#мацони #мацун #մածուն #բաղադրատոմս Молоко - 3 литра Мацуни - 150гр.( можно заменить на кефир либо на греческий йогурт )
Пікірлер: 102
@user-ri2fe9kt3d4 күн бұрын
Спасибо.за.рецепт.молодец.
@LaCuisineDeSerine3 күн бұрын
Пожалуйста дорогая ❤
@Luna33723 күн бұрын
Спасибо за рецепт милая женщина,буду пользоваться! 💐
@LaCuisineDeSerine2 күн бұрын
Пожалуйста дорогая, пользуйтесь на здоровье ❤
@user-fm7vi5es2e5 күн бұрын
Самое толковое объяснение. Спасибо.
@LaCuisineDeSerine3 күн бұрын
Приятно за такую оценку ❤
@user-vn1lm8ht7m14 күн бұрын
Это рецепт грузинского мацони тоже.Я готовлю его именно так.Вкус с детства.Мацони и свежий лаваш.Лучшего завтрака и не придумать.На Кавказе много блюд одинаковых.Это даже по названию видно.)Главное, чтобы закваску оставить для следующего мацуна.Я накрываю баночки толстым полотенцем и оставляю на 6-8 часов.Потом в холодильник.
@LaCuisineDeSerine12 күн бұрын
Вы правы у нас очень много похожих рецептов ❤
@user-cp4gu7rv5w6 ай бұрын
Спасибо за рецепт дорогая Серина. Я армянка, сейчас живу в Туле. Вспомнила свое детство. Мама часто делала мацун. Мы жили на юге и в жару это было самая вкусная еда. Иногда мацун разводили водой и пили как кефир. 👍❤️
@LaCuisineDeSerine6 ай бұрын
Здравствуйте дорогая как же я рада что вы вспомнили ваше детство ❤ самый тёплый период жизни. Да мацун разбавленый с водой называется тан😊
@user-rh5fj2fd6o3 ай бұрын
Ина нем делать классно окрошку!
@LaCuisineDeSerine2 ай бұрын
@@user-rh5fj2fd6o самый вкусный летний напиток 😍
@user-wh5yn9pi5u13 сағат бұрын
А я со сметаной первый раз делаю, тоже такой же получается. 👍💯❤️
@user-re6kb5ct5j5 ай бұрын
Спасибо за рецепт! С удовольствием посмотрела! Я тоже делаю Мацун! Живу в Казахстане. Русская. Но мацун очень люблю. Изначально приготовила мацун из сухой закваски для сыра и теперь постоянно снимаю верхний слой готового мацунана следующее приготовление. Я тоже делаю мацун из магазинного молока 6 %. Очень вкусный получается и густой! Делайте люди мацун будите здоровыми и красивыми!😊
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Уважаемая Наталья спасибо вам за прекрасный добрый комментарий ❤
@user-re6kb5ct5j5 ай бұрын
❤️
@olgaluna64476 ай бұрын
Я заквашиваю со сметаной. Получается хорошо. Причем, можно взять совсем немного сметаны, 1 столовую ложку на 3 литра молока.
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте дорогая Ольга, обязательно попробую приготовить и даже сниму видео покажу результат 😊 спасибо за рецепт!
@user-rh5fj2fd6o2 ай бұрын
Одна ложка это мало! Делала не раз!
@allakostadinova25285 ай бұрын
Привет из Болгарии. Мы делаем так же как и вы кислое молоко. От вас я узнала что можно дольше кипятить молоко, чтобы оно было более густым. Благодарю.
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте дорогая Алла, я тоже не давно открыла для себя этот метод😊 рада быть вам полезной ❤
@user-ti5xm7vj8b2 ай бұрын
Серине джан, спасибо за ценные советы и прекрасный рецепт🙏🌹
@LaCuisineDeSerineАй бұрын
Пожалуйста Анжелла джан 😊❤ готовьте на здоровье 🌹
@user-jd4ig5bk5y5 ай бұрын
Серине джан всё правильно объяснили, спасибо ❤
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Спасибо Анаит джан ❤ за то что оценили 😊
@tatjanadrehling44386 ай бұрын
Добрый вечер 😊 Это так вкусно. У нас в Германии нет такого жирного молока 15% только самое жирное 3,8% к сожалению. Умничка 😊
@LaCuisineDeSerine6 ай бұрын
Здравствуйте Татьяна 😊 попробуйте зделать может получится может с первого раза будет чуть житким а может и нет ☺ удачи дорогая ❤
@jpFr7kfdt1grsmo3Ай бұрын
У нас в Израиле тоже нет такого жирного молока. А может быть и не нужно? Использую молоко 3% жирности. 2 литра кипячу 30-40 минут, пока не испарится примерно шестая часть жидкости. К сожалению не знаю где можно купить у нас натуральный мацун для закваски. Поэтому вместо мацуна использую 3% био йогурт. В горячее молоко, насколько терпит мизинец, добавляю 200 г био йогурта, разливаю по стеклянным контейнерам с крышками, укутываю и оставляю на 6 часов. Потом в холодильник. Получается прекрасный "мацун", который можно резать ножом. С каждым днём вкус его приобретает всё большую кислинку. С сухими лепёшками и блинчиками - это что-то!!! Рецепт когда-то позаимствовала также в интернете у какой-то армяночки, за что ей огромное спасибо. Теперь я готовлю его постоянно.
@NINKACHACHA11 күн бұрын
15 %молоко😅 Вы что серьезно? Из под коровы такого молока нет , ни то что в магазине
@user-jp3kp5xd7o3 күн бұрын
Я думаю она оговорилась. Молоко 15% никогда не встречала.
@user-wr4bc2lu3l2 ай бұрын
Спасибо за подробное видео!👍👍👍🌺🌺🌺 Мой внук обожает макарон.
@LaCuisineDeSerineАй бұрын
Пожалуйста дорогая ❤
@LaCuisineDeSerineАй бұрын
Пусть вашему внуку будет всегда вкусно 😊❤
@LiDunja15 ай бұрын
❤
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
🌹
@user-df6fr9ub7v2 күн бұрын
Добрый день.В прошлом году делала постоянно мацон из козьего молока, получалось идеально, очень густой, а в этом начала делать, так постоянно отходит сыворотка.Вроде все делаю по правилам.
@LaCuisineDeSerine2 күн бұрын
Здравствуйте, дорогая попробуйте процедить мацун с которым будете квасить и обратите внимание на температуру так как температура молока играет большую роль даже молоко, поменяйте молоко может быть и от этого . Удачи вам!❤
@olgaluna64476 ай бұрын
15% это уже сливки. Разве нет? Не могли бы уточнить?
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте Олечка , не это не сливки. Просто возьмите максимально жирное молоко чтобы получить густой крепкий мацун 😊
@user-pl3eh5vi3p5 ай бұрын
В России, 15 % это уже сливки называются. И есть 10 % сливки. Значит можно и их брать. Или разбавлять ими молоко , чтобы было по жирнее.
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
@@user-pl3eh5vi3p попробуйте разбавить и дайте еам все знать как получилось 😊❤
@olgaluna64475 ай бұрын
Самый рациональный вариант - это молоко 3,5 %. Я на таком делаю, немного выпариваю, а иногда и без этого. Заквашиваю сметаной, получается отлично. Пробовала кефиром, йогуртом. Нравится меньше. Но все зависит от личных предпочтений. Разбавлять сливками не пробовала, но в этом случае готовый продукт будет намного дороже. Сливки стоят недешево, вот я только что из магазина - 10%ные сливки 200 мл стоят 55 рублей минимум@@LaCuisineDeSerine
@user-om2dq2op7m2 күн бұрын
Если мацун стал со временем кислее превоначального (почти как кефир) - в чем причина?
@LaCuisineDeSerineКүн бұрын
Здравствуйте Татьяна, я слышала что когда слишком кислый мацун перед тем как квашить в закваску добавляют сахар. У меня тоже какоето время был кисленький мацуни но я ничего не добавляла и он сам по себе постепенно стал менее кислым честно говоря не знаю от чего это может быть 🤔❤
@user-oc5fl2rx8k2 ай бұрын
15%молоко?а это не сливки? У нас молоко верх 6%,может я не поняла? Тоже хочу приготовить,
@LaCuisineDeSerine2 ай бұрын
Здравствуйте, я вам советую брать молоко самой высокой жирности которая есть на прилавках вашего магазина по желанию можно попробовать добавить сливки, хотя я никогда не делала так.❤
@isha582323 күн бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста я в первые вижу этот рецепт, но где можно достать МАЦУН, они в магазине продаются ?
@LaCuisineDeSerine16 күн бұрын
Здравствуйте, дорогая смотря в какой стране вы живёте. Если вдруг не найдёте мацун попробуйте на греческом йогурте он по вкусу и текстуре похож на мацун ❤
@user-ru8is3lm3q6 ай бұрын
Здравствуйте. А температуру молока можно узнать, чтобы пальцами не лазить.
@user-ef2uc9yr8u6 ай бұрын
😊😊😊точно, и слишком много болтовни
@user-rw5du6bo6c5 ай бұрын
@@user-ef2uc9yr8u, нет, все точно, в меру и по существу. Спасибо Вам.
@user-hx5iw5mx6p5 ай бұрын
@@user-rw5du6bo6c Температура молоко должна быть 60 градусов. Я делаю из домашнего молока. Для меня это отличный ужин с домашними хлебцами.
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте дорогая Надежда, если пальцами не хотите тогда температура должна быть 38-40 не выше 😊
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
@@user-ef2uc9yr8uобожаю болтать вить целый день больше нечего делать 😂 ну а если серьёзно просто мне хочется подробно объяснить 😊 НЕ СУДИТЕ СТРОГО!
@Galina-anilaG3 ай бұрын
Скажите пожалуйста а вы пенку убираете?
@LaCuisineDeSerine3 ай бұрын
Здравствуйте дорогая Галина, да дорогая я удаляю пенку .😊❤
@Galina-anilaG3 ай бұрын
@@LaCuisineDeSerine Благодарю!
@user-lm2ey5hy4tАй бұрын
Добрый день, спасибо за рецепт, всё делала,. как вы учите, но у меня через 5 часов в холодильнике, отошла сыворотка.
@LaCuisineDeSerine27 күн бұрын
Добрый вечер, если вы уже употребили некоторое количество и после выделился маленькое количество сыворотки это нормально. Но если вы ещё не использовали и сам по себе выделила жидкость это не нормально.
@user-oc5fl2rx8k2 ай бұрын
Точнее температуру напишите, 60,50 или 40 градусов?
@LaCuisineDeSerine2 ай бұрын
Здравствуйте, скорей всего 40° не больше. Но я предпочитаю проверять мезинцом окунаю в молоко если горечо но пальцу терпимо значит смело добавляю мацун, но а если палец хочется сразу вытащить значит ещё очень горячий .😊
@jpFr7kfdt1grsmo3Ай бұрын
@@LaCuisineDeSerine Уважаемая Серине! 38-40 град. - это практически тем-ра тела. А когда палец едва терпит, это ближе к 60. В следующий раз, когда буду готовить мацун, обязательно замерю тем-ру.
@ksu.o.b68915 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт, смотрела на днях Эгине из Америки. Она в тесто на пирожки добавляла мацун. Я еще подумала а как его делать? А сегодня смотрю и рецептик есть. Как уже кто то из Германии писал у нас только 3,8 жирность молока. Попробую все равно, или можно со сливками смешать для жирности?
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте, смело делайте с 3,8 процентным молоком уверена что получится. Следуйте за процесом приготовления и поверьте всё получится! Попрошу поделиться результатом 😊❤🌹
@user-rp8uh9pn1c3 ай бұрын
Тоже смотрю Эгине
@LaCuisineDeSerine3 ай бұрын
@@user-rp8uh9pn1c здравствуйте, рада буду знать что теперь вы не только Эгине смотрите но и Серине 😊❤
@user-rp8uh9pn1c3 ай бұрын
@@LaCuisineDeSerine Здравствуйте, приготовила мацун, но консистенция получилась скользкая. В качестве закваски взяла греческий йогурт без добавок, на вкус мацун получился вкусный, но консистенция "сопливая" извините. Что не так? Я только учусь.
@LaCuisineDeSerine2 ай бұрын
@@user-rp8uh9pn1c Здравствуйте, дорогая Татьяна мне кажется что ваш греческий йогурт не подходит. У меня был такой опыт, я поменяла взяла другой фирмы.😊🌹
@galina33935 ай бұрын
,40градусов? достаточно?
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Да дорогая Галина достаточно 👍
@user-jx2wl3rj1p5 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Смотрела на скорости 2, и еле досмотрела. Рецепт, конечно, хорош, но , пожалуйста, уважайте время ваших зрителей. И где вы видели молоко 15%?
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте, я понимаю что возможно видео длинное получилось. Просто хочу подробно объяснить 😊 на бутылоче написано 15% я не придумала , может у французов есть 😂
@user-jx1ig6ss7k3 ай бұрын
💞🙏🇺🇦🤗
@LaCuisineDeSerine3 ай бұрын
❤🌹
@user-pl3eh5vi3p5 ай бұрын
Это молоко , как у нас нежирные сливки. Можно их брать.
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте, лучше всё таки брать молоко со сливками я не пробовала не могу посоветовать 🙄
@user-pl3eh5vi3p5 ай бұрын
У меня, часто бывает очень много Сыворотки. Иногда получается , какой-то тягучий , как Клей 😅
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Дорогая, тягучей бывает из за молока оно должно быть обязательно жирной также имеет значение градус молока не должно быть ни сильно горячей ни тёплой должен покусовать палец (38-40 °) и ещё после как подготовили хорошенько укутайте и оставте минимум на 10 часов а после продержите в холодильнике еще 3-4 часа после пробуйте 😊❤
@user-pl3eh5vi3p5 ай бұрын
@@LaCuisineDeSerine Да. Спасибо большое!
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
@@user-pl3eh5vi3p пожалуйста дорогая ❤
@elenamakharashvili57013 күн бұрын
Мацони-это кисломолочный продукт грузинского происхождения.
@LaCuisineDeSerineКүн бұрын
Здравствуйте в очень многих странах Кавказа готовят этот продукт. Я не буду с вами спорить.
@skazkazima6 ай бұрын
15% это не молоко, это уже сливки!
@LaCuisineDeSerine5 ай бұрын
Здравствуйте Людмила, нет дорогая это не сливки 😊 берите самое жирное молоко
@skazkazima5 ай бұрын
@@LaCuisineDeSerine Вы напрасно, пытаетесь это утверждать❗️Самое жирное молоко коровье- 5,5% (голштинская порода! и то, не у всякой) средняя жирность 4-4,7%. Выше, жирность молока у коровы, быть не может, априори!!! Может у вас сливки, молоком высокой жирности называют, я не знаю! У нас свыше 10%, это уже сливки!
@nunekhachatryan759014 күн бұрын
Армяне тоже заквасены на мацуне❤😂
@LaCuisineDeSerine12 күн бұрын
❤
@user-oj5lm3kz4o2 ай бұрын
Начинка клуничная идёт только для прослойки тортов. В этих пирожках она расплывается. Вместо Пекина надо добавлять крахмал 😮
@LaCuisineDeSerine2 ай бұрын
Здравствуйте, мне кажется вы не под тем видео написали 😊