@user-zh1ie6pp8j 7 ай бұрын

Здравствуйте Роман! Спасибо вам за всё что вы делаете, ждём видео о котором вы говорили. Как пересол сделать менее солёным?

@user-xf3zb4in8d 5 ай бұрын

Не Ваше видео попалось первым, как жаль😢😢😢. У нас только замороженная рыба. Буду пробовать только по вашему рецепту. Спасибо за видео, всего наилучшего!

@user-kg5gv9du5l 7 ай бұрын

от души🤝

@user-bk3vr4vm1j 7 ай бұрын

Здравствуйте! А почему эта штука так называется грохотка???? Сегодня по вашему рецепту посолила икру форели, правда ложкой очищала.... Получилось супер, вкусно! Спасибо за рецепт! Сначала нашла рецепты, где заливают горячей водой, но по боялась испортить икру, хорошо ваш канал попался, очень рада!!!!

@user-ej5mg7si5b 7 ай бұрын

Благодарю. Усть-Лабинск

@user-wk8eq3hl4m 7 ай бұрын

Автор ролика научил выбирать в магазине непотрашенную горбушу, девочек. Сегодня пошла в магазин, купила 2 больших. Одна прям девочка девочка, другой был самец тк люди всех самок купили. Домой пришла, думаю попробую распотрошить, ошиблась я или нет. Нет, не ошиблась, самка и самец. У девочек нос красивый, у самцов кверху задрат. Икру поставила в холодильнике на разморозку. Завтра солить буду. Спасибо вам, добрый человек. ❤😘

@MrMoLiK 7 ай бұрын

У самца горб а у самки нет

@user-rb3uu9oc5y 7 ай бұрын

Работает на 100 %, даже при использовании в качестве грохотни лопатки с прорезями для переворачивания продуктов во время жарки, только маленькая, но у меня все быстро получилось. Спасибо! А то все кот чего то хорошо умеет делать не делятся рецептом. Хотелось бы узнать как правильно уменьшить соленость, переборщил испугавшись паразитов.

@andreyronik 7 ай бұрын

Да, пожалуй, самый простой и подручный способ соления икры в городе.

@user-wn7oc3ci4h 7 ай бұрын

Ромыч, миксером ради эксперимента попробуй, я замороженную горбушу сделал, всё получилось, отходов минимально, быстро и качественно. Все плёнки на венчик наворачиваются, а икра в чашке остаётся.

@Dusk767 7 ай бұрын

Живу в Москве. В столице. Казалось бы. Все возможности. А каждый раз завидую Дльневосточникам.

@user-uz2nj8gs7f 6 ай бұрын

Живу в Кыргызстане. У нас много икры форели, сколько раз пробовал, получалось не то. В последний раз решил больше не солить. Друзья прислали это видео, и я решил попробовать ещё раз........и....о чудо!!!!!!!! У меня получилось!!!!!!!! Не икра - шедевр!!!!! Огромное спасибо за Ваши видео! Буду пробовать остальные рецепты.

@vladivanenko7193 7 ай бұрын

Роман добрый день! Снемите пожалуйста рецепт засолки и вяленье крупного леща. Спасибо.

@user-zt4se5we4r 7 ай бұрын

Ждём видео по икру заморскую баклажанную

@user-ig3iu4hr8v 7 ай бұрын

Прикольно смотреть Ваш ролик с Беларуси! Горбушу найти проблема...

@Eugene_Tackleberry.77 6 ай бұрын

В Санте акция сейчас. По 9руб/кг мороженная

@georgeclooney53 7 ай бұрын

Да, часто в селедке соленой вижу такие круглые жгутики

@user-yl6yt4gc1d 7 ай бұрын

Привет Роман

@user-ei7nx7vg7h 7 ай бұрын

Метод засолки икры во многом зависит от места вылова.. именно вот так солить как показано на видео подходит к засолке икры "полувыходной".. значит рыба уже успела опресниться.. из жировой икры таким методом нежелательно солить..

@user-xz4be9zu6i 7 ай бұрын

Роман икрой себе холестерин поднимает, а мясом лосося снижает😊. Все супер!

@blackwolf297 7 ай бұрын

икрой гемоглобин поднимают а не холестерин

@user-ox4tv5by1t 6 ай бұрын

@@blackwolf297 икрой холестерин не поднимают

@blackwolf297 6 ай бұрын

@@user-ox4tv5by1t а я о чем написал читай внимательнее)

@user-oc1zq9dm9d 4 ай бұрын

Доброе время суток. Рецепт понятный быстрый и самое главное вкусный. Не нашёл в описании ссылку на нож. Буду признателен на информацию

@Truckpatstruckparts 7 ай бұрын

Привет! Вождь краснорыбных! Скажу как, "Пётр Ручников"... Тебе бы Начальник, не картины, а книжки писать!!!!!! Спасибо!!!!!! Правда до нас, вся красная рыба доезжает в виде сосулек!!! Вроде вдохновишся, удивить своих, а там лёд продают! По цене красной рыбы!!!!но все равно спасибо! У нас озера карп и карась, щука как барашек если изловчится!

@user-tb2xj8wy1x 7 ай бұрын

Роман, здравствуй,я молю икру твоим способом 3 года,но у нас икры горбуши нет,а только икра форели у нас её выращивают,все классно икра шикарная получается я называю её обкомовская,но один нюанс, когда грохочешь, много лопается,или очень нежная или может,что я делаю не так,

@larissachusova8404 7 ай бұрын

Здорово! Спасибо! А в морозильной камере созраняются витамины или нет?

@romankavatsyuk1523 7 ай бұрын

👍👍👍👍👍💪

@AlexMebel83 7 ай бұрын

👍👍👍👋

@user-qn1nu1nz1z 7 ай бұрын

Роман, СПАСИБО огромное! Можно ссылку, где такой нож можно приобрести?

@toxabrave4881 7 ай бұрын

Снимите видео как вы солите икру кижуча.

@user-zo1jk4tf2g 6 ай бұрын

Класс, спасибо за рецептик, обожаю красную икру.

@motoctpejikobibeboucka6426 7 ай бұрын

Можно бы было стрим запустить я сам с палина Осипенко я бы показал брат как нужно солить икру

@user-py3dd5cy5j 7 ай бұрын

Пушка

@user-ee5dp5vc6y Ай бұрын

На рыбзаводах не замораживать готовую икру ,.Буторят с химией,и растительное календарь маслом и в игорный холодильник при температуре -2 - 6 ,и. Всё. Контейнер 12,25 кг