こんにちは！Konamisdeliです。
梅干し作り4年目、今年も梅干を作りました。
梅干しを漬けている時に出来る「梅酢」が調味料としてとても重宝します。
今回はわが家でよく作っている梅酢唐揚げをご紹介します。
わたしはむね肉派なのですが、パサつきがちなむね肉が梅酢効果と2度揚げでしっとり仕上がりますよ。
そして梅酢だけの塩分で味が決まります！
市販されている梅酢でも同様に作ることができますよ。
■梅酢唐揚げ
【材料】
・鶏むね肉　　 　1枚（250～300ｇ）
・生姜汁　　 　　小さじ1くらい
・酒 　 　　　大さじ1
・梅酢　　　　　 大さじ2
・薄力粉　　　　 適宜　（薄力粉と米粉 1：1）
・米粉　　　　　 適宜
・油　　　　　　 適宜
※2度揚げ：1回目 160度で2～3分揚げる
　　　　　 バットに3分くらいおく
　　　　　 2回目 180度で1分
■ゴーヤの梅和え
【材料】
・ゴーヤ　　　　1/2本　スライス
・紫玉ねぎ　　　適宜　スライス
・梅干し　　　　1個　たたく
・煎り酒　　　　適宜　（醤油・白だしも合います）
・エキストラバージンオリーブオイル　適宜
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▶ITEM
Camera ： DJI POCKET 2
Software： Premiere Pro
Music : Sunshine Samba
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