Despote de Res en Chile - Recetas del Sur
Рет қаралды 1,128,672
5 жыл бұрынHoy te enseñamos la forma en que se desposta el vacuno en Chile.
Todos y cada uno de los cortes explicados didácticamente junto a Boris, el experto de Corte Criollo que nos enseña en esta ocasión.
En este canal aprenderás la mejor forma de cocinar carnes, ya sea vacuno (res), Cerdo, Pollo, etc.
Mantenemos el fuego, las brasas y la parrilla como la esencia en nuestro canal, en que las carnes asadas, o asados se roban la película semana a semana!
Explicadas de forma divertida y muy liviana, por el Profesor Klocker, junto a sus fieles compañeros, Mr Wagyu, Don Rolo y Slucook entre otros.
#desposte #cortes #carne
--
⚠️Recuerda suscribirte y activar la campana🛎 para que KZfaq te avise cada vez que subimos un nuevo estreno.
Ya está disponible nuestro sitio de e-commerce www.profesorklocker.cl
Síguenos en las redes :
- Instagram @profesor_klocker
- Facebook @profesorklocker
@Titinvasquez 5 жыл бұрын
Grande Maestro, toda las veces aparecen despostadores , que argentinos ,uruguayos, españoles, pero es la primera vez que veo un video , como despostamos los chilenos !!!!!, mas encima por este maestro despostador, didactico y entretenido, felicitaciones !!!!
@Racosz 4 жыл бұрын
En este video hay más arte que en todo el Louvre... Un saludo desde Bogotá, Colombia.
@MunchiesLab 5 жыл бұрын
El alumno klocker 😁👏🏻🙌🏻
@musicotrombon1 3 жыл бұрын
Munchies lab un grande también papaaaaa
@alfredoflores7792 2 жыл бұрын
PROMETO QUE CUANDO VIAJE A CONOCER CHILE ... VOY A IR A ESA CARNICERIA, SE VE MUY LINDA CARNE ... OJALA SEA PRONTO ... SALUDOS DESDE ARGENTINA
@guillermokittsteiner4226 4 жыл бұрын
Buen desposte, un homenaje a todos los cortadores y carniceros como lo fue también mi padre
@franciscovillalobos903 5 жыл бұрын
Muy bueno video pofe saludos desde San Juan Argentina, viéndolo siempre con mí papá , hace unos años siguiendolo , espero que lo vea al mensaje , y nos mande saludos en unos de sus videos , a Francisco Villalobos , mandé saludo y siempre viéndolo san Juan , Argentina
@IceBlo4 3 жыл бұрын
saludos fran villalobos ¡¡¡
@guillermobarrera1248 5 жыл бұрын
Era necesario faenar a Mr Wagyu? Buen video! Saludos desde Chile.
@CalebCastillohn 5 жыл бұрын
Mis respetos para el carnicero, sabe demasiado, hasta ganas de serlo me inspiro :D
@thomassandoval3405 4 жыл бұрын
Lo hizo muy mal
@alvarovidal8630 4 жыл бұрын
Y te engaño con la entraña o arrachera..... Esa no se saca del tapabarriga..... De hecho la entraña es lo primero que el carnicero le saca al animal( y se lo deja para él) y viene colgado de la costilla.... 2 entrañas por animal (el carnicero tuvo que cortar el vacío para obtener sus dos supuestas entrañas) y aparte una de las dos entrañas que trae en animal viene con una pieza llamada pollo barriga (que sale 1 pieza por animal)
@alvarovidal8630 4 жыл бұрын
Pero si el carnicero sabía a su estilo, hay estilos muy diferentes del desposte (dependiendo del productor y de el cliente final que tenga el productor, no es lo mismo producir para supermercados, para carnicerías de barrio o un desposte para consumo personal por ejemplo) y también depende de quien te enseñó y de tu experiencia para sacar de mejor forma los cortes
@cuarentenademierdaups6360 4 жыл бұрын
@@alvarovidal8630 perdon amigo ,te corrijo el carnicero se queda con la araña no la entreña . Y si lo primero q se quita es la entraña
@dr.swagnerjr5849 4 жыл бұрын
Te recomiendo te unas a la página de facebook: “tablajeros y carniceros de mexico” allí verás como en verdad se desposta una res
@leandro9084 5 жыл бұрын
muy interesante ver como lo hacen en chile, saludos desde uruguay!
@Felipollas77 3 жыл бұрын
Uruguay noma
@Gfoodcocina 5 жыл бұрын
INTERESANTE APRENDER UN POCO MAS DE CARNES, SALUDOS MI PROFE DESDE MONTERREY MEXICO
@carlosalbertoquinonesmunoz7264 9 ай бұрын
Un tremendo despostador don Boris, mi padre 60 años dueño de Carnicería en Viña del Mar, Guillermo Quiñones, como pequeño nunca fui por la veta de la carne, pero veía despostar a mi padre el medio animal que llegaba para ser vendido. Gracias por este tremendo video chileno.
@carloscebrerotamayo3893 3 жыл бұрын
Fabuloso....ver un despote de res de un carnicero chileno.....muy profesional y explicativo....además se observa el buen manejo de su cuchillo y los cortes preciso ....realmente un gran profesional....realmente admirable ver con la facilidad al sacar cada pieza del animalito..." felicitaciones " gracias
@KurastYukora 5 жыл бұрын
buensima justo hace dos días atrás estaba buscando el desposte de una res, pero que lo hicieran acá en Chile y tu llegas con este tremendo regalo, grande profesor muy buen vídeo.
@alexparedespinuer6360 5 жыл бұрын
No se que decir alumno - profe, los cortes y el sonido al desgarrarse el corte ufff impagable, la cagó, nostalgia del sur en fin gracias por éste gran capitulo...
@adolfomartinez9137 5 жыл бұрын
Felicitaciones y agradecimientos profesor, nunca había visto un trabajo como este, un gran abrazo al maestro carnicero, se nota un orgullo en lo que hace y como decía mi abuela “cuando las cosas simples se hacen con pasión.....pasan a ser trascendentes” saludos
@alfredoswitch9249 3 жыл бұрын
Primera vez que veo un desposte y en verdad se notan los 20 años de experiencia. Un gusto ver este video. Y un maestro bien maestro. Sencillo y amigable.
@almagarza5950 5 жыл бұрын
Que bonito habla el señor tablajero igualito que el profe kloker igual de guapos saludos de MTY México 😘❤️👍
@TheUliTime 5 жыл бұрын
Ahora ya se lo que es #Despote! 👏👏👏🤩🇲🇽☺😁 GRANDE EL PROFE, GRANDE! 🤗
@panchotko 5 жыл бұрын
Desposte Bro...de despostar(en Chile se Dice a sacar distintos cortes de un animal)...Saludos!
@TetsuoElPilsen 4 жыл бұрын
Me saco el sombrero por ese carnicero de tomo y lomo. Un maestro en su trabajo y un genio en ver todos los cortes con ojo clínico. Un maldito crack
@martingrana6518 5 жыл бұрын
Hola profe desde uruguay 🇺🇾 lo saludo, lo que veo que en cada país los cortes tiene diferentes nombres, algunos solo por verlos los identifique, pero otros se me complicó un poco. Buen video
@carlosvenegas2186 4 жыл бұрын
hola, en canal "Locos x el Asado" hay un vídeo similar, con los cortes argentinos.
@polictm 5 жыл бұрын
TE VOY A CHANTARTE UN LIKE saludos
@rudiseifert 5 жыл бұрын
jajajajaj
@koyotefhis 5 жыл бұрын
jajajajajaj
@FlpBto 4 жыл бұрын
@@koyotefhis jajajajajajajajajajaja
@osseseduardo6245 4 жыл бұрын
El. Pate
@yosoysolotuyo 5 жыл бұрын
Grande profeeee!!! Justo el video qie el otro dia buscaba... Y no habia ningun video de chile.... Grande profe!!!
@maxiclips4507 4 жыл бұрын
M A R A V I L L O S O !!! No me canso de ver tanta bonitura... Gracias profe !!!
@Masterchoof. 5 жыл бұрын
Que bueno profe, a ver si encuentro un corte parecido a estas joyas aquí en España, pues me quiero atrever con un asado a la estaca, así como lo hizo usted hace un tiempo Saludos y gracias por sus consejos
@GatesofTyrant 5 жыл бұрын
uff, oro puro, mi corte preferido la punta paleta!
@matiasleguisamon 5 жыл бұрын
Te voy a sacarte la platia xD le salió como un verdadero carnicero que se respeta !
@carlosolave7800 4 жыл бұрын
Seco el maestro mis respetos
@elmerluz0 4 жыл бұрын
Ese idioma se llama "coa"
@claudiobarra2976 3 жыл бұрын
Jajajajajajajaja... Toda la razón!! Jajajajajajajaja.. Mis respetos para el carnicero.
@braddpott3170 3 жыл бұрын
Exacto, lo valida jajaja
@g1ng288 3 жыл бұрын
@@elmerluz0 buena profe de lenguaje
@robertoandrespobletesandov2783 4 жыл бұрын
Profe, hoy probé por primera ves la carne en corte criollo de Los Ángeles, buena atención, carne de primera y el carbón buenísimo. Gracias profe 👍
@mauricioparedes3329 4 жыл бұрын
Mis felicitaciones al maestro carnicero. El hombre sabe lo que hace
@magdielhuicocheamontes6092 5 жыл бұрын
Profe trae tu tienda a México te compro todos los días ! Genial video sigue así Weon!
@adolfomartinez9137 5 жыл бұрын
Magdiel huicochea montes ya está aprendiendo chileno este mexicano wey
@juancarloscastrodiaz7257 5 жыл бұрын
Esto lo estaba esperando toda mi vidaaaa!! Grandee Profee!!!
@fabianpradenas6565 4 жыл бұрын
Fantastico me recordo mis inicios en el oficio de carnicero en el hipermercado las Brisas en Concepcion a principios de los noventa ,ahi en la sala de proceso tuve la oportunidad de aprender el desposte ,corte de maquina y envasado en bandejas de plumavit y la atencion al meson donde cada uno de mis colegas tenian sus clientes con la tipica atencion personalizada de esa epoca .saludos al Corte criollo y al profesor gracias por este video .
@G.E.O.F.lagartostacticos Жыл бұрын
muy buen video profe,soy de argentina,ahora entendi los cortes chilenos,gracias,saludos
@FepasaSinLimites 5 жыл бұрын
Alumno Cloker se pasó. Estuvo muy bueno el capítulo para pedir nuestros cortes a pedido. Genial todo
@sirarthurdayneespadadelalb1743 5 жыл бұрын
Solo en chile sacan un pollo y un ganso de una vaca.jaja.👍✌
@viejosour 5 жыл бұрын
Y choclo tb ajaka
@yuglerysoropeza37 4 жыл бұрын
Ese señor q de verdad deja demaciado carne en los huesos mal corte en la chocozuela y pare de contar
@j.c.725 4 жыл бұрын
Demaaas 😂 😂 😂
@yovngpato8166 3 жыл бұрын
@@yuglerysoropeza37 se le deja pq compran pa pantrucas y eso
@manofight4806 3 жыл бұрын
@@yuglerysoropeza37 subete un video?
@Bocapasion1978 3 жыл бұрын
Espectacular el asado,plateada y los toma hawk. Saludos desde Argentina profe.
@cristianmontana304 4 жыл бұрын
Profesor, información valiosísima la que siempre nos compartes, un saludo desde Bolivia.
@thelastneanderthal3171 5 жыл бұрын
First I learned the American cuts. Then I found it very hard to learn the Argentinian cuts. Now I have to learn the Chilean names for similar cuts. Yikes! Great job, guys. That gentleman is a great butcher.
@sebastianfernandeztoledo2063 4 жыл бұрын
K wea dijo
@primeralineaeteeerna3098 4 жыл бұрын
Dijo que mi gobierno lo está haciendo genial contra el coronavirus. ⚰⚰⚰⚰⚰⚰⚰⚰⚰
@manuelluna138 4 жыл бұрын
No Renuncio ocioso
@ASMRArielBu 4 жыл бұрын
@@sebastianfernandeztoledo2063 Que el carnicero era un caballero, Ahora voy a sacarte! que nivel
@javomarket 5 жыл бұрын
Me saco el sombrero klocker....te las mandaste con este video....una catedra wn....gracias
@marksargsyan1970 5 жыл бұрын
Hoy he probado por primera vez carne de res y encima en un taco lo mejor del mundo , Saludos desde España
@camiloaguilera2771 4 жыл бұрын
Nunca habías probado la vaca?
@henrygonzalez3735 5 жыл бұрын
de venezuela lo corte esta muy bueno pero en todo en el mudo nadie desposta igual yo tambien soy carnicero y tiene una buena forma de desposta los felicito
@Hugo_medina 3 жыл бұрын
Super humilde el caballero wn, y un maestro en el desposte.... Un crack
@diegocuenca3158 5 жыл бұрын
Grande profe siempre me ha gustado esto de la anatomía de los diferentes animales que se usa para alimentos y esta clase de información nunca está demás... Saludos desde Ecuador profe 😎
@patriciobrav 4 жыл бұрын
GRACIAS PROFESOR, SALUDO DESDE ECUADOR
@nicolasparada7041 4 жыл бұрын
Lejos el mejor que he visto este mes
@MiguelSanchez-yz2zt 5 жыл бұрын
Muy bueno profe saludos desde Panamá
@YozteOne 5 жыл бұрын
Voy entrando a casa y vi la notificación, con todo maestro, mucho éxito.
@luiizssm9398 4 жыл бұрын
Mis respetos Profe 👌👍; de su alumno (y tambien carnicero), Luis, desde Durango, Dgo. México. Buenos sus videos y recetas 😀👍🍺.
@nicolaspavez8179 5 жыл бұрын
Que lindo el trabajo, de artesano! mis respetos al carnicero y a su dedicado oficio.
@lenmau3231 5 жыл бұрын
Ohhh te pasaste, Alumno Klocker! Tremendo video y un capo el Profe Boris. Cariños miles! ;)
@valdibazar4994 4 жыл бұрын
"Te voy a sacarte" Notable.
@jesuspadilla6704 4 жыл бұрын
He visto 10 videos casi en racha jaja en dos horas master soy de honduras pero sueño ir a chile y probar su vino y qué más verte cocinar jaja nuevo subscriptor saludos 👌🏻👏🏻
@DanielMorales-jw5en 3 жыл бұрын
Es un gran genio el carnicero mis respetos 👍👍👍
@walterchavez8424 5 жыл бұрын
Profe, falto el tremendo Mr. Guayu, excelente programa, saludos desde Monterrey, Nuevo León, México
@sebastiancastro2327 5 жыл бұрын
Faltaba este video... ahí le dejo su like profe....👍
@doncucho9021 3 жыл бұрын
Se paso el maestro con cada corte , único en su profesión,como el pocos,es un gusto ver estos videos.
@jaimefigueroa1739 Ай бұрын
Notable , tremendos profesores
@brianaluch6043 5 жыл бұрын
Grande profe.! Tendría que venir a Argentina y hacer algo con el laucha de Locos x el asado.!
@masterkhool 5 жыл бұрын
ssssiiiiiii eso sería genial, una muy buena colaboración
@koyotefhis 5 жыл бұрын
@@masterkhool si seria genial juntar a dos master del asado ..aca en Chile o en Argentina .
@jaimecastillorojas7284 4 жыл бұрын
En algun lugar vi al profe decir que el Laucha le tiene mala leche
@carlosvenegas2186 4 жыл бұрын
@@jaimecastillorojas7284 hola, no creo, leí una entrevista que le hicieron y en ella recomienda el canal del Laucha y el de un maestro brasileño que ya falleció, bueno eso fue hace rato..
@ivanovic8440 4 жыл бұрын
El laucha es un fantasma, lo digo co o argentino..... no sabe hacer un carajo..... en cualquier casa cocinan mejor que el. Aguante el asado del interior COCIDOOOOOO
@richardsaman9647 5 жыл бұрын
Que buen video profe, Saludos desde Perú
@jimmymanrique9359 5 жыл бұрын
Que precisión en esos cortés maestro ☺️👍
@danielalcaraz2405 5 жыл бұрын
Siempre es bueno saber de cortes...
@allenflores3621 5 жыл бұрын
Excelente video profe. Excelente, mas que excelente. Necesario y maravilloso. Felicitaciones.
@ricardoalbertopalaciosasto1151 5 жыл бұрын
Excelente Profesor, felicitaciones al programa muy bueno.
@felialkapankona9023 4 жыл бұрын
Maravilloso el video interactivo
@drilips 5 жыл бұрын
Grande profe, no sólo por este video, sino por todo lo que enseña de cómo aprovechar la carne. Con Ud. He cocinado cortes que no siquiera conocía y quedaron la raja. Saludos y siga así, un verdadero maestro y apasionado de la buena mesa.
@cristianvalderas7132 5 жыл бұрын
Nuevo suscriptor Profe desde Río Gallegos Argentina, cerca de Punta Arenas. Saludos por más excelentes vídeos!!
@viejosour 5 жыл бұрын
Gran video Profe ! Soy de oficio carnicero y sòlo podría agregar que es OBLIGACIÓN sacarse el Guante de cota de malla al momento de usar la cortadora de huesos, por temas de seguridad. Saludos desde Quilpué !
@angelsanz8331 5 жыл бұрын
Qué es lo que puede pasar si no te lo quitas?
@estebannicolas9104 5 жыл бұрын
El riesgo de q el guante se enrrede al momento de cortar. De q te atrape el guante en la huincha y te cortes xD
@viejosour 5 жыл бұрын
Eso mismo, lamentablemente ha pasado.
@joseluisarancibiabobarin9350 5 жыл бұрын
El guante solo empeora la situación y el riesgo de que el corte sea peor ,y vaya que deben tener un buen hueso carnudo os el despiste salió con bastante carne ...
@baltazarmutismaass6156 5 жыл бұрын
que rico despertar y ver este video
@franciscorugama6568 3 жыл бұрын
Al final del video me hicieron recordar la que fue mi escuela primaria que lleva el nombre de la gran Gabriela Mistral.. Saludes desde Nicaragua..
@eduardoalbertoramire 4 жыл бұрын
Buenísimo profe! Saludos desde México.
@mitsunarimagallanes9964 5 жыл бұрын
Saludos profesor desde Guadalajara Jalisco México salúdeme monze y Mitsu
@osvillalona 3 жыл бұрын
Uno de los mejores vídeos de utilidad pública de KZfaq
@felipepalacios3500 5 жыл бұрын
Espectacular para verlo de nuevo
@pipxd42 5 жыл бұрын
Excelente video, es muy interesante aprender sobre los cortes. Saludos!!!
@sergiocarreno1117 3 жыл бұрын
Hola cual es la pieza completa del guachalomo. De antemano muchas gracias felicidades.
@panchopizram 5 жыл бұрын
24:27 arrachera entraña... Buen desposte.. Grande profe
@benjaminmonge8936 5 жыл бұрын
Profe no sabes cuanto tiempo pase buscando un video asi !!! sos un grande!!!!
@Nelseke 3 жыл бұрын
Debo llevar viendo éste vídeo fácil 3 veces al mes hueón, que vídeo mas bueno por la rexuxa!
@panchotko 5 жыл бұрын
Pedazo de video wn!!.....no me gustaría tener a Don Boris de suegro!😂😂😂😂 Saludos Nico!
@davidobregon447 5 жыл бұрын
Excelente cátedra Profesor mil gracias por compartir, seria bueno en otro capitulo ver que partes de las que sacaron son idóneas para el asado saludos desde Guatemala
@jreyestejeda 4 жыл бұрын
Y creo que fue una cua magistral de cortes en Chile.. con gusto compro un animalito y los desposto. Pero ese cuchillo ..un lujo. Grande Profesor y un abrazo al maestro carnicero!!
@nelsonlopez8651 2 жыл бұрын
Experto en despostes, entretenido trabajo para ver en video y aprender tipos de cortes.
@-Grace-r7w7r 5 жыл бұрын
Bueno vídeo saludos desde Cozumel 😅
@diegocerdasalinas7295 5 жыл бұрын
Estoy con el medio diente profe jajajajajaja la cago tremendo vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻. Espero algún día abra en Iquique 😍
@fernandogonzalez8939 5 жыл бұрын
Muy bueno.... quedamos a espera de hacer lo mismo con un cerdito....
@miguelfuentes8317 5 жыл бұрын
Te la mandaste profe wn!!! Tenia tiempo esperando este video de un canal chileno. nada mejor que a la chilena.
@benjaminherreracamilo4873 5 жыл бұрын
Pero te diste cuenta que con el mismo peso del corte se va desprendiendo?
@KilluaZoldyck-lv9mj 4 жыл бұрын
Si me le di cuenta ahora te wa darte tu laik Nicolás
@retrohidalgo4024 4 жыл бұрын
Va cortando siguiendo la misma anatomía del animal, por eso que se desprende fácilmente
@YOELSTANDLY 4 жыл бұрын
Son musculos por eso tu cuerpo es igual te sacan bicep dps antebrazo y así es lo mismo el vacuno
@tommy1944 3 жыл бұрын
Cabros el comentario que hizo era con sarcasmo
@andresformusic 3 жыл бұрын
Pero te diste cuenta?
@maxZRealMadrid 5 жыл бұрын
si, que estas en el paraíso, como cambian los nombres, saludos y visita México!!!
@joseortega9633 5 жыл бұрын
Excelente video amigos , este es un hermoso oficio q cada día se está perdiendo , sigan así en este gran canal.
@borismedina6452 5 жыл бұрын
Lejos el mejor carnicero de los ángeles muy buena atencion y muy buena la carne y los cortes
@payomr85 5 жыл бұрын
wn yo con cuea puedo abrir un bistoco pa tirarlo a la sartén! jajjajaja seco el maestro!
@FernandoGonzalez-fo3vt 5 жыл бұрын
Y queda la cagá 🤣
@pakosifuentes6260 5 жыл бұрын
saludos profesor desde Houston cuando otro video con Oscar un abrazo
@eduardoriffo5704 5 жыл бұрын
Un grande el profesor Klocker. Un verdadero máster
@hericaba1 5 жыл бұрын
Lo hizo fácil el maestro, y un buen cuchillo postero guau...excelente y para ud un abrazo
@manuelmartzz8793 5 жыл бұрын
Gran vídeo profe saludos
@Fifty_bmx 5 жыл бұрын
Weno pal "te" el maestro! 😂😂😂
@clinker2979 5 жыл бұрын
Te voy a ponerte el laik
@carlosvenegas2186 4 жыл бұрын
Mientras no diga "te lo voy a poner"...
@gonzalitrox22 3 жыл бұрын
Este es un video muy necesario de ver
@haroldovando2104 5 жыл бұрын
Genial. Ahora a atreverse a sacar los cortes... Te las mandaste. No habia video de desposte en Chile bien explicado.
@cafeteandocafe1974 5 жыл бұрын
Recetas del sur, con el profesor Klocker!🎶🎵🎶😎😍
@davidespinoza2609 5 жыл бұрын
Saludos profe desde Talcahuano!
@estebancavieresleiva2923 5 жыл бұрын
Que excelente video!! Era necesario!!!!! 😃 😃 Grande recetas del Sur!
@FALLIMBEL2828 5 жыл бұрын
Excelente!!!!. los cortes muy bien explicados y el despostador un capo de lo mejor. Se aprende mucho .gracias.
Locos X el Asado
Рет қаралды 1,6 МЛН
Asian Process X
Рет қаралды 1,8 МЛН
Street Food 50M
Рет қаралды 2,9 МЛН
Horacio Vallejos
Рет қаралды 212 М.