LEGENDÁRNÍ ANGLICKÁ SLANINA! 🥓 Kompletní postup na výrobu, kde vám stačí pouze udírna.

Рет қаралды 234,471

Жыл бұрын

V tomto videu si ukážeme, jak se vyrábí Anglická slanina. Ukážeme si variantu s kulérem a s vepřovou krví. Možná si někteří vzpomenou, že toto video již bylo natočeno, ale bylo to v začátcích a myslím si že to zasloužilo nové přetočení. Tentokrát s Michalem a Zdendou. Vychutnejte si tento zajímavý díl.
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: www.mistrmalek.cz
🏪 😍 Merch Mistra Málka, trička, obaly, koření a ostatní najdete na obchodmistramalka.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: ossis.cz

Пікірлер: 185

@nick2home Жыл бұрын

Pane mistře děkuji Vám že dokážete lidem ukázat že "řemeslo má zlaté dno"

Жыл бұрын

Díky moc za podporu,moc si toho vážím!!!

@Ondrej_Toman Жыл бұрын

Anglickou slaninu jakkoliv - s chlebem, rohlíkem, pod maso i zeleninu, do těstovin, naprosto univerzální surovina. Zdenek vypadá na budoucího modelovýho řezníka, přesně takovýho chlápka, u kterýho si chcete koupit ty nejlepší buřty.

@pavelkulich3551 Жыл бұрын

Jak poznáš že to je hotový, protože to chce otevřít 😂 dobrá odpověď, opět supr videjko

@Lembi158 Жыл бұрын

Zdenda dobrej řízek, častěji videa s ním

@jayass9073 Жыл бұрын

líp bych to nenapsal - Zdendovi palec hore

@jayass9073 Жыл бұрын

aj Majklovi, snaha byla 👌

@jananova4833 Жыл бұрын

Díky takové tvorbě může být život hezčí přátelé 👍😊

@jannemec9248 Жыл бұрын

Díky!

Жыл бұрын

Díky moooc za podporu!!!!

@EarthMiner Жыл бұрын

Zase skvělé video. Včera jsme si s paní dali maraton dílů místo televize a jestli bude někdo v téhle zemi mít lví podíl na zvednutí zájmu o tohle krásný řemeslo, jste to Vy, pane mistr! A máte tuze šikovné studenty. Kdybych už řemeslo neměl, jdu k Vám.

@pindasek1 Жыл бұрын

Mate ty videa čím, dal, tím lepší. A super práce s mladejma. Skoro to vypadalo,že už v zemi naší nikdo nechce dělat řemesla. Jen tak dál 👍

@ThePOPONA100 2 ай бұрын

Stejně, mít takovýho učitele/mistra. Teď si to asi plno z nich ještě neuvědomuje ale kdyby byl takový ve školství každej, to by bylo něco jinýho. A zároveň jsem strašně rád že po x kuchařských show se vlastně vyrojilo plno lidí na KZfaq jako Mistr Málek, který tohle neskutečně zpopularizovali. Kdybych si vybíral školu dnes ( je mi 24 ) tak bych nešel na klasickou střední s maturitou ale spíš na učňák, dělat nějaký řemeslo.

@vlastimilboruta Жыл бұрын

Překrásné pohlazení po masožravé duši člověka.

@jirimarek4177 Жыл бұрын

Sakra dobrej učitel. Skoro bych šel do učení.

@mariansamko3874 4 ай бұрын

Kdyby mi nebylo 40let šel bych taky ;)

@dusanroll6908 Жыл бұрын

Skvělé video o me oblíbené uzenine! Díky MISTŘE a mnoho úspěchů učňům přeji!!

@bohuslavakralova9001 11 ай бұрын

Mistře jste skvělí,ty vaše kluky to evidentně baví,jste úžasný

@profiplantscz180 Жыл бұрын

Pane Mistře, když já jsem se učil, co bych dal za takového mistra!!! 👍

@michalcibulka5966 Жыл бұрын

Pane mistr jste frajer .... Já vařím (kuchař) 20 let ale poslední rok se učím.... 😢

@tondapacanda Жыл бұрын

Krásná práce😉

@samhawkins3847 Жыл бұрын

Opět naprosto perfektní video. K tomu není co říct. Děkuji Ať se daří :-)

@tomypanderas2588 Жыл бұрын

Já se tady vždy spíše zaměřuji na určitou morální podporu mladých řezníků a dnes to nebude jiné. 1) Zdenda - To je očividně řezník od pohledu. Není moc co řešit. Líbí se mi jak naslouchá, soustředí se a snaží si z toho něco odnést. Zdá se jako srdcař, před kamerou působí značně vyspěle. Kamera ho má ráda. 2) The Majkl - Draku, sbliž se s tim inštrumentem. Nůž není tužka, pořádně pevně ho chytni a z těch tahů musí být cítit jistota. Pořádně ho přitlač na kost (né tvojí) a táhni. S tim nožem musíš bejt jak samurai! Neboj se ho, máš rukavici, máš zástěru.. Musí z tebe bejt cejtit, že s tim nožem jdeš do sprchy a pak i spát. Že první na co ráno myslíš je, kde máš tu svoji kudlu. Jinak buď víc sebejistý, věř víc v sebe a svoje schopnosti.. zatim jde vidět, že seš si sebou nejistej. Očividně tě to baví a to je nejdůležitější, ale zábava bez vášně je mrhání časem :) Držim ti palce a drž se u Mistra jako klíště - má to smysl. Je to pro tebe životní příležitost :)

@Binuska21 Жыл бұрын

Každým videem od Vás se dozvím spoustu nového. Děkuji !! A klukům palec nahoru jsou to borci

@vonHannersdorf Жыл бұрын

Nádherná prácička... Zdravím nové tváře před kamerou a přeji hodně štěstí!

@antoninspacil3957 Жыл бұрын

Super video.Já mám nejraději anglickou teplou ještě z uzáčku😀

@kavenkakubalova4662 Жыл бұрын

Neuveriteľné, super výučba:)

@kocourice Жыл бұрын

Michal sympatak! A je fajn ze kluci spolupracujou at 1 nebo 3 rocnik 👌

@jurakratec 6 ай бұрын

Přesně. To jsem si říkal, když třeťák radil prvákovi. A jednání Málka s učni je paráda. V klidu, slušně, s úctou, vzájemně zavtipkují, ale stále k mistrovi respekt. Tohle mne na videích baví.

@honzik0505 Жыл бұрын

Super

@zuzide2168 9 ай бұрын

Jsem se zamilovala do slaniny a do Mistra 😅❤. Úžasné video 🌹👌🏻😆

@hejnymarian 8 ай бұрын

Klukům závidím přístup Mistra, to před 30 lety nebylo. Tohle je úplně na jiné kounikaci😊 kluci si odnesou hodně vědomostí a doufám že řezníci přibudou páč absolutně nejsou 😅😅😅😊😊

@martas36 Жыл бұрын

Konečně český řezníci,to bude dobrota....😉😉😉

@danielaondraskova5966 Жыл бұрын

Opet Pecka 👍 ..ja jim nejradeji Anglickou slaninku s vymackanym cesnekem zabaleny do rolky a bez chleba, protoze si k tomu dam ( " tekuty chleba " ) pivecko 🍺👌 Moc Vas zdravim z Rima Daniela 😘 a Strasne rada Vas sleduji ❤

@martinprihoda8753 9 ай бұрын

Ta slanina vypadá luxusně.

@rafiki270 Жыл бұрын

Ziju v Britanii uz 15 let ale nic takovyho tady neni … vybec to ale neznamena ze to o vikendu nebudu delat!!! Diky za super video :) 🇨🇿🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

@jakublipovsky4988 Жыл бұрын

presne tak zdravim z Londyna🤣

@jakublipovsky4988 Жыл бұрын

tady se neda sehnat an veprova krev u reznika.Pry zakazane jen snad susena ?!!

@1978fugu 8 ай бұрын

Dokázal byste z Británie sehnat video od tamních uzenářů, jak dělají slaninu oni?

@KlarkaKlarka-ck6gq 8 ай бұрын

Anglická slanina tady byla k dostání i před 1989!

@viktorpolak8043 8 ай бұрын

Super video. Neskutečně se bavím pane mistr. Přemýšlím jestli se nevrátit na střední

@miroslavsabol1597 9 ай бұрын

Konečne Československé mňamky 🎉❤

@PanKachna Жыл бұрын

Anglickou můžu 24/7 😅 díky za další parádní video

@fakkapitalizmus Жыл бұрын

Bomba.

@martinslezak2287 Жыл бұрын

Nejlépe bych to viděl buď čerstvý rohlíček, hořčice a anglická🤤, nebo pod vejce s trochou česneku, jako moravské hemenex, takže vlastně bejknenex.🤗 Dal bych si snídani pana Slaninky, ale musí mít i slaninové vlasy a tělo a musí bydlet v domě z bůčku.🤤

@martinbohm171 Жыл бұрын

Slaninu mám rád na jakým koliv mase na pečivu rohlík a chlebu. A slaninu z hořčicí plnotučnou. Diky Mistře za takový videa 👍🎩

@jaroslavvana9892 Жыл бұрын

Každé ráno nakrájím anglickou sl. v celku na plátky a je k druhému chodu s chlebem, než si dám třetí snídaňový chod. Parádní video, pánové! 👍

@dusandusan8366 Жыл бұрын

Ani jsem nevěděl,že se dá v kombíku udit a to jsem s tím dělal roky :)

@eduardhanina9992 Жыл бұрын

Ach jo, zase jsem dostal "hlad" 😜😀. Protože mám udírnu na celé prase, ale to bych s dětma nesnědl, udím v grilu Weber - a výsledky jsou super. Až sním uzené od Velikonočního pondělí, dám se do Anglické!! Díky za Video💪👋👋!!

@martinkubec5305 Жыл бұрын

Ten Zdenda skryty talent😂 jak si poznal že je to hotove? Už to zapípalo😂

@renatajackova3067 Жыл бұрын

Úžasná poctivá práce bez éček a hnusu!!! Ať se vám daří:-)

@RomanoRomaker Жыл бұрын

5:56 Je tam Praganda , to je Sůl kuchyňská, protispékavá látka ferrokyanid sodný E535, oxid křemičitý E551, dusitan sodný E250 - 0,5-0,6 %

@joseflukas1791 9 ай бұрын

a jestě kulér E150d@@RomanoRomaker

@honza.j.5600 Жыл бұрын

Tak takovou anglickou by si klidně koupil,věřím mistrovi Málkovi!Ti hoši si snad zapamatují výrobní postup na vždy.anglickou vždy s rohlíkem i když je to dle mne prznění chuti.😊😊😊

@pepazdepa3595 Жыл бұрын

Pane mistr, maso má jít do udírny začištěné a ne aby z toho visely cancoury. V normální udírně by z nich byl hořký škvarek. Já si dělám slaninu bez té barevné ozdoby a věřte nevěřte, je to labůžo. 🙂

@luboshmarkovich7852 Күн бұрын

Ste klasa pane mistre

@milanveverka4077 Жыл бұрын

Pane malek jak delat hovezi ci kureci ve skle.....ja delam veprovky...dekuji

@vm1486 Жыл бұрын

Nejraději s rohlíkem, jako Vy, mistře!😂

@andreaschaferova2550 Жыл бұрын

Neskutečný ❤

@sayonvertigo 7 ай бұрын

To je koncert mistře 👌

@NessQuickful Жыл бұрын

Ten učitel je bomba 👊😂

@zdenekgleich1158 Жыл бұрын

Člověče kluci já mám hlad😅 nádhera zkusím také

@akrmanpetr1973 Жыл бұрын

Mladej je celej Woody Allen. Anglicka ,super.

@zdendahat 11 ай бұрын

Hoši, tohle video vidět ve 14ti letech, tak nejsem pekař, ale řezník, paráda

@vaclavkozeny8176 Жыл бұрын

Jeeežiši Kriste na to se nedá koukat.. 😭😭🤣🤣🤣😋😋😋

@Pokius 8 ай бұрын

To je perfektní 😂😂😂

@vitcervenka3912 Жыл бұрын

jak v tom závěru koukal, chudák Zdenda :D :D

@user-ub2kw8kh1l 9 ай бұрын

Tak chlapci dovezte to do krásných Louček a já vám k tomu dám čerstvý chlebíček a dvanáctku Radka k tomu 😊 😋😋😋

@petrval8529 Жыл бұрын

Fajn video, jaky je rozdíl v postupu mezi slaninou, která se rozpadá a tou, která víc drží pohromadě. Například, běžně prodávaná slanina dodávaná masokombináty nebo podle videa ta Vaše a slanina z Globusu, nebo vyráběná na Slovensku.

@raksos100 Жыл бұрын

prácičku bych si dal s vámi, ale raději bych to zpracoval s čerstvým kváskovým chlebem a teplou bílou kávou😋 Rohlík je k vlašáku. Palec dávám samozřejmě.

@bazybarel 7 ай бұрын

a bílá káva k bábovce.. ke slanině slivovici

@marcusaurelius1511 Жыл бұрын

Jednak anglickou vždycky s chlebem stejně tak jako všechny pochoutky, které mají původ v Sus Domesticus a nejraděj s vejcem. V lednici mám domácí vejce tak si zítra udělám domácí anglickou s vejcem. Mám i pštrosí vejce, ale to bych se vší pravděpodobností nezvládl. Jinak opět krásná prácička.

@ScalexCzech Жыл бұрын

Můj sen je toust Benedict s pštrosím vejcem místo slepičího.

@marcusaurelius1511 Жыл бұрын

@@ScalexCzech Ten je skvělej.

@vladimirbeles2321 Жыл бұрын

Zas jedno pekné video. 👍 Len škoda že mister neporovnal či je nejaký chuťový rozdiel medzi dvoma spôsobmi farbenia, či je cítiť nasladlosť po kuléri, čo nemusí byť na škodu. Treba učiť učňov používať bezpečnostné pomôcky, dodržiavať bezpečnosť pri práci tak ako aj držiak pri nárezovom stroji ktorý tam je na ten účel 😉alebo aspoň rukavicu.

@AndrejNovak-cf2tr 8 ай бұрын

Úradníkov a bezpečákov je dosť štãtna správa sa už nedá vyživyt ale mäsiarov či reznìkov je málo .Tých potrebujeme .

@jaroslavpribula5393 Жыл бұрын

Majstre ty mi stale robiš chute a pokušenie. Je to lepšie ako pornkanal!😋😝

@tomashassa1779 Жыл бұрын

Pane mistr chtěl bych se zeptat neplánujete nějakou prácičku na jížní Moravě ?

@luboshmarkovich7852 Күн бұрын

Vase kuchani masa je 👍👍👍

@petrmikus4170 9 ай бұрын

👏👏👏👏👏👏👏a🍺k tomu 👍

@petrnovak3445 Жыл бұрын

Zdravím Mistře mít takového Mistra tak bych přestoupil i z oboru politik... Díky s pozdravem Petr.

@kejta21 Жыл бұрын

Pane mistr málek co takhle někdy maďarskou slaninu ? šlo by ? rad koukám byl bych rád za radu

@HekiXXX1987 Жыл бұрын

Dobryyy. A kdy bude uherák?

@pavelkulich3551 Жыл бұрын

Zdravím Jendo

@milantatransky503 8 ай бұрын

Mistře jaký konvektomat na uzení používate nebo co by ste doporučil pro závodni kuchyň diky !

@jirivlcek6280 Жыл бұрын

🙂👍

@dvorakjiri200 Жыл бұрын

Ahoj, jirka z Vysočiny. Nejsem tedy odborník, ale pokud přijde krize, a potřebuji něco rychle vyudit, tedy rychle naložit kombinuji napíchání dusitanovou solí a minimálně 24 hodin ve vakuu. Na začátku videa jsem si myslel, že to bude nějaký recept z Bavorska. Trochu mě to tvoje oblečení připadalo klasické bavorské kraťasy s „ padacím mostem ". Jinak „ Anglická slanina " je něco podobného, jako „ Španělský ptáček ". Ani v Anglii, ani ve Španělsku , nic podobného neznají. Původně byla tato slanina jenom dlouhodobě zauzovaná studeným kouřem, s tím, že se později tepelně upravovala třeba smažením, nebo vařením. Takžu tu barvu měla z kouře. Jenže, když začala „ průmyslová výroba ",tak se prostě nedalo tak dlouho zauzovat studeným kouřem. Tak se začali vymýšlet „ recepty ", jak ji zatmavit. První verze byla krví, hovězí. Jenže ledničky moc nebyly a krev je první věc, která se začína kazit. Takže se začal používat „ kuler " , což je prakticky přírodní barvivo, tvořené zkarazemilovaným cukrem ( E 150 ) a trochou škrobu ( E1404 ). Samozřejmě obsahuje Dihydrogen monooxid.

@dvorakjiri200 Жыл бұрын

P.S. V sobotu jsem zkoušel „Selský sálám". Luxusní záležitost. Měl jsem asi 15 kg díla podle receptu od pana Šedivého. Z poloviny jsem udělal „ Selský salám " do další třetiny jsem přidal něco nakládaného zeleného pepře, čiiipapričku,, .. no zbytek z kmýnem, majoránkou, bobkovým listem, .. šel oklobásek.

@ucitellukas Жыл бұрын

Jím ji bez té kůže, kterou si předtím odkrojím a pak hodím do nějaké polévky. 😁

@jindrichvoka9805 Жыл бұрын

Já tu kůži miluju, stejně tak i kůži z pečeného bůčku, jak se před pečením bůčku nařízne na kostičky a spolu s celým bůčkem se dobře posype kmínem. Mňam.

@martin_gr 9 ай бұрын

nejrači s hořticó a rohlikem 🙂 ať se dílo daří

@veny9717 Жыл бұрын

🎉

@miroslavjakubec8599 Жыл бұрын

Anglickou slaninu jím na chlebu s hořčicí 😃😃😃😉

@luboshmarkovich7852 Күн бұрын

Super…, krev se da taky praskova a a je najlepsi nemusite Marie iba rozhodnutia s vodou… koupite na Amazon

@lukaskasala150 4 ай бұрын

Môžem spraviť to isté aj bez kuleru?

@Bobicek18 Жыл бұрын

Já anglickou jen s chlebem ... možná ještě kyselou okurku (jen po troškách). Ale dotaz, asi jsem informaci nezaregistroval, to barvení (jakýmkoliv způsobem) má pouze estetickou funkci nebo je to k něčemu důležité?

@lubosskrivanek2543 Жыл бұрын

Pan mistr a učňové jsou borci. Tečka.

@sedrAmuhammad Жыл бұрын

Jaky je rozdíl mezi klasickým uzeným bůčkem a anglickou.. kromě toho obarvování?

@Sportgastein 6 ай бұрын

We make homemade English bacon

@plechac4491 6 ай бұрын

Jak dlouho se to udilo

@mrklobouk Жыл бұрын

We make english bacon

@lubos3865 Жыл бұрын

Nechceli by ste vyskúšať urobiť pančetu ?

@user-tk8gw1ns2x 4 ай бұрын

Já..... já ji jím nejradši furt 😂😂😂🙈

@josefnejedlo9624 Жыл бұрын

Málek nenapovidat! A to dost často děláš příteli

@alexanderhorvath963 9 ай бұрын

Jako máslo 😮.

@tomixxx5972 Жыл бұрын

z Vasich videi uz vim, ze musi mit rukavici . Pane Mistr, Vy jste snad zapomnel, ze je dokonce prvak :)

@tomixxx5972 Жыл бұрын

OK, odpausoval jsem video a slysim: Kde mas rukavici, beru zpet.

@karelstastny6408 Жыл бұрын

Video super ja anglickou slaninu miluju. Ja nechci byt za blbecka ale musim se zeptat- proc se to jmenuje anglicka slanina? ja totiz v anglii ziju uz celkem dlouho a (nasi ceskou anglickou) jsem v anglickych obchodech nesehnal oni maji jinou takovou jako ji Homer Simpson kdyz mam chut na tuhle pecku musim do evropskeho obchodu opet asi si vetsina bude mysle ze jsem tupec ale jsem jen zamecnik takze nejsem z oboru prosim o vis. bez urazek dekuju

@zachmajster Жыл бұрын

Uz som sa zacinal bat ze rohliky 🥖 nebudu 😅

@user-si3ko8bz4r Жыл бұрын

Anglická je nejlepší s čerstvým rohlíkem a hořčicí. Znamenitá dobrota

@miloslavhorak2661 Жыл бұрын

Všechno dobré. Akorát bych ty nože nebrousil nad masem a nůž vždy otřel o zástěru aspoň.

@joudajoudis Жыл бұрын

Ocílka není brousek, ta materiál neubírá, ale rovná ostří.

@miloslavhorak2661 Жыл бұрын

@@joudajoudis Aha . To jsem nevěděl. Děkuji.

@pavlamackova1628 Жыл бұрын

mistře prosím vas proč se tomu řika anglická slanina . když jsem byl v angliji slaninu mají hodně druhů ale té naši se vubec nepodoba

@pepazdepa3595 Жыл бұрын

To máte stejně jako s Ruským vejcem, Americkými bramborami nebo Španělským ptáčkem. U nich to neznají a u nás je to hit.

@martinprihoda8753 9 ай бұрын

Slaninu na plátky dáme na plech.Druhou vrstvu dáme nastrouhanou Nivu a posypeme česnekem na plátky.Třetí vrstvu dáme Slaninu a čtvrtou Nivu s česnekem takto střídáme až je plech plný a dáme do trouby na 150 stupňů Celsia na 40 minut.Ideální s pečivem a pivem.