La receta que buscabas!!!! ROSCA DE REYES DE CHOCOLATE!

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Күн бұрын

#chefjosera #roscadechocolate #roscadereyes #roscondereyes
En este video te enseño hacer una creativa Rosca de Reyes de Chocolate, además si la quieres hacer normal, también te digo como hacerla!!
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef JoseRa, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Partícipe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Ingredientes
188g de mantequilla
192g de huevo
33g de cocoa
321g de leche
417g de azúcar
35g de levadura fresca *
808g de harina de fuerza
3g Azahar
240g de chocolate Callebout
7 muñecos
100g de ate rojo
100g de ate verde
100g de ate amarillo
*Son 11.6g de levadura seca, por sino tienen fresca, pónganle 12g no se preocupen por si no tienen una báscula tan exacta
Si se quiere hacer la tradicional hay que quitar la cocoa y el chocolate y aumentar 15g de harina y quitar 3g de levadura fresca
Capítulos
00:11 Bienvenida
01:00 Ingredientes
02:45 Elaboración de la masa
04:59 Incorporación de la mantequilla
06:14 Apretado de la masa
07:19 Charla sobre levaduras
10:00 Estirado y pre formado
12:13 Puesta de niños y decoración con la costra
15:01 Salida del horno y decoración final
16:07 Despedida
rosca de reyes,
roscon de reyes
ate para roscas
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
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Пікірлер: 651

7 ай бұрын

Chicos recuerden que UN GRAMO DE LEVADURA SECA EQUIVALE A TRES GRAMOS DE LEVADURA FRESCA. Entonces entendido esto si la receta de rosca tiene 35g de levadura fresca ustedes deben de poner 11.6 de seca, dejenla en 12 para que no tengan problemas. Ya lo marcaré en la caja de descripción así como las equivalencias por si la quieres hacer normal. Exito y a hornear Roscas!!!!

@karysand6167 7 ай бұрын

Dónde consigo tus materias primas Saludos desde el Estado de.Mexico.

@BrenEsqEsc. 7 ай бұрын

Cantidad de grs de levadura fresca divido entre 3 para sacar la cantidad de levadura seca, lo tengo… 😎

@YoSoyKEIKO 7 ай бұрын

Yo no tengo amasadora, canto tiempos necesito amasarla a mano y hay alguna técnica especial ??

7 ай бұрын

@@karysand6167 en la caja de descripción te deje el link

7 ай бұрын

bien @@BrenEsqEsc.

@user-oi9sv4sq9j Ай бұрын

Hermosisima, quiero emprender en este negocio,las recetas como ningun producto comercial, se ve la calidad de los productos, tesigo como nunca he seguido a nadie,Dios siga bendiciote porq muchos como yo cambiaremos nuestras expectativas de vida yo quiero apoyar los estudios de mis hijos y q tengan oportunidades exele tes de vida,gracias,gracias,gracias

@ivonnerivera-garcia8695 7 ай бұрын

Wow lindicima rosca gracias gracias gracias saludos desde Michigan USA 🇺🇸 😊😅😮😢🎉😂❤😂🎉😢😮😅😊

7 ай бұрын

En la caja de descripción les dejo los valores para cambiar esta receta por una tradicional!

@angelicasoto1806 7 ай бұрын

Gracias chef estamos listas 🌻🦋

@guilleugalde435 7 ай бұрын

Gracias Chef, que se preocupa por enseñarnos hasta las equivalencias ❤

@marthapatricialopezsoriano1057 7 ай бұрын

Gracias chef, me encanta que nos da opciones...👍😋🙋

@yolandamorfin9897 7 ай бұрын

Gracias chef

@lilianllanslopez5449 7 ай бұрын

Genial. Gracias chef

@monikaolivas3391 6 ай бұрын

levadura no levantó, la dejé reposar en 1/2 tasa de leche tibia y 7 gramos de levadura seca por media hora y no duplicó, ya vi que usted mezcló todos los ingredientes juntos. Muchas gracias que lo encontré en KZfaq ❤❤❤ muchas gracias 🙏 la voy a poner en práctica 🙏

@kevinfranco5449 Ай бұрын

Excelente tip. Lo quitar ingredientes ese ajuste esta muy informativo

@paddyvorrath9502 7 ай бұрын

Por favor dejen su like, 700 espectadores y apenas llegando a los 300, recuerden es un dar/ dar Y el chef no se guarda nada explica muy bien y nos insta a emprender

@virginiafuentevilla8808 7 ай бұрын

Chef, si no tengo batidora, cómo realizó el proceso 😢

@vanessaantunano7052 7 ай бұрын

@@virginiafuentevilla8808se pueden hacer, pero obviamente te va a llevar mucho tiempo y esfuerzo porque debes de amasar mucho tiempo, algo así como de media a una hora, pero seguro que te sale muy sabrosa. Anímate a hacer la rosca.

6 ай бұрын

woooow Paddy eres un sol!

6 ай бұрын

a mano Virginia @@virginiafuentevilla8808

@nicteguerrero9702 6 ай бұрын

Me encantan tus recetas, la forma de explicar es maravillosa y el resultado muy profesional. Lo único que falta, desde mi punto de vista, es hacer un corte de tus creaciones, pienso que eso daría una idea mucho más clara del resultado final. Gracias por compartir!!

@marianamontoya4493 6 ай бұрын

Buenas tardes querido chef que riquísima rosca de reyes 😋🥰

@olelenkavalladares4338 6 ай бұрын

Gracias por los tips. Que tenga un 2024 con salud, amor y trabajo.

6 ай бұрын

Bendiciones!

@fabiolamartinez3277 7 ай бұрын

Hola saludos desde Venezuela 🇻🇪 gracias por tu receta

@ivonnereyes1623 7 ай бұрын

Esa rosca no me la perdería porque amo las chispas de chocolate en ella

@elenaantonio2244 5 ай бұрын

Es un repostero inteligente i fino trasparente

@omarmata7339 7 ай бұрын

Chulada de recetav

@armandosuarezcasillas9775 7 ай бұрын

Eres único josera...mil gracias

@lorena9648 7 ай бұрын

Se mira super rica, gracias por compartir Chef 😊

@teresaferia4047 6 ай бұрын

Hice 5 roscas de esta receta y las vendí en un dia, muchas gracias por compartir la receta❤

6 ай бұрын

Que bien que haya sido de bendición!!

@marianamarthasuenovillanue5923 6 ай бұрын

Me ecantó!! La voy a preparar. Gracias por todos los consejos para la preparación. Saludos!!

@user-yn6wh1we5w 7 ай бұрын

Buenas noches, muchas gracias Chef JoséRa, ya estamos esperando el estreno 🎉🎉🎉

@chayocedillo898 7 ай бұрын

Me encanta todo lo que preparas, gracias por tu receta 🎉❤

@luistrejo1257 7 ай бұрын

De mis chefs favoritos, gracias por sus recetas Chef JoseRa

@martharociopatino1871 7 ай бұрын

Bendiciones para usted y su familia chef, gracias . Con su receta ni ganas de ponerme a dieta 😋

@genoarredondo9075 7 ай бұрын

¡¡¡Feliz año nuevo Chef Joserra, cuánto admiro su trabajo y su ser, éxito siempre!!!

@josuebandillotorres415 6 ай бұрын

Chef Josera siempre innovando todas sus recetas , y poniendo un sello personal , que sigan más recetas y éxitos en su vida gastronómica.

6 ай бұрын

Con cariño

@natalibarajas724 6 ай бұрын

❤ gracias Chef, por compartir, aunque no sea día de reyes 🤴, la haré porque se ve deliciosa 😋

@malutavernier2839 7 ай бұрын

Gracias Chef, un placer ser siempre verlo realizar esos manjares deliciosos hasta para la vista !!

@bettyfer8133 7 ай бұрын

Que delicia Chef esta receta de chocolate ,pero lo que más me gusta es escuchar como enseña ,tiene mucha paciencia 😊 .

@berthavazquez5063 7 ай бұрын

Hermosa rosca y se ve deliciosa, gracias.😊

@confettipuppy8959 7 ай бұрын

Me fascina aprender con usted Chef Josera, la explicación siempre es clara y entendible muchísimas gracias ❤

@michellecastaneda9284 7 ай бұрын

Esperando con ansias.. 🤗😋😋 Receta super esperada 🙏🏼

@Jeordaly 7 ай бұрын

Feliz año JoseRa, de verdad sus recetas me inspiran a publicar quizá más adelante videitos, bendiciones para usted y toda su familia, que estas fechas las haya pasado muy feliz, abrazos 🫂 🥰

@marthapatricialopezsoriano1057 7 ай бұрын

Una gran receta viniendo de usted chef, gracias mil de antemano. Buenas noches 👍😋🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽. Bendiciones 🙏

@teresitapolanco7108 7 ай бұрын

gracias chef Joserra por esta receta

@chrismas1910 7 ай бұрын

Gracias por compartir tus Recetas Chef, se nota el amor y el conocimiento en cada vídeo ❤ La Rosca de Reyes se ve riquísima, voy a seguir tu Receta 😊

@aliciadiaz6530 7 ай бұрын

Me encanta cómo explicas tus recetas, eres todo un profesional en la repostería!

6 ай бұрын

muchísimas gracias

@user-mr3sh8tl1n 7 ай бұрын

Gracias chef por esa receta se ve delicisa😊

@elizabethvillalvazo771 7 ай бұрын

Una receta muy creativa, la realizaré y se que a mi familia le agradará bastante. Enhorabuena Chef Joserra 😊

@margaritaestrada4998 7 ай бұрын

Super rica claro que la prepararemos... gracias

@beremejia8526 7 ай бұрын

Mi chefsito preferido,gracias por esta riquísima receta,me encantó..❤

@airammoreno5863 7 ай бұрын

Gracias chef , josera 2 recetas por una genial mas opciones para todos!!! Una tradición de nuestras familias mexicanas 😋

6 ай бұрын

así es!

@dianacosio6908 6 ай бұрын

Lo amo chef, lit hasta siento que estamos conectados jajaja recuerdo estar buscando una receta suya de rosca y quería de chocolate y no lo pude creer cuando vi que la iba a subir 🥹🥹❤

6 ай бұрын

super

@user-hi1js4ux7c 6 ай бұрын

Deliciosa!! Cómo todas sus recetas,muchas gracias por compartir sus conocimientos DLB 🙏😘

@marselafrias1674 6 ай бұрын

A mi me encantan tus recetad❤

@barbaraperez1698 7 ай бұрын

La hice y quedo espectacular !!👍🏻

@edithlopez7819 7 ай бұрын

Gracias chef está deli deli se ve riquísima estaré al pendiente para la masa de chocolate y vainilla bendiciones 🎉😊

@noemitorresreynoso615 7 ай бұрын

Desde que lo ví por la tv me ha gustado todo lo que prepara, soy chocolatera como usted

@leticiaportillo5889 7 ай бұрын

Muchas gracias chef como siempre es una delicia lo que prepara🎉😅 Excelente año nuevo 😀

@monicamarcial2490 7 ай бұрын

Mil Gracias chef , se ve súper deliciosa ❤

@LauraHernandez-pb1lb 7 ай бұрын

Gracias por compartir sus conocimientos. Bendiciones

@lauraavaloscamacho972 7 ай бұрын

Gracias por compartir mi chef yo lo sigo desde que salía en el g dando clases de chocolate

@yessicasanchez1159 7 ай бұрын

Gracias por compartir su receta se ve muy facil y muy buena.

@jocelynsoberanis3343 7 ай бұрын

Se ve tan deliciosa con el chocolate, la intentaré para mi familia ya que hasta el momento solo me han pedido 2 roscas 🥹 pero está hasta me quede babeando así que tendré que intentarla Gracias chef por siempre compartir sus recetas y tips!! 🍫🍫🍫🍫

@griseldaconde9184 7 ай бұрын

Chef gracias por la receta se ve exquisita ❤

@madelaluzgutierrez5335 7 ай бұрын

Gracias chef por compartir la receta estoy segura qué la rosca está deliciosa 😋 😋 se ase agua la boca ..bendiciones infinitas

@isabelkoyoc6807 7 ай бұрын

Que bueno está la rosca gracias por compartir

@VeronicaRivero-oz6ou 7 ай бұрын

Bravo Chef Josera, proyecta en cada receta el amor por su profesión gracias por compartir !!!!

6 ай бұрын

mil mil gracias

@edgarguerrero5309 6 ай бұрын

El ate TAMAI de la marca o'frut aguanta perfecto el horneado, soy dueño de una panadería y me funciona muy bien, te lo recomiendo

@dildadelgado6038 7 ай бұрын

Gracias por aclarar las modificaciones. Feliz día de Reyes.

@marianaviruega5999 7 ай бұрын

Muy buena rica receta muchas gracias por compartila, saludos

@areynalopez2639 7 ай бұрын

Gracias chef por deliciosa receta 😋 compartir

@nancyangelicagoytiarodrigu6376 7 ай бұрын

Se ve riquísima, voy a intentar hacerla, espero y quede rica 😂

@MariaHernandez-pz8qw 7 ай бұрын

Muchas gracias Cheff! Amo su trabajo, me quedé con las ganas de ver la rebanada cortada, se debe ver deliciosa!! Con un chocolate para tomar!!

@lauratorres4354 7 ай бұрын

Mil gracias chef por compartir su amor por la repostería. Bendiciones❤

6 ай бұрын

Gracias a ustedes

@gabycorona264 7 ай бұрын

Se ve riquísima... Gracias por compartir 😊😊😊

@mariaelenabalderasrivas7231 7 ай бұрын

Hola Cheff JoseRa, buena noche, me da muuuucho gusto saludarlo y desearle feliz año. Gracias x su generosidad de regalarnos ésta rica receta de rosca de reyes. Abrazos y bendiciones

@giselasanchez8938 7 ай бұрын

Que bonita quedó ❤

@marthacueto1242 7 ай бұрын

Feliz año nuevo y muchas bendiciones para usted y su familia y como siempre una delicia de rosca

@beatrizarrieta2007 7 ай бұрын

Gracias chef está receta se ve deli 😋

@anayeliromero6892 7 ай бұрын

Gracias por la receta, distinto a lo tradicional, digno de admiración.

@blancaadame7247 7 ай бұрын

Buenas noches chef José Ramón ya lo estabamos esperando con estas recetas que son una delicia 👍😋😋😋

6 ай бұрын

milñ mil gracias!

@paolahernandezreyes2576 7 ай бұрын

Hola!! Es un gusto volver a ver una receta tradicional pero con un toque del mejor chocolatero!! Se ve deliciosa..y por supuesto debe estar riquísima, te disfrutaba mucho en Master Chef y soy muy feliz de saber que sigues dando tips y recetas. Me gustaría pedirte recetas de repostería más saludables y fáciles de preparar. Gracias. Un saludo desde Puebla.

@leonorpulidojacome4109 7 ай бұрын

Muchísimas gracias es invaluable su aportación y me reta a aprender con alguien como usted, si no es mucha molestia sería fabuloso la receta de la pasta de vainilla y chocolate porque pienso hacerla

@user-iq8uc3ct9j 7 ай бұрын

Luce deliciosa esa rosca , la voy a poner en práctica muchas gracias.

@leonorlozano4891 6 ай бұрын

Gracias por tan rica rosca 😋 Bendiciones para usted 🙏

@user-vs6cq7lz4h 7 ай бұрын

Saludos desde el Edo de México.

@elizbethmartinez910 7 ай бұрын

Excelente rosca muy bien toque es usted un gran repostero

@experienciasmagicastravelm3704 7 ай бұрын

Todo lo mejor para este 2024 Chef Josera 🎉, bendiciones para su familia. Gracias por todos sus videos.

@mayraduran3255 7 ай бұрын

Muchas gracias por explicarnos todos esos detalles que a veces uno no sabe y mi pregunta es si ¿no consigo la harina de fuerza que puedo hacer o que le agregó a la harina normal?

@user-cn2ht9ps1e 7 ай бұрын

Gracias por compartir esta espectacular rosca se ve deli deli.saludoa .(me gustaría que hicieras un vídeo de un pan de caja con masa madre .x favor .quiero algo nutritivo.Dios te bendiga.

@normahernandez7236 7 ай бұрын

Gracias por tan amable aportación 😊 Vamos a preparar eata delicia el viernes... Seguire paso a paso... Espero todo salga bien😅

@claudiabasurto8628 7 ай бұрын

Gracias por compartir, sus recetas, me encantan. Que tenga un año Bendecido.

@MarthaVargas-ur5kh 7 ай бұрын

Gracias chef por compartir sus respetas esplica bien bendiciones

@heribertoavilamartinez3191 7 ай бұрын

Muchas gracias por su receta chef feliz año 🎉🎉

@mariloliavilamoreno4505 7 ай бұрын

Muchas gracias por tus tutoriales, son fantásticos !!

@blancagranadosperez315 6 ай бұрын

16:38 Excelente !! He visto varias recetas de roscas, pero está que nos muestras es totalmente diferente!! Gracias por tu tiempo y explicación.

6 ай бұрын

Que linda

@mariadelcarmenlopezortiz 7 ай бұрын

Muchas gracias por compartir se ve espectacular y de sabor no me quiero ni imaginar. Bendiciones

@rociotapia6019 6 ай бұрын

Hola hice su receta ,omití la cocoa y el chocolate ,agregue los 15 grrm, más de harina ,pero creo que el azúcar es mucho 417 grm y la leche también es mucha ya que me quedo muy chiclosa la amase con batidora 30 minutos y a mano otros treinta y seguía chiclosa le agregué 50 más de harina y la deje reposar 3 veces ,con todo el respeto que usted se merece y dándole las gracias por la receta creo debe rectificar las cantidades gracias ,feliz año

@luzmas1025 7 ай бұрын

Muchas gracias Chef con usted siempre excelencia en sus recetas que comparte con nosotros, bendiciones para usted y su familia.

6 ай бұрын

Gracias Luzma!

@user-bd6if5ip6x 7 ай бұрын

Muchas Gracias por compartirnos sus secretos. Mi admiracion por tan linda persona. Saludos

@susanaprieto5977 7 ай бұрын

Hola Chef!!! Que bien se ve!! Felicidades en este 2024, mucho amor y abundancia. Un abrazo!! Susy Prieto

@silviapartido6945 7 ай бұрын

Se ve preciosa! Y se antoja enormemente. Como siempre,tus recetas excelentes.GRACIAS

6 ай бұрын

y sabe espectacular!

@josefernandocintahernandez4495 7 ай бұрын

Cómo siempre nos sorprendes yo estoy listo para realizar la receta y atascarme a lo lindo gracias

@liliadominguez5745 7 ай бұрын

Muchas gracias chef me encanto es una joya y deliciosa 😋 mil gracias por hacerla con chocolate my favorito

@tazap24 7 ай бұрын

Muchas gracias Chef por sus tips y sus recetas, intentare hacer esta deli deli deli rosca para mi familia. Y a todo su equipo, a su familia y a usted Feliz año nuevo y mis mejores deseos!

@angelicaamezcua9408 7 ай бұрын

Muchas gracias Chef se ve deliciosa ❤

@user-rc4sz2ff8w 7 ай бұрын

Que este año nuevo sea para ti y tu familia. De prosperidad fortaleza y muchas bendiciones que dios te bendiga siempre y cuídate donde quiera que te encuentres bendiciones ❤❤

@mely_maryramirez3926 7 ай бұрын

Sensei ❤❤ busque como Loca tu receta hace varios días y fracase, mi rosca quedó horrible 😅 después encontré la receta qué hiciste en cocineros mexicanos y justo ahora que tengo fermentando la masa encuentro esta, pero se ve buenísima, lo intentaré después... eres un grande, gracias por todas las recetas, ya e practicado muchas ❤

7 ай бұрын

me da muchísimo gusto!