Eu gostei do misturado o fato de quebrar mas fácil achei ótimo afinal quem gosta de chocolate duro ? Pq eu n gosto se melhora o sabor e oque importa

Boa noite Lu, anciosa por saber

Parabéns pelo video muito esclarecedor 😊

Nossa muito obrigada 😊

Pessoal, pra derreter o chocolate nobre sem temperagem, é só vc derreter o chocolate de 40 em 40 segundos e sempre na potência 40 do microondas. O segredo é não deixar o chocolate passar dos 34 graus( por isso é bom ter um termômetro) se passar, ele destempera, aí vc terá que fazer a temperagem pra não perder o chocolate. Faz o teste que dá certo. Se fizer o teste com pouco chocolate, derreta ele de 30 em 30 segundos. Ano passado, foi minha primeira páscoa, tentei fazer vários tipos de temperagem e não dava certo, pq depois o chocolate amolecia, além disso, tinha que fazer a noite devido ao calor e demorava muito. Agora, do jeito que eu escrevi acima, vc pode fazer qualquer hora do dia que não vai derreter e é quase como se estivesse derretendo o chocolate fracionado. Eu até tentei fazer misturando o nobre com o fracionado, ficou gostoso, mas sempre amolecia. Perdi muito chocolate até que ,na última semana da páscoa, descobri essa técnica.

Obrigado pelas informaçoes e parabéns.

Ótima explicação

Obrigado pelas dicas

Vídeo muito útil!

Eu pensei em fazer dessa maneira!

Oi,Lu .Amei sua cozinha chocolate

Muito obrigada por essa aula vc fez e provou que não fica bom eu estava fazendo assim e não entendia pq ele suava agora que achei sei canal não tenho dúvidas e não vou mais fazer assim

Gostei 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾 Sinceridade é tudo.

Muito bom a dica

Perfeito 👏👏👏

Parabéns

Obrigada pela ciceridade

Oi lu,estou me escrevendo no seu canal viu,adorei te assistir, muitas novidades pra mim, que sou iniciante bjos

Obrigado pelas dicas Lu Deus te abençoe 🙌🏼

Eu tentei temperagem de diversas formas, aqui na minha cidade tá quente e não tenho ar-condicionado, a tablagem o chocolate não abaixa até os 28 graus…. Tô pensando seriamente em usar essa técnica… Mas óbvio gente, mentir para o cliente JAMAIS, honestidade, é um chocolate híbrido, mistura de fracionado e nobre. Tô amando seus vídeos ❤

Obrigada tava procurando

Maravilhoso vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻, ótima explicação 😊

Oi lu,que vídeo muito exclarecedor.obgda.🙏🥰👏💋

Bom dia Lu!Suas dicas em aulas sao preciosas!Tiram as duvidas dos iniciantes principalmente!Gratidao!Sei k os insumos estao super inflacionados,mas tento manter a qualidade dos meus produtos!Faco porcoes menores e o k vc sugeriu!Um valor para os produtos com cobertura e outro para os com chovolate!Pascoa incrivel pra nos,amem!

Nossa lu hj vc está fazendo esse vídeo do q eu queria realmente saber .vc e 10 😘

Oi Lu boa noite precisava muito ver esse vídeo pq estava muito em dúvida Obg .

obrigada por esclarecer.sou principiante e ja ia tentar misturar...

Eu não compro ovos caseiro por esse motivo eles mistura cobertura com chocolate nobre a diferença é que vc usa cobertura e chocolate da mesma marca tem pessoas que usam um chocolate nobre razoável com a pior cobertura que tem por isso os ovos ficam ruins obrigada por nós mostrar seu trabalho

Você é 1000

É isso que queima o filme dos ovos de Páscoa caseiros. A gente compra gato por lebre aí depois reclamam que as pessoas preferem os caros do mercado.

Lu, Deus te abençoe demais. Faço ovos desde 2006, quando me aposentei por tempo de serviço. Só uso o chocolate nobre. Os dois últimos anos peguei poucos, oor causa da pandemia... estou sempre com minha mãe, que já tem 87 anos. Mas este ano, com a graça de Deus tenho muuuitas encomendas. Já aspirei, limpei toda a casa e a geladeira. Amanhã começo a produção das cascas! Obrigada mesmo. Você não tem ideia de como suas explicações e seus incentivos nos ajudam! Boas vendas pra gente! Beijos

Lu vou fazer como você fis pois já fiz só com fracionado e com chocolate blende Nobre fica bom mas depois que tiro da forminha logo fica amolecido obrigado por seus ensinamentos

Perfeita técnica, deu super certo

Oi, há um 2 anos atrás vi um vídeo sobre misturar os chocolates nobre e fracionado, então eu fiz uns bombons pra uma festa aqui de casa como no video, só que coloquei 400 gramas do nobre e 600gramas do fracionado,derretia separado e depois misturei, eu ia fazendo as casquinhas recheando e colocando nas forminhas pq a festa era no outro dia, o sabor ficou ótimo derretia na boca, dava pra sentir bem diferente de quando é só fracionado, enfim ficou mto bom, eu fiz pra festa de casa, mas se fosse fazer pra fora diria a verdade pro cliente: é uma mistura de nobre com fracionado ou seja não é puro e nem fracionado... E frisaria que o sabor é muito bom, melhor que só fracionado... Mas sempre falando a real...eu não lembro de ter suado depois os bombons mas é sempre bom testar como vc fez!!

Eu fiz e deu super certo

Incrível suas aulas e as dicas que vc disponibiliza para nós 👌👏🙏 Lu, vc poderia por gentileza falar e demostrar sobre a têmpera da manteiga de cacau em bloco e como tingir para utilizar nos bombons coloridos!? Gratidão. Deus continue abençoando grandemente seu trabalho 🙏

Foi massa esse vídeo 😍

Eu vendo o vídeo😮😋, particularmente, amo ovo que depois de dias fica tipo arenoso, kkkk lembra minha infancia😅. Mas realmente um vídeo maravilhoso e super honesto. Parabéns!

Ano passado eu fiz assim rs. Todo mundo gostou. Deixa a live gravada 🙏🏼🙏🏼

Faço bombons maciços com amendoim, 400 fracionado Harold confeiteiro e 90 garoto os dois meio amargos, derreto no micro-ondas de 30 em 30 segundos os dois juntos e não sua e ficam ótimos!

Acredito que tem a ver com a marca do chocolate e cobertura. Quando eu comecei, não sabia fazer a temperagem, eu fazia essa técnica e dava super certo, fazia muitas cascas com 40 dias de antecedência, embrulhava e coloca nas caixas de papelão e ficavam maravilhosas. Não suavam, não manchavam e fazia o "barulhinho" Eu usava garoto e sicao

Boa noite Lu! Tô pretendendo fazer os ovos de páscoa pra meus filho porq na minha percepçâo vai sair mais em conta do que comprar feito aqui na minha cidade ta muito caro. Pra mim q nunca fiz qual chocolate usar não é pra vender é pra meus bebê de 19, 18, 14, e 8 anos sei que eles vão ficar muito felizes. Beijos Lú sou de timbaúba pernambuco.😘

Boa dica fiz um ovo de teste meio amargo para minha filha e deu certo estava pensando em misturar mas vou manter puro mesmo .obrigado

Lu gastei muito desta dicas beijos

Eita amo chocolate só em olhar já engordo 😉😍

Excelente vídeo, Lu! Já testei misturar e também não gostei do resultado.

Olá boa noite a todos

Pois eu misturo o facionado gota da Harald com chocolate Melkem e fica top

Lu, eu posso fazer a casquinha de trufa com a cobertura fracionada e decorar com chocolate nobre branco ? Obrigada pelos vídeos, achei seu canal hoje e já te amo 🥰

Que gracinha!!! Pode colocar no freezer?

Eu acho melhor usar de honestidade obrigada Deus abençoe sua vida sempre 🙏

São Paulo Nossa naò é legal naò Enganar jamais Vamos Aprender o certo né Lu tem 1 ditado Q diz A economia é inimiga da perfeição

Boa noite Lu Diniz, à cobertura TOP da Rerodd blende é boa pra fazer ovos de páscoa? ❤😘

Eu tentei usar nobre não consegui, aqui onde moro muito calor, então aceita e usa só a cobertura e avisa quem quiser comprar compra, quem não quiser paciência, se fosse possível fazer a mistura e ter um excelente resultado, eu não ligaria, mas arriscar e perder, eu desisti do nobre nessa páscoa e vou tentar aprender a usar até a próxima se não der uso cobertura e aceita quem quer! Sou bem prática, porque o quem tem de gente que vende gato por lebre

Foi bom ver esse vídeo, já ia fazer com mistura peguei essa dica em outros canais e todos disseram que dava super certo, agora fiquei com medo de dar errado

Boa noite você e otima fiz os ovos com chocolate nobre ao tirar da geladeira derrete posso aproveitar este chocolate para fazer a temperagem correta gostaria de saber agradeço

Boa noite Lu ! Descobri vc pesquisando sobre derretimento de chocolate nobre ,nunca trabalhei com chocolate nobre e tomei coragem pra fazer o teste,mas infelizmente não deu muito certo 😢😕 gastei 1 kg de chocolate nobre mas nenhuma das cascas deram certo! Fiz tudo como vc ensinou as temperatura,o tempo no microondas tudinho mas as cacas ficavam moles quando saia da geladeira! Infelizmente tive que optar por comprar as cacas prontas pra vender esse ano 😕. Mas agradeço por sua explicação e estou gostando muito de seus vídeos.

Umm😋😋

Eu comprei chocolate nobre meio amargo porque disseram que o blend era muito doce. Quando cheguei em casa, achei o meio amargo amargo demais pra fazer casca de ovo... Posso colocar um pouco de cobertura blend só pra adocicar um pouco mais já o chocolate nobre temperado?

Eu coloco muito mais do chocolate nobre pra dar gosto de chocolate puro mesmo

Quero fazer assim mas é para nós aqui de casa mesmo ..

Aula muito boa! Obrigada ❤ Qual a marca desse termômetro?

Faço a anos meu nao soa nao..já embalo na hora nao deixo tantempo assim e fica muito bommm...a qualidade realmente não pode ser o mesmo..ele fica mais maleável gostoso comer eu particularmente nao gosto chocolate duro...meus clientes adora...dis que e macio..da certo sim!! Eu faço os 2 vendo um mais barato nobre mais caro...mas o misturado ganha elogios por ser macio..que importa se fica mais firme importante é o sabor! Qualquer doce descoberto fora da geladeira vai melar e fato!

Lu faz com a cobertura meio amargo que tem mais resistencia ao calor e o chocolate Nobre pufavor

Lu dá certo com chocolate/cobert. branco também?

Lu mim tira outra dúvida kk, quanto tempo depois q eu retirar o ovo da geladeira ,q eu posso embalar no papel chumbo e fazer o embrulho?

Por isso eu mesma faço os ovos dos meus filhos.....tem gente que mistura e da pra saber quando mistura....... Não gosto de ovo feito com cobertura não não chega nem até os pés de um. Chocolate nobre!!!

Eu não sabia que podia misturar os chocolates Nobre com fracionado

Concordo com vc Lourdes, não dá pra enganar ninguém , o gosto de chocolate pra quem conhece está no toque qd colocar na boca, e mt diferente. ... Chocolate é chocolate...

Lurdes, boa noite, a última vez q temperei um chocolate Nobre da Melken, ficou perfeito, mas o da Sicao eu achei q onde eu encostava a minha mão nas quinas , sugava minha mao, consegue imaginar o q pode ter ocorrido? Usei termômetro espeto

Lu por favor estou com uma dúvida estou fazendo ovo de páscoa crocante para passar por cima tem que fazer a temperagem do chocolate de novo .Obrigada

Boa noite. Já misturei 500g de blend fracionado com 200g de nobre. Secou bem e os que ficaram suando foram os que enformei numa temperatura mais alta e coloquei imediatamente na geladeira. Naot sei se tem a ver com o choque térmico. Os que suaram, ficaram exatamente iguais a esses que você mostrou. Os que secaram bem, o sabor ficou bom, o chocolate tb. Como não dá pra ficar arriscando, melhor nem misturar, né? 😁

Por favor me responda eu posso fazer os recheios utilizando a cobertura de chocolate ou fracionado ou tem que ser o nobre.outra coisa qdo vc derrete o chocolate e chega na temperatura de trabalho a sobra que fica na panela endurece vc aquece até chegar no grau de trabalho ou pode apenas aquecer pra trabalhar deixando ele mole

Nao gostei da cobertura norcau , chocolate ao leite , e a branca nao gostei . Vou compra essa ai blend ver se e boa

Moca boa noite a senhora cooloca pra descançar na geladeira

Oi Boa tarde!! O chocolate nobre Branco ou preto pode derreter em banho Maria

0:07 chocolate virou um Nokia 😂

Esses marcas são melhores do que Sicao ? Fracionado

Qual marca posso substituir pelo garoto? A melhor

Essa casca misturada parece chocolate suflê nossa parece tá muito gostosa !

qual a validade dos ovos ? e qual a forma de armazenamento ?

Esse chocolate então nao precisa remperagem ?

Pode fazee com outra marca de cobertura?

Pra secar preciso tampar ou colocar em caixa durante as 8 hs

Esse ano testei essa mistura de nobre com fracionado mas foi só prejuizo pq na geladeira fica lindo mas quando tira apos alguns minutos o chocolate ficou tao mole que dava pra amassar com as maos eu usei nobre nestle eo fracionado harald pra mim nao funcionou infelismente

Lú qual o preço da sua apostila?

Esse papel que você embala é papel alumínio?

Como faço com chocolate nobre e cobertura fracionada? Preciso fazer temperagem? Me ajuda

Lu eu quero apostila

Eu tbm não estou conseguindo, faço a temperagem certinho,mas depois q tiro da forma,e fica fora da geladeira ele derrete

LU É PRECISO DEIXAR AS CASCAS DESCANSAREM 24HRS ANTES DE EMBALAR? E PRA DEIXAR DESCANSAR NÃO PODE POR NEM EM PAPEL MANTEIGA ??

No meu caso, è para fazer trufas e pão de mel para igreja! E como não tenho muito orçamento e è presente não è venda, sera Que posso fazer essa mistura?

Lu entonces no es recomendable mezclar chocolate con coberturas?

Mas me tirem uma dúvida disseram que o chocolate nobre derrete muito facilmente é verdade isso?

Não pode misturar chocolate com cobertura, porque as gorduras são diferentes.

Eu já fiz esse teste mas não gostei. Na vdd ele conserva o sabor da cobertura, então não tem pq fazer essa mistura na minha opinião.

Boa Tarde, minha Querida !! Eu, assisti aqui no KZfaq que, para não suar o chocolate, qdo. Tirarmos da geladeira, não tirar o molde, por uns 15 minutos, pois, o suor fica no plástico e não no chocolate !! Agora assisti com vc. E fiquei preocupada, pois, faço ovos de Páscoa todo ano e nunca ninguém reclamou !! Estou muito preocupada, com que vc. Acabou de mostrar !! Eu sempre misturo o Nobre com uma pequena porção da Cobertura e dá certinho !! Muito Obrigada minha Querida !! Vou prestar mais atenção nisso !!. Um grande abraço pra vc. SANTOS SP. O7/3/22

Eu não acho q vai aparecer clientes,até agora ninguém encomendou,só vou fz para os meus sobrinhos

Bom dia, e se fosse ao contrário, ao leite nobre e o meio amargo fracionado

Se por 500 gramas quanto de chocolate nobre