Malzemeler:
1) Antrikot veya bonfile et
2) kaya tuzu
Çemen Malzemeleri:
1) Çemen Tozu, Kimyon, Tuz, Kırmızı toz biber, Biber salçası, Zeytin yağı, Sarımsak
Hanımlar ve beyler bugün sizler için yapımı çak basit fakat çok uzun süren pastırma tarifini verdim. Yapılış aşamalarını adım adım anlattım. İlave olarak eklemek istediğim noktalar ise ben tuzlama işleminden sonra etimi 2 gün suda beklettim sizler tuzlu olmasını isterseniz 1 gün veya 1,5 gün de bekletebilirsiniz. Pastırmanızı yaptıktan sonra yiyeceğiniz kadar dilimlemeye özen gösterin kalan bütün kısmını streç film ile sararak buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz. Et olarak ben antrikot kullandım sizler bonfile et kullanabilirsiniz. Tuz olarak kaya tuzu tercihimizdir fakat kallın deniz tuzu da kullanabilirsiniz. Özellikle bu yaptığım pastırmanın eti çok yumuşak oldu dilimlerini kalın kesmemize rağmen ağızda eriyen bir pastırma elde ettik. Evde pastırma yapmanın en güzel tarafı ise etin kaynağı ve hangi koşullarda yapıldığından emin oluyoruz. Çemeni hazırlarken etinize göre hazırlayın ben yaklaşık 2,5 kiloluk et için bu ölçüleri verdim. Çemeni fazla yaparsanız buzdolabında muhafaza ederek tüketebilirsiniz çünkü çemenimizde çok güzel oluyor. Umarım sizler de yaptığınızda severek tüketirsiniz. Yeni tariflerim den haberdar olmak için abone olmayı unutmayınız. hepinize afiyet olsun.
Materials:
1) Ribeye or tenderloin meat
2) Rock powder
Fenugreek Materials:
1) Fenugreek Powder, Cumin, Salt, Red powder pepper, Pepper paste, Olive oil, Garlic
Ladies and gentlemen, I made a simple but very long bacon recipe made for you today. I explained the construction steps step by step. In addition, I want to add the points after salting the meat in the water for 2 days after salting you want to be salty 1 day or 1.5 days you can wait. After making your bacon, take care to slicing as much food as you can and keep the remaining portion in your refrigerator by wrapping it with stretch film. I used ribeye as meat, you can use tenderloin meat. Rock salt is our preferred salt, but you can also use sea salt. In particular, the meat of this bacon was very soft, although we cut thick slices, we had a bacon melting in the mouth. The best part of making bacon at home is the source of the meat and the conditions under which it is made. When you prepare the chamfer according to your meat, I gave these measurements for 2.5 kilos of meat. If you do more than you can consume it by keeping it in the fridge because it is very beautiful. I hope you will enjoy it when you do. Don't forget to subscribe to be informed about my new recipes. Bon appetit to all of you