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Le meilleur poulet à manger en famille !
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Күн бұрынCette semaine chez Orgueil, on prépare ma recette de poulet préférée, le poulet Gaston Gérard, encore un bourguignon ! Maire de Dijon, sa recette part à la base d'un raté de sa femme qui préparait un poulet pour un critique gastronomique. Place au poulet de Bresse AOP 🔥
Merci à tous pour les retours que vous nous faites, ils nous sont très précieux !
J'ai de plus en plus de mal à répondre à tous les commentaires, mais vous êtes formidables 🫶
Ingrédients :
Volaille de Bresse
Huile d’Olive
Échalote
Beurre
Vin blanc
Crème
Comté
Moutarde de Dijon
Fécule de maïs
Paprika
Piment d’Espelette
Persil
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►Équipe de réalisation :
Images : Antoine Idczak, Thibault Destremau
Montage : Antoine Idczak
Générique : Antoine Idczak
Miniature : Antoine Idczak, Thibault Destremau
Eloi Spinnler
Marion Donner
Antoine Henry
Monica Dibambou Mondjo
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► Contact : eloi@hubrisgroupe.com
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@gyaban9360 5 ай бұрын
Tu m’a, premier dégrée, apporter la passion de cuisiner, chose que j’aurai jamais penser possible avant. Depuis que je te regarde je prend du plaisir à cuisiner, lâche rien ce que tu fais c’est excellent mec. Je viendrai manger dans ton restau un jour j’espère t’y croiser aha
@EloySpinnler 5 ай бұрын
C'est un super joli compliment ! Merci beaucoup ! :)
@ETCH441 4 ай бұрын
Bonne chance !. 🙏✌️ !.
@pauline6281 5 ай бұрын
Le montage des vidéos les rends encore plus agréable à regarde, la touche d’humour qu’il fallait :)
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :) Transmis à l'équipe !
@tarantellalarouge7632 3 ай бұрын
3:15 retirer les ABBA !
@yorrick64 5 ай бұрын
T'es un génie man, continue comme ça, humour, information, montage dynamique. La juste dose de sérieux et de déconne, un savant mélange saupoudré de simplicité 👌
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :) Transmis à l'équipe !
@Sauniub 5 ай бұрын
Quel plaisir, juste après avoir fini de poncer toutes les autres vidéos, de voir celle ci pop, j'aime.
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@koro220 5 ай бұрын
J’adore ta manière de tourner, monter et d’expliquer dans tes vidéos ! C’est toujours très drôle et simplifié, continue ! 🫶🏻
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@dcoynel 5 ай бұрын
C’est excellent. Quelle fraîcheur. Et le jingle est au top !
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :) Transmis à l'équipe !
@user-hw1cl1ki4y 5 ай бұрын
a chaque fois le montage est excellent c’est un plaisir de regarder MAIS CE POULET A L’AIR DIVIN PAR CONTRE
@axoudaho118 2 ай бұрын
c'est tellement beau de vous voir cuisiner, ça me donne envie de faire des recettes plus compliquées que d'habitude, tu donnes vraiment l'impression que c'est simple car tu l'expliques bien et de manière simple. j'adore tes vidéos, ton humour... bref reste ce que tu es
@EloySpinnler 2 ай бұрын
Merci beaucoup 😋
@Leesriize 5 ай бұрын
Superbe recette ! Et vraiment jolie taff du monteur/camera-man, les petits gestes de caméra, les petits sons, les petits montages (abba) passent très très bien :D
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup ! c'est transmis ! :)
@Tsaphkiel77 5 ай бұрын
Je fais des études qui n'ont absolument aucun rapport avec la cuisine mais j'ai toujours eu cette passion et malheureusement jamais trop eu de temps pour m'y consacrer mais quand je vois tes vidéos moi qui voulais faire cuisinier ça me donne envie de tout plaquer pour m'y consacrer haha , tes vidéos sont super agréable à regarder et tes recettes ont l'air délicieuses j'espère si un jour je monte dans la capitale pouvoir gouter tout ça en attendant je me régale à travers mon écran :)
@EloySpinnler 5 ай бұрын
C'est super gentil ! merci beaucoup, viens quand tu veux !
@-yuky-6815 5 ай бұрын
Qui a déjà autant rit avec une recette de cuisine, le montage est parfait tout comme le talent du chef.
@antoinebreko238 5 ай бұрын
colorer, déglacer, mijoter.. ça fait les meilleurs plat du monde ! et alors là, tout est parfait merci👌
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci :)
@bastiendonc 5 ай бұрын
Je viens de découvrir ta chaîne grâce au short et juste avec deux vidéos regarder tu me donne énormément l’envie de cuisiner moi qui adore faire ça. La qualités des vidéos (pixels et mise en scène) et surtout l’explication des préparations sont vraiment géniales. Vraiment ravis d’être tomber sur ta chaîne. Tu as gagné un abonné mdr
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup 🥹
@hugochaye2336 5 ай бұрын
La qualité de l'image 😍😍
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Transmis à l'équipe ! :)
@limonade5493 5 ай бұрын
La qualité des images c'est vraiment du miel pour les yeux
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🫶
@erwanfalcoz7459 5 ай бұрын
Je suis jurassien, tu commences a me donner une envie à connaitre des bourguignon. Superbe recette et super technique
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Hahahah Les bourguignons sont sympas promis
@jeankeramelin3041 5 ай бұрын
Très bonne vidéo, très pédagogue, bien filmée, super montage, recette rapide, simple et efficace, bon ton : je kiffe ! Bravo 😊
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :) Transmis à l'équipe !
@anthonyyvorra5793 5 ай бұрын
Une merveille ! Toute la famille à adoré !
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Trop cool :)
@lapicheendiablee3649 5 ай бұрын
trop agréables tes vidéos ! tout en légèreté et en humilité
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Hello, merci beaucoup pour ton message, il me touche :) Bonne journée !
@Alexf-xt1yv 5 ай бұрын
VIVE LA BOURGOGNE LIBRE! Et très bonne recette qui plus est, ça me rappelle ma grand-mère
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🔥🔥🔥
@charles-antoinedethibault6249 4 ай бұрын
Le plat favori de ma grand mère. Que des souvenirs
@guillaumeb5524 5 ай бұрын
Et bien bravo pour tes vidéos , un jeune chef dynamique, drôle et pro ça motive !
@enydegaultier5112 5 ай бұрын
Le plat est magnifique! Ça a l’air siiiii bon
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@jpcoffeii4207 5 ай бұрын
merci beaucoup pour le tuto découpe c'est génial!
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Un plaisir !
@1000pourcent 5 ай бұрын
Magnifique, le genre de video qui regale à tout points de vues! Merci on en redemande
@lisez4600 3 ай бұрын
Merci pour cette recette! Tout le monde à apprécié!
@Julie_Joon 5 ай бұрын
Le montage donne une touche vraiment originale ! c'est très sympa
@sauce1232 3 ай бұрын
OMG Tu rock!!! Je m'abonne direct. Salutations depuis Genève.
@arcali6378 5 ай бұрын
Ca me fait plaisir de voir cette recette mise en valeur, quelle merveille le poulet Gaston Gerard. PS : j'ai une recette totalement différente, comme quoi !
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :) Transmis à l'équipe !
@pamezamdaymer 5 ай бұрын
Lourd, le genre de plat que tout le monde adore ! Avec des tagliatelle ou un petit riz ça serait nickel !
@Puget55 4 ай бұрын
"Pour vraiment rester sur la Bourgogne" "Une recette au comté et à la moutarde" En tant que franc comtois je suis trigger dès le début. Ceci dit ton poulet a l'air délicieux
@EwenpRoDucTioN 4 ай бұрын
T’es agacé alors plutôt non?🤡
@Puget55 4 ай бұрын
@@EwenpRoDucTioN Trigger est un mot ma foi fort utile. Lorsqu'un mot est plus efficace qu'un autre je le mets, tel est le cas ici. Agacé n'est pas le bon terme, provoqué ne s'emploie pas ainsi, "déclencher une réponse émotionnelle" n'est pas un mot. Donc trigger est très bien.
@shadowx6064 5 ай бұрын
Super vidéo merci pour ta bonne humeur et ton humour
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci à toi 😁
@M1l1nos_tv 5 ай бұрын
Miam ! Je m’abonne et te souhaite la réussite pour ta chaîne 👏🏻👏🏻👏🏻 bravo au monteur aussi c’est propre 😊
@mattam8775 4 ай бұрын
Avec un poulet fermier "classique" qui a couru dans l'herbe, ect... (pas de supermarché) ça va bien fonctionner aussi cette recette.
@zucc223 5 ай бұрын
Très sympa sa me rappel le lapin a la moutarde que j'ai fais lors de ma formation de cuisine miam miam.
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🔥🔥🔥
@ludmi9524 5 ай бұрын
Un peu tôt le matin pour regarder Eloy déboiter un poulet, mais bon... Super vidéo comme toujours ! :)
@EloySpinnler 5 ай бұрын
hahaha merci beaucoup !
@Blwification 4 ай бұрын
Paix et prospérité Eloy
@quartiegeneral6292 5 ай бұрын
La musique qui fait plaisir, merci au monteur
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :) Transmis à l'équipe !
@axeldeltombe7748 2 ай бұрын
J'ai juste trop faim !
@pedrofigueiredo8213 3 ай бұрын
superbe mec je suis chef patissier 54 ans un vieux quoi !!!!tes video sympas
@chatbrutal815 4 ай бұрын
j'ai test ta recette pour un petit repas de famille tout le monde c'est regalé j'ai peut etre eu la main lourd sur le vin blanc mais j'ai trouvée ca delicieux et j' etait fier de proposée un plas que ma famille a pas forcément l'abitude de mangée
@julienmarchewka2123 5 ай бұрын
Les "Abba" x) gimme, gimme, gimme, gi.... 🤣🤣
@EloySpinnler 5 ай бұрын
😁😁😁
@user-sv6xv8tp9s 22 күн бұрын
Merci mec pour tes vidéos ça régale ! Personnellement quand je fais ma sauce à la crème (qui se rapproche + d'une sauce forestière) au bout d'un certain temps, elle tranche (parce que je la mets longtemps à réduire) , mais évidemment si je re mélange tout est ok, c'est si mal que ça si la sauce à la crème tranche ?
4 ай бұрын
Je viens de faire cette recette et elle est juste incroyable 😍😍😍
@AurelDevelopper 5 ай бұрын
Paix et prospérité ! 🖖
@calimero2mons 5 ай бұрын
tu m'as donné envie de cuisiner cette recette
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@Maverick03full 4 ай бұрын
Volailles fermières d'Auvergne, avec le poulet du bourbonnais. Ils sont AOP également 😉
@ericdordt6088 4 ай бұрын
Super , merci pour la lecon de découpe
@Darkjoy13 5 ай бұрын
La référence à Abba m'a bien fait rigoler 😂 Sinon, ça a l'air très bon 😊
@etiennefaurens8008 4 ай бұрын
ça a l'air phénoménal sa meeere
@ludovicrapenne6805 5 ай бұрын
Prendre en compte les hauts de cuisses côté chair pendant la coloration pour éviter qu ils se rétractent surtout pour la volaille de bresse
@l4lchimiste 4 ай бұрын
"Paix et prospérité a tout le monde." Eloi Spinnler 2024.
@loicd5219 5 ай бұрын
ça à l'air trop bon. Je ne connaissais pas la chaîne avant mais je crois que je vais bingewatch tes vidéos hahaha
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Hahahah merci, c'est super gentil !
@TheVenger666 5 ай бұрын
Pourquoi quand vous faites cuire le poulet, vous dites on commence coté chair alors que vous commencez coté peau (à deux reprises) ?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
J'ai buggué 😬
@KakaCarrotCake. 5 ай бұрын
A quand la chaîne SpinnlerGaming? 😂 Merci pour les vidéos j'ai retrouvé l'envie d'être aux fourneaux. Et hâte de tester ton restaurant
@bricedautruche9693 5 ай бұрын
Vidéo incroyable 🔥
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@benjamingrossiord791 5 ай бұрын
pourquoi côté chair et c'est déposé côté peau ?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Parfois je bug, c'est bien coté peau, les monteurs s'arrache les cheveux !
@MrDorunn 5 ай бұрын
Ta chaîne va me faire prendre du poids... Worth it !
@xxboss85xx 5 ай бұрын
On bucle plus les volailles ? Januhairy, c'est fini lol . Sinon je découvre cette chaîne très sympa et ludique .
@cacahuete2134 5 ай бұрын
Splendide !
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci :)
@silantoine5181 Ай бұрын
"Paix et prospérité à toi bel éphèbe, maitre des arcanes culinaires de la France d'antan et de demain" Antonin III, 1992. Blague à part, pour le démarrage de la cuisson des volailles, tu dis commencer côté chair, mais sur la vidéo, je te vois mettre côté peau. Je suis un peu confus, parce qu'il me semblait avoir vu (sur le poulet au vinaigre Bocuse), qu'effectivement, on saisissait côté chair en premier pour éviter que la peau se contracte et que le morceau reste bien plat. Pourrais-tu m'expliquer ça que je me couche moins bête ce soir ? ^^ Bonne continuation et merci pour le partage de ta passion ! 💪
@xXCaosmoSXx 2 ай бұрын
le Mini ABBA qui sort de nul part... je sais pas qui fait les Editions... mais bravo xD
@RowdyOffishalCrew 5 ай бұрын
😍😍 super !petite question C'est quel poêle qui est utilisé ?
@RowdyOffishalCrew 5 ай бұрын
C'est une De buyer j'ai trouvé 😍
@Superflanby 5 ай бұрын
WAHOUUUU SUPER VIDEO M.HANDSIPNNER #BLAGUE #DROLE #FUNNY #LOL #MDR #100%FUN !!!!!!!
@EloySpinnler 5 ай бұрын
😳
@lecolleguedacote3027 5 ай бұрын
J'ai pas compris le coup de la double cuisson, c'est 20mn de cuisson + 20mn de repos dans le sautoir ou 10mn + 10mn ?
@Leesriize 5 ай бұрын
Si tu parles du moment ou il parle de la restitution de chaleur, je pense qu'il a coupé à 10 mins, mais que la chaleur générée, + le plat chaud, la sauce, les aliments, maintiennent une température assez élevé pour finir la cuisson des 10 dernières minutes (et possiblement finir les cuisses qui prennent plus de temps sans trop cuire les blancs), le total reste de 20 minutes
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Exactement :)
@alexispeixoto7106 5 ай бұрын
Il a l’air de se régaler le mec à la fin ! Il a de la chance de goûter
@EloySpinnler 5 ай бұрын
hahaha
@sxitekfx3175 3 ай бұрын
j'adore ce que tu fais, mais abba qui sort du lavabo ça m'as tuer
@lecabrax 5 ай бұрын
Encore envois les vidéos stp (les plats du quotidien c'est bien aussi)
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci ! haha ça arrive !
@jean-paul4337 5 ай бұрын
Quelle belle recette...que peut-on servir pour accompagner ?? Des champignons?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Très bonne idée ! Des patates mon précieux !
@user-fy8iy5zi3g 4 күн бұрын
Superbe recette, mais il y manque le paprika. Bon appétit
@quentinscheliquet3819 5 ай бұрын
J’ai très envie de refaire la recette mais j’ai l’impression qu’il me faudrait 38h de cours pour comprendre les instructions mdrr
@guymalfray6351 5 ай бұрын
Bonjour ou à tu trouver ce bandolier a couteau ? Je le trouve au top pour les avoir toujours sur soi en cuisine et pour éviter qui s'égare dans une autre partie par exemple 😅 Je suis pas fan des grandes villes et je ne suis pas à côté mais j'espère pouvoir venir manger et te voir à ton resto. J'ai cuisiné cette recette et c'est un plaisir. Merci pour cette vidéo
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Hello :) Merci beaucoup ! C'est fait à la main par @aesma_harness sur insta !
@Automne13e 4 ай бұрын
Paix et longue vie 🖖
@Davidx3D 5 ай бұрын
T’es le boss
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci :)
@romainadam9862 5 ай бұрын
bonjour, petite question, pour cette recette quel type de vin blanc ? sec, demi sec ou autre ?
@antoinetribunek 2 ай бұрын
Salut Eloy, supe recette j'aimerai bcp la refaire chez moi mais j'ai simplement une question. Avec quel accompagnement je peux servir ce plat ? (si utile de l'accompagner)
@EloySpinnler 2 ай бұрын
De la purée !
@maxmichelin2644 5 ай бұрын
Très belle vidéo... mais il me semblait que la particularité du poulet Gaston Gérard c était d avoir du conté dans la sauce, n est il pas?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Yes et du Paprika :)
@alexisgeorges6192 5 ай бұрын
bonjour, super recette, avec quel accompagnement le serviriez vous ?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Les féculents, riz (pas à l''eau), pâte, pdt !
@RaphaelLEBAYON 4 ай бұрын
miam perso de qualité 🐔
@Malomferi 4 ай бұрын
Commencer à saisir côté chair (comme dit) ou plutôt côté peau (comme réalisé) ?
@alainandrio3512 5 ай бұрын
j'ai appris au moins 3 tours de mains merci
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Un plaisir :)
@mfia4900 5 ай бұрын
J ai faim 🤤
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🔥
@gogolou1 4 ай бұрын
ho le poulet que ma mami nous sert quand je vais en bourgogne avec ma famille ,
@TheZoukii123 5 ай бұрын
À chaque fois que tu dis côté chair tu poses côté peau. Mais sinon super vidéo 🙏🙏
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Parfois je bug... c'est bien coté peau, les monteurs s'arrache les cheveux 😬
@pierrebasly5582 4 ай бұрын
Recette au propre puis t'as l'attitude qui va avec, souci, la police du bon gout te surveille, t'es a deux doigts d'une amende vestimentaire pour 2024 ou d'un rôle avec candeloro pour la patinoire du Vésinet. Merci !
@jacquesdupontd 5 ай бұрын
Sympa, je m'abonne du coup.
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci et bienvenue :)
@Darkjoy13 5 ай бұрын
@@EloySpinnlerça peut aller avec du riz aussi nan ? :)
@kervinbeaulieu5109 4 ай бұрын
Le poulet du bourbonnais est aussi AOP
@Deguinhotv 4 ай бұрын
Salut Eloy, a tout hasard, est ce que tu es allé en ucpa à la plagne quand tu étais jeune ?
@angelkovacic 2 ай бұрын
J’aime beaucoup et c’est très fort mais quand tu dis un peu de piment d’espelette et tu mets même pas 1g mon cerveau a freeze
@bejeko923 4 ай бұрын
Mais putain mais... Mais c'est quoi ce poulet 🥺🥺🥺 (il a l'air si gourmand)
@ygrekdebeuliou4476 3 ай бұрын
Pourquoi pas plutôt de la fécule de pdt ?
@nolanbadin6084 5 ай бұрын
Bonjour chef, est ce que le restaurant l’Orgueil accepte les saisonniers pendent les mois de juillet et août ?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Hello ! Yes carrément ! tu peux m'envoyer ton cv :)
@eliedepierre2161 5 ай бұрын
alors c'est que je suis très bon... il ne m'a pas fallu 10 min ;)
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Bravo hahah
@thibaudletellier8871 5 ай бұрын
Les ABBA 😭😭
@EloySpinnler 5 ай бұрын
😁
@jonathanbourdin3602 5 ай бұрын
Est ce que tu prend des apprentis??
@EloySpinnler 5 ай бұрын
L'équipe est complète pour l'instant, mais tu peux envoyer ton CV !
@enydegaultier5112 5 ай бұрын
J’aurai trop peur de me marier à Eloy vu comment il découpe les doigts à alliance 😫
@EloySpinnler 5 ай бұрын
😁
@Romanino.7 4 ай бұрын
En tant que Dijonnais, j'ai apprécié la recette MAIS normalement c'est moutarde en grains et pas fine. Très belle perf sinon
@fyxos 5 ай бұрын
Bonjour, en entendant que la vollaile de Bresse était la seule volaille AOP, j'ai pensé que la volaille de Chalans était également AOP mais non c'est une IGP (comme enfait la plupart des appellations de ce que j'ai lu). En revanche, j'ai appris que le poulet du Bourbonnais était devenu une AOP en 2023. Y'a t'il donc des recettes de prédilection pour chacune de ces vollailes ou c'est à la préférence de chacun ?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Oui un pote me l'a fait remonté ! Il est Auvergnat ! :)
@db-zsu9123 5 ай бұрын
Est ce que sans le vin blanc la recette reste bonne
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Oui :)
@Mlihchani 4 ай бұрын
Pourquoi vous utilisez toujours de l’alcool pour cuire vos aliment ?
Louis-San TV
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Eloy Spinnler
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Mcfly et Carlito
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