Découvrez quoi manger au petit déjeuner en pratique, pour optimiser votre santé, votre dynamisme et votre poids.
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Cette vidéo a par ailleurs été tournée il y a plusieurs années et mériterait quelques actualisations : j'évoque notamment la prise de jambon, sans préciser de préférer davantage un jambon cru que cuit pour limiter l'apport de nitrosamines et de réserver sa consommation à une prise occasionnelle (une fois par semaine maximum). J'évoque également le bacon, c'est désormais à mon sens une erreur pour les raisons évoquées précédemment. Bien entendu, les charcuteries sont très riches en sodium et à limiter de ce fait. Concernant les yaourts de soja, il est préférable de limiter leur consommation à quelques jours par semaine (en privilégiant les yaourts d'origine biologique pour limiter l'apport de phosphate de calcium et en veillant à le consommer sans OGM), notamment si la consommation quotidienne de soja est importante.
Concernant le pain, il est à consommer de préférence avec peu de gluten (petit épeautre) voire sans gluten en cas d'hypersensibilité, dans tous les cas d'origine biologique au levain à fermentation longue.