これを食べるまでは死ねません！アジの捌き方から丁寧に教えます。【胡麻アジ】から【アジ茶漬け】まで！
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3 жыл бұрын【材料】
アジ 2本（大きめ）
白ゴマ 大さじ１
しょう油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
大葉
生姜おろし
刻み茗荷
【アジの骨スープ】
アジのアラ（軽く塩をして焼いておく）
（酒、しょう油、塩） 各少々
生姜スライス、ネギの青いトコロ
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小さめのアジなら中骨を抜かないで、そのまま糸びいても大丈夫！
骨はしっかり焼いてからダシを取りましょう。
煎茶や番茶でお茶漬けにしてもさっぱりして美味しいよ。
＃ゴマ鯖 ＃和食の基本 ＃アジの捌き方 ＃鯛茶漬け
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/ kawaranoabe
レシピ本 究極のおうちまかない飯
www.amazon.co.jp/dp/4046050535
@user-kw3jp6rd8e 3 жыл бұрын
美味しいものを作る人は 人を幸せに出来る…… 観てるだけでも幸せ……
@mgl_dclxvi8948 2 жыл бұрын
これ観てご飯食べれる☺️
@user-gf1fo6on2s 2 жыл бұрын
大将の動画は作り方がメチャメチャ分かりやすくて良いですね！ 早速真似して悪魔的な美味さを堪能したいと思います。 いつもありがとうございます！
@yocchipunks1012 3 жыл бұрын
お茶漬け用のご飯を食べすぎて、おかわりしに行く大将は新しいタイプの萌えキャラ。
@user-ed6rk9ms6e 2 жыл бұрын
色々なやり方 デメリット 使う用途などサラッと言ってるけど とてもわかりやすくて勉強になります
@pfvltndv4xsb6mtxq 2 жыл бұрын
これは何度も見てしまう動画。鯵は家庭でも手軽に扱える魚、それをここまで楽しめる術を教えてくれる、ありがたい。素晴らしい。
@user-zn1lc7cf7o 2 жыл бұрын
おいしそう！！！！ そのままもお茶漬けも絶対最高！！！
@okaphwiz615 2 жыл бұрын
季節のアジって無敵感ありますねー。
@fugubottyann88 3 жыл бұрын
今回の動画は、大将の板前さんとしての本領発揮って感じがしました。とにかく魚の捌き方が丁寧で、だからこそ 食べたら凄く美味しいんだろうなって思いました。私的には、ほうじ茶でのお茶漬けにして食べたいと思いました。 私は子供時代に鰺の開きは頭から骨ごと食べていたので、鰺の骨も良く焼いて食べたいなって思いました。
@notikunima9510 2 жыл бұрын
これは・・・絶対美味いやつじゃないですか！！ いいなぁ、美味しそう！！
@crocodine 2 жыл бұрын
ただでさえ旨そうなのに大将が尚更旨そうに見せてくる！
@user-qi8hy8pi6j 3 жыл бұрын
美味しそうな🐟鯵ですね‼︎食べた〜い
@atama3783 3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しそう・・・！
@hinode1368 2 жыл бұрын
ヤバ旨そう🤤 お茶漬け大好きなので 今度挑戦してみます。
@yamaguchikeiichi2297 3 жыл бұрын
美味しそう！！今度、チャレンジしてみます！ 動画、ありがとうございました！
@coopermini6139 2 жыл бұрын
旬のアジでお茶漬け美味いですよねー。 意外に簡単に釣れるから釣りに行ってきます。
@navi1419 3 жыл бұрын
メモに描かれていたアジの絵がめちゃくちゃ上手だと思いました。ちゃんと和食のアジになっています！
@user-je4yy4ik1d 2 жыл бұрын
最後の石川五右衛門のたとえ話がとてもよくわかります！親しみやすい♪
@yoshi1108 3 жыл бұрын
めっちゃ旨そう。今度やってみます。
@user-xy1yy4rp1h 3 жыл бұрын
ゴマは体に良いし鯵などの青魚も体に良いし 暑い時にも食べられる鯵茶漬けですね☺️美味しい幸せ届けて下さりありがとうございます😋🍀
@user-no5ln2pn8r Жыл бұрын
めちゃくちゃ美味そう🎉
@user-ii5nu8rk7d 2 жыл бұрын
めちゃうまそう！ 1番参考にしてる動画主さんです
@user-mitt_E531 3 жыл бұрын
アジの捌き方から丁寧に解説。 基本の卸し方を学ぶことが出来ました。 しかも2匹目は違うやり方で。 今夜はこれで1杯、そしてシメもお茶漬けでいけそうですｗ
@kahase3994 Жыл бұрын
美味しそうです。食べたい
@ki-koa6538 3 жыл бұрын
うわ。見入ってしまった！美味しいそー！ 作りたい！大将みたいには簡単に魚捌けないけど。頑張って上手くなれるように努力していきたい。ひとつひとつの丁寧さ。やっぱり大切なんですね。まかないチャレンジを見るようになってから料理に対して考えが変わりました！作ることが楽しみになりました♡
@user-uw1eg3nn3q 2 жыл бұрын
めちゃめちゃ美味しそう‼️さばき方上手くできるといいなぁ😊
@user-cp3cq5is7s 2 жыл бұрын
これはご飯ドロボウですよね！日本酒のお供にも最高です〜！！！
@broyossi 3 жыл бұрын
昔、海鮮居酒屋で働いてる時によく賄いでその店の店長がごまサバやアジを作ってくれたのを思い出しました。 夏は冷たいほうじ茶でお茶漬けにして食べてました。 大将のレシピもこの夏の間に必ず作りまーす。
@user-dz4uk6sg3j 3 жыл бұрын
大将のチャンネル結構前から見てるけど、料理のレパートリーというのか、知識がすごい 誇りを持ってやってらっしゃるんだと思います いつか、世間が落ち着けば遠いですが必ずお店に伺いたいと思います
@milkymilky7532 2 жыл бұрын
これは、ガチに美味いやつだね♪食べたいなぁ〜
@mariaza506 3 жыл бұрын
暑い今の時季にぴったりですね✨ 作ってみます😆
@wa6p798 3 жыл бұрын
これはうまい！！
@user-ym2zi2zq2m 2 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しいでしょう🎶👍 トライしてみたいと 思います😊
@user-xj8jj9mm2j 2 жыл бұрын
大将の人柄も最高です
@yamaha3uf239 3 жыл бұрын
先生これは、「食べたい、たべたい、タベタイ、TABETAI、tabetai」。いつもためになる情報ありがとうございます。 こんな親切なチャンネル見たことないです！
@user-qh8fx3ts1n 3 жыл бұрын
晩酌中にみたら食べたくなりました。 今から買い物行くのは…
@user-sb5ul6yb6s 2 жыл бұрын
参考になりました❗️ありがとうございます😊
@user-sd6sl5dj3q 2 жыл бұрын
美味しそうな動画ごちそうさまでした😋
@user-dm9jr5zm4p 3 жыл бұрын
連日３０度オーバーで食欲が落ちているのでとても嬉しい一品👍️
@lilix2070 3 жыл бұрын
大将お疲れ様です。めちゃめちゃ美味しそうですね🤤
@user-tq1cp6jk5e 2 жыл бұрын
これホンマに美味かった
@user-pu5qz3fu4c 3 жыл бұрын
手入れの行き届いた包丁と熟練の技ですね。真似できない。
@yatchyoitoh4900 Жыл бұрын
スイスから見ています。本当に美味しそう
@user-hb8ij6jm4k 2 жыл бұрын
大将また、あじ茶漬けつくります。骨抜きの角度、薬味の生姜に酢を垂らすひとてま勉強になりますありがとうございました。🍀
@lauraah3355 3 жыл бұрын
Nice recipe!! Thank you! From Brazil ✌️
@shiningbald9405 3 жыл бұрын
転勤で福岡に来たら当たり前に鯖を生で食べられるんですよ。ごま鯖で。うまい。 また東京行く時には大将のとこ食いにいきます。
@user-pb4vf7te8y 3 жыл бұрын
旨いですよね😃 夏は、ゴマ鯖でゴマ鯖 冬は、真鯖でゴマ鯖(^￢^)
@jeanmakerdenham1246 2 жыл бұрын
私、今福岡に住んでいるのですが、福岡以外って生で鯖を食べることできないのでしょうか？？生で食べられるのって福岡だけですか？？
@shiningbald9405 2 жыл бұрын
@@jeanmakerdenham1246 toyokeizai.net/articles/-/165574 生で食べられる理由は、アニサキスの種類が異なり、福岡近辺の海域では身に入っていかないためだそうです。新鮮であっても別の海域ではダメということでしょうね。
@user-ub4qs8rk7x 3 жыл бұрын
鯵のまご茶漬け。美味しいよね〜😊
@yzfr2577 Жыл бұрын
釣、捌きも好きなので、試しに作って見ました。結果茶漬けの為に毎週アジ釣してます。
@Supermetabo 3 жыл бұрын
いままでアジの頭と骨は捨てちゃってたんですけど、次から絶対出汁取ります！ めちゃくちゃうまそー
@user-dl5pv7nr3e 2 жыл бұрын
日本人に生まれて良かった〜😆って思う瞬間ですよね〜😁 最近、めちゃくちゃ暑い日が続いてますので熱中症に気をつけて頑張って下さい❗️
@dekamega999 2 жыл бұрын
めちゃめちゃ旨そうだな～
@user-bz8cg1ll5u 3 жыл бұрын
お疲れ様です😆🎵🎵さすが、兄貴、料理会の、天才だ～✌️
@user-gd1kt6mz9u 3 жыл бұрын
暑さで食欲が無くても これなら､ｻﾗｻﾗｯと食べれそう｡😋
@nodolphin2702 2 жыл бұрын
アジ茶漬けめっちゃうまそう ゴマ煎るたとえめっちゃわかりにく！ でも面白くて笑っちゃう。
@MaYa-xv7qm 3 жыл бұрын
食べたい！
@user-ei1ql7cv2z 2 жыл бұрын
やべぇ。泣くほど旨い奴だ・・・
@user-yr3lb6es7o 2 жыл бұрын
冷や汁にしても美味しそう！
@user-gg1xo1th1n 3 жыл бұрын
美味しそう😄頑張りますわ～👍
@user-cv9yw4yn7k 3 жыл бұрын
すっっっっごいおいしそう！
@kurokuroneko3196 3 жыл бұрын
夏バテ解消に、ピッタリ！！
@misonocoffee4998 2 жыл бұрын
あぁ〜今まで、頭すてていました。 こうすれば一気にたべられるのですね。やってみます！
@SK-np4kh 2 жыл бұрын
前に向島に居たことがあってまさかと思ったら 結構有名なyoutuber なられてて驚き‼️ 行動力ある人はすごいねー
@noricks007 2 жыл бұрын
動画に少しアレンジして、鯵の骨スープを冷やした 冷やし茶漬けにしてみましたが、とっても美味しいです☺️ ステキなレシピありがとうございます。 ところで、合わせ調味料のお酒の分量が動画内と概要欄で違ってましたよ。
@user-wt8bu3cc7q 2 жыл бұрын
食べたい私は店主の店でたべたいです。昔同じ作り方で鯛の茶漬けしました、今度アジでやってみます！
@hoahip07 2 жыл бұрын
こんばんは、美味しいですね。私はベトナム人です、私はあなたのビデオを見るのが大好きです。
@makanai 2 жыл бұрын
ありがとう😁
@hoahip07 2 жыл бұрын
@@makanai 🥰❤️❤️
@Kumano-poohsan1017 3 жыл бұрын
鯵がめっちゃ新鮮ですね😆 これは絶対旨いですね😋 最近メモを書いて見せてくれる所が非常にありがたいです🙆♀️✨ お茶漬けはマジでヤバいですね🤤 あぁ喰いたい…
@user-cs6gr5jh5y 2 жыл бұрын
大将天才です。スキップカワイイ笑 いつも応援してます！
@masarukimura466 3 жыл бұрын
これは絶対に美味いやつですよね。 あ～、食べたくなってきた。 明日作ってみようかな?
@user-ru3vg4qj2h 3 жыл бұрын
孤独のグルメの、なめろう冷や茶漬けを思いだした
@user-mt4qj8ef6r 3 жыл бұрын
毎回だけどあれはマジで食いたくなる回だった
@user-gh5lb3in9w Жыл бұрын
これ！ わかりやすい！ と、いうか、出来る気に させてもらった。 一年、もんもんと したいのに、 迷ってた魚屋さんに、 応募できました。
@tenkenhan2 3 жыл бұрын
これこそ飯テロ😭 鯵の出汁茶漬けメニューに加えませんか？ そうしたら絶対に食べに行く
@msnkunuoo Жыл бұрын
いやはや… もしこれ、夏に見てたら明日は仕事や済んで 釣り船直行だったわ…（この季節でよかった） 骨は焼いて出汁に使ったことはあったけど頭は… 今すぐ味釣りに行きたくなった！ ありがとう！
@user-ix5ud9rb7i 3 жыл бұрын
これは💦たまりません💦
@user-il4pj5jn1n 2 жыл бұрын
これはヤバい🤤
@user-pn6cf5yq4c 3 жыл бұрын
私は､博多生まれですゴマサバ美味しです。博多帰ると絶対食べます｡居酒屋さんにもありますよ｡ゴマアジ絶対美味いですよね。
@user-zh4ic3zs6r 11 ай бұрын
食べたい‼️
@user-zq5id9fj2l 3 жыл бұрын
まぁ～ご立派な鯵さんです事。近いうちに作りますね。我が家の今晩は…違うメニューです。
@kazuhide_ishikawa 3 жыл бұрын
このやり方なら３枚下ろしに失敗しても出汁に使える分罪悪感無いですね。胡麻も三たて、炒りたて、摺りたて、和えたてが美味しいです。ほんのちょっとの手間ですがこれが大事ですよね。
@user-dg5ii6gv8p Жыл бұрын
料理上手い人は字上手いな 人に見てもらうとか食べてもらう感覚が優れてるのかしら❤
@sanayeosawa7242 2 жыл бұрын
食べたいです
@user-qk5ut4by5d 2 жыл бұрын
俺は、薄口醤油を使います だし茶漬けは、好きです 家で飲んだあと絶対作る 魚のアラ骨が無い時は、昆布を水から沸騰寸前に取り出し火を止め鰹節入れてます出しを取り 塩、薄口醤油、で味付けてます。
@chiakinaoto 2 жыл бұрын
あべちゃん、これも美味しそうです
@user-cq6wk1ux6q 2 жыл бұрын
うまそー 茶漬けうまそー
@user-ju6wc8ju7m 2 жыл бұрын
超絶美味そうだぜ兄貴‼️ 漁師だから鯵獲れたら真似します！
@seiden0101 2 жыл бұрын
食べたい🤤🤤🤤🤤🤤🤤
@yunan3712 2 жыл бұрын
ヨダレ出た。早速スーパー行って鯵買って作ろうと思います。
@user-nw7cv6by5v 2 жыл бұрын
たまりません！ 人生で初めてヨダレをジュルとしてしまいました。 明日早速、作ってみます。 熱燗飲みて~！！
@minminminmin9715 Жыл бұрын
アジンガーです。 少し手間掛かりそうですが今度釣れたらコレ作ってみます！
@hirokenkyujo 2 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味そうですね！ 明日アジ釣りに行くのでたくさん釣れたら作ってみますｗ
@user-qd8df4de7p 2 жыл бұрын
なんともまぁ日本人の琴線に触れる逸品ですよねー
@user-ju7sr8tv5c 2 жыл бұрын
これは是非ともやってみたいです…！！
@user-qt9wn7cv3g 2 жыл бұрын
スーブいいですね やってみたいです
@arurubc2372 2 жыл бұрын
アジ大きめ２本を一人分・・・うっひゃ贅沢
@user-ur1mf9mq8b 3 жыл бұрын
ヤバいよなー、絶対美味いよなー 明日の買い物リストに鯵追加決定😁 最近魚の下ろし方練習中なのでちょうど良い❕ちなみに今日チキンカレー作りました❗美味かったです👍
@user-br3dy9ux6z 3 жыл бұрын
鯵茶漬け旨そう・・・魚さばいたこと無いけどチャレンジしてみるか
@norikosugawara4364 3 жыл бұрын
まごちゃ美味しいですよね🐟✨✨
@user-rv2qz4nv5e 5 ай бұрын
流石大将😊 絶対 , お店に行きます♪
@user-fi5em1lk7q 3 жыл бұрын
お茶漬けなら多少胃が疲れててもサラッといけそうですな！
@user-jz9cz2uf3x 2 жыл бұрын
大将ヤバい。長距離ドライバーにはヨダレタラタラ！美味そうに食べるから、余計に食べたい😃必ず帰ったら作ります♪絶対美味い😋
@user-gd8lh8rl5b 2 жыл бұрын
お疲れ様😊 毎回なんだけど本当に尊敬します😀 わたしにも出来るかなぁ🤗
@user-fx9ev7kt3k 2 жыл бұрын
よだれ 止まらん❣️ 昨夜 釣り上げた 鯵をやってみる ぜーたく くぅー
和食 Japanese Food Channel
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