LEGENDÁRNÍ UTOPENCI! Hospodská klasika, která nikdy nezklame 🍺 Kompletní návod vč. výroby špekáčků

Рет қаралды 322,083

Жыл бұрын

V tomto videu si oprášíme starý recept na pořádné hospodské jídlo a tím není nic jiného než utopenci. Samozřejmě, že si do nich uděláme i vlastní špekáčky. Tak už je z tohoto důvodu to nemůže dopadnout špatně. Pohodlně se posaďte a vychutnejte si tento díl!
!!!AKCE SLEVA 5%!!! na nákup pro mé fanoušky, zadejte heslo kupónu: "mistr Málek"
Sklenice z videa zde:
Česko:
eshop.bricol.cz/kategorie/zav...
Slovensko:
eshop.bricol.sk/kategorie/zav...
Recept na nálev:
750 ml vody
500 ml octu
špetka soli
1 lžíce cukru
15 kuliček nového koření
15 kuliček pepře - nejlépe barevného
2 bobkové listy
10 ks naložených feferonek
Recept na špekáčky zde: • Výběrové špekáčky | Ná...
Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: www.mistrmalek.cz
Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na gastrovesely.cz/eshop/25_-pot... a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši!
Vybavení provozu na: vybaveniprovozu.cz/
Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: masostroje.cz/
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: ossis.cz

Пікірлер: 276

@lukasnovotny1393 Жыл бұрын

Paně Málku poznal jsem správně trochu té spolupráce pro GLOBUS ? :D No ne občas tam taky kupujem třeba pekárenské výrobky, ne že dopékají ze zmraženek, ale sami si pečou kváskové chleby a rohlíky :D

Жыл бұрын

Opravdu to není žádná spolupráce s GLOBUSEM 😅 jen jsem chtěl ukázat, že se daji koupit kvalitní uzeniny

@Jirka_Globus Жыл бұрын

@ Ano, u nekoho je jeste svet v poradku 😁

@janhonza7062 Жыл бұрын

@ je to pravda. Globus má jedno z nejlepších řeznictví, když neřešíme specializovaná menší řeznictví (většinou soukromá).

@JiriSt 3 ай бұрын

Do globus jezdím pro pečivo a nejbližší globus mám hodinu a půl od místa bydliště.

@martinfiser4806 Жыл бұрын

“Zas neblázni Venco, pak seš divokej”😀😀 paráda

@pepazdepa3595 Жыл бұрын

Škola hrou a na závěr zasloužená odměna. To musí bavit každého žáka. 👍

@danielbucek1015 Жыл бұрын

Kdyby byl každý mistr, bez ohledu jaký je to obor, jako ty tak všichni by uměli mnohem víc protože pochybuji o tom že by nebyl jediný člověk kterého jsi učil a neměl tě rád! Máš můj respekt !!!

@by_svarog3773 9 ай бұрын

Som vyučený klampiar, môj majster pán r.Bucko bol vo veľa veciach rovnaký, vždy keď mal nejakú svoju fusku mimo školy bral nás so sebou, vybavoval v rámci školy práce ak pre nás. Za pár korún mal niekto klampiarske práce na streche a ja som mal úžasnú školu. Dodnes mu za to ďakujem pri každej práci ktorú robím. Každému prajem takého majstra.

@pavelguziur9366 Жыл бұрын

Pane Mistr, po odborné stránce není o čem mluvit, jste fantastický. A co se týče předávání Vašich zkušeností Vašim učňům, opravdu nemáte konkurenci. Mistr Málek na Hrad!!!😇

@jandrevecky3735 4 ай бұрын

Tohle je dneska to nejlepší z českýho internetu!

@frantiseknosek9141 Жыл бұрын

Nádherná inspirace na setkání s kamarády z vojny 1978/1980. Už se těším na chystání utopenců a jak dědkům potečou sliny. Díky F😛

@vladimirbeles2321 Жыл бұрын

V prvom rade pochvala mistrovi Málkovi za jeho prácu a prístup k učňom. Utopence to je stará, dobrá klasika aj keď ja som si ich prispôsobil na môj vkus. Robím z gothaja, je to prakticky to isté dielo, kto v tom vidí aj tak rozdiel tak špekačkove dielo do sáčkov, rukávov najlepšie takých širokých ako je sklo na utopence, cibuľa kôli estetike striedavo prekladaná červená s bielou, plus červené feferónky a zalievam teplým nálevom s menším pomerom octu, prejdú rýchlejšie a cibuľa zostane chrumkavá. Dobré sú aj na ten istý spôsob malé fašírky (karbonátky), malé jednohubky či už vyprážané alebo pečene v rúre buď čiste bravčové alebo 50:50 bôčik s rybami.

@JIMMYANGELofficial Жыл бұрын

takového Mistra kdybych měl na škole:)tak jsem tam klidně i dnes to je super člověk 👍❤️

@dominikkrauz2069 6 ай бұрын

Je to úžasné vidieť ako novú generáciu učí niekto kto má srdce vo svojom koníčku a povolaní ❤. Veľmi pekne ďakujem že to robíte a držím palce ☝️.

6 ай бұрын

Díky moc! Moc si toho cením

@pepazdepa3595 Жыл бұрын

Utopenci jsou stejně nevděčné, jako guláš nebo klobásy. Tisíc kuchařů a každý je ten nejlepší. Domácí uzenářství je na obrovském vzestupu a vznikají výrobky, ze kterých mi jde hlava kolem. Vysočina se nemusí udit, vinná klobása je nejlepší, když se namele na mlýnku a senáži nacpané do střívka se říká klobása. Mistře, velký dík, že propaguješ poctivé řemeslo a opravdové masné výrobky. 👏👏👏

@He.Mi35 Жыл бұрын

Zase na druhou stranu jak u utopenců, tak i u guláše a klobás, rád ochutnám, jak je dělají ostatní a můžu porovnávat, samozřejmě ne vždy se to každýmu povede. Jeden má moc kyselý lák, další moc sladký. Jeden prokládá feferonkou víc, další míň. Jak říkám, ochutnám zkritizuji nebo se inspiruji 😀

@dvorakjiri200 Жыл бұрын

@@He.Mi35 To je právě výhoda, pokud jseš schopen si to vyrobit doma sám. Potom můžeš experimentovat a doladit si to ke své chuti. Klasickým příkladem je bramborový salát. Ten se k nám dostal někde z Francie přes rusko, tedy v té době SSSR. Každá rodina má svůj recept, houby ano, houby ne, ... . A přitom ten bramborový salát se u nás začal oběvovat až někdy v padesátých letech.

@Aethain Жыл бұрын

Utopenci jsou moje srdeční záležitost, každý má ten svůj zaručený recept, každému chutnají ti jeho nejvíce. Já bych je mohl mít naložené pořád, jelikož mám na ně stále chuť.

@kareldrobny4990 Жыл бұрын

Je to prostě vidět, že je utopenec nás český vynález a když se dělá rukama profík je to radost pohledět díky Mistře a kluci❤

@Lubomchladek 8 ай бұрын

p.mistr vy mně také nikdy nezklamete včetně všech vaších šikovných pomocníku.

@jakubkoblasa6118 Жыл бұрын

Tak na takovou praxi bych i s chutí utíkal. Chlapci závidím vám. ✌️💪

@toubyormic6609 7 ай бұрын

Velký palec nahoru za hrubší strukturu špekáčků. Takový už jsem neměl minimálně 20 let. Respekt za Vaši práci. 👍

@rades8088 5 ай бұрын

To už se snad dnes ani nedá sehnat špekáček s takovou krásnou mozaikou jak máte vy 😍

@renatajackova3067 Жыл бұрын

Není nad poctivou práci, a aby špekáčky chutnali tak jak to má být!!!! Velice vám děkuji a krásná poctivá práce a ne jenom s tím vyčůrat a hlavně vydělat i za cenu toho , že se to nedá jíst a do poctivého špekáčku to má daleko. Krásná práce a děkuji pane Mistr a učedníci:-) Hlavně z toho neslevte. Poctivá výroba se už vidí málo. Děkuji.

@peterpanak2113 7 ай бұрын

Takémuto majstrovi, sa hovorí Pán majster, parádny prístup k chalanom, odborník, srandista, presne ako jeden starý mäsiar ktorý nám chodil zabíjať prasa keď som bol chlapec, klobúk dole pán majster

@davidhorvath2279 Жыл бұрын

Pán Majster,skvelá práca,a veľká vďaka za link na poháre na utopnce.Urcite vyskúšam!

@evaebievab 9 ай бұрын

Super pan mistr, obdivuji👍👍👍👏👏👏

@petravranova3282 18 күн бұрын

Děkuji za recept. O víkendu rozhodně zkusím. Ať se Vám daří.🎉😊

@stepan7999 Жыл бұрын

Tak tyhla luxusni speky na ohni nebouchnou jako dnes bezne prodavane ... plne mouky...top borci💪💪👏👏👏✌️✌️🤙😎

@jozefperdoch3441 Жыл бұрын

Vy ste superpodrobne vysvetlite výrobu. Paráda 🙏🙏💞🌹🌹🌹

@alenazbijovska7965 4 ай бұрын

Kluci, máte je suprove! ❤

@user-sh3vu4xs3c 10 ай бұрын

Perfektní naložené špekáčky 👍

@MichalAdamcik Жыл бұрын

Špekáčky jsem dělal podle Mistra a myslím že s globusem se to nedá srovnat 👍 a utopenci jsou taky super 👏 díky Mistře 🤝

@tom380cezet5 Жыл бұрын

Zdravím super video doma si je pak určitě udělám....děkuji za návod

@oldrichzoubek20 Жыл бұрын

Ahoj pěkný video taky je už mám za léta vychytaný..miluju je

@jaroslavbozek4822 Жыл бұрын

Zdravím Mistře. Opět pěkné video. Kluci jsou na pohodu, špekáčky - utopenci A1 👏🙂

@ladislavkamensky9226 Жыл бұрын

Dobrou chuť ,jistě chutnají.🧡🧡🧡

@ScalexCzech Жыл бұрын

Já jsem časem po mnohém ochutnávání přešel na topení koleček. Tedy špekáčky nakrájím na zhruba centimetrová kolečka a klasicky naložím s ostatními ingrediencemi. Špekáčky přitom neloupu - kolečka to krásně nasají ze stran a střívko nijak nevadí, pokud tedy není tuhé na žvýkání. Při chuťových pokusech se mi totiž zdálo, že oloupáním zbavím špekáčky určité části uzenosti. Se střívkem prostě odejde trocha chuti. Jenže neloupat celé utopence, to by nebylo dobré a fakt by se neproležely. Takže jsem přešel na kolečka, uzená chuť je výraznější, chuť ostatních ingrediencí krásně nasajou a ještě se to dobře servíruje a nebo když mám chuť jen na něco drobného, tak vylovím 2-3 kolečka a stačí mi to.

@i.need.a.dollar Жыл бұрын

Hlavně kolečka sou super na takový to ochutnávání , jestli už je dobře uleženo. Když se spekáčky nechají celý, sou pryč dřív , než nadejde jejích chvíle 😁 Za mě nejlepší dělat 2 sklenice , jedna kolečka na koštovačku, druhá v celku na parádu

@senaoutofspace Жыл бұрын

Kolečka jsou TOP!

@romancimicky9286 8 ай бұрын

Taky to dělám tak, je to i rychleji uležele

@petrjanik7304 Жыл бұрын

Pěkná práce. Super video.

@CZ-PCT Жыл бұрын

Ma pravdu Mistr, ted jsem si po letech v Globu spekacky koupil a byly fakt super

@richardkocman7044 Жыл бұрын

Díky! 👍

@petrstastny4646 5 ай бұрын

Super. Já dělám taky utopence, ale z kupovaných špekáčků a mám svůj vlastní lák a se spoustou cibule a kysanýho zelí a dávám to do čtyřlitrové sklenice se stejným opakovaně uzavíratelným hrdlem.

Жыл бұрын

Ďakujeme.

@zlatozezeme2656 Жыл бұрын

Utopenec🤪 To nemá chybu.👍

@vaclavslovak7427 Жыл бұрын

klasika,jako vždy. Perfektní parta,perfektní mistr,perfektní výsledek. Díky za hezký večer. a námět můžu - otazník. Máte kamaráda rybáře,co takhle zužitkování bílé ryby na perfektní kuličky,pečenáče v suprovém nálevu.....Desítky tísíc neznalých rybářů by Vám bylo vděčných......i já....

@strakos66 Жыл бұрын

Souhlas, vždy závidím panu Hrušínskému v roli převozníka Proška,jak hrábne do sklenice a vytáhne hrst naložených ryb, něco jako zavináče. Občas dělám matjesy.

@user-sn8hd4nk1d 3 ай бұрын

Super,,,,slintám 😊😊😊😊😊

@radekbabka9176 Жыл бұрын

Díky!

@Stevenson4 9 ай бұрын

Top video. :) Miluju vaše staré poctivé recepty. Ty udělají radost v jakékoliv situaci a době. A to je mi 25 a jsem nerd.. :D Recept jsem vyzkoušel a nemám slov. S těmi s obchodu se to nedá srovnat.

@XxxXxx-pu9gd Жыл бұрын

To jedlo mám rád. 😊

@miakvetinkova12 Жыл бұрын

Super video. Určite vyskúšam. Robila som podľa Vás párky. Mňam Zlostné komenty podozrievavcov si nevšímajte. Každý nemá odvahu vyrobiť si vlastné produkty. Je fajn , poradiť správneho výrobcu. Nech sa darí. Keby som bola nájsť ročná idem k Vám do školy na vyučenie. Držím palce Vašim študentom.

@milansedlacek7993 7 ай бұрын

Klobouk dolů před panem mistrem 👍. Takhle má vypadat školství. Hoši děkujem 😊

@Honzicek29 Жыл бұрын

jak se říká tady v UK-beer snack-prostě jídlo k pivu...vždy když jsem v ČR,hospodský utopenec nesmí chybět!!!děkuji za video,pokusím se je vyrobit...mám kamaráda řezníka,tem mi snad ty špekáčky udělá

@zdenekgleich1158 4 ай бұрын

Jo jo utopenci, to je dobrota😊

@jaroslavsakar5154 Жыл бұрын

Zdravím a přeji Vám hodně dětí, které mají zájem o řemeslo. Tiskař

@jansotnar1921 Жыл бұрын

Super

@rasty8940 Жыл бұрын

..a já proč se mi dělá plísen ...vyvařit flašku .Dik mistře

@mirosnafu 9 ай бұрын

Nič lepšie ako utopencov nikto nevymyslel,💯% bohužiaľ je veľké umenie zohnať dnes kvalitné špekačky.

@jvelebny Жыл бұрын

Luxusni :-) Ja je plnim jeste dijonskou horcici a davam k tomu jeste kapii.

@HoffMacTavish Жыл бұрын

Nádherný "domácí" špekáky, nechutnal jsem, ale to vizuální srovnání ukázalo si myslím dost, pecka za mě, poslintaná klávesnice, vypadá to, že budu mít další koníček - poctivý český dobroty 😀. Děláte (důležitou) dobrou věc s omladinou, prosím jen tak dál!

@michalvicik2829 Жыл бұрын

hltám každé video.....gooooo!!!!!!!!!! Málek

@panmrzy Жыл бұрын

Pane Mistr, opět paráda a kluci krásně spolupracují. Jen tak dál a ať se vám všem daří. Děláte to výborně 👌

@vaclavkozeny8176 Жыл бұрын

SUPER prácička, pánové 😋😋 Špekáčky kupuji u řezníka v Přelouči a nakládám do 3lt lahve od okurek - cca 17ks. Po načnutí se s nimi nepářu a do týdne je po nich.. 🤣🤣🤣

@martavosahlova1630 Жыл бұрын

Zdravím všechny ,vypadájí moc krásně mňam 👍

@inkomink Жыл бұрын

Super video jako vždy. K tomu globusu... už nějaký ten rok kupuji a hlavně tvrdím, že špekáčky z globusu nemají konkurenci.

@tomasauren918 Жыл бұрын

krasna prace

@AwawaAwawa-pu3ku 4 ай бұрын

Chlapci, jste šikovní a děláte mi chutě. Jen bych byl trošku opatrný s nadváhou. Ta strava je velmi výživná.

@jaroslavzeman2312 Жыл бұрын

Jdu do lednice,mam tam taky utopence.Sklenice,krasne.

@HekiXXX1987 Жыл бұрын

pecka jako vzdy. Udelejte prosim uherák.

@GamsterCZ Жыл бұрын

Tyhle sklenice jsou super. Dělám v nich nakládaný hermelíny. Mají je v Hypernově.❄

@1mrzout Жыл бұрын

Stejně jako, byť nepravděpodobně, Jeremy Clarkson udělal mnoho pro britské farmáře, tak ty jsi Mistře udělal hrozně moc pro učně. Díky za to, i když jsem z jiného oboru než vy.

@nomad8160 Жыл бұрын

perfektnééééé 👍👍👍👍👍👍👍👍

@bongobongo4116 Жыл бұрын

Konečně 🤤

@radov22 6 ай бұрын

Včera som ich robil neviem sa dočkať sakra :D mňaaam :D

@marekpsenicka8283 Жыл бұрын

Miluju utopence akorad je vždy sežeru dřív než dozraji 👍🤘

@kdochce-vidi8540 Жыл бұрын

... to mi povídej 😉

@Jarmil-Kob Жыл бұрын

Tak to už se můžou rovnou hodit na talíř, posypat cibulí, zalejt octem a sežrat. Udělat je a pak někdy druhej den sežrat, to je škoda práce.

@marekpsenicka8283 Жыл бұрын

@@Jarmil-Kob to jsem dělal za komáru s dietním salamem🤘Rychle a dobre, ale ne rohlik!!!

@lucistnikzhajecku-2452 Жыл бұрын

Hrubostí se mi líbí více špekáček z Globusu ale váš je krásně vyuzený.

@ilonaharvillova Жыл бұрын

@ing.michalbaska Жыл бұрын

Super video! Ja som naučený špekáčiky rezať na polovicu. Lepšie sa ukladajú do pohárov, lepšie "nasiaknu" uležia aj keď nie sú ošúpané. A poháre/flaše Bricol ste dobre trafil, jeden z najlepších distribútorov v SR.

@danarmada5213 Жыл бұрын

Správně, cibulí nešetřit ❤

@paveltrmal 8 ай бұрын

Míra je šikovný farmář 👍 ale pod skvělým vedením 👍

@johankamar1729 Жыл бұрын

A jéje to jsem zase otevřela video zas to budu muset jít odpoledne všechno nakoupit😀😁

@hansstrippel6359 Жыл бұрын

Super, vypadaji skvele. Davam dovnitr jeste kysane zeli nebo okurku

@loszaludos4008 Жыл бұрын

pecka

@janernest8192 Жыл бұрын

Tvl. Hned bych si je dal ,sakra tečou mi sliny po celé puse 👍👍👍 super . Jinak mi přišlo že ty vaše měli moc pěknou barvu narozdíl od těch z Globusu . Tak ať se daří 😉

@jirikosek6383 Жыл бұрын

Hajp hajp 100 tisíc se už blíží 👍👍👍

@zaphodbeeblebrox8184 Жыл бұрын

vyborna prace panove, ostatne jako vzdy :D

@martinprihoda8753 8 ай бұрын

Utopence zkusím taky.Pane Málku klobouk dolů před vaším uměním.

@antoninsebera152 Жыл бұрын

Je fajn, že takových dobrých řežníků jako je Málek, kteří dělají fakt dobré uzeniny zase tolik není. A když jsou tak je to o dost dražší. Takže toho nemůžeme jíst každý den kila. Protože kdyby takové dobroty byly všude a za pár kaček, tak by jsme všichni byli tlustí jak vepříci :-D U nás co je takový ten řezník v Penny Marketu, tam se dá koupit leda tak Milánská šunka, lovecký, búčkový závin s kapií. JInak to je pěkný humus. A klobádsy vůbec. Nejsou dobré. A ještě občas beru ty hotové výpečky do práce na oběd s chlebem.

@koblizek-gz4ts Жыл бұрын

Určitě bych si dal 👍

@JaroslavPolacik-bo9ug Жыл бұрын

Poprosil by som recept na niečo s barana alebo králika 👍👍 mám tohto mäska veľa a neviem čo s ním už ďakujem.

@draganmitic4257 Жыл бұрын

Za mňa sú top aj špekáčky od Steinhausera. Kupujem ich bežne v Lidli. A myslím že sú jedny z mála poctivých špekáčkov 👍🏼👌🏼🌭

@radoslavmotesicky6195 9 ай бұрын

Já špekačky nakrájam na kolieska tak do úst 2-3cm a potom nakladám s cibuľou a zalievam nálevom. Do nálevu dávam aj lyžicu horčice. Inak Glóbus má super mäsové výrobky. Kupujem keď idem cez Ústí nad Labem.

@VATSLAVzPOKRATIC Жыл бұрын

Za mě jsou lepší špekáčky retro farmářské v Albertu na pultu než v Globusu. Mají hrubší strukturu což mám rád. Jinak skvělá prácička👍

@dvorakjiri200 Жыл бұрын

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Mám doma sice ruční narážku, ale před použitím promáznu gumičku a namažů i vnitřní stěnu. Mám na to takovou vychytávku z Alíka. Nádobka z měkkého plastu oběmu asi dcl a v horní částí je štěteček ze silikonu o průměru asi 20 mm. Takže naplním olejem, otočím, trochu případně zmáčknu a silikonovým štětečkem rozetřu. Dělají různé barvy těch štětečků, takže podobných vychytávek mám doma víc. Červený používám třeba na řepkový olej, který má vysokou teplotu oxidace, takže se primárně hodí na smažení, žlutou používám na slunečnicový olej, to je takový univerzál a zelenou na olivový olej. Raději používám klihovkové obaly jedlé. Už jsem pár krát zažil, že ty přírodní střívka mají slabší stěnu. Jinak u nás Globus není, ale třeba Makovec dělá taky solidní uzeniny. A zkusil jsem ze „ Zabíjačkového točeného " dělat utoponce, a byl to luxus. P. S. O tom chytání opic se to říkalo z banánem. Reálně možná s pomerančem. Banán je hodně měkký.

@ottolengyel-ej3ip 8 ай бұрын

Správnej mistr,, všechno vysvetľuje.. klobúk dole....

@entfak Жыл бұрын

Pěkný díl, palec nahoru. Nicméně, pro ostatní - Pokud spěcháte, jako já vždy když jedu na Slovensko, kde se utopenců jdou užrat a já mám paměť jak cedník kam někdo mrsknul granát, propíchejte utopence párátkem a zalijte horkým lákem. Za 4 dny jsou ok. Pro super rychlíky, nakrájet na kolečka, propíchat párátkem, horký lák a za 24h už se taky dají. Lepší 48h. Já mám raději kyselejší, takže ocet:voda - 50:50. Čest žraní a těšíme se na další díl ;)

@Georwski Жыл бұрын

Mažu do Glóbusu pro špekyny. Dík. 👍🏻

@andrejbazala2560 Жыл бұрын

Mistr Malek je proste bombardér

@verunkabeck9052 Жыл бұрын

Za mě mám raději jemnější špekáčky.A je pravda že v Globusu jsou opravdu dobré.Jako všechno co si Globus vyrábí sám.

@xxvojtax 8 ай бұрын

Taky kupuju špekáčky většinou v Globusu, případně v nějakým malým řeznictví. Ale když dělám utopence, dávám vodu s octem jedna k jedný, trochu osolit, bez feferonek, ale přidávám česnek.