灵魂发问，东坡肉和红烧肉有什么分别
Рет қаралды 52,244
Жыл бұрын相传，东坡肉最早发源于徐州，是徐州百姓给苏东坡的回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
东坡肉讲究炖和蒸，上色需要用到冰糖、酱油、黄酒、姜葱，自然上色
红烧肉讲究煎或油炸、烧，上色需要炒糖色 "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。"
@user-wo8dh4tk9j Жыл бұрын
阿偉說的是《豬肉頌》? 淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管。
@yangshanyugaming9681 Жыл бұрын
东坡肉讲究炖和蒸，上色需要用到冰糖、酱油、黄酒、姜葱，自然上色 红烧肉讲究煎或油炸、烧，上色需要炒糖色😁
@irenewu8853 6 ай бұрын
這個師傅很可愛，教學說法清楚動作利落😊
@Bin668 8 ай бұрын
东坡肉讲究细火慢炖，中途不能加水，一般都是料酒补汁，吃时入口即化感； 红烧肉就各有千秋了，有的喜欢咸甜感，有的喜欢又辣又满口的油感，还有的喜欢红烧肉加汁拌饭，可软糯，也可Q弹有嚼劲😂😂😂
@igrejachinesbelohorizonte3195 10 ай бұрын
谢谢你，学习你的做菜方法，受益良多
@anniechen5584 9 ай бұрын
阿伟老师你太棒了👍👏🌹
@cherryhi 5 ай бұрын
「慢著火、少著水，火候足時它自美」
@Darklielie 8 ай бұрын
用料：东坡肉以酒代水。 制作：东坡肉用蒸
@kgan4733 3 ай бұрын
其实不用蒸，会烧时可以蒸热
@Darklielie 3 ай бұрын
@@kgan4733 现在只图省事
@jijiwaiwai6747 8 ай бұрын
这扎劲的音乐一响起 就知道：可以开吃啦🤤
@cinese1148 9 ай бұрын
我真的有这个疑问！！！我还搜索过，也没分清楚。 阿伟太赞了！
@nailily Жыл бұрын
Hello, can you please provide English subtitles?
@alixxu5417 9 ай бұрын
绝了，就是配馒头等着发胖 哈哈
@user-lu4zz3dd4c 6 ай бұрын
看到就觉得香好吃，夹饅头很赞😋
@sundayparty468 9 ай бұрын
其实很多我们身边的美味它就在我们身边，我挑的偶像😁😁
@anniechang2686 9 ай бұрын
待它自熟莫催他 火侯足時它自美
@user-xili 7 ай бұрын
东坡肉是艺术，🥸红烧肉是家常美食，🥸阿伟这个还算不得东坡肉，🥸
@user-cj3en7rp8z 9 ай бұрын
要怎样一才能吃到你做的东坡肉
@user-ft9vs8pd2o 7 ай бұрын
早些年在成都味之腴吃的东坡肘子，就是清汤加雪豆炖，没有酱油糖色。
@vermouthstone9446 5 ай бұрын
東坡肉是燉肉，紅燒肉是燒肉。。。。 相傳蘇東坡被貶杭州主持修了蘇堤，當地百姓感念送了很多豬肉和黃酒，蘇學士精於美食，令僕人以酒燉肉，宴請，與百姓分食，東坡肉這道菜就由此演化而來，講究以酒代水，小火慢燉，塊大解饞，肥而不膩。
@user-ic4sl5yk2r Жыл бұрын
灸豬皮動作好帥
@amylam5723 9 ай бұрын
Need English substitute...please
@user-qm1rh1rr9r 8 ай бұрын
我也想夾饅頭吃，可是只有荷包蛋😂😂
@janechang7266 9 ай бұрын
若再加酸菜，花生粉，香菜，就是臺灣本土的「虎咬豬」的「掛包」。
@leen9457 Жыл бұрын
阿伟现在都是黑白无常了😂
@LovePeace6666 2 ай бұрын
保鲜膜不可以与油接触时加热，保鲜膜里的成分会溶解在食物中
@godisloveright 9 ай бұрын
👍👏👏👏
@user-wk1oz6no9i 5 ай бұрын
兄弟您的紅燒肉是說對了，但是東坡肉做錯了
@user-tm5hl5pd5s 5 ай бұрын
น่ากินมาก
@susenghan007 9 ай бұрын
做菜过程有摆拍嫌疑。葱姜什么时间捡出去？不捡回酸，是不是？肉要在砂锅里面码严实？否则就不会一直整整齐齐？一开始一个小时，不放酱油老抽，只放黄酒冰糖，如何能像你视频里一样上色？望再做一次，量化一些。
@jackwang6022 9 ай бұрын
牛逼
@achoi2100 8 күн бұрын
全部黃酒?????? 不會醉嗎?
@haowu4725 Жыл бұрын
为什么我感觉黑色手套只适合理发店使用呢😂……
@thecaptainisherekao6471 8 ай бұрын
我是学校当义工卖油炸薯条时才知道黑色手套是专门防烫的，薯条刚出锅我们要快速分在小盒子里，就必须带这种手套
@taozen5642 5 ай бұрын
请问竹笆哪里能买的到呢？🤔🙏🙏🙏
@yan638 Жыл бұрын
太爱演了吧！哈哈哈😄😄😄(∩_∩)！
@shl6367 9 ай бұрын
这个颜色哪儿来的啊。。。黄酒葱姜生抽没有一个可以有这个颜色啊。。
@KIDWZ523 9 ай бұрын
冰黄糖和老抽啊
@user-ic4sl5yk2r Жыл бұрын
你吃完要跑十圈后再回來教學哦……
@wenzhengjiang3053 4 ай бұрын
天天看天天胖。。擦
@chunlong93 8 ай бұрын
为什么我的不红
@haiyunwang 4 ай бұрын
用冰糖 剩下的汁要收濃。別多加老抽發黑。
@isadu9601 3 ай бұрын
他骗人的
@chunlong93 3 ай бұрын
@@isadu9601 你是不是也煮到白白的 焦了還是白的
@sweettinteh2173 3 ай бұрын
我很奇怪 你们煮 东波肉 紅燒肉 鼓油鸡 什么都放 桂改 八角 香葉 味道都一样 ？
Loisnake
Рет қаралды 1,9 МЛН
Karina2you
Рет қаралды 12 МЛН
Animal Doozy
Рет қаралды 16 МЛН