●本日の料理について
昔のマレーシアはマーラーと呼ばれたそうです、「マーラーガォ」は訳すとマレーシアのケーキ。マレーシアの中国系移民が身近な蒸籠を使って作った蒸しケーキになります。時代が進化し膨らます材料は重曹からベーキングパウダーに変わり、牛乳や生クリームを加えて生地の色が薄く濃厚の味になっています。材料を湯煎で混ぜると簡単に作れます。飲茶のメニューに欠かせない一品です。
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●材料　１８ｃｍ丸形１個分
玉子・・・・・・Ｌサイズ３個
上白糖・・・・・１４０ｇ
塩・・・・・・・１ｇ
生クリーム・・・３０ｇ
牛乳・・・・・・８０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・１５０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
重曹・・・・・・・・・・小さじ１／２
　
サラダ油…・・・・・・・３０ｇ（大さじ３）
ポイント
1、卵液を湯煎するとうまく膨らむ
２、材料を混ぜたらすぐに蒸す