On prend un réel plaisir à vous regarder, vous débordez de gentillesse et de générosité! Un grand merci..

Vous le méritez les 5000 vues parceque vous êtes génial.

Que du bonheur un chef pareil , compétent , jovial , astucieux ! Je suis un peu le local de l' étape habitant les Flandres françaises , flamand mais pas ch' ti.............. , comme à Bergues où personne ne parle le ch' ti ! Pour une viande hyper tendre , la faire mariner 24 h dans de l' eau naturellement gazeuse , Vernière par exemple ! Faire revenir les oignons avec le lard , fumé c' est mieux , cela donne un super gout aux oignons Une variante , utilisez une bière brune de caractère , la Chimay Bleue : et la bière ne doit pas être versée sur les viandes mais sur la paroi interne du plat , Un vinaigre de compétition , aux plantes et au miel : le Melfor ! Et bien sur avec des frites au blanc de bœuf , variété Gelly , Agria , Artémis ........... Merci de promouvoir nos belles Flandres !

Normal le succès. Cuisine simple, familiale, sans fioriture et économique. Contrairement à d'autres qui en rajoutent et complexifient les recettes. Sans compter les astuces et explications. Merci Chef. Je fais 1 recette sur 2 et je régale la famllle. Bonne continuation

Grasse a votre vidéo la recette carbonade j'ai pu réaliser cette recette extraordinaire la carbonade nous sommes régalés je vous remercie pour cette recette c'est un délice bravo pour tout la recette la vidéo les explications

Une recette que je fais refais et re-refais!!! Mon conjoint ch'ti a même dit que je fais la meilleure carbonnade ! Merci chef 🍽️

On a commandé la cocotte, ce sera notre 1er plat ! Merci Chef !!!

Superbe recette ! Content de vous revoir enfin!

La vergeoise est issue de la betterave sucrière à la différence de la cassonade , provenant de la canne à sucre. On confond souvent les deux.

Je vous ai découvert hier quel régal dommage que vous ne faites pas plus de vidéo magnifiques explications merci chef

Étant cuisine française traditionnelle j apprécie beaucoup ta chaîne, j ai bossé dans plein de restaurants à la cuisine ultra élaborer et revenir au source ça fait un bien fou, cuisine chaleureuse et conviviale 🎉❤

J’ai fait ce plat pour des amis. On s’est régalé c’était parfait Merci chef

Cht'i qui vit en Suède :) Je peux vous dire que vos recettes font sensation :)

Je vous découvre,quel plaisir,merci Chef!

Merci pour votre recette je vous suis depuis longtemps vous etes un vraie chef

Oh patron!!! Mais quelle beauté votre carbonade! Jsuis du sud, on va tenter, merci pr la recette et tt les ptits tuyaux

Très bien cette nouvelle formule. Bravo.

Votre bœuf bourguignon a été une véritable tuerie ! Je crois n’avoir jamais autant pris de plaisir à cuisiner que depuis que je vous suis ...vendredi je tente cette Carbonnade au four ! Merci infiniment ça fait tellement plaisir de voir de vraies recettes

Merci pour cette recette savoureuse. Tout y est simplement expliqué sans chichi et, cerise sur le gâteau, elle donne vraiment envie d'y gouter!

Extraordinaire votre recette !! Magnifique Merci 😅

chaque fois que je veux faire une recette, je regarde plusieurs vidéo pour bien comprendre chaque étapes , souvent un peu différentes chez chacun, mais c'est toujours chez vous que la recette est la plus complète et la mieux expliquée.. pour la carbonade flamande, j'avais les options de singer ou pas, de déglacer au vinaigre ou pas, que bière ambrée ou mélange, au four ou pas, j'ai donc suivi votre recette à la lettre ( à part la partie de pétanque ^^) car vous avez bien expliqué justement ces options , et le résultat final etait juste incroyable! Merci pour tous vos précieux conseils.

Merci Chef, je ne connaissais pas cette recette. Bientôt, je vais essayer de le faire. Merci.

Merci pour ces précieux conseils, une belle découverte de recette, pédagogique sans prise de tête 👍 !

Salut chef ! Fin de semaine je prépare la recette idem ! La quiche toujours aussi gourmande ! Merci !! Et encore bravo !! Franck

Bravo ça a l'air délicieux 😋 je le ferai . nous sommes du nord et on connait. La recette est parfaite . merci a bientôt .

Ca donne envie ... Surtout avec la petite musique de film de charme en fond !

Une super recette facile et savoureuse Moi-même et mes invités se sont régalés Très bien expliqué avec des ingrédients simples rien à dire Juste merci Continuez comme çà

Avec des frites c'est un miracle. Merci

merci chef-c'est plutôt genial.

Merci de faire découvrir une de nos belles recettes des Flandres (🇧🇪🫂🇨🇵) Bonne découverte à tout ceux qui ne connaisse pas, la recette est parfaite ! 👍

Vous êtes une très belle expérience merci pour votre retour

très belle recette, merci, on va essayer ça ce weekend.

Plat réalisé ce midi, avec un pain d'épices maison. Un vrai régal !

Je comprends maintenant l’intitulé du site « Champion » . Voilà un plat qui va être de mes toutes prochaines entreprises. Les potes vont se régaler et moi, je vais me régaler de les régaler. Merci Champion!

Toujours gourmand ! Je regarde beaucoup, mais pour celle là j'ajoute un commentaire : elle me séduit, je vais la tenter (et le commentaire fait du bien à la chaîne. Je vois que je n'étais pas encore abonné malgré mes dizaines de vidéos visionnées je le fais de suite, ce qui fait aussi du bien à la chaîne).

Bonjour super recette nous venons de le faire pour notre repas de Noël 🎄 🎅 un régal merci

Merci, ca l'air vraiment bon!!

Avec de la bière de mon village Jenlain , magnifique !

Merci beaucoup pour votre recette !!!

Très belle recette

Bravo chef 👌👌

Merci de suisse pour cette belle recette.

À quand l'odorama mince alors ! ma femme maitrise cette recette de manière très gourmande et merci encore pour cette leçon de découpage car grâce à vous je viens de comprendre qu'il fallait s'aider du pouce pour pousser et c'est vrai que ça va mieux depuis merci encore et a toute l'équipe .

j,adore superbe recette du nord

Super recette et présentation vraiment très agréable. Merci pour ce beau travail. Au chapitre des remarques : l'ensemble est trop sucré en déit de la moutarde et du vinaigre. Par ailleurs, comme vous le dites, la liaison à la farine est superflue. Pour ma part, j'ai suivi la recette, mais j'ai divisé la cassonade par 4 et supprimé la farine. Par contre, avant de réincororer la viande, j'ai mixé le tout, y compris le pain d'épice et la moutarde et le résultat est bluffant. Bref, c'est votre recette, cependant les modifs que j'ai apportées me conviennent mieux. Je me suis abonné !

Je sais maintenant pourquoi ma carbonade n'avait rien d'extraordinaire : cuite au feu. Je vais essayé au four. Et merci pour l'astuce des oignons 😂 👏👏🤗

Vous méritez ces abonné

super tuto merci

Bravo pour cette recette Biloute. Dominique.

Comment ne pas s'abonner, longue vie à vous

Vous êtes super

bravo et merci trop top

Merci Chef !

merci Monsieur !

SUPER ! EXCELLENT! J'ai réalisé cette recette et mon mari s'en est léché les babines!!!

belle recette merci

Ah la carbonade flamande ! Un délice ! Par contre avec pour le gratin dauphinois ça accompagne la carbonade a merveille! Personnellement j'aime bien moins avec une purée. De bonnes pâtes très bien mais les frites sont forcément l'élément incontournable de la carbonade ! Merci chef pour votre recette

Une recette à essayer 👍et une technique qui me conviendrait pour le ménage, comme pour les oignons : hop, et c’est fait 🤣🤣🥀

Cassonade et vergeoise sont différents: la cassonade vient de la canne à sucre, la vergeoise de la betterave. Dans le nord, pas de canne à sucre mais des betteraves à sucre. Ne prenez que de la vergeoise pour vos carbonades. Cela dit, c'est trompeur, la meilleure vergeoise s'appelle "la cassonade Graeffe" que l'on trouve en supermarché par chez nous. Dans le nord, la vergeoise s'appelle de la cassonade ^^ Ah! c'est pas facile le ch'ti XD Par ailleurs, ma grand-mère prenait du cheval pour faire sa carbonade. Excellente recette.

Waouh 🤩 top top

J'ai déjà fait deux fois le boeuf bourguignon... Voilà ma prochaine cible!!! ^_^

Merci Chef

bon appetit et bravo Michel de BERLIN

Bonjour de Caen. Comme le Bourguignon , je pensais qu ' il fallait laisser tremper la viande dans la bière la veille ??? Sinon , bravo! quel montage ingénieux. C'est génial pour la recette . Merci

Je vous adore ❤❤❤❤❤

Bjr Chef Patrick Magnifique recette moi Chris de CAEN BASSE-NORMANDIE... j'ai adoré Par contre le comis 🤣😊😂 pas au top mdr / je plaisante mais mdr 😊🤣😂 Amitiés et merci 👍👍👍👍👍👍👍👍👍 Je me suis abonné vous le mérité !

Super recette, vidéo bien montée et captivante. J'adore l'état d'esprit de la chaîne. Longue vie à LWAC (même si vous allez pas vous faire des amis chez les agents de la DDE😂)

Quel bon truc pour éviter les larmes d'oignon 😆

C'est vrai que la carbonade, c'est mieux au four et non au feu, merci encore.😃☺️👋👏👍

J'adore tout les plats en sauces

Belle découverte de vos recettes.J’ai un traitement qui me donne des nausées voire plus😀je me fais une liste de tout ce que je vais manger quand je pourrais

A tester...

Ça a l'air trop bon 😛

Ça je vais le faire

Bonjour les amis du nord un provençal 👍

Excellente recette. Ja du mélanger un peu après 2h car les tranches de pain d’épices étaient restées en surface et j’ai laissé mijoter plus de 4 heures mais le résultat était délicieux. À quel moment faut-il ajouter les 200g de petits oignons glacés à brun.

vergeoise = sucre de betterave (blanc) torréfié, alors que cassonnade = sucre roux de canne à sucre => globalement ça sucre, mais ça n'est pas pareil. Chouette vidéo en tout cas!

Sylvie Gaumand votre recette me parait la meilleure il y a plus d'oignons ce qui est plus gouteux je n'ais jamais de carbonade au four par contre merci pour tous ses conseils

merci c'est en train de cuire !

Bonjour Chef Je suis Chti est j adore la carbonnade merci pour la recette quel plaisir ....combien avez vous mis d 'huile ? A bientôt

Très sucré cette recette.

Quand j'ai vu le résultat , j'en ai bavé sur mon clavier !!!!

Contente de cette recette je l'ai faite et bien réussie par contre je suis comme l'invité Fabrice Blind pas moyen de couper les oignons comme les chefs je suis pas douée bref c'est qu'un détail j'ai également apprécier l'humour du chef ( concernant les agents de la DDE ) ca détend

Du génie

1 verre de bonne limonade dans la sauce, c'est très bon aussi pour remplacer le sucre ou la vergoise,

Thanks Chef, I just bought all the ingredients, tomorrow I'll try to cook La Carbonade... Hope everything will go in the right way :) My french is a little bit weak... So I dont know if I really understood well what I have to do.

Peut-on remplacer l'huile par du saindoux ? Merci beaucoup pour toutes vos recettes

Merchi ;-)

Bonjour. Je viens de vous découvrir en cherchant une recette de carbonade flamande à faire pour le repas de Noël. Supers explications, merci à vous. Par contre, puis je faire cuire ce plat la veille et le réchauffer le jour J et si oui, combien de temps ?

Merci pour la recette par contre combien d'huile faut mettre ?

Bonjour ^^ surtout ne pas oublier que c'est un plat BELGE ..... héhé

Merci pour tout, en revanche chef.......il va falloir affuter les couteaux...😀.... en tout cas merci

Bonjour tout le monde, Je suppose que ce plat est comme un bourguignon ou une blanquette de veau, plus on le réchauffe et meilleur il est ? Ma question est donc simple. Si je le fais aujourd’hui tranquillement, pour demain: au vu de la contenance, est-ce qu’il me suffira de le remettre par exemple 1 heure au four (température de cuisson) juste avant de servir ? Des choses à ajouter /modifier ? Merci de vos réponses et bon appétit :)

☺🤗👍

👍👍💪💪

Bonjour, Merci chef pour cette recette J'ai essayé, la cocotte est actuellement dans le four. Je vous dirai prochainement ce que j'en pense :) Juste un détail, le sel et le poivre...quelle qté et à quel moment doit-on les incorporer ? Merci

La technique pour ne jamais pleurer quand on tranche des oignons, qui marche à tous les coups, c'est de les faire couper par qq1 d'autre et de s'éloigner, garanti 100% de réussite

🥰😍🤩

chouette recette mais je ne comprend pas pourquoi mettre de la farine si vous mettez le pain d'épice vu que ce dernier sert déjà de liaison pour la sauce ...

des frites.... des frite! des frites! des frites!!! c'est un belge qui vous le dis.