Марокканский повар научил как сделать суп еще вкуснее. Харира

Рет қаралды 111,789

8 ай бұрын

erid: 2VtzqvtdaTT
Морион
shop.aquaphor.ru/reverse-osmo...
Прованс
shop.aquaphor.ru/pitchers/pro...
Ингредиенты:
Баранина на кости - 700-900 г
Нут - 150 г
Лук - 3 шт
Морковь - 1 шт
Стебель сельдерея - 70 г
Петрушка стебли - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Зира - 1 ч. ложка
Куркума - 0.5 ч. ложки
Корица - 1 палочка (если кассия - половину палочки)
Томаты польпа - 1 банка
Красная чечевица - 2 ст. ложки
Макароны паутинка - 1 ст. ложки
Соль - по вкусуперец - по вкусу
Цедра лимона - по вкусу
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Реклама: ООО Аквафор ИНН: 7813120106
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Пікірлер: 292

@chefemel 8 ай бұрын

Ингредиенты: Баранина на кости - 700-900 г Нут - 150 г Лук - 3 шт Морковь - 1 шт Стебель сельдерея - 70 г Петрушка стебли - 1 пучок Кинза - 1 пучок Зира - 1 ч. ложка Куркума - 0.5 ч. ложки Корица - 1 палочка (если кассия - половину палочки) Томаты польпа - 1 банка Красная чечевица - 2 ст. ложки Макароны паутинка - 1 ст. ложки Соль - по вкусуперец - по вкусу Цедра лимона - по вкусу

@viktoriyaalexandrova4914 8 ай бұрын

У Вас горелка с балоном практически возле огня стоит. Можно предложить производителям огнетушителей для дома и кухни прорекламировать их товар

@svetlanadynin5868 8 ай бұрын

Ой спасибо! С почином!

@TheMrneverdie 8 ай бұрын

имбирь забыли

@rufus_go4569 8 ай бұрын

❤

@user-iq9le7fd6d 7 ай бұрын

имбирь же вы добавили, забыли написать

@b.m.6935 8 ай бұрын

Василий, живу на ближнем востоке и хотел бы поделиться парочкой лайфхаков. 1. Когда варят хумус(нут) то можно немного (четверть чайной ложки) соды добавить в кастрюлю, это сократит время варки. Так же можно использовать скороварку, минут 10-15 все будет мягко 2. Чечевицу лучше варить тоже отдельно и слить несколько раз воду и убирать пену так как у многих будет несварение и газы. Марокканцы используют очень много приправ, корицу кладут в многие блюда. Вот есть очень вкусный мясной торт Пастия(ударение на и)из курятины сделанный с теста фило, изюмом, корицей и вверху посыпанный сахарной пудрой. Первый раз когда попробовал для меня было открытием! Рекомендую попробовать приготовить😊

@user-jn5ld9ru1l 7 ай бұрын

Нут просто замачиваем на ночь, как и горох!! Варим сразу с добавлением соли !!! Я варила 45 минут, всё вместе час...А от СОДЫ пердеть будете на весь район!!! 😂😂

@b.m.6935 7 ай бұрын

@@user-jn5ld9ru1l Глупости какие… Нут не варят с солью это первое а второе добавляют соду на кончике ножа а не килограмм.

@darinaeremenko8338 7 ай бұрын

Большое вам человеческое спасибо, что разместили список ингридиентов под видео!!! Это просто роскошь в наше время!!! 😊 А если серьезно - то без него - очень неудобно! И так хорошо, когда он есть!!! К хорошим блюдам - удобная подача информации! Благодарствую!!! 🙏🙏🙏

@user-rk5uw6vz8b 8 ай бұрын

Василий , рецепт понравился, но ( буду не оригинальна) без списка ингредиентов не удобно , учтите пожалуйста 🤝

@topoilkz 8 ай бұрын

В телеге спустя какое-то время Василий выкладывает все граммовки.

@user-rk5uw6vz8b 8 ай бұрын

@@topoilkz Благодарю🤝

@chefemel 8 ай бұрын

@user-rk5uw6vz8b 8 ай бұрын

@@chefemel Благодарю🤝

@rinatomgrinatomg6929 8 ай бұрын

Вася!! Что за доска??? Стекло??? 😂😂😂

@user-lj8nv5qx4c 8 ай бұрын

Однажды моя жена решила соригинальничать и добавила хмели-сунели в щи...я был в шаге от того,чтобы дело не дошло до летального исхода😂... Ну а теперь,то что касаемо профессионалов...я невероятно рад,что когда-то подписался на шеф-повара Василия Емельяненко!!! И хотя сам умею готовить,но подчерпнул невероятную кладезь знаний,аутентично повторяя рецепты Василия- этому рад не только я,но и вся семейка,поэтому на 100% уверен,что Харира получится и будет шедевром!!!

@Olga_lbo_Neher 8 ай бұрын

@@BlindTrueэх, всем бы бабам такого мужика, как Вы👍☺️

@user-vr1uk1fc9v 8 ай бұрын

Я давным-давно добавила хмели-мунели в щи и с тех пор всегда добавляю эту чудо-приправу, когда квашу капусту, настолько понравился вкус!

@Lioubov_Gibbs 8 ай бұрын

@@user-vr1uk1fc9vЯ тоже не поняла ,чем хмели не угодил , добавляю эту приправу в заправку для супов и неразу не пожалела.

@ii-dt6vw 8 ай бұрын

вообще-то вы счастливчик. вам удается готовить аутентичные блюда по рецептам Василия, который готовит далеко не аутентично, что он и сам зачастую подчеркивает

@ii-dt6vw 8 ай бұрын

@@BlindTrue ага, готовить должен мужик после смены на стройке на семью из 6 человек. Вы. наверное, баба)

@user-mi5qc4xo3q 8 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт .Вы ,как всегда на высоте.Приятно смотреть и слушать.Успех во всех делах и начинаниях.

@user-uq6rt1wb1i 8 ай бұрын

Спасибо, Василий! Обалденный супчик получился из бобовых на бараньем бульонне и мяса, выглядит блюдо ,ну оооочень, аппетитно, респект!👌👍

@user-bu5il5ng5s 8 ай бұрын

Василий от ваших видеороликов получаешь очень позитивные эмоции.Так держать!

@LoshadkaVShube 8 ай бұрын

Да еперный театр! Люди, вы представляете сколько людей работают над выпуском каждого ролика, сколько нужно оборудования и сколько это все вместе стоит?! Если аквафор это оплачивает, так и молодцы! Спасибо им, что дают нам возможность смотреть всю эту красоту! А покупать его никто не заставляет 🤷‍♀️ собственный мозг и аналитический аппарат никто пока не запретил ☝️

@NIKITA_ZAZNOBIN 8 ай бұрын

Сразу лайк! Этот парень научил меня смелости на кухне! 🎉🎉🎉😊

@user-pf7dz2un1w 8 ай бұрын

Ваши сырники-это песня,готовлю только по вашему рецепту,любит вся семья,будем варить суп,думаю это будет бесподобно!!!Спасибо большое!!!❤

@user-ik2hf9fo9j 8 ай бұрын

Выглядит очень хорошо, нужно сделать такой суп, Василий спасибо

@user-gu1uz8df2g 8 ай бұрын

Не знаю как в других арабских странах, в Египте очень популярны овощные голубцы махши. В начинку идет рис с большим количеством зелени (укроп, петрушка, листья мяты), помидорами, луком и специями. Вся зелень, овощи, специи добавляются в рис, потом этой смесью начиняют либо перчик, либо кабачки, либо используют капустные листья. Я иногда просто такой рис с зеленью и овощами готовлю как основное блюдо. Но махши прям любовь моя, особенно холодненькие обожаю, летом в жару хорошо заходят. Главное правило - зелени должно быть много, не по три пера, а такой приличный пучок.

@anatoliypyatkov6860 8 ай бұрын

Вот чувствуется совершенно другой уровень! Других-то соседка учит или бабушка, в крайнем случае - знакомый шеф... А здесь - марокканский повар... Это вам не "Фауст" Гёте! ))))

@user-xw2ot8eo2w 7 ай бұрын

А вот прекрасно получилось. Пряно и необычно. Зира и лимон дают оттенок свежести. Корица играет очень необычно в супах. Думаю, что вкус все-таки делают томаты. Специи вторичны. Спасибо Вам за рецепт.

@user-dc4ut5te8l 8 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Живу в Беларуси и развожу козочек, они когда молодые лазают по любому дереву ,а когда уже огромное вымя, то только на задние ноги и веточки с листиками объедают .Мы каждой в загон делаем лавки, чтоб они там спали .

@lollycroww 8 ай бұрын

Здравствуйте. Пишите, пожалуйста ингредиенты, чтобы в магазине видео не смотреть не стоять 😉. Это всех рецептов касается))

@olgaggg1241 8 ай бұрын

Привет, красавчик! 🥰

@marinajusa7917 8 ай бұрын

Благодарю за рецепт. Как раз именно сейчас думала чем порадовать сегодня своего мужа Морроканца.Первое видео и вуаля 😄Супер. Потом отпишу как ему зашёл супчик 👍❤

@realvamp2534 8 ай бұрын

Смотрела ролик почти ночью, напрасно!!!! Очень аппетитно

@RP-jf5tc 8 ай бұрын

Аутентичный мексиканский суп из чего и как хотите! Аквафоръ!

@user-zg1yj4xi7z 8 ай бұрын

Моя бабушка , стебли зелени , не важно какой . Называла "лапуцьки" . :)))

@user-wf9od6mi5p 8 ай бұрын

Василий, вы парфюмер, в мире вкуса👌🔥

@kseshahappy 2 ай бұрын

Браво, Василий!!!! Рецепт шедевральный . Приготовила! Это 😮 конечно в самое сердечко. Во-первых, простые продукты, во вторых это божественно вкусно!!! Буду однозначно повторять. Корицу добавляла с ужасным предчувствием что все испорчу ➖ но магия произошла и получилось фантастически вкусно 🎉

@user-xx7qv7wn2g 8 ай бұрын

Спасибо большое за замечательный рецепт

@tatianaspivak708 8 ай бұрын

Нут нужно замачивать на ночь..и варить в скороварке..он должен быть как масло...

@Mika318 8 ай бұрын

Спасибо, Василий! Отличный рецепт! Обязательно приготовлю, не сомневаюсь, что вкусно!👍🏻❤️

@MrShkiperov 8 ай бұрын

Очень полезно для разнообразия и такие рецепты попробовать. Спасибо за труд)

@user-vm9uc5pw6i 8 ай бұрын

Красиво' полезно и вкусно. Спасибо' Василий' было интересно

@alexanderchirko 8 ай бұрын

Привет из Австрии ! Вот эти все фильтры в кобах - развод , однозначно никакой полезной воды в нем не будет 😂😂😂

@ii-dt6vw 8 ай бұрын

воот, австрийские ученые давно это уже определили

@BlohinEvgeni 8 ай бұрын

Давненько Василий вы не радовали нас новыми рецептами....

@BlohinEvgeni 8 ай бұрын

@@topoilkz там я за ним, то же слежу

@Tr1keR 8 ай бұрын

уже все приготовили?

@user-pl2lk5nz7j 8 ай бұрын

@@topoilkz😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

@user-ld7wg6oc3l 8 ай бұрын

Спасибо вам огромное за такой интересный по составу суп)

@user-gv2un2dz9v 8 ай бұрын

Сходу лайк Василию, попробовал, всё отлично!!!!!

@ii-dt6vw 8 ай бұрын

У Василия попробовал или случайно кусок отменной козлятины в морозильнике завалялся?

@DizzyCrew1 8 ай бұрын

Храню розмарин в морозилке. Зелен и свеж в любое время года дня и ночи))

@user-kk4kl3yn2l 8 ай бұрын

Спасибо большое, Василий 😀👍 Замечательный рецепт, обязательно приготовлю. Привет из Кыргызстана 🏔️

@olegbubnov7839 8 ай бұрын

У меня сегодня шурпа из баранины. Нута дома не нашёл, решил шо и так прокатит. Как раз давеча барашка на "лепестке" подорвался, пришлось срочно менять недельное меню на восточный вариант. Вечером самса будет :)

@sasha-uq7td 8 ай бұрын

Делала по Лазерсону давно ,по Шарову не так давно,этой зимой .очень советую всем,кто хочет попробовать приготовить. Списки ингредиентов прилагают и концепцию самого супа очень точно можно понять.

@user-bc4ct1xk5s 8 ай бұрын

А мне все равно, пока смотришь, можно записать состав, все равно Василий все делает на глазок , на вкус!

@Roman_SBB 8 ай бұрын

Спасибо, Василий за новый рецепт супа! С ними всегда сложнее)

@user-th9oc6zj5i 8 ай бұрын

Интересный рецепт очень даже.

@aleksaleks1112 8 ай бұрын

Доброго времени суток! Скоро осень, как раз!!! 👍

@user-tf7li8xe1l 8 ай бұрын

Когда рецепт из козявок? Очень жду ))

@user-sm2qo6vt9s 8 ай бұрын

Спасибо за видио рецептик!!!!

@lidaaristova8700 8 ай бұрын

Спасибо Василий за новый рецепт. Обязательно приготовлю

@user-vc3sm8rf6f 8 ай бұрын

Сын купил нут( решил попробовать с чем его едят). Я ещё не придумала что приготовить. И тут Василий и марокканский супчик! Думаю, что зайдёт.

@SusannaMelikyan75 8 ай бұрын

Спасибо атлични суп.👍👍👍

@elena-nastavnik 8 ай бұрын

Суп получился отменный! Спасибо Василий!

@galinaffgddbb6454 8 ай бұрын

Хоть бы фотку на фоне коз выложил бы😮

@Nellie8866 8 ай бұрын

Добрый день всем. ПОЖАЛУЙСТА, Василий, выкладывайте список продуктов под видео. Порой хочется приготовить блюдо, но не имея перечень продуктов под рукой, не готовлю. Фактически все кулинарные блогеры выставляют перечень продуктов ! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@user-pz7hk5fn6z 8 ай бұрын

Если нажать на слово "Ещё", под видео,для вас многое откроется и канал на котором есть рецепты с описанием продуктов.

@chefemel 8 ай бұрын

@Nellie8866 8 ай бұрын

@@chefemel СПАСИБО ОГРОМНОЕ ! ❤❤❤

@olechkaab 8 ай бұрын

О,красота! Название не наше,но вкус,надеюсь ,что зайдёт.Обязательно попробую приготовить! Спасибо!

@sergejsmirnov6504 7 ай бұрын

Спасибо за рецепт 👍

@johnson4844 8 ай бұрын

Очень люблю хариру, только я ее делаю с халапеньо, поострее получается. По сути рецепт такой же, только имхо макароны лишние.

@user-xy3ek4zl7t 8 ай бұрын

Аквафор норм! Сам пользуюсь уже лет 10 нравится!

@marinakanygina225 8 ай бұрын

А я никогда не пассировала все ингредиенты, только лук. Просто в бульон все кидала. Спасибо. Я обязательно попробую этот вариант❤

@user-cz7uz7wu8e 8 ай бұрын

Спасибо, Василий за рецепт

@victorialucky8839 8 ай бұрын

Побольше супчиков,василий

@user-dn2hv7vc4o 8 ай бұрын

Приготовила сегодня, правда бульон свиной, и специи не все. Но это очень вкусно, а ароматы…. Пока готовила все домашние кругами ходили. Спасибо за рецепт

@VanGre1970 8 ай бұрын

Ну, Василий Батькович! Накипь не от бактерий! От жёсткости воды же! Чем больше солей, тем жёстче вода и больше накипи.

@Sapfir69 8 ай бұрын

Да, я то же как-то встретила рецепт "Гречка с грибами по-восточному". Это как?! Ребята, где грибы с гречкой и где Восток! А супчик о-о-о-о-чень аппетитно выглядит! Баранина с нутом м-м-м-м , вкусно! Я прям здесь чувствую этот аромат!)

@igoryurievich1959 8 ай бұрын

Кому то нужно воспользоваться собственной услугой и НАТОЧИТЬ НОЖ ).

@chefemel 8 ай бұрын

Согласен

@VVSr14 8 ай бұрын

Наконец-то появился!

@user-js2lj5ib5w 8 ай бұрын

Холодец с картошкой вкуснее)

@Screamtive8 8 ай бұрын

«Осмас позволяет убрать все бактерий и Вы забудите про накипь» Василий, накипь это известняк. При чем тут бактерии 🦠?

@busybee5027 8 ай бұрын

Соли растворенные тоже в воде должны быть, после осмоса вода никакая, разве что мокрая

@Screamtive8 8 ай бұрын

@@busybee5027 вопрос не про соли, а бактерии

@anatoliyshulenin4165 8 ай бұрын

Прикольная шутка из покон веков в Марокко были блендера

@OlegTravolta 8 ай бұрын

Первые впечатления от ролика "Берем барана или козла и много лука".... Мне сразу туда кинуть "корейский дошик 3 цыпленка"? :)))))

@user-uq7kg7xk7e 8 ай бұрын

Васёк напиши рецепт под видео , твой друг марокканец Муса по любому рецепт под видео пишет .😂😂😂

@flym379 8 ай бұрын

Васиииилий!!! ❤❤❤

@user-vs6zt9yh3w 8 ай бұрын

Обязательно сделаю

@AlexFrem33 8 ай бұрын

Как борщ, только на восточный манер и без свеклы

@Islam_Islamchik 8 ай бұрын

Пиши хотя бы раз в жизни рецепт в описании под видео, 😂 будь человеком.

@Svetlana31667 8 ай бұрын

В инстаграмме есть эти же рецепты с описанием

@Islam_Islamchik 8 ай бұрын

@@Svetlana31667 Зачем мне инстаграм если у меня его нету? Я в ютубе смотрю. У него хорошие рецепты, но он принципиально ленится написать рецепт, либо за счёт этого люди пишут, а где рецепт, а где рецепт и так комменты набирает и просмотры.

@Islam_Islamchik 8 ай бұрын

Человек должен понимать, что он будет готовить, может у него ингредиенты есть дома и бац, о , рецепт уже готов. Мне каждый раз перематывать следя за тем, какие ингредиенты он проговаривает? Или я должен полностью видео посмотреть 15 мин или сколько там было и потом готовить? Логика где? Чуть осознанней же надо быть).

@Olga_lbo_Neher 8 ай бұрын

@@Svetlana31667ну не у всех инста есть

@user-rj2zb8ys7i 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт.

@lailaosman3773 7 ай бұрын

Спасибо Василий Шеф❤

@amywong4442 8 ай бұрын

Чтобы нут быстрее сварился, нужно добавить немного соды в воду при замачивании, совет дал ближневосточный повар, советом пользуюсь и делюсь с вами.

@MurLuckKissKuss 8 ай бұрын

Есть такое, с фасолью делаю👍смягчает сода, кислотность воды уходит

@user-sp8nv5qb9s 8 ай бұрын

А мне нравится русская кухня марокканцы пусть дома своих кормят и вам бы советовала увлекаться своей национальной кухней русская кухня считается одна из самых лучших ну это в том случае если вы что-нибудь вообще умеете успехов вам

@pavelzinoviev1859 8 ай бұрын

Кажется, ножичек пора поточить

@chooselife5854 8 ай бұрын

re: Здравствуйте. Пишите, пожалуйста ингредиенты, чтобы в магазине видео не смотреть не стоять 😉. Это всех рецептов касается))

@me_ji_kuuo_o4976 8 ай бұрын

Говорят, что мясо на деревьях не растёт, а в Марокко растёт)

@user-di9fd5zl9p 8 ай бұрын

Ничего не понятно, но красиво:-))

@user-jo9te9nb2n 8 ай бұрын

Захотелось сварить, все продукты и приправы в наличии. Спасибо за рецепт! А курица или индейка подойдёт?

@alya.asorina.3512 8 ай бұрын

Можно, я отвечу?) Тут вопрос в сочетании специй, а не в бульоне- так что берите на свой вкус. Даже с овощным будет вкусно- просто менее нажористо.

@user-jo9te9nb2n 8 ай бұрын

@@alya.asorina.3512 спасибо, я тоже так думаю.

@user-gu1uz8df2g 8 ай бұрын

Подойдет, можете даже и без мяса варить, будет просто вегетарианское блюдо. Можно просто на мясном бульоне этот супчик сделать. В Египте все варианты пробовала, лично мне больше нравится без мяса и без вермишельки. Видимо ее для нажористости добавляют, поскольку и в Египте, и в Марокко много бедных семей, на мясо денег нет, а голодных ртов полно.

@Ashairam 8 ай бұрын

Василий сказал, что любое мясо подойдёт. Оно, конечно, "курица не мясо" 😂, но тоже мясо)))

@Baken828 8 ай бұрын

Отличный супец! На холодное время года само то!

@user-br6kd3kf9d 8 ай бұрын

Я частенько готовлю такой суп,но мне удобнее в пароварке😮

@Bicus_ 8 ай бұрын

Сварил такой! Вкус просто офигенский! Но немного подправил рецепт. :) Мясо предварительно обжарил. Добавил немного морковки и пару крупинок острого перца (carolina ripper).

@moonlight960 8 ай бұрын

Ооооо.... "когда я в марокканской лавке ем...." - росиянский б а л а б о л 🤣🤣🤣

@PROExtreme 8 ай бұрын

давно ждал этот рецепт, спасибо! вопрос раз: откуда макароны у марроканцев? вопрос два: куда делся рис?

@Sunsetime2 8 ай бұрын

Как долго не было видео 😢. 🎉🎉🎉

@user-nz9qo4oi6x 7 ай бұрын

Я вот думал, почему у земляка Василия ногти длинные)) а потом выяснилось)) ингредиенты при нарезке удобнее держать ногтями, а не пальцами 😂 это правда, проверено)))

@user-lx6ob3of5v 8 ай бұрын

Кто попробовал сварил уже? Поделитесь вкусовыми ощущениями) С мароканской кухней не знакома. Смущает сочетание чечевицы и паутинки, и нута одновременно

@user-yj7to6up1i 7 ай бұрын

Я попробовал сварить много лет назад (рецепт увидел у Дундука). С тех пор делаю часто. Очень вкусно! Правда, я корицу не добавляю, не люблю. И в тарелочку обязательно ломтик лимона.

@user-lx6ob3of5v 7 ай бұрын

@@user-yj7to6up1i о, благодарю. Тоже попробую)

@ekaterinadorokhova 7 ай бұрын

Спасибо Мусе. Спасибо Василию.

@user-dv5uo4ex6j 7 ай бұрын

Очень необычный ароматный суп. Немного заморочный, но супер!

@user-qg6ed1mp8c 8 ай бұрын

Вася!!! Как спассеровать лук, измельчённый, как велит Муса, блендером? Ты же лук нарезал, Мусу не послушал. Загадка😂

@eugenegekhtman4754 7 ай бұрын

Нут продаётся варёный уже в собственном соку и мороженый. Как кукуруза в банках. Тогда можно сразу в суп

@user-nz9qo4oi6x 7 ай бұрын

Кстати, тоже, по поводу корицы: я обратил внимание, что кассия лучше подходит для сладкой кондитерки. Определённо. А вот корица подходит для многих блюд, более универсальная специя) и более сдержанный вкус и аромат