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Cette semaine on apprend à faire une sole grenobloise ! Une recette qui assemble plusieurs techniques : habiller un poisson plat 4 filets, la cuisson meunière et la sauce grenobloise (ma sauce préf)
C'est à mon sens la recette de poisson la plus gourmande !
Si vous souhaitez des détails supplémentaires sur la préparation du poisson, je vous encourage à les revoir 😉
Merci à tous pour les retours que vous nous faites, ils nous sont très précieux !
J'ai de plus en plus de mal à répondre à tous les commentaires, mais vous êtes formidables 🫶
Allez Bisous !
Ingrédients pour 2 personnes:
La sole meunière :
Sole de 800g
1 cul de Citron
50g farine
Sel
Poivre
Huile
50g beurre
La sauce grenobloise :
50g crouton de pain
50g beurre
1 citron
20g câpres
10g persil
Piment d’espelette
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► Chapitre :
0:00 - Introduction
0:26 - Préparation de la sole
4:00 - Cuisson de la sole
6:10 - Préparation de la grenobloise
6:50 - Dressage
7:02 - Conclusion
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►Équipe de réalisation :
Images : Antoine Idczak, Ambroise Caspar
Montage : Quentin Linlaud
Miniature : Maxence Lamour
Eloi Spinnler
Thibault Destremeau
Marion Donner
Antoine Henry
Monica Dibambou Mondjo
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► Contact : eloi@maddagency.fr
► Partenariat : marion@maddagency.fr
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