5 erros mais cometidos com chocolate fracionado, você precisa saber!
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Күн бұрынAlguns erros nós sempre vemos se repetir por aqueles que estão iniciando, nesse vídeo estou listando eles e ajudando a não comete-los rsrs...
Encontrei um super preço no chocolate Harald Top!
Da uma olhada, só comprar e esperar que chega em casa...
amzn.to/3R0bC5f
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Separei alguns itens para trufas interessantes para vocês na Shopee com melhores preços, tem formas, embalagens e até chocolate... da uma olhada:
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Vem me dar um Oiiii
/ gabrielamalack
Quer aprender fazer trufas mais rápido? Da uma olhada nessas aulas:
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@fernandafavacho4367 Жыл бұрын
Nossa dicas maravilhosas, obrigada 😊.
@marinalvabrandao4617 Жыл бұрын
PARABÉNS POR ESSA AULA MARAVILHOSA.
@mariadosocorrodemeli4913 5 ай бұрын
Obrigada minha querida pelas as suas dicas maravilhosas, Deus te abençoe 🙏
@roselyandrade2019 Жыл бұрын
Obrigada vou fazer parabens aula linda
@vanderlenesatiro4087 4 ай бұрын
Excelente dicas parabéns ❤
@user-gq7wi1zb6u 4 ай бұрын
Amo as suas explicaçoes, consegui temperar o chocolate em barra ❤❤❤❤
@alessandran629 Жыл бұрын
Valeu pela dica!
@francislaineoliveiradasilv9338 4 ай бұрын
Obrigada linda ajudou muito ❤
@raquelcarvalho6227 7 ай бұрын
Eu comprei todo o meu material hj, inclusive ja abri a barra de chocolate para experimentar para ver se eu comprei o chocolate certo,eu comprei um meio amargo, gostei
@amandaLonghiSantos Жыл бұрын
Obrigadaa!!!
@leticiajosefinafabianappi4150 3 ай бұрын
Que aulão!!!! parabéns!!! Agora entendi pq nunca deu certo qnd derreto chocolate fracionado...acabei de desistir...fico só com as ganaches para colocar sobra as tortas😂cada um com seu talento!
@lucianaalves566 4 ай бұрын
❤ muito obrigada
@EstephanyReisdealmeida 4 ай бұрын
Estou te assistindo nesse momento 21.45.dia 28 de março de 2024.e aprendendo.Mais o meu ainda estou desperdiçando muito.Com 1quilo quantas trufas de faz. De 20 gramas .Gabi urgentemente.gratidao agora 😅
@renaquerelacos Жыл бұрын
Que maravilha!!!!! obrigada 😍😊😊😊😊😍😊
@alicesilvia9168 3 ай бұрын
Sempre sigo as instruções da embalagem do fabricante e nunca tive problema.
@luceliacapucho1965 4 ай бұрын
Obrigado ❤❤❤
@teresavazguimaraes5153 3 ай бұрын
Obrigado ❤️ ❤️ ❤️
@patriciaprata6826 Жыл бұрын
Descobri esse canal hoje Gabi , parabéns Deus te abençoe ! AMEI AS DICAS SUCESSO! Muito top esse conteúdo!❤
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Muito obrigada 🤩 Fico Muuuuuuuito feliz em ajudar!!!!
@user-sq6vs4kr4n 24 күн бұрын
Que coisa boa vc chegou boa hora i tirou todas as minhas dúvidas que Deus abençoe ❤❤❤😂❤❤❤❤
@elzabrandaomarques5244 4 ай бұрын
Obrigada Gabi pelas ficasse Deus lhe proteja.
@gabrielafacaevendachocolate 3 ай бұрын
Amem querida, obrigada!!!!
@lucieneandradesantos5642 Жыл бұрын
Dicas de milhões!!! Obrigada
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Uhuuuuuu fico feliz em ajudar!!!!
@anacosta2170 Жыл бұрын
Que dicas ótimas!!! Muito obrigada
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
😍😍😍😍😍 Que bom que ajudou Ana!!!
@franciscafrauzino8102 Жыл бұрын
Obrigada Deus abençoe valeuuuuuuuu Goiânia Goiás 🙏
@claudialeticia853 Жыл бұрын
Tu é muito amável 🙏
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Obrigada querida!!!
@edsonalmeida4560 Жыл бұрын
Tudo bem ??? .... Como sempre…parabéns pelo belíssimo trabalho …
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Ooooooo Edson, muuuuito obrigada!!! Fico mega feliz quando vocês vem com os comentarios carinhosos!!!! É nossa recompensa!!!
@lilianmariaadornomoliner1341 4 ай бұрын
Hoje usei está marca gostei bastante
@jaineribeiro11 Жыл бұрын
Nossa que bom que encontrei seu vídeo.. comprei a cobertura fracionada da Confeiteiro (era o único que tinha) e acabei colocando no banho Maria com a água fervendo, e o bendito do chocolate não derretia de jeito nenhum.. enfim, agora aprendi a fazer da meneira certa! Obrigada ❤️
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oiii Jaíne, sempre tem os erros do inicio kkkkkkkkkkk pra gente depois ficar profissional e contar para os outros 😂😂😂😂, que bom que ajudei!!!!! Bjooo querida!
@dailzarodriguesdeoliveira8984 8 ай бұрын
E vc gostou dessa marcar? Aqui encontrei desse e da Nestlé, mas esse era mais em conta, tbm encontrei outro mais barato ainda, mas ainda não sei qual mais gostoso...
@juliapereira9455 5 ай бұрын
@@dailzarodriguesdeoliveira8984 Melhores marcas de cobertura são sicao e Top Harald
@josiellymiranda7753 3 ай бұрын
Comigo aconteceu a mesma coisa😅
@noemiaaquino1226 2 ай бұрын
Confeiteiro é horrivel
@user-ey6ec6de6q 4 ай бұрын
Que dicas maravilhosas obrigado ❤
@denizedesouzacoelhocardoso2665 Жыл бұрын
Teste primeiro da super certo fica maravilhoso
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Já fiz Denize, no padrão de produtos que trabalhamos não fica um bom recheio ...
@laissthayse 4 ай бұрын
Eu coloco cookies em farelo na cobertura fracionada pra fazer uma casquinha cookie, e dá super certo, não altera nada, a casquinha firma normalmente. Embalo muito e pronto!
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Nao tem problema, ja fiz video aqui com receita com oreo na cobertura. O problema é quando mistura na formulação, algo que realmente misture na cobertura...
@gerlanemagal7348 4 ай бұрын
Pode usar MeM na cobertura fracionada?
@concilenegomes3109 Жыл бұрын
Voce merese mildeus abencoe
@M.palermo Жыл бұрын
Legal. Gostei ❤😊
@thaiscastro682 Жыл бұрын
Essa do óleo é novidade 🙏
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Quando fiz um curso e a prof falou sobre isso também fiquei de boca aberta! kkkkkkkkkkkkk Já tinha jogado chocolate no lixo porque não sabia dessa dica!
@elisabetevianiniproclamand5357 Жыл бұрын
Já fiz com o óleo de coco, é o mais indicado.
@lafriturita 4 ай бұрын
Mto boas as tuas orientações mas seria interessante falar os graus. Obrigada pelo conhecimento compartilhado.
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Obrigada querida, sim, mas como a maioria não tem um termômetro acabamos focando em como tentar explicar kkkkkkkk, mas na parte de trás da embalagem fala os graus... bjoooo
@keilaoliveira6340 4 ай бұрын
Pode misturar o chocolate nobre com o fracionado?
@irenemendes9493 3 ай бұрын
Ontem entrei em desespero, chocolate suando e eu também 😅😅
@franciscafrauzino8102 Жыл бұрын
Tem um canal que fez recheio de cobertura fracionada com uma barra de chocolate nobre eu simplesmente não entendi nada mais fazer o que ela é uma grande profissional kkkkkkk 🙏
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Tem pessoas que dizem sim que da certo, mas prefiro não arriscar... fracionado foi feito para fazer casquinhas e banhar... recheios são feitos com chocolate nobre...
@denizedesouzacoelhocardoso2665 Жыл бұрын
Da super certo
@claudiaguerreiro3729 7 ай бұрын
Boa tarde Gabriela.Gostei das suas dicas ótimas.Como manter cobertura branca fracionada fora da geladeira? Já que se colocar na geladeira vai criar água ao tirar? No Rio temperatura ambiente mais de mais de 40°C, derrete cobertura fracionada em pastilhas.Vc fala ,se puser em geladeira, não desinformar, não entendi. Outra dúvida, se a cobertura após aquecimento ficar pastosa como a Sicao ,não ficar fluida para banhar o que vc recomenda? Estou iniciando na Confeitaria mas só compro produtos de qualidade, não abro mão disso.
@gabrielafacaevendachocolate 7 ай бұрын
Olá querida, não desenformar logo que tirar da geladeira, pois o chocolate vai estar gelado com o ar quente forma a umidade... Tem que esperar uns 10min assim o chocolate fica mais em temperatura ambiente e quando tirar da forma não vai suar... Veja se no derretimento não está aquecendo muito o chocolate por isso ficando pastoso, temos vídeo aqui sobre como fazer um derretimento perfeito...
@mahdyas5518 4 ай бұрын
Assistindo pra Páscoa 2024
@danielnascimento8732 4 ай бұрын
Eu❤
@gabrielprates2070 4 ай бұрын
Eu também ❤
@samaraacsa5742 3 ай бұрын
Eu tbmm
@franciscafrauzino8102 Жыл бұрын
Já usei esse papel sem saber kkkk deu certo.
@mariateka1872 Жыл бұрын
Oi, gabi, qual é o tempo certo para retirar a forma de ovo da geladeira e se der esse tempo e a forma ainda não ficou opaca o que fazer?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oi Maria, não tem um tempo certo porque depende da geladeira tbm, tem diferença de potências... É só ficar de olho até ficar opaca!
@claudiamineira7885 4 ай бұрын
Linda❤❤❤❤
@arielcristina5355 Жыл бұрын
Oi querida ! Amo seus vídeos ! Poderia me ajudar numa coisa ? Ao banhar alfajor, ele quando seca ( cristaliza) ele racha todinho.
@arielcristina5355 Жыл бұрын
O que será que estou fazendo de errado ?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Obrigada querida!!! 😍 Será que nao está ficando muito fina a camada? Deixa um pouco mais grossa para ver...
@juliapereira9455 5 ай бұрын
Oiê isso acontece provavelmente por diferença de temperatura entre o alfajor e a cobertura. Se o alfajor estiver muito mais frio que a coberta, ela vai contrair e trincar
@naraligiasilvaborges6544 Жыл бұрын
Por favor me responde, tenho algumas dúvidas sobre a validade de trufas. Eu faço os recheios com leite condensado e creme de leite, usando o sorbato de potássio, eu posso colocar na geladeira? Pq aqui é muito quente. Outra pergunta, caso possa, é valida os mesmos 45 dias?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Pode sim, tem que fazer o teste com seus produtos para saber a data exata de validade! Deixa alguns guardados para vc ir abrindo e experimentando...
@taniabueno1501 Жыл бұрын
Qual temperatura certa pra derreter a cobertura e qual pra trabalhar com ele?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
A cobertura não pode estar fria no tato, ela fica um pouco mais quente do que um "leite morno" rsrs
@marialiedna1896 4 ай бұрын
Quer saber chocolate 🍫 é a coisa mais gostosa do mundo inteiro 😂 porém a coisa mais *chata* de se trabalhar aff por isso prefiro comprar PRONTO!😅😅😅
@joycelemos9099 Жыл бұрын
Gabi, ensina a gente a fazer temperagem de chocolate nobre, e saber qual a temperatura correta de temperagem pra quem não tem termômetro de cozinha
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Vou fazer sim Joyce!!!! É bem legal ver a temperatura sem o termômetro!!!
@mayladinardicanatto101 Жыл бұрын
Pode misturar um pouco de chocolate fracionado ao leite com o meio amargo pra improvisar um blend?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Pode sim May!!!
@leila_sansimas2104 Жыл бұрын
Gente o melho é olé de coco.
@franciscafrauzino8102 Жыл бұрын
Que tipo de óleo por favor obrigada !!!
@leila_sansimas2104 Жыл бұрын
Melhor óleo de coco, não deixa gosto ,e ainda que fique gosto , é gosto de coco não de olho de soja por exemplo,que é desagradável
@marcelaclaudino7384 Жыл бұрын
Oi boa noite Gabriela eu cai no seu vídeo por acaso ,então eu tô querendo vender chocolate em tamanho de bala pequenos pra começar em pacote barato na rua .
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oii Marcelaaaa, nada é por acasoooo kkkkkkk, chocolate com recheio ou maciço? Se for maciço é legal ser com chocolate nobre!!!
@mariahelenagasquezgurraro6999 Жыл бұрын
Posso fazer casquinha de geladinho com chocolate ao leite sem se fracionado
@clararodrigues2149 Жыл бұрын
Moça, chocolate ao leite sem ser fracionado vai te dar um trabalhão. Digo por experiencia própria😂 uso fracionado da confeiteiro meio amargo. Da marca harald
@cerizesantana2294 Жыл бұрын
Obg pela aula,minha cascas não estão ficando crocantes e tô fazendo os passos certos. Me ajuda.
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oláá querida Cerize!!! O chocolate quando você derrete está grosso? Tem alguns motivos para não dar certo, teria que analisar...
@cerizesantana2294 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate bom dia! Ele está fluido e morno pois é cobertura
@anaclaudiacosta3286 4 ай бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻❤
@michele1418 Жыл бұрын
Pode até dar certo, trufa e recheio com fracionado, mas o sabor não é o mesmo. Agora, tem tbm a oferta e procura. Vejo muitas amigas que fazem pra vender, falar isso ..
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Mi tem empresas que fazem tbm, são aquelas trufas mais baratas ... Mas eu prezo pelo custo x benefício.... Sabor x preço.... O produto pode não ser gourmet mas também não pode ser ruim 🤣... Tem empresas que querem vender e nao se importam em vender 1 vez só para o cliente... Eu quero que eles comprem minhas trufas todos os dias kkkkkkkkk
@vanusaoliveira4732 Ай бұрын
Não recupero quando endurece pela temperatura,eu faço ganache ou uma sobremesa pra aproveitar!
@gabrielafacaevendachocolate Ай бұрын
Ganache com cobertura fracionada?
@eleidemariabrazcampos1981 Жыл бұрын
E o wue voce me diz de misturar chocolate com cobertura ( fracionsdo).
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Eleide eu sinceramente nunca fiz rsrsrs... já falaram nos comentários que fazem, mas eu mesma nunca tentei, acho que posso tentar fazer o teste e gravar para vocês se da certo ou não né? Vou anotar aqui!
@anaildesalexandre3634 5 ай бұрын
Oi boa noite, posso misturar 2 marcas de fracionado pra derreter?
@gabrielafacaevendachocolate 5 ай бұрын
Ola querida, pode sim
@EuamoTeresaRaquelacultura Ай бұрын
Qual é o melhor chocolate para quem é diabético?
@gabrielafacaevendachocolate Ай бұрын
Tem chocolates próprios no mercado, não são muitos. Nunca provei...
@user-rt8nz3rp9b 10 ай бұрын
Poderia falar qual marca de óleo pode usa no chocolate ?
@fatimabregadiolli999 3 ай бұрын
Eu uso óleo de coco sem sabor
@yasminoliveira9640 3 ай бұрын
Gabriela uma dúvida, depois do chocolate fracionado derretido, e sempre sobra um pouco. O que eu faço?? Posso guardar? ❤
@gabrielafacaevendachocolate 3 ай бұрын
Pode sim!!!
@manuelasilva9873 Жыл бұрын
Estou com um pedido grande de ovos de Páscoa. Estou fazendo, mas como moro numa região muito quente após algumas horas eles começam a ficar um pouco mole. O que eu posso fazer pra evitar? Tem algum produto que posso usar?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Oiii Manuuuu,esse vídeo vai tirar suas dúvida, falo um jeitinho melhor para deixar na geladeira... kzfaq.info/get/bejne/j5mCZ9lhxsy2fnU.html
@manuelasilva9873 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate Obrigada!!
@marinalvabrandao4617 Жыл бұрын
GUARDA NA GELADEIRA.
@solangef.dossantos5325 Жыл бұрын
Pode colocar oleo de coco vegetal???
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Sem sabor...
@user-cs5oq9vn4j 9 ай бұрын
Gabi por quanto vender um centro de trifa de 30gr
@elieteaparecidafavoratobre1480 4 ай бұрын
Oii, desculpa não sou a Gabi, mas uma dica que te dou, ela não tem como te dar essa resposta, porque? Você tem que fazer o valor de tudo que você usou para poder colocar em cima seu lucro.
@jaynesantos667 Жыл бұрын
Se eu quiser usar flocos de arroz ou amendoim pra um casquinha crocante ? Com o francionado não pode ?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Pode porque não vai misturar no chocolate em si... vai ser algo a mais... mas não vai entrar na formulação do chocolate, entende? Mas sua dúvida foi muito boa!!! Errado é colocar algo liquido ou "pó" porque se mistura no chocolate....
@neidedonascimento6806 3 ай бұрын
Bom dia Gabriela ❤ Nossaaá ! Q. Vidro maravilhoso. Amei ❤ me tirou muitas dúvidas, principalmente sobre retirar as trufas formadas da geladeira e, desenformar logo então seguida. Outra, a temperatura p. Fazer as casquinhas.. colocava o chocolate 🍫 fracionado frio. Rsr. Outra, Q. Bom q. Posso colocar amendoim ,nozes, castanha de caju. Etc... p. Fazer bombonzinhos. Q. Tudooo!! Correndo comprar.Amei ❤ Muito Obrigada p. Tudo. Arrazou❤ você é D ➕. Ontem vi sua base p. Vários recheio. Amei. Inclusive hoje vou fazer de limão 🍋 Ah! Posso colocar com suco de maracujá tmb! ?? Ah! Assiste seu vídeo sobre a temperagem tmb!! Breve vou fazer e, volto p. Contar. Feliz Páscoa p. Vc. E, família 👪 fica com Deus🙏😘💕
@raiane58745784 8 күн бұрын
Meus mini cake donuts depois de umas horas fica suando, sabe me dizer pq?
@simoneanhesini1255 9 ай бұрын
Pode colocar manteiga de cacau?
@gabrielafacaevendachocolate 9 ай бұрын
Nunca utilizei querida, pelo custo, mas pode fazer o teste! 😘
@mariajacquelinecorreialima2273 Жыл бұрын
eu faço ganache com fracionado e fica muito bom e com crocante também.
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Olha, não aconselho ninguém utilizar fracionado para o padrão de trufas que ensino e vendo...
@celiagentil8681 Жыл бұрын
Eu tbm faço trufa e ganache com fracionado e nunca tive problema, fica bom
@carolinemachado4449 Жыл бұрын
Precisa esperar esfriar pra colocar na forma ?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Na verdade nao pode deixar esquentar muito, nao precisa esperar esfriar ... Tomar cuidado para nao deixar muito no microondas... E diminuir a potência para 50 ein
@karluciacarla9828 Жыл бұрын
Água é inimiga do chocolate🤣🤣🤣
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
😂😂😂😂
@lucicleidesantos7694 Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣 verdade
@user-em6qr3le5u 4 ай бұрын
Eu fiz os meus ovos de chocolate enrolei nonpapel aluminio e coloquei na geladeira , fiz certo ?
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Nesse vídeo explico como fazer certinho kzfaq.info/get/bejne/j5mCZ9lhxsy2fnU.htmlsi=Vck1IY7ht9_Qh4jc
@doraholanda9151 Жыл бұрын
Quanto tempo no microondas
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Vai colocando aos poucos potencia 50!!! É que depende da quantidade que esta colocando
@joycelemos9099 Жыл бұрын
Gabi, se fazer temperagem de chocolate nobre e colocar na forma de ovo de páscoa, tem perigo de ele derreter fora da geladeira ou na entrega para o cliente? ou fica tudo certo?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Fazendo a temperagem corretamente ele não derrete, masss o chocolate nobre é mais sensível ao calor sim do que o chocolate fracionado, então tem que tomar mais cuidado.... É só você lembrar das barras industrializadas tipo Talento e as outras... quantas vezes você já comprou uma dessa no calor e facilmente ela derreteu ou já estava derretida? kkkkkkkkkkkkk eu já várias... ou mesmo estavam brancas (derreteram, depois voltaram a ficar mais dura e ficou branca)...
@joycelemos9099 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate Entendi, então o certo é manter na geladeira embalada com papel chumbo até entregar para o cliente?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Se a região for muito quente sim, dentro de uma caixa... Se tiver um lugar mais fresco da casa pode deixar fora da geladeira, dentro dessas caixas organizadoras...
@chocolatariltda2030 Жыл бұрын
Gabi, adorei vc sanar estas dúvidas. 👏👏👏🤗🔝
@Angelzinhaa__ 3 ай бұрын
Estão é pra por na geleira até a embalagem ficar esbranquiçada? Onde posso armazenar
@gabrielafacaevendachocolate 3 ай бұрын
Isso, temos vídeo aqui no canal que fala kzfaq.info/get/bejne/p7ilqcV-vpjclXk.html
@franciscafrauzino8102 Жыл бұрын
Ela colocou 200 gramas de cobertura e uma barinha pequena de chocolate nobre e um creme de creme de leite.
@francinimarion Жыл бұрын
Pode por 🥥?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Faz o teste Fran... Na cozinha fazemos muitos teste, coloca em um pouco só
@alexandralara4749 Ай бұрын
Fala uma coisa que aconteceu comigo com chocolate franciondao no natal fui fazer uma taça da felicidade fui comprei tudo pra fazer comprei o chocolate uma barra pra fazer o recheio fui fazer fiz tudo certinho peguei o chocolate derreti fiz quando, fui comer a noite do Natal misericórdia o recheio do chocolate tava duro igual pedra não sabia que tinha dois tipos de chocolate o fracionado e o nobre nunca esqueci o bicho duro de comer 😂😂😂😂 agora sei a diferença 😂😂 minha taça T 12:11
@TamiresAraujo-ym7bd 6 ай бұрын
Oi, banhei as cascas com chocolate fracionado pra fazer cone trufado e com 3 dias ele ficou com gosto de sabão, o que pode ter acontecido?
@gabrielafacaevendachocolate 6 ай бұрын
Qual cobertura vc utilizou? Nunca aconteceu comigo...
@barbarabastos7479 4 ай бұрын
Oiii sera que tem como alguém me ajudar, comprei chocolate francionado para fazer ovos de pascoa ai guardei na geladeira pq não sabia porque é muito calor na minha cidade, ai tirei pq ve q era errado ai deixei pra fora e derreteu, dentro do pacote fechado, eu posso usar????ainda
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Pode usar sim querida. Se precisar deixar na geladeira, coloca dentro de outra embalagem bem fechado. Quando tirar da geladeira espera uns 30min antes de abrir para perder o gelo e não suar o chocolate... se suar (formar as gotinhas de agua) você não consegue usar novamente.
@user-xs5cm9bg8k 9 ай бұрын
Porque meus alfajores racham.conseguee me ajudar
@gabrielafacaevendachocolate 9 ай бұрын
Tem alguns motivos... entre eles sua casquinha pode estar bem fina... acontece de rachar...
@laislima997 Жыл бұрын
Qual melhor chocolate para fazer apenas a casca e vender sem recheio?
@mariainaciiku5016 Жыл бұрын
Ela mesmo disse no vídeo que é o chocolate nobre
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Aaaaa, precisa ser o nobre quando for dessa forma, tem várias marcas ótimas!! A cobertura só é boa quando vai recheio! Esse vídeo vai te ajudar kzfaq.info/get/bejne/gauElZiny7eWlac.html
@laislima997 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate quais marcas vc indicam que tenham um bom custo benefício?
@laislima997 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate todos os chocolates nobres precisam ser temperados?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Nobre ? Harald Inovare, vou fazer um vídeo falando sobre ele, é super ultra mega bom!!! As vezes conseguimos preço melhor no Melken da Harald mas não é regra rsrs
@joanasouza7020 Жыл бұрын
Coloca o chocolate no congelador ou na geladeira pra firma pra fazer a trufas
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Sempre geladeira
@anamarymary2265 Жыл бұрын
Ana Fracionado branco top posso colorir com tinta para chocolate
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Pode sim Ana!!
@lilianesantos2750 4 ай бұрын
Liliane Usei na potência 5 e fiz de 0,30 em 0,30 e ficou grosso
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Precisa analisar se é uma cobertura que entrou em contato com água, ou suou... as vezes também pode ser armazenamento errado na loja...
@EuamoTeresaRaquelacultura Ай бұрын
Pode colocar o óleo de coco no chocolate grosso certo?
@gabrielafacaevendachocolate Ай бұрын
Pode sim, mas sem sabor...
@EuamoTeresaRaquelacultura Ай бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate você recomenda a marca de óleo Dikoko?Eu achei ela legal.
@kamiraharuno 13 сағат бұрын
E se eu quiser saborizar o chocolate branco fracionado, não tem nenhum jeito, como usar uma pasta saborizante? Pois já consegui colorir com pó lipossolúvel
@gabrielafacaevendachocolate 12 сағат бұрын
Lipossoluvel consegue pois é próprio para ser diluído em gordura. As pastas são usadas em ganaches chocolate nobre.
@vanessavbs7483 4 ай бұрын
Oi, to fazendo cake donuts. E ta suando, to usando a fracionada da Mavalerio, derreti no microondas de 30 em 30 e misturei até terminar de derreter e ficar morninho. Na hr q cobri os Donuts ficou sequinho, mas depois começou a sua. Não coloquei na geladei por causa da massa. Oq será q to fazendo errado 🥺
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Está chuvoso ai? As vezes pela umidade do ar pode acontecer....
@vanessavbs7483 4 ай бұрын
Pior q tá, 😅. Então não vai secar ? 🥺
@nadimasantana997 4 ай бұрын
Eu comprei esse fracionado, mas achei estranho, ele ficou muito grosso no caso não rendeu muito pra ovo da páscoa pra vende 😢
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Precisa ver se a forma de derretimento foi feita correta
@renatanunes7149 Жыл бұрын
Quando tempo ele endurece no docinho, estou desesperada, fiz e já tem uns 10 minutos, porém ainda não secou, continua mole
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Vc banhou tipo brigadeiro? É cobertura fracionada mesmo vê certinho na embalagem? Só derreteu e utilizou? Ou misturou algo nele?
@renatanunes7149 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate Cobertura fracionada, com um pingo de óleo de coco. Docinho de coco e fiz a cobertura do chocolate, mas ainda continua com brilho, mole.
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Estranho, levou para a geladeira?
@renatanunes7149 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate levei tem uns três minutos e endureceu 🙏 Será que corre o risco de ficar mole quando tirar? Moro no nordeste 🔥
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Nesse vídeo que vou te passar fala melhor, pode deixar na geladeira, mas tem um jeitinho certo para não suar o chocolate... da uma olhada, se ficar dúvida pode mandar!!! Bjoooo kzfaq.info/get/bejne/g9-ZhcJm0K6yemQ.html
@Andyjtz 7 ай бұрын
Eu já coloquei corante no chocolate, não deu ruim, será q foi sorte?
@gabrielafacaevendachocolate 7 ай бұрын
Corante não tem problema querida, ele é próprio para isso... Não pode contato com outros elementos...
@Andyjtz 7 ай бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate ufa, pensei q por ser em gel daria problema por alguma mistura que fizesse ele ser em gel, e o líquido pq chocolate não pode ver água kkkkkk
@evertondeoliveiracandidoda5816 4 ай бұрын
Quanto minutos deixa na geladeira o chocolate??
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Até a forminha ficar opaca. Não tem um tempo certo, depende da sua geladeira... pode ser uns 10 min, menos ou mais.
@alinedemelp Жыл бұрын
Vou começar a vender pão de mel e queria comprar esse norcau e bom ?
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Faz um teeeeempo que não uso, mas na época não lembro ter achado ruim... os ruins a gente nunca esquece kkkkkkkkkkkkkkkkk
@alinedemelp Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate Mds kkkkkkkkkkkkk
@MariaAlves-em1hz 3 ай бұрын
Gente alguém sabe me dizer que o jeito que armazena cobertura é a mesma do chocolate???
@gabrielafacaevendachocolate 3 ай бұрын
Sim querida
@marciadeoliveiramoreira4894 4 ай бұрын
Tenho só uma forma de 2 buraco pra fazer as cascas.vou fazer 10 ovos com elas .posso derreter o chocolate todo de uma vez e deixar reservado?
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Vai precisar derreter novamente, ele vai endurecer... Melhor ir derretendo conforme for fazendo.
@marciadeoliveiramoreira4894 4 ай бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate obg pelas as respostas são super importante viu
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
@@marciadeoliveiramoreira4894 conta comigo querida!!!
@gisellesouza Жыл бұрын
Nao posso nem colocar amendoin????
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Podeee, não pode colocar algo que literalmente misture na formulação, como algum liquido ou essência
@KEROLAINEDNA Жыл бұрын
Nossa errei no banho maria....kkk esqueci de apagar o fogo!
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Rsrsrsrs.... aconteceeeeee
@lilysiqueira9183 10 ай бұрын
Vou testar uma receita de pudim no sabor de chocolate branco aí vou usar esse fracionado, será que vai da certo
@gabrielafacaevendachocolate 10 ай бұрын
Chocolate dentro da receita? Acredito que não, use chocolate nobre
@fabianabarretosjm9008 5 ай бұрын
Sicao fracionado branco sempre que derreto mesmo potência baixa fica grosso
@gabrielafacaevendachocolate 5 ай бұрын
Se os outros dão certo, as vezes pode ser problema do lote... Na próxima compra da uma olhada se está pegando o mesmo lote desse ai... E pega de outro lote... Só para tirar a dúvida.
@joaopaulomachado3530 4 ай бұрын
Já usei o Sicao branco e Ao Leite, ele não fica líquido, fica pastoso mesmo
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
É problema de lote mesmo, o problema é que o lote é grande kkkkkkk, já comprei ao leite super pastoso, e recentemente compramos novamente e estava normal!
@laissthayse 4 ай бұрын
Depende muito. Eu comprei um pacote da sicao ao leite sem ler direito (erro meu), e nunca entendia pq ficava pastoso, quando fui ver, era gotas de chocolate para cookies, muffins etc (não servia pra derretimento líquido), aí vi que tem as duas versões, aí encontrei a COBERTURA sicao, aí pronto, deu certo, derretimento super fácil, meus bombons não cristalizam, ficam uma belezura
@nandaforever4682 4 ай бұрын
@@laissthayse você derreteu em banho Maria ou no microondas?
@kellysousa8980 4 ай бұрын
Ta com três meses q estou com uma barra fracionada ai suor, ainda presta pea fazer ovos ?
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
A barra suou, é isso?
@kellysousa8980 4 ай бұрын
Isso!tá uma parte mas clara do q a outra
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Acredito que não consiga utilizar, sendo uma cobertura... Vc pode derreter um pouco, analisar textura e sabor. Mas por ter "entrado" em contato com a água quando suou pode prejudicar validade e textura da cobertura para derretimento
@eduardofranca5065 Жыл бұрын
Troquei minhas formas e estou tendo dificuldade em desenformar
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Qual forma está utilizando?
@eduardofranca5065 Жыл бұрын
@@gabrielafacaevendachocolate sp 11
@solangef.dossantos5325 Жыл бұрын
Usei chocolate fracionado ,???? a casca do cone ficou esbranquiçada
@gabrielafacaevendachocolate Жыл бұрын
Provavelmente demorou um pouco para levar para a geladeira ai acontece de fica esbranquiçado.... Tem que levar um pouco mais rápido... Mesmo sendo fracionado precisa de temperatura certa para ir pra geladeira...
@teresavazguimaraes5153 3 ай бұрын
Comprei uma cobertura fracionada ao leite da Sicao, ela veio totalmente esbranquiçada. Mas estava na validade. Eu fui derreter, ficou pastosa , coloquei um pouco de oleo. Mas nao ficou liquida. Coloquei na forma e na geladeira. Por uns 10 minutos! Tirei tava bonito mas depois comecou a melar ao toque. Onde errei???
@gabrielafacaevendachocolate 2 ай бұрын
Melar você diz de ficar molhada? Se for isso é porque ficou gelado (muito tempo na geladeira) e desenformou muito rápido, antes de chegar em temperatura ambiente, então forma essa umidade nelas... igual agua gelada no copo, o copo fica suado...
@lilianesantos2750 4 ай бұрын
Oi obrigada por ensinar.O meu fracionado sicao fracionado ficou grosso e Frio. Deu errado. Noro ué os fracionados não ficam líquido como os anos passado.
@gabrielafacaevendachocolate 4 ай бұрын
Ficam sim, pode ser que seja um problema no lote ou armazenamento da loja errado...
Clara Guimarães culinarista
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