Мацикова сирокопчена ковбаса👌
Рет қаралды 5,501
5 ай бұрынМацикова сирокопчена ковбаса👌
Рецепт на 1 кг м'ясної сировини:
- 28 г сіль,
- 1 г мелений лавровий лист,
- 1,5 г часник гранульований,
- 2 г перець середнього помолу.
#pozitiff_smoked #bbq #позитивні_смаколики #мацикова_ковбаса #крафт_від_позитива #сировяленаковбаса #сирокопченаковбаса
@user-dy3et6ey4l 5 ай бұрын
Дякую,зроблю обовʼязково.а Вам удачі.
@oleksandrmamchur5884 5 ай бұрын
Навзаєм, хай смакує під ваші вина👌
@user-cl4ns8uh9d 5 ай бұрын
Супер! Треба спробуватиме приготувати.
@oleksandrmamchur5884 5 ай бұрын
Обов'язково👍
@user-cl4ns8uh9d 5 ай бұрын
Дякую за обов'язково спробую@@oleksandrmamchur5884
@user-bb9up4up2y 5 ай бұрын
Сировата інформація. Яке мясо вирокистовуєте ?яка сіль нетритна? Частка сала ?
@oleksandrmamchur5884 5 ай бұрын
Можна використовувати окістя, лопатку та ошийок. Для будь-якої ковбаси, аби вона була смачна та не суха, в складі має бути 25-30% жиру. Слід вибирати такі шматки. Я використовую в усіх сировялах лише нітритну сіль. Це питання безпеки харчових продуктів для мене та моєї родини. Прадіди, звичайно, її не мали.
@user-pc3fn2zf3o 5 ай бұрын
Скільки солі на кілограм?
@oleksandrmamchur5884 5 ай бұрын
Під відео повний склад. Солі 28 г на 1 кг.
@user-zw4tg1cy1w 5 ай бұрын
Мацик не коптиться. Де ви замовляли кліматичну камеру?
@oleksandrmamchur5884 5 ай бұрын
Якщо не коптиться, то виходить просто сировял. Якщо коптити, то - сирокопчений варіант, який мені та моїм покупцям більш подобається. Кліматичні камеру обладнав сам з погріба.
@user-zw4tg1cy1w 5 ай бұрын
Все вірно сировялена та сирокопчина@@oleksandrmamchur5884
@kthekeeper5117 2 ай бұрын
Прям наводнение украинских специалистов, «рецепты» на глаз, продукты подешевле, и погнали лепить.
@oleksandrmamchur5884 2 ай бұрын
Це українська народна ковбаса, де ж ще мають бути спеціалісти.
Charcutaria
Рет қаралды 1,6 МЛН
БЕРЛОГА КОПТИЛЬЩИКА
Рет қаралды 85 М.
Олег Кочетов
Рет қаралды 1,5 МЛН
Charcutaria
Рет қаралды 2,7 МЛН
Віталій Бойчук
Рет қаралды 38 М.
MotoRaido
Рет қаралды 9 МЛН