No video
老師傅教你做【炸花椒油】為什麽自己炸的花椒油總感覺不夠麻，不夠香？有可能是忽略了這些問題
Рет қаралды 98,649
Күн бұрын-------------------------------------------------- -----------------------------
訂閱頻道 ▶ bit.ly/307zCKF
大家好我是品諾老師傅王老師。乾貨全拿走，開店就賺錢！跟著王老師學做中國傳統美食，喜歡的朋友們歡迎 【點讚】 、【訂閱】和【轉發】，讓更多的人看見我的視頻。也歡迎大家在留言區討論。
打開小鈴鐺，不錯過品諾每週日美食教學。
-------------------------------------------------- -----------------------------
從哪裡加入我們的會員呢？頻道旁邊有個加入按鈕，點擊就可以。也可以直接點擊以下鏈接：
bit.ly/3jlNjvZ
@pinnuomeishi 3 жыл бұрын
自己炸的花椒油不够麻不够香，归根到底就是没有做好控温，花椒的麻香味挥发掉了，所以说再小的技术都有他的窍门，希望今天的教学对大家有所帮助~
@blankagao1588 3 жыл бұрын
请问芥末油怎么做？
@watkuailim7364 8 ай бұрын
..一...一一@@blankagao1588
@jeaniewong888 4 ай бұрын
老師其實是國宴等級廚師是吧，敬佩老師的專業，老師廚藝精湛，感恩分享教學❤😊
@stevehsu6140 Жыл бұрын
超專業的竅門，無私分享傳授👍
@alwyw3301 3 жыл бұрын
丰富的理论知识和精湛的操作技术，高手！谢谢您的指导和分享！
@luckychihao07 Жыл бұрын
學完了，決定去買😂
@redapple7796 2 ай бұрын
什麼都很利害❤❤❤
@TimeT-ob9vz 2 жыл бұрын
第一次听这样的做法，学习了，老师厉害👍
@grosshaifisch 3 жыл бұрын
这学问可大了，怪不得在家基本没吃到过麻味
@easonchan9436 2 жыл бұрын
飲食製作是門科學，高深原理在其中
@shawnhu 3 жыл бұрын
牛，学习了！
@craftdinosaur9763 10 ай бұрын
谢谢老师 纯干货啊！❤
@shh8965 Жыл бұрын
請問老師，浸泡過後的花椒，能夠絞碎，來製作辣椒醬嗎？
@KC-ji8rf Жыл бұрын
老師多讲一點 川菜知識
@who52au 11 ай бұрын
Fresh green peppercorn is not available in Australia ... will try to add extra dry green peppercorn ..
@user-fz9sc1sz8s Жыл бұрын
花椒洗三次 香味少一半！thank you！
@gardenerpeng4446 Ай бұрын
花椒素只溶解在非极性分子油里，不溶解在极性分子水中，所以不用担心会溶解在水中，多洗几次不会让麻味减少。
@salekupimisandale Жыл бұрын
只有干花椒（就那种红的）的话能不能做出来？我在国外只能买到这种 呜呜呜
@loocarlos5005 3 жыл бұрын
太厉害了
@user-cp6kz9on9d Жыл бұрын
請問油溫如何判別幾成熱？ 三成熱的溫度大約幾度？ 五成熱的溫度大約幾度呢？ 是以油的發煙點來算的嗎？
@user-mi2eq4ut8e 5 ай бұрын
一成大约30度
@user-io9wn2pg8i 3 жыл бұрын
請問分裝玻璃瓶要把花椒一起裝入嗎？
@tracyyanwu5307 Жыл бұрын
不装
@jbq19860609 2 жыл бұрын
請問蔥薑洋蔥要多少克
@user-ti6yr7ti7o 3 жыл бұрын
我敢！再炸！
@artemchen7671 3 жыл бұрын
老师您能解释一下 为什么超时买的花椒油的味道感觉有点怪！花椒的涩味很突出 一点也不香是为什么呢
@usau.s.a8315 Жыл бұрын
他已經解釋了，超市裏的是萃取。而不是油炸。但是萃取工藝鬼知道用什麼用的啥，所以有怪味道。建議換個牌子吃
@user-hu4bz1db4e 7 ай бұрын
泡濕的花椒要風乾吧！不然容易有大小油爆😂
@AhongTSENG 7 ай бұрын
熱油--關火--爆薑。再來油溫降至他所謂的5成，新鮮花椒下去溫度又更低 ，之後乾燥泡過水的下去不會出現水分沸騰的油爆
@teresalo4068 Жыл бұрын
一斤油=500cc油？
@liu2boss Жыл бұрын
中國一斤是500g,台灣是一斤600g
@teresalo4068 Жыл бұрын
@@liu2boss 了解，謝謝
@yanzhu8741 2 жыл бұрын
👍👍👍
@user-mu9fd4qu5b 2 жыл бұрын
請問 花辣比較麻還是青花辣比較麻 謝謝
@lingshang4819 2 жыл бұрын
青花椒麻
@user-xq4bz1ow1w 3 жыл бұрын
請問怎麼看炸花椒時的水份已經揮發掉了？
@catinabox3048 2 жыл бұрын
他不是说油温要保持到110-120度左右吗？油的沸点远在这以上，所以水分完全蒸发的情形下会暂时不冒泡。
@user-lz1to6wl6z 3 жыл бұрын
凡救告主耶穌基督名的就必得救！ 若不悔改，都要滅亡！ 世人啊！日子將到， 你們轉回，轉回吧， 離開惡道，何必死亡呢！ 悔改相信神的獨生子耶穌基督！ 棄絕人手所造的偶像。 因聖經上記著說： 主耶和華說： 我指著我的永生起誓， 我斷不喜悅惡人死亡， 惟喜悅惡人轉離所行的道而活
火星主廚的回歸之旅
Рет қаралды 114 М.