La Mejor Morcilla de Puerto Rico Como hacer Morcillas tradicionales de Puerto Rico Morcillas de Sangre Como hacer Morcillas tradicionales de Puerto Rico Las morcillas son una tradición navideña de Puerto Rico y al igual que muchas tradiciones los puertorriqueños se deleitan en compartir sus tradiciones con el mundo. Esta receta es muy especial por que es un regalo de mi tia Mayi, quien lamentablemente falleció antes de la publicación del video y representa mis raices y gran parte de mi niñez. Disfruten la receta.
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900 Michigan Street
Sanford, FL 32773
(407) 322-9291
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abierto lunes-viernes 9-6, sabado 8-6
Cooked Rice: (Arroz Cocido)
4 cups of water (4 tazas de agua)
4 cups med. grain rice (4 tazas de arroz grano med.)
2 Tbs. sea salt (2Cdas. de sal)
2 Tbs. vegetable oil (2 Cdas. aceite)
(Watch the video for the cooking process)
Oregano Puree: (Puree de Oregano)
1-1/2 cup fresh oregano fino (1-1/2 tazas oregano fino)
1 tsp. salt (1 cdta. de sal)
4 Tbs. vegetable oil (4 Cdas. aceite)
Cuban Oregano Puree:
20 leaves Cuban oregano (20 hojas de oregano brujo)
(No Salt or Oil it contains a high water content)
(Sin sal y aceite por su alto contenido de agua)
Peppercorns: (Pimienta en grano)
2 Tbs. Rainbow peppercorns (2 Cdas. pimienta)
(use the peppercorn of your choice)
(utilize los granos de preferencia)
Chillis:
20 Thai chillis (20 Chiles)
Morcillas 1st Batch:
4 cups cooked rice (4 tazas de arroz cocido)
1 cup fresh oregano puree (1 taza pure de oregano)
2 Tbs. ground pepper (2 Cdas. pimienta molida)
2 Tbs. hot chillis (optional) (2Cdas. chiles opcionales)
1 cup freshly chopped cilantro (1 taza cilantro picado)
1 cup freshly chopped culantro/recao (1 taza culantro)
1-1/2 cup garlic paste/garlic puree (1-1/2 taza ajo)
2 tsp. salt (if needed) (2 cdta sal si es necesario)
1 cup salted pork rind, rinsed and ground(1taza tocino)
8 cups pigs blood (8 tazas de sangre)
Morcillas 2nd Batch:
4 cups cooked rice (4 tazas de arroz cocido)
4 Tbs. ground Mexican oregano(4 Cdas. oregano seco)
2 Tbs. ground pepper (2 Cdas. pimienta molida)
2 Tbs. hot chillis (optional) (2Cdas. chiles opcionales)
1 cup freshly chopped cilantro (1 taza cilantro picado)
1 cup freshly chopped culantro/recao (1 taza culantro)
1-1/2 cup garlic paste/garlic puree (1-1/2 taza ajo)
2 tsp. salt (if needed) (2 cdta sal si es necesario)
1 cup salted pork rind, rinsed and ground(1taza tocino)
8 cups of pigs blood (8 tazas de sangre)
(Watch full KZfaq video for Step-by-step cooking instructions)
(Vea el video KZfaq completo para instrucciones completas Paso-a-paso)
Full Batch (Receta Completa)
8 cups cooked rice (4 tazas de arroz cocido)
8Tbs. ground Mexican oregano(8 Cdas. oregano seco)
4 Tbs. ground pepper (4 Cdas. pimienta molida)
4 Tbs. hot chillis (optional) (4Cdas. chiles opcionales)
2 cup freshly chopped cilantro (2 taza cilantro picado)
2 cup freshly chopped culantro/recao (2 taza culantro)
3 cup garlic paste/garlic puree (3 tazas ajo)
4 tsp. salt (if needed) (4 cdta sal si es necesario)
2 cup salted pork rind, rinsed and ground(2taza tocino)
16 cups of pigs blood (16 tazas de sangre)
(Watch full KZfaq video for Step-by-step cooking instructions)
(Vea el video KZfaq completo para instrucciones completas Paso-a-paso)