【自分用タイムテーブル】 0:01 うp主の自己紹介 個人での2000匹のウニの自己飼育実験 メディアで語られない経験談 1:33 キャベツウニ誕生の理由 磯焼けした海底 ウニは飢餓に強い 4:37 ムラサキウニの畜養について。ガンガゼではない 2年で500匹飼育。最終的に1000匹飼育したが全滅。全滅した理由は割愛 5:33 値段と味 養殖するとウニは相場より高くなる？ うp主の地域では1500～3000円/100g毎で取引される。そこから店に卸され皆さんが食べる値段になる。 1匹から6g前後取れる。100gは20匹前後必要。 6:40 1月で100万の売り上げを目指す場合。約2000円/100gで取引したとすると、50キロ≒約1万匹必要。 7:09 設備と飼育方法 うp主の1トン水槽は理論上1000匹飼育できるが全滅。500匹迄が安定した。1万匹には20台必要。ウニに身が入るには2ヶ月必要。毎月出荷させるには60台の水槽が必要。相当の土地が必要。 8:44 どこからウニを入手する？ まず漁協に加入(加入自体難しく30万円の出資金用)が必要。磯焼けで駆除するウニではだめ？ 1人で朝から夕方迄取っても700匹しか取れない。1万匹には14日間必要。 10:33 駆除するウニはは？ 各地の漁協での駆除は人件費を含めた何百万の助成金で成り立つ。助成金は商業採取には利用不可。 11:08 卵からの飼育は？ 出荷サイズには約3年必要。そもそも、駆除するウニの再利用というコンセプトが崩れる。天然ウニと取れる量は変わらない。 12:05 畜養したウニは天然より安く売れない。 味について キャベツだと風味が消え味が薄くなる。ミカンの皮はミカンの皮の味がする。食べたもの味に変わる。しかし、2週間別の餌をあげればその味になる。 13:19 数年間天然のウニ漁をするとある変化。 ウニが多いエリアで数とサイズを調整して漁獲すると、採れる身の量が安定して増えた。天然ウニに身が入れば畜養は不要。天然ウニの実入りを効率よく高める方法を検討している。 13:59 結論：ウニ畜養は餌云々ではなく、資金や事業規模を大きくしないと厳しい。 ウニ畜養の課題点 ①ウニ漁獲方法の近代化 ②少人数で大量飼育を可能にする陸上、または海面養殖技術の確立 ③高性能な自動ウニ剥き装置の開発 ④それら新事業に取り組むための漁業者の意識改革と新規参入障壁の改善 これ等が改善されれば、将来安くて美味しいウニが気軽に食べられる？ うp主の数年間に及ぶ努力と理路整然としたご説明には感服しました。現状では行政の資金力でもないと畜養は困難な印象を受けました。もしくは、うp主の仰る新技術の確立がないと厳しそうですね。貴重な経験談のアップロードありがとうございました！

キャベツうにって三浦の場合、「廃棄が出るキャベツの産地」と「磯焼けで困ってる漁港」と「県の水産技術センター」が近かったから始めた取組みだったと思うので……やっぱり商業で利益を出すっていうのには厳しそうですね

キャベツうに、おいしいかはともかく可愛すぎるんだよなぁ…

ウニの駆除を恒久的に行ってると、その内これも生態系の一部になりそう。 お魚一家「そろそろウニ割ってくれる黒いやつが来る時期やなｗ」

15:03 ででかい魚が針食ってうわあ！ってなってるのかわいい

キャベツウニのイラストやがあるということが最大の衝撃だった

スポンジボブで、ウニがゴキブリ扱いされてるのはあながち間違いではなかったんだなあ

キャベツウニの飼育に関わってましたが掃除とかエサの準備とかも面倒くさかったですね笑 水槽は簾で暗くしたり水はエアーなど置いて循環するようにしてました。とにかく農家さんと漁師さんの協力が1番重要な気がしました

素人　「すげえ！これ大発見じゃん！」 専門家「その案は○十年前に検証されすでに否定されています」 どの業界でもよくあるパターンですねえ

水の音とウニを駆除するときのサクコツが耳に響いて いつの間にか寝てた

魚からウニ撒きおじさんとして認知されてそう。

割られたウニ食べてる魚のうち、少なくとも1匹は｢ｱﾞｯ!!!ﾄｹﾞ!!!!｣ってなってそうwww

ウニ畜養を安定して何十年も続けてるのは岩手県洋野町くらいってのが難しさを表してるのかな。あっちはキャベツでなく普通に昆布ですけど。

試験的にキャベツで成功というのは聞いておりましたが、商業視点での話は大変勉強になりました。

いらすとやのキャベツウニ、「誰がどこで使うんだw」とか思ってたら使われてて感動した

集めて処分するのかと思いきや叩く笑 それを魚が食べに来るの面白いですね

キャベツウニは一時テレビでもでてたけど、それっきり生産ラインにも乗ったとか言われないから、なんとなくわかってた。

分かりやすくて素晴らしい内容だったし、耳心地のいい素晴らしいスヤスヤ動画だった。

キャベツウニより適度に駆除して個体数を管理したほうが良さそうですね。沿岸の海も、人の手が入ったほうが生態系が保たれる里山みたいなものなんですね。

安さを求めるのではなく、松坂牛よろしく、天然ウニでは出せない味を追求して、さらに一歩上の高級ブランドを目指す必要がある感じなんですかね。

挙げられたいくつかの課題を解決しない限り事業として成立させるのは難しいということですね。大変参考になりました。

すごくよくわかりやすい説明でした。ありがとうございます。畜養するのにもまだまだ問題点が山積みなんですね。難しい！

毎度動画のクオリティが高すぎる

この動画見るだけで、投稿主さんの賢さが十分伝わってきた

医療系のニュースにもありますが、ある成分に効果があるのが確認された、というのと、それがお薬になって人々に届く、というのはひとつづきの出来事ではありつつ、全く違う次元の話なんですよね。 ですから、キャベツうにの研究者に視聴者がやたらがっかり感を示す必要もないと思いますし、この動画の最後で指摘されたような諸課題が解決して、周辺環境が変われば商用化されるかもしれません。現状では2年余りこの方が努力されて、どうも商品化は難しいね、ということが分かったということですが、そのことだけでも大きな進歩だと思います。 自然科学の分野で何かを実証するって、とても時間と手間がかかることなのですが、そうしたことがもっと知られるようになるといいなと思いました。

実体験の情報すごい！深い！勉強になりました！

うまく行ってるのを聴くのは浜中の昆布で生簀養殖したエゾバフンウニでブランド化もしてますが、普通の塩水ウニの3~4倍しますねえ

キャベツウニ、テレビで見たことはありますが、動画のような裏事情を知ると本当に難しいですね。ただ、大量に発生したウニを放置すると磯焼けを起こし魚介が取れなくなる。 根本的な制度、補助の見直しが必要だと感じました。

ニュースのやつはまぁ廃棄されるキャベツを有効活用したみたいな感じだから安くなるかもって言ってんじゃないかな

みかん味のウ二に笑ってしまいました 見た目もそっくりにしたらドッキリみかんウニで話題になりそうｗ

最後まで見ちゃいました♬ 面白かったし、ためになりますね。

初見ですが、大変わかりやすく、興味を引く内容でした。正直、畜産や養殖と比べればこのような作業は殆どないと思っていましたので、目から鱗でした。頑張って下さい。

水中でポンポンシバかれているウニ達がかわいい

水のボコボコ音がとても心地いいので作業用BGMにほしいw

リアルな現場の声、参考になりました。

なるほど なるほど。 興味があった案件だったので、とても勉強になりました。サブチャンネルも楽しみにしてます。 🍊味のウニって、それは それで斬新‼️😂

キャベツウニは、キャベツの豊作が前提で、余剰キャベツの廃棄が前提のお話だったことと、磯とキャベツ畑の多い三浦半島での試みであったと記憶しています。

非常に良いASMRですこれは…

一人でこんなことをしていたなんでびっくり すごすぎる

非常にためになりました。 TVでキャベツウニ見た時は、手軽にウニ食えるようになるやん！！といった浅はかな考えでしたが、 現場レベルでは全然違うんですね

全滅理由がみんな1番気になってる

めっちゃためになった。 駆除範囲だけでも効率のいい方法で漁ができればいいのになー あと1日700匹すごい

キャベツウニ「キャベツばっかりだったけど海藻がきたぞ！おいしー！」→死の宣告

でもやっぱりキャベツだけでも育つんですね！ウニって強いな〜

この動画ってASMRの効果もあるよね ごぼごぼしゅこーしゅこーサクサクサクがたまりません

とても興味深いお話でした。商業ベースに乗せるためには越えるべき壁が多いのですね… 最近近くの海でもウニが大量発生するようになって、磯焼けが進むのではと心配しています。海藻がまた生えるようになるまで何年かかるんでしょうか？

結局天然のウニさんの質の向上のほうがいいわけですね　海藻を食べてしまうウニさんの駆逐と管理お疲れさまです

キャベツウニってそんなに難しいんですね！それにしてもたくましい！うまい具合に海と人間のつながりが今後も続けばいいのですが、大変ですね。こうやっていろいろ整備をしてくれてるおかげでおいしい海の幸がいただけるんですね。感謝♪

いっそどこまで変わった味のうにが作れるかやってほしい（笑）

ニュース見てウニが安く買えるとは思わなかったけど、キャベツで育つなら飼ってみたいとは思った

自分は高校で野菜の皮剥き装置を作ってましたが, 剥く装置があると非常に便利なんですよね

感動‼️ 興味深い話をありがとうございます😊

千葉県だったかどこだったかのあのキャベツウニ研究はあくまで、 ・そこがキャベツの生産地であること ・キャベツの大量廃棄が問題になってること ・ウニの磯焼け問題を抱えてること の3つのバランスの上に成り立ってるから、やはり似たような条件が揃わない限りは難しい話だよなぁっていう。

10:33 小魚が大収穫したけど離してしまって別の魚に盗られた

単純に素晴らしいチャンネル

知らなかったー 他の動画を拝見しても同じことを教えてくれて、繰り返しの勉強になります ウニ安くならないか😅

養殖して販売はあくまでおまけに留めておいて、 廃棄される食品を処分する一つの方法として国に援助されればな

資金がやっぱキツイんだな〜 助成金を、採取用に回せないのは知らなかった。 海に生簀作って廃棄するキャベツの外葉与える方がまだ現実的かな？

実地で培った知見に基づく極めて論理的な説明でウニ畜養の難しさがよく理解できました。 動画中では、天然ウニの漁獲方法の工夫でウニ漁の経済性向上の可能性を書いておられましたが、 行政や漁協によるコントロールが上手く働かなければ、 「ウニの実入りが良くなると乱獲が始まり、また実入りが悪くなって誰もウニを取らなくなり、再び磯焼けが始まり…」 というスパイラルに陥りそうですね……ウニ畜養についての結論と同様、個人の出来る範囲を超えている気がします。 それでも努力と広報に力を注いでおられる動画主様に敬意を表します。

面白かった！

あのニュースは確か「食料廃棄物を減らす」が目的なのでそういった点ではよくとも、リアルな漁業関係者からすればやはり採算性がないということなのでしょうね。

4:48くまのみかわよ

とても勉強になります

まぁ、何によらずおいしい話はそうそうないってことですね。勉強になります。

大前提として漁師で、海の近くに土地を持っていて、キャベツの廃棄引き取りツテがあるって言う前提 一般人には無理だなあ

なるほど、キャベツウニも結局食った物の味に依存するとなると、海藻の育成がもっと大切になるということですね。

天草は食べる習慣があってうに丼たべてきたんですが本当おいしかったです^ ^

オオサンゴイソギンチャク？が良い感じで癒やされました。泳ぎ周ってる2匹のクマノミの住家かな？

主の動画ちゃんと見てない人が散見されて悲しい… 磯焼けとか駆除する理由ほぼ毎回説明していらっしゃるんですよ？

前から養殖の手間ひまと単価を考えるとビジネスモデルとして成立させるのは難しいと思ってました。毎月1000匹でも足りなそうですね。うにの自動割り機は棘を折って中身を割って取りだせばできそうですけどね。

いつも楽しく観させていただいております。 ２つ、質問というか感想です。 ①エサで味が変わると言うことは、ガンガゼも美味しくなる可能性も有るのでしょうか？ ②ガンガゼの密集する性質を使用して何か罠的なものは出来ないですかね？ 　例えば、集まりそうな岩影にネットを敷くことがとか。

なるほどねぇ。勉強になります。

10:32 漁夫の利🐟

最近あげてらっしゃったウニ駆除動画を見て、ガンガゼの身が結構入っていることに驚いていました。 もしかして天然ウニの漁をされていた時と同じで、ガンガゼも数を調整することで身入りが良くなっているのでしょうか。

このウニ動画なんだか癖になりますね

勉強になりました

可能性と実現のギャップ、ありがとうございます。よくあるペットボトルリサイクルと似てますね。理論的にはできるけど、回収の運送で使う石油のほうが大きいじゃないかってオチ。

見渡す限り、ウニ　ウニ　ウニ、、、 そりゃ海藻も干上がるよね。

つまり農作物や林業と同じで、数をコントロールしたり、管理したりが必要なのか・・・

住みやすい生息域が狭まってるから多いように思えるんですかね？山でもイノシシとかクマも住める所や食べるものが減ってきて目撃数が多くなってますよねぇ。

初めて見ましたが、とても興味深いお話でした。机上の空論とはよく言ったもので、ラボで出来たものを商業レベルにするには色んな問題が出てくることの典型ですね…ウニは食べたものの味になるんですね。細胞の代謝サイクルが2週間くらいなのかな…磯の香りがする方が今までのウニっぽくはなるけど、そこをあえて新しい味の追求しても面白そう。

駆除したウニを食べる魚たちかわいい❤

めちゃくちゃ寝落ちに最適でした（´-`）

北海道では道南で稚ウニの養殖→1or2年ものを道東など有名産地に撒く→地場の昆布で育つ→取る この流れを非常にシステマティックにやっています これにより高級ウニでもコンスタントに出荷できるようにしてるんです

海のゴキブリで草

人も食べるものによって精液の味が変わるって聞いたことある ウニの可食部も生殖巣だから関係ありそう

魚がウニ食ってるだけの動画ずっとみてられる

動画勉強になりましたー！いっぱいいるからって捕りやすいものじゃないんですね… 生産キットみなたいなのがあれば二、三個育ててみたいなーなんて思ったり…卵からのキットは売ってたけど駆除ウニでは成り立たないですかねー、梱包搬送… 素人なもので深夜テンション相まって色々妄想しちゃう…おめよごしすいませんでした！

蓄養は儲からんので、ガンガゼ を石鯛釣りの餌として売ってほしい

このニュース気になってたんですよね！

後世にも残る良い参考資料になる。 商業ベースで行うと環境破壊にも繋がる、人力ベースで程々に天然採取するのが高値を維持し且つ雇用対策にもなるのでは？

人工海藻が必要だと思ったのは、港内で数日間漁網を海中に落とし込んでいたところ。引き上げてみたら、無数のイカの産卵が付いていたことです。 海草が無ければ、ほぼ全ての海洋生物の産卵場が消えてしまったのです。 一刻も早く海洋生物に、緑の揺り篭を復活することです。自然植栽では間に合いません。

やっぱウニてかわいい

天然のウニも韓国とメキシコから輸入が安く流入してますし人件費の段階で日本じゃ不利は大きそうです。 ウニの効率的な取り方って農業じゃ輪作といって、ナス類を同じ場所で連続して育てないことにより不作防いでるのと似てますね

海好きのダイバーだからこそ解る深刻な問題なんですね。 日本はウニ卵を食べる習慣が在るので、世界から比べればバランス取れてる方なんだと実感します。地道なガンガゼ駆除ご苦労様です。

すごく現実的な話だったな。

実験レベルで成功したことを、商業レベルにスケールアップするのは非常に難しいことがよく分かりますね。そう考えると、自然の偉大さを痛感します。

この動画にはなんというか、シュコーシュコーという音と水の音を聞きに来ているかもしれない…。

前釣りしたらわかめにちっこいうにくっついてて可愛かったw

ウニ＆キャベツの養殖は期待したいですねー。