Oeuf Ecossais au Barbecue - INCROYABLE oeuf coulant dans une farce fumée ! 🥚🔥🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

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Жыл бұрын

Vous souhaitez transformer votre barbecue weber 5770 en fumoir ? Voici un tuto pratique et facile ainsi qu'une première recette hyper facile à réaliser !
Matériel utilisé dans cette video :
Weber 5770 : amzn.to/3AExyM5
Couteaux KOTAI :
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Пікірлер: 84

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

Selon vous, la meilleure version est comment ? oeuf coulant ? oeuf dur ? avec du sopasco ? avec des tranches de bacon ? Je vous écoute ! 👂👂

@crys8576 Жыл бұрын

cœur coulant pour un service à l'assiette et dur pour préparation à l'avance et dégustation street flood à la main...

@gauloiscitoyen1308 Жыл бұрын

Avec un œuf d'autruche😁

@philmtx3fr Жыл бұрын

@@gauloiscitoyen1308 mdr

@gaetanpetit4037 Жыл бұрын

j'ai vu qu'en France il y avait de l'élevage d'autruche, je me disais que ça pouvait faire une nouvelle expérience barbecue originale.

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

ouai, mais, vu le prix d'un oeuf d'autruche, il vaut mieux clairement pas se tromper !! mdr

@user-qg8bj7it2v Жыл бұрын

MEC!!!! Tu vas trop loin la😂😂😂😂😂😂

@patoches Жыл бұрын

Wouaw vraiment excellent cette recette ❤

@patricebruneau8265 Жыл бұрын

Merci pour la recette, je vais essayer ça cette semaine, pour moi ça sera oeuf coulant, mais avec de vrais œufs de mes poules 😊

@twmand Жыл бұрын

Bravo magnifique recette moi je les avais fait frits, au bbq ça a l'air super sympa.

@lechat2132 Жыл бұрын

Ca donne tellement faim 😋

@TheSymphysodon Жыл бұрын

Super video !

@geekfanart4528 Жыл бұрын

Ça a l'air trop bon 😋😋 ça m'a fait penser une recette japonaise où cette fois-ci c'est avec du poulet

@Turbigoo Жыл бұрын

C'est un plat de concours 😎Surtout quand on sait pas qu'il y a un œuf, très agréable surprise !

@Lethargeek Жыл бұрын

un plat de concour ? Ta deja vu un concour BBQ? La recette est cool mais pas au niveau

@crys8576 Жыл бұрын

Bravo vive l’œuf à la RAFA ! cœur coulant magnifique ! A tres vie sur insta

@jonathanbyloos Жыл бұрын

@LeBarbecueDeRafa grâce à tes vidéos je fais dans mon fumoir des sparibs , brisquet et pulled pork de malade dans mon restaurant en belgique , un grand merci pour ce que tu fais

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

ah super ! il est ou ton resto ?

@dylandenis9530 Жыл бұрын

Merci Rafa de continuer à contribuer à mon apport calorique 😅. 2 jours après je me sens obligé de tester cette recette 🤣. J'espère te voir prochainement au Boulanger de St Omer

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

ahahah désolé ! oui je suis au Boulanger St omer Samedi de 14-18h (en live de 16-17h !)

@BAYALEX666 Жыл бұрын

Oh là là 😮😮😮 merci pour cette recette. Je ne pourrais pas la faire, car en ville le barbecue n'est pas possible.😢 J'ais une idée de faire mon propre "Beef jerky" une interprétation de ta part me laisse en haleine... 😊 Merci pour ton engagement, j'attends avec impatience tes vidéos.

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

il existe des barbecues electriques qui font du fumage comme le Lumin de chez Weber que j'ai montré ! tu pourras aisément reproduire cette recette !

@BAYALEX666 Жыл бұрын

Même un barbecue électrique ce n'est malheureusement pas possible pour moi. Je suis de Lille et j'habite dans une courée. Le vis à vis et très proche. ( 1 mètre max) Mais je vais le rebattre sur ma recette de beaf jerky ! 😋 J'ais enfin reçu ma machine à vide. 🤔😁

@antholoustal9313 Жыл бұрын

Juste waouh ! T'as encore envoyé du bois Rafa ! Incroyable. Tu pourras expliquer comment ton bois fume sans brûler sur les briquettes ? Ça m'aiderait a avancer. Merci bcp et encore bravo !

@yako7445 Жыл бұрын

Ca va être le flux d'air qui permet de ne pas les brûler! Si jamais tu laisses ouvert le couvercle ton bois s'enflammera mais si tu fermes et que tu diminues le flux d'air il va se consummer tout doucement sans s'enflammer! Si tu as un barbecue à couvercle tu as du voir que si t'avais des flammes et que tu le fermais tu n'as plus de flamme

@mfw_2 Жыл бұрын

Astuce: laisse le tremper dans l’eau avant de le mettre

@antholoustal9313 Жыл бұрын

Merci pour vos réponses. En fait je fume les viandes dans mon four a pizza ooni. Avec du mûrier platane trempé dans l'eau mais il finit toujours pas brûler. Pourtant je ferme bien la cheminée quasiment totalement. Je pense que cela vient de l'air qui passe en dessous du feu la où s'écoule la cendre sur les fours a pizza. A voir si je peux fermer cet endroit sans trop bricoler. Merci a tous les deux pour vos réponses !

@philmtx3fr Жыл бұрын

@@antholoustal9313 Antho a mon avis le Ooni ça chauffe trop pour ça…

@philmtx3fr Жыл бұрын

Superbe recette. Je voulais me lancer dans le fumage pour essayer ça a l air super simple et super ça fait saliver. Je pense que j ai trouvé mon repas pour l ascension.

@guitarjo8733 Жыл бұрын

Salut Rafa ! et bravo pour cette belle découverte... t'es le meilleur ! Petite question, peut-on tenter avec des œufs de cailles...?!!! Merci, bonne continuation et à bientôt.

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

des oeufs de cailles mollets, ca doit etre chaud a ecallés ! lol

@younousesalif-demba4208 10 ай бұрын

👍

@victorcelerier140 Жыл бұрын

Moi je l'ai aurait bien panné par dessus avec 1 min ou 2 en fritures... Je vais essayer merci pour la recette 🤗

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

yes, ca c'est la vraie technique que tu décris ! :)

@espritlibre9863 Жыл бұрын

Bravo. Une bonne purée avec

@tricotcoco9095 Жыл бұрын

Bonjour rafa, si on a pas de barbecue à cloche peut on réaliser cette recette ? démonstration merci

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

le barbecue a couvercle permet (entre autre) de maintenir la fumée, ce que tu ne peux aps faire avec un foyer ouvert

@TeKamineZoZo Жыл бұрын

Salut ! J'ai besoin d'un petit conseil, j'ai fais un shlink avec du rub de ribs, et pour la flamme je met du djet× 14. Ma cuisson est bonne mais penses tu que je puisse l'améliorer ?

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

attend, je réponds aux autres commentaires et après je rigole à ta blague !

@vincentapchin4446 Жыл бұрын

Bonjour Rafa, Pourrais tu m’en dire plus sur la méthode des 15 briquettes allumées plus 10 briquettes éteintes ? Quelle température cela permet-il de tenir et combien de temps ? Je souhaite bientôt m’essayer a un pulled pork et j'ai besoin de conseils, merci. Toujours top tes vidéos, je suis venu au bbq expo c'était un régal pour les yeux et les papilles Merci encore pour tout ce que tu proposes. Vincent.

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

j'ai fais une video la dessus qui s'appelle "comment utiliser son weber 5770 en fumoir) avec 15+10, je tiens 6-7h a 135° :)

@fredericvandamme299 Жыл бұрын

Parfait ...je vais suivre à la lettre car j ai déjà fait mais l oeuf avait cuit😢... A refaire en suivant la méthode..

@BlackPanthers27 Жыл бұрын

Hello Rafa! J'ai vu ta vidéo de l'accessoire de fumage grillrost qui se met sur le côté avec le bac à eau, penses-tu que c'est mieux que le déflecteur fourni par Weber ? Car je le trouve un peu pénible à nettoyer le plateau du déflecteur...

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

alors, si tu troues que c'est penible, mets un bac en inox avec un peu d'eau sur le deflecteur comme ca la graisse tombera dedans et ne salira pas le deflecteur (perso, je le lave quasi jamais)

@BlackPanthers27 Жыл бұрын

@@LeBarbecueDeRafa merci pour ta réponse ! Le plus dur va être de trouver la bonne taille de bac car l'espace est pas bien grand 😊

@sunset6919 Жыл бұрын

😃😋😋😋😋

@77Linstant_montres_de_Nico Жыл бұрын

J'ai bavé sur mon clavier...... 😍

@darktfr5060 2 ай бұрын

que sur ton clavier? t a de la chance

@AL1F5 Жыл бұрын

pour pouvoir écaler facilement des oeufs il faut mettre un bon demi verre de vinaigre blanc et une grosse poignée de gros sel dans l'eau de cuisson , ça ne modifie en rien le goût de l'oeuf mais ça a pour effet de dissoudre tres légerement la coquille (calcaire dissout par l'acidité du vinaigre )... une fois cuit , mettre un oeuf dans un bocal de confiture refermer et secouer moyennement pour casser la totalité de la coquille , l'oeuf s'épluche en 2 secondes....

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

Super ! merci pour l'astuce ! :)

@kevinkevin5570 Жыл бұрын

Bonjour peut on faire un déflecteur avec une plaque a pizza ?

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

bien sur ! ca fait comme un deflecteur en céramique des kamados !

@funhobbiesunlimited Жыл бұрын

@tricotcoco9095 Жыл бұрын

et avec un barbecue classique on fait comment ?

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

Tu as la vidéo "comment transformer son barbecue en fumoir ?' ;) tout y est expliqué !

@julienconrad147 Жыл бұрын

Si on reste jusqu'à la fin de la vidéo tu parles de 5 min pour l oeuf à ebulition mais du coup on reste sur 30 40 min de cuisson à 120 quand même ?

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

oui squand l'eau boue, tu mets loeuf 5 min, et tu restes sur 35 min de cuisson environ (+5min pr le laquage) a 135°

@cmfcdtup8429 Жыл бұрын

Superbe recette à refaire mais effectivement ça doit être assez compliqué pour écaler les œufs avec une si courte cuisson ! Par contre je trouve que ton image est trop « jaune » quand tu coupes les boulettes, c’est dommage (je m’étais déjà fait la réflexion dans d’autres vidéos)…

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

oui désolé ca fait jaune quand il pleut et que je tire le store (pour continuer a tourner dehors coûte que coûte ! lol)

@cmfcdtup8429 Жыл бұрын

@@LeBarbecueDeRafa ah bah voila l’explication, y a plus qu’à venir dans le sud 😆

@williamdtt Жыл бұрын

Super. Tu penses à faire une vidéo sur le smoked meat comme chez schartz 😢

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

oh oui ! depuis le temps ! il faut vraiment que je fasse cette video !

@patrickdegeyter4402 Жыл бұрын

première tentative : 2 minutes de cuisson , impossible d’écaler . Oublions ! On recommence 4.30 minutes .... écalage tjrs un peu compliqué mais arrive a sauvegarder 2 oeufs ( sur 4 ) Emballage des oeufs ( 500gr chair a saucisse 250 boeuf hache ) ...pas facile . 2 réussite sur 3 . Mise en cuisson pour 30 minutes ....Belle maman au telephone ! finalement 40 minutes au four grrr. Et au final , gout excellent , pas coulant mais pas dur non plus . Madame a adoré . Donc, à peaufiner ! mais y'a de l'idée . Fait avec une petite salade + tomates + pdt en chemise , beurre sale et persil a profusion.

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

ah super ! technique a legerement revoir, mais tu tiens le bon bout !

@C0EVIN Жыл бұрын

40 min et le jaune reste coulant, il faut vraiment bien maintenir la fermeture de la viande

@gaetanpetit4037 Жыл бұрын

déjà j'éclate un œuf sur deux quand je les fais mollet alors à la coque je vais tout détruire si je dois encore manipuler.

@romainleclercq7044 Жыл бұрын

Le mieux et de les décortiquer dans un grand saladier rempli d'eau

@gregory3965 Жыл бұрын

Ca semble divin

@oxide57100 Жыл бұрын

Et le jaune ne cuit pas plus ?40 minutes au barbecue ?ça a l air excellent en tout cas 👍

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

non il ne cuit pas plus si il est bien protégé par la viande :)

@oxide57100 Жыл бұрын

@@LeBarbecueDeRafa ok ok 👌 merci pour la précision je vais test 👍

@aissabrahim356 Жыл бұрын

Salut rafa dans ta vidéo on te voit pas du tout mettre les 10 briquettes non allumées pour le fumage😮

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

oui, parfois, je dois couper, mais elles etaient bien la ! lol

@utilisateurlambda7983 Жыл бұрын

Il n'y a absolument aucun problèmes pour écaler les œufs si l'on perce un trou avec une aiguille avant. Sauce barbecue pour quelque chose cuit au barbecue et en plus avec du fumage. C'est +++++ barbecue. Un peu too much. Monter la température à 130 degrés n'est pas utile quand on voit qu'il est ouvert en grand pour poser les éléments à cuire. Une fois que le four est chaud c'est bon. Il faudra qu'il fasse à nouveau la montée en température.

@LeBarbecueDeRafa Жыл бұрын

130°, ca sert a faire fondre la graisse pr bien nettoyer la grille et eviter le goût âpre sur la viande.