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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
1-2人份量 Serve1-2
粉絲 1 Glass Noodle
溫水 300ml Warm Water
蔥 1bunch Spring Onion
薑 1slice Ginger
蒜頭 2cloves Garlic
免治豬肉 100g Minced Pork
生抽 1tsp Soy Sauce
老抽 ½-1tsp Dark Soy Sauce
蠔油 1tsp Oyster Sauce
砂糖 ~1tsp Sugar
豆瓣醬 20g Chili Bean Sauce
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
雞湯 75ml Chicken Broth
水 75ml Water
麻油 ½ tsp Sesame Oil
00:00 螞蟻上樹介紹
01:42 溫水加入粉絲浸泡5分鐘
02:02 蔥洗淨切成蔥花,蔥白切粒備用
02:20 薑及蒜頭去皮切成蓉
03:43 生抽,老抽,蠔油及砂糖拌勻
05:22 下油燒熱鍋,加入免冶豬肉炒香
05:45 加入蔥白及薑蒜蓉炒香
06:03 加入豆瓣醬炒勻
06:10 加入紹興酒炒勻
06:24 加入雞湯及水以大火煮勻
06:33 加入調味料煮勻
06:50 粉絲剪短約一開四,加入鍋裡炒勻
08:32 加入麻油拌勻後上碟
09:02 灑上蔥花
09:11 完成
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