Очень крутой проверенный рецепт ставленной медовухи. Повторяй и будет тебе счастье.
Пікірлер: 336
@user-uh4lv7ch8f Жыл бұрын
Прошло три месяца, как поставил по вашему рецепту, всё получилось. Просто отлично. Замерял плотность, сбродило до 7.Вкус отличный, крепость не чувствуется, но после стаканчика 150 мл. шибануло по голове. Спасибо за рецепт!
@timofeymaliev19 сағат бұрын
Сделал по вашему рецепту-супер! А потом не по вашему, с другими дрожжами-не то пальто. Благодарю!!!!
@user-jr3ws9nx5l Жыл бұрын
Попробовал по этому видео. Жена в восторге. Ещё поставил. Идёт на ура. Благородный напиток. Жена ещё добавляет немного лимонного сока. Вобще нормалды
@qwert777den22 күн бұрын
Всё сделал как вы рассказывали ставил в пивной пластиковой кеге осветлилась через год мёд со своей пасеки пьём кайфуем, спасибо за видео!
@user-ik2tw5jn3s Жыл бұрын
Всё делал по рецепту, поставил 12.06.2023 в пропорции (10,4 кг меда, со своей пасеки, разнотравье на 21 литр воды) + 1 пачечка дрожжей М05, сегодня 27.06.2023, медовуха выбродила до нуля за 15 дней, получилось 10 градусов, температура брожения 19-21 градус. Пришлось сегодня добавить ещё 2,5 литра меда, ждем. Буду дополнять. Дополняю 19.07.2023: После добавления 2.5л - (3.5 кг) меда, начала слегка бродить, бродила примерно 2 недели до 10.07.2023 и перестала выделять углекислый газ (брожение окончено, смотрел по гидрозатвору) подождал ещё 1 неделю и разлил по бутылкам 18.07.2023 сняв с осадка и опустил в погреб. Забыл проверить крепость и остаточные сахара, по вкусу примерно 15 оборотов и 5-7 % сахара. После осветления измерю показатели и напишу дополнение.
@user-cj3oi6kk6b Жыл бұрын
Как определили что до нуля и 10 гр набродила?
@user-ik2tw5jn3s Жыл бұрын
@@user-cj3oi6kk6b По вкусу сладости не чувствуется вообще, а градусы измерил при помощи винометр-(сахарометр)., сейчас дополню комментарий вверху.
@alexandr1114 Жыл бұрын
@@user-ik2tw5jn3s М 05 работают очень, очень тихо, ухом слышно, а на гидрозатворе пузырьки не идут вообще - фляга 38 литров
@alekseygennadevich93362 жыл бұрын
Красава, видно что мужик старается и не врет
@boroda74432 жыл бұрын
Мишаня Красава) посмотрел на одном дыхании, Успехов тебе, Здоровья и Процветания во всех Делах и начинаниях) БЫТЬ ДОБРУ!!!
@Maksk852 жыл бұрын
Отлично! Хотелось бы узнать про карбонизацию после окончания брожения, перед розливом?
@user-ul9mh7qe5u12 күн бұрын
По вашему рецепту 2 раза делал медовуху. Оба раза напиток горчит. Ставлю его в тёмное место одев перчатку, перемешиваю раз в месяц. Какая причина горечи?
@user-gh8um6tb3t10 ай бұрын
Спасибо, что не кипятили мёд и не добавляли сахар. Но пропорции на любителя.
@FILMMEDVED7 ай бұрын
Разный мёд имеет разное количество ферментов которые подавляют дрожжи. Также разное количество сахаров. Чтобы рецепт сделать универсальным нужно хотябы измерить сахаристость сусла и каким-то способом подавить активность ферментов. К примеру часть сусла нагреть и запустить процесс, потом добавить остальной мёд. То что вы делаете всё без ареометра - это удивляет. Стоит он копейки, а полезен всегда. Я в данный момент перегоняю в медосэм (кстати долго не мог добиться хорошего результата) всем здоровья и удачи в алхимии!
@user-us7iz8bm8r Жыл бұрын
Здравствуйте.Хотелось бы узнать какая плотность по сахару получается у вас в начале и в конце брожения
@akellarus9437 Жыл бұрын
Много рецептов смотрел, не мог понять суть процесса. Ваш способ хорошо лег на ум и я сделал наконец то "идеальную медовуху". Благодарю))👍
@user-uh4lv7ch8f Жыл бұрын
Сколько по времени бродило сусло? Какая плотность получилась?
@akellarus9437 Жыл бұрын
@@user-uh4lv7ch8f делал несколько раз, первоначально сусло около 15-18% , через некоторое время добавлял ещё меда. В итоге подсчитал около 30% получилось, бродило 2месяца по спирту вышло 17-18° на капиллярном спиртометре. С осадка снимал раза три- горечи практически нет.
@user-uh4lv7ch8f Жыл бұрын
@@akellarus9437 спасибо.
@Nakalu852 жыл бұрын
Привет! Очень сильно интересует какая же начальная плотность по сахару. Я растворил 1 кг мёда двумя литрами воды у меня получилось 27%. 27% при полном выбраживании получается 14 градусов алкоголя, но никак не 20. Плюс к этому у вас остаточных сахаров ещё минимум на 10%. Математически подходя у вас должна быть начальная плотность 39% Они как раз таки сбраживают до 20 градусов алкоголя. К этому добавляем остаточные сахара минимум 10%. И того округляя получается 50% начальной плотности. Итог: это у меня мёд несладкий ,или у вас он очень хороший. Хотелось бы побыстрее получить ответ. По причине того что я прямо сейчас ставлю медовуху.
@user-cj3oi6kk6b Жыл бұрын
В сладко алкогольном растворе нельзя корректно измерить крепость алкоголя, только расчетным методом. Да и зачем считать)
@user-nc7rl4xy3o Жыл бұрын
От меда много зависит и его сладость и терпкость, если мед не выдержанный, то он и на вкус пресный и по консистенции жиже.
@user-ig5gz6wk4b9 ай бұрын
Медовуха не может быть более 18 град. алкоголя, т.к при этой крепости все любые дрожжи перестают работать, они погибают. Чистая культура медовых дрожжей выдерживает более высокую крепость, чем у винных дрожжей. Вина не могут быть более 16 град. по такой же причине. Лучше выращивать медовые дрожжи, а не использовать другие. Я уже 20 лет делаю медовуху, лучше всего медовуха на перге. Она более полезная.
@Marvin-wk2gq5 ай бұрын
@@user-ig5gz6wk4bздравствуйте. Тут пишут, что по рецепту получается 6-9% алкоголя. Но у некоторых выходит и больше. С чем это может быть связано и как потом снизить градус? Спасибо за ответ)
@user-ig5gz6wk4b5 ай бұрын
Крепость медовухи зависит от соотношения мед : вода. Естественно, чем больше в сусле меда, тем медовуха крепче при условии полного прекращения брожения. Но получить медовуху более 18 град. невозможно, так как дрожжи начинают погибать при наличии такого количества алкоголя. У меня по опыту соотношение мед: вода 1л меда к 4л воды. Добиваюсь крепости 10-12 град., но если есть необходимость получить более крепкую медовуху, то надо не прекращать брожение и продолжить брожение при 24-26 град. С. @@Marvin-wk2gq
@andreydrugof8032 Жыл бұрын
А если на 1 литр меда 4 литра воды ? Что неполучиться
@user-lb3bm6ek5o2 жыл бұрын
Здравствуйте.забулькало ...... через два дня.лучше любого салюта......сижу ,залипаюююююю))).СПАСИБО!!!!!
@user-ck6ek9lr2y Жыл бұрын
Что делать если мед брать забродивший? Не знаю как сказать, но когда разводишь с водой она не такая сладкая как обычно. Какой объем мёда брать?
@Aleksei_Korpochev2 жыл бұрын
Ждём продолжения... Не знаю, Толли у меня знания плавают, Толли вы заблуждаетесь. Я по поводу дрожжевого осадка. В нем как как раз садятся мертвые дрожжи,которые могут дать неприятную ароматику.А активные которые работают находятся в сусле. Ещё считаю правильным раз в три месяца снимать с осадка. И третье срок созревания ставленной медовухи не менее года. Чем больше тем лучше.
@Aleksei_Korpochev2 жыл бұрын
Я проверю ваш рецепт конечно. Хотел бы уточнить мне нравится медовуха с лёгкой газацией, ( карбонизированая) в какой момент разлить сусло по бутылкам если повторять ваш рецепт? И можно ли это сделать вообще? Спасибо!
@burn25692 жыл бұрын
@@Aleksei_Korpochev Ух, Алексей, всё о чём вы спросили я хотел во втором ролике выложить😁. Про перемешивание это чисто личный опыт, инфы в интернете никакой не было и медовуху можно сказать сами придумали путём большого количества проб и ошибок, изначально не перемешивали и было вкусно. Потом получилось выцепить целого технолога, который про перемешивание и объяснил, что, когда это дело бродит на производстве, то в бродильном чане по умолчанию стоят лопасти, которые перемешивают брагу. Попробовали перемешивать - реально вкуснее. Почему раз в месяц - чтоб лишний раз туда не лазить и заразу не занести. По поводу созревания, да Вы полностью правы! чем больше тем лучше! Год это вообще бомба! 3месяца - это, то когда закончено брожение и можно производить розлив ну и просто пить не заморачиваясь об играющих дрожжах и вообще штука клёвая, но год КОНЕЧНО лучше! Собственно на том и закончил, что получили вкусную штуку далее второй ролик, что с ней можно делать далее. Про снятие с осадка и карбонизацию в следующем ролике ибо писать реально много, да и говорить потом не о чем будет.
@Aleksei_Korpochev2 жыл бұрын
@@burn2569 Спасибо. Тогда ждём...!
@user-gz6tz4zj7s2 жыл бұрын
Просто ставленная медовуха делается без посторонних дрожжей, поэтому и стоит она год и больше. А это не ставленная.
@zulus9872 жыл бұрын
@@user-gz6tz4zj7s медовушка без перги это бражка.
@user-vi9zi1um6n Жыл бұрын
Правильный рабочий рецепт, спасибо !
@Alucard1986204 ай бұрын
У вас дрожжи рассчитаны на 23 литра сусла или на 17??? Сейчас какие то пачки пошли, на них написано "на 17 литров сусла".
@----83532 жыл бұрын
Бомбовый рецепт. Попробовал очень вкусно!
@fgvv8962 Жыл бұрын
Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.
@shatiginmn9 ай бұрын
Здравсивуйте. Поставил по Вашему рецепту. Помле месяца брожения перемешал. Медовуза побродила еще пару дней и замерла. Что делать в таком случае?
@uebav7 ай бұрын
Такая же история. Что получилось в итоге?
@shatiginmn7 ай бұрын
@@uebav Бражка со вкусом мёда)
@user-kl9bc6rw1p Жыл бұрын
Брожение остановить легко,нагрев до 50-60 градусов
@user-yz6cl7vg3k Жыл бұрын
Здравия, можете подсказать какое соотношение воды для гречишного меда? Заранее благодарю.
@user-lx5yv2vk2i3 ай бұрын
Делали на гречишном? Как получилось?
@sergejusa.50 Жыл бұрын
Спасибо друг! Первый раз буду делать медовуху, хотя уж лет 7 в пивоварении, процессы понятны. Но вот случилось, стал и пчеловодом - мёд свой имеется, как-раз разнотравный... Также скажу, пересмотрел уйму роликов - запутался, даже варёнку хотел уж делать... У вас всё по полочкам, информация подана понятно. Даже не знаю, может быть и надо было пересмотреть столько роликов, чтобы понять разницу выложенной информации. Кстати, второй ваш ролик тоже смотрел (вернее, он был первый) - всё Супер, всё по мне! Подписка, лайки с меня...
@user-su8qz7hq8u3 ай бұрын
не будет там 20 градусов. При такой концентрации медовой сыты, при 0 сахаре будет не крепче 17. и то брожение остановится почти полностью при крепости 14.. А выше концентрацию нельзя сделать. Для повышения градуса, Только крепление спиртом.. ну и в видео вы добавили в бочку не больше 65кг. Если вне видео не добавили еще :))
@user-uh4lv7ch8f Жыл бұрын
Сделал всё по рецепту, без отклонений, но три дня нормальное брожение и всё встало, не бродит. Может всё же мёд класть в медовуху частями?
@user-wp4zi6zw5f2 жыл бұрын
Хорошая бражка получается 😀😀😀
@sergeykiselev1492 жыл бұрын
Человек вообще не понимает ни чего в брожении. Самые толерантные дрожжи, по обещаниям производителя, работают до 18 градусов, далее умирают, отравляются своими продуктами метаболизма, спиртом. ЦКТ нужен для снятия продукта с осадка, живые дрожжи не выпадают вниз, а плавают а браге, вниз ложатся мертвые спиртовые, либо живые как пивные когда выработали доступные им сахара и достигли требуемой спиртуозности 4-6 %. С помощью ЦКТ вы сливаете дрожи вниз через кран и получаете чистый продукт. Не вводите людей в заблуждение.
@user-kc1ly9sw3p Жыл бұрын
Хочу добавить что цкт разные и есть с рубашкой охлаждающей и спомощью охлаждения если нужно можно производить естественное перемешивания сусла за счёт разности температур в низу и верху цкт.так что да немного в заблуждение вводит.
@user-ts1hg5lm1g Жыл бұрын
Чистая культуры дрожжей чкд догоняет до 18% потом задыхается в своем говне
@alexreily1376 Жыл бұрын
не совсем так, они не умирают, а более слабые засыпают
@Viktor-ke4be Жыл бұрын
@@user-kc1ly9sw3p😅😅😅л юл7
@Tiomyich3 ай бұрын
Я так понимаю, вы решили присоедениться к автору ролика, по понятию брожения. Грибы не умирают, а впадают в анабиз. Если собрать осадок и кинуть в новую воду с сахаром... то всё опять заработает... по вашему получается... как в кино, рассвет мертвецов или зомби попакалипсис😂
@user-uf6hi8mg8k9 ай бұрын
Почти 2 месяца бродила , 11% марта и 3% сахара по итогу , брожения закончено , слегка напоминает хлебный такой вкус точнее послевкусие , делал все один в один
@user-yp8dg7qt6o Жыл бұрын
Хороший ролик, спасибо. Вопрос про хранение. Получается, стоит бочка у нас, 3 месяца отбродила. Можно пробовать. С крана сливаем, разливаем в тару. Но могу оставить эту же бочку еще, скажем, на полгода. Не закиснет ничего там? Просто по- тихоньку, после 3-х месяцев сливать с нее, сливать. И так растянуть процесс на год может. Или это не будет уже считаться, что выдержка год?
@user-xf3db4vs8m Жыл бұрын
Здравствуйте. Стоит ли потом в дубовую бочку заливать? Какой обжиг? Есть 50-ки из под кальвадоса, портвейна, виноградного бренди, в какую лучше? Из под зерновых наверное не стоит? Спасибо.
@user-sm4ei4dj2x Жыл бұрын
При какой температуре должен бродить данный раствор?
@user-wj7pr1tl3z Жыл бұрын
14:35
@user-lb3bm6ek5o2 жыл бұрын
Жду с нетерпением сл видео) заинтригован
@maks246210 ай бұрын
Вы говорите про 20° а дрожи при 16-17 не мрут разве?
@INeverov Жыл бұрын
Скажите пожалуйста по воде из обратного осмоса, там TDS
@rishatgalimullin909410 ай бұрын
Делал по предложенному в видео рецепту, но в меньшем оъеме - на 6л меда, 1 пакетик дрожжей. За 1 месяц брага отбродила и осветлилась. Брожение проходило при температуре 25-30 град. По поводу осветления на морозе, пробовал осветлять в холодильнике. Хорошо осветлилась за 3 недели.
@igoros5410 ай бұрын
Здравствуйте, а сколько в вашем случае литров воды брали, на 6л ( именно литров, не кг ?) меда ?
@rishatgalimullin909410 ай бұрын
@@igoros54 Здравствуйте,делал точно по рецепту из видео, просто почему то выбродило быстрее. Меда 8,6 кг (это 6 литров) и 17,2 л. воды.
@alekcandr98862 жыл бұрын
Пока недопьет бочку, продолжения не будет😂😂😂
@burn25692 жыл бұрын
Ааааа!!! Поржал🤣 на канале есть продолжение,а бочка она да. Допита уже три недели назад. Думаю по осени кубовую ёмкость ставить.😁
@user-fp8ic9vh1c10 ай бұрын
Когда человек сказал что мед свыше 40 градусов ставится вредным....ты почитай....сделай выводы...не будь дураком...
@user-cj5mu7vs6l Жыл бұрын
А соты с пергой не завариваете? Я делал на сотах, с пергой, ещё и обрезки трутового расплода добавлял. Получалось мощное ракетное топливо. 1,5 литра на двоих и вы в сопли.
@alexandr1114 Жыл бұрын
Сколько сот с пергой на флягу 38 литров? Нужны ли дрожжи?
@user-cj5mu7vs6l Жыл бұрын
@@alexandr1114 в флягах часто скисало.я делал в пэт кегах 30литр.сейчас делаю в ввинодельной ёмкости с плавающей крышкой на 500литров. 1сильно перговый сот, желательно старый.на 30 литров.
@user-cj5mu7vs6l Жыл бұрын
@@alexandr1114 дрожжи брал английские, специально для мидов. 15 пакетиков на 500 литров. И около 15-18 перговых рамок.
@alexandr1114 Жыл бұрын
@@user-cj5mu7vs6l благодарю
@user-tv2cs7lx6u Жыл бұрын
Здравствуйте! Поставил медовуху по вашему рецепту. Брожение пошло на убыль уже через две с половиной недели. Взболтал, на следующий день попробовал на вкус. Сладости не осталось вообще. Что посоветуете делать дальше?
@danilasainov61772 жыл бұрын
Закладывал гречишный мед по рецепту. В итоге, через месяц 9% алкоголя и 5 % сахара... Никак 20 % алкоголя не получится... Неужели так сильно сахаристость разнотравья и гречихи различаются?..
@user-jd1pb7hn8x2 жыл бұрын
ДА ОТЛИЧАЕТСЯ....РАЗНЫЙ МЁД..РАЗНАЯ САХАРИСТОСТЬ.....20прцнтов ПОЛУЧИТСЯ ЕСЛИ ПРИМЕНЯТЬ ДРОЖЖИ ДЛЯ МЕДОВЫХ ВИН.... ЛУЧШЕ ВИННЫЕ.
@user-jd8zy2lq5c Жыл бұрын
Я 5 лет занимаюсь пчеловодством, отец занимался, бабушкин брат, и чтоб один мёд слаще другого был в два раза - такого не видел))) максимум 3-4 %))))
@user-dk7sl5em1w10 ай бұрын
Здравствуйте! Какая начальная и конечная плотность получается???
@avolk1985 Жыл бұрын
Здравствуйте! При какой температуре у Вас происходило брожение?
@user-ix7mo7bv8f Жыл бұрын
Привецтвую воду нужно кипятить или сырую заливать?
@user-sw7xg1nq2y11 ай бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста, какая начальная плотность должна быть???
@user-gb4vf2hi1s2 жыл бұрын
Всю Россию обзвонил, нет таких дрожей, и вряд ли уже будут. Подскажите чем заменить? Спасибо Вам большое за то что делитесь своими рецептами.
@user-tg7zo2fh8j Жыл бұрын
Для медовухи другие появились
@user-yz6cl7vg3k Жыл бұрын
Здравия на озоне есть и на Wildberries
@user-uf7yq4ld3g2 жыл бұрын
Брожения прекращается при 19° спирта. Простые дрожжи не смогут запустить брожение.
@alexreily1376 Жыл бұрын
зависит от штама
@user-ig5gz6wk4b9 ай бұрын
Абсолютно верно!@@alexreily1376
@user-px9tp7nc4r Жыл бұрын
Здравствуйте 🤝 ставил медовуху по вашему рецепту, через месяц как поставил перемешал. И вот прошло два месяца, брожение закончилось, ну думаю пора дегустировать 🥃 налил стаканчик, очень вкусно, но сладко.. Кинул сахаромер, показал 6% спиртуозность и 14% сахара🤷♂️ получается не справились дрожжи?? Или какие еще могли быть причины? Подскажите пожалуйста если еще засыпать дрожжей?? Или какие варианты еще можно попробовать?) Жалко 40 литров медовухи.. Вкусно получилось, но сладко и слабо🤦♂️ дрожжи были другой фирмы (таких как у вас, у нас нет) но для медовухи.
@user-uc9hs5fv4m Жыл бұрын
Благодарю 🤝 все по делу сказано.
@user-lb3bm6ek5o2 жыл бұрын
Пчеловодством занимаюсь 7 лет а медовухой впервые.....эмоции зашкаливают
@burn25692 жыл бұрын
Дмитрий! Через два месяца Вы ОБЯЗАНЫ написать о результатах своих трудов! ))))
@burn25692 жыл бұрын
Если честно нам самим очень приятно, что этот рецепт повторят, тем более пчеловод! Мы на 1000% уверены, что то, что Вы сейчас поставили - это лучшее из возможных вариантов. Сейчас это очень очень сладко, за это не переживайте - дрожжи съедят почти весь сахар и на выходе будет то, что надо! Может даже покажется, что мало сладости ну это уже дело вкуса если, что в следующий раз можно поставить в соотношении 1:1950. 1:1900 даже не пробуйте это сильно сладко.
@alekxp80362 жыл бұрын
Вместо воды использую березовый сок и получается вкусно!
@user-ps3gb4gn5p Жыл бұрын
А можно заменить воду на берёзовый сок? Спасибо
@user-sh6mj6fy1e Жыл бұрын
Думаю да,буду пробовать.
@AlCar-es3eg6 ай бұрын
Трудно встать и показать поближе этикетку дрожжей?
@user-qs6tb1wd6v2 жыл бұрын
Молодец.Спасибо.Продвижения и успехов.
@user-tu7ik9gf6t Жыл бұрын
У меня медовуха под перчаткой бродит уже месяц,градус поднимаеться,но и становиться кислее,не уксус,а просто кислее. Я не могу понять,что делать,на всех форумах пишут по разному,одни говорят должна бродить пока перчатка не упадет,другие что две недели,и разливать по бутылкам и в холодное место!Так как правильно?Медовуха ставленная,мед не варил,бродит на перге. Другие говорят останавливать брожение по вкусу. Винометром замерял,показывает 10градусов. И как убрать черезмерную кислоту?
@user-qj8qn5yd2u Жыл бұрын
У вас просто всё выбродило.
@fgvv8962 Жыл бұрын
Привет, делал в пятишке, через месяц перемешал, потом ещё 10 дней стал светлым и без пузырьков это нормально?
@ag6054552 жыл бұрын
херь полная. автор несёт чушь. перед тем как давать "рекомендации" поизучайте микробиологию и биохимию. ph и жёсткость воды видать вообще не слыхали..дрожжи едят друг друга 🤦♂. когда дрожжи осели это означает, что они уснули. про конус вообще фантаст....
@SVETLANANNNuser-ps9ou2ku5e2 жыл бұрын
Пропишите, пожалуйста, название дрожжей, то что вы протянули показать - не видно
@Dobro-pcelАй бұрын
А разве медовуха на дрожжах???
@user-pk2rq6sj2gАй бұрын
Скопировал братьев Марченко....
@musicmusic49642 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как вы храните свое вино, вы его пастеризуете или нет, либо пользуетесь консервантами типа сульфитирования? Или просто разливаете и укупориваете? Спасибо
@burn25692 жыл бұрын
Добрый день! Розлив, укупорка, подвал. Крепость почти 20 градусов и есть идеальный консервант.
@user-fi3bn3ie3v11 ай бұрын
Добрый вечер сколько надо меда и воды на один пакет дрожей
@user-lb3bm6ek5o2 жыл бұрын
Здравствуйте ещё раз.хотел поинтересоваться по поводу дрожжей.сделал все по вашему рецепту но в два раза меньше.бочка 127л мед 36 вода 75 и 4 п дрожжей именно те.замутил их но засыпал в два литра сусла 4 пакета.шапка минимальная через пол часа.залил.мед свежий.как ранее писал.затвор установил .два дня прошло брожение минимальное.вопрос!!!!при таких объемах гозовыделение визуально через какой промежуток начинается???в банке мелкие пузырьки(оч мелкие) но бульков) нет.
@burn25692 жыл бұрын
Всё норм! Минимальная шапка на два литра с 4х пакетиков это тоже норм. Забулькает по любому, брожение будет слабым это тоже норм, У Вас всё идёт по плану. Как забулькает напишите! Мы за Вас болеем)))
@burn25692 жыл бұрын
А что значит в БАНКЕ мелкие пузырики? просто если бочка 127л, то будет слабое брожение, а если банка литров 20, то там реально только мелкие пузырики, ибо очень медленно медовуха бродит.
@kiryan55512 жыл бұрын
Видимо не получилось. 4 месяца прошло и тишина.
@user-yl4ic5hk5d Жыл бұрын
Как сливать из бочки, подскажите я дилетант.
@user-ei5wv9ft2n Жыл бұрын
Если получилась очень сладкая что можно сделать
@vladimir.vasilev196310 ай бұрын
Откуда в колодезной воде могут быть дрожжи? И тем более в мёде. Если бы дрожжи были в мёде он бы не хранился годами. Что бы точно узнать что брожение окончилось надо использовать другой гидрозатвор
@user-zz6ts1zz6u10 ай бұрын
Уважаемые коллеги любители натуральных напитков если у Вас есть потребность в натуральном мёде - обращайтесь отправлю любой транспортной компанией.
@akellarus9437 Жыл бұрын
Пересмотрел ещё раз и не понял откуда появляется спиртуозность 19%? При пропорции 1/2 сахаристость получается 25%, если перебродит все в ноль ,должно получится 12,5%спирта.
@witharm13939 ай бұрын
Насчёт мёда не знаю, но с сахаром 1 кг на 3 литра = 25%
@viktorvoodking19202 жыл бұрын
Делал по вашему рецепту. Медовуха больше к браге походит. Еле сладкая. Делал в 3 литровой банке. Перемешивал 3 дня подряд. дрожжи для меда брал. Отдает немного горечью и слегка кислая. Что не так? Где мог что упустить?
@burn25692 жыл бұрын
Добрый день. Немного кислит это норм, лёгкая горечь - тоже норм это дрожжи, которые плавают в виде взвеси, с каждым днём горечи будет всё меньше, а после осветления вообще исчезнет. Не сладкая - не норм. Вы уже четвёртый у кого так получилось. Как узналось бывает мёд менее сладкий и он больше сбраживается. Двое делали не из разнотравья, как я рекомендовал в первом видео (один на подсолнечкике, другой на гречихе) а один и на разнотравье накололся. Тут только подмешать меда в то, что получилось. Бродить оно уже не будет, так как крепость зашкаливает. По вкусу это хуже, но что делать. В следующий раз если делать ИМЕЕННО НА ЭТОМ мёде, то брать пропорцию 1кг на 1900мл воды. Если мёд будет другой то возврат к моей пропорции, что в рецепте ибо в подавляющем большенстве она себя зарекомендовала. Забыл написать, ещё один сейчас делает на акации, у него наоборот слишком сладко получается, но эксперимпнт не доделан ждем результат. Кстати напишите пожалуйста, какой у вас мед.
@newseph Жыл бұрын
А почему не показана дегустация продукта. Лично я пробовал порядка 5 видов медовухи (и все домашние), но самая первая из попробованных была самая вкусная. Градус не скажу, но она была густая как мед и в голову била от трёх-четырех рюмок. А все остальные были похожи на настойки на меду.
@user-kf1vc8uf2z2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста мёд любой можно использовать? Или есть какое-то предпочтение?
@user-fh9il9kk1v2 жыл бұрын
Гречку нельзя.
@user-kf1vc8uf2z2 жыл бұрын
@@user-fh9il9kk1v Спасибо!
@avolk1985 Жыл бұрын
Обычно под медовуху берут цветочный мёд. Инна с других рецептов. Но там пропорции другие.
@user-fil3pm6dl9s4 ай бұрын
Реклама крутая, но делает человек медовуху как в первый раз.
@rishatgalimullin90944 ай бұрын
я сделал по этому рецепту получил отличный результат. Для информации медовуху которую делают пчеловоды без дрожжей то же видел и пил.
@rishatgalimullin90944 ай бұрын
чуваку с 1к подписоты конечно много заплатили.
@polmura6390 Жыл бұрын
Поставил так. Начал'ная плотност' выходит 26 (+/- 4, если из разного мёду) Через два-три месяца перчатка опадает. Спирта выходит 12об плюсминус Чтоб мёд выбродил и осветлился, нужно от полугода, а лучше год
@user-kh3dp2lq6f6 ай бұрын
Делал по этому рецепту но на дрожжах Бирвингем 08. Сладости нет, а спирта аж пипец. Попробую мёда добавить.
@Marvin-wk2gq5 ай бұрын
В итоге что получилось?
@user-kh3dp2lq6f5 ай бұрын
@@Marvin-wk2gq Добавил мёда, а дрожжи опять заиграли. Уже 3 месяца и всё бродят.
@user-qw1ul6qt3pАй бұрын
Это медовая бражка. К медовухе отношение только в названии. У любого пасечника такая в алюминиевой фляге еще в советское время всегда стояла
@user-ri2yl5en8s2 жыл бұрын
Я поставил в 65 литровой бочке 50 литров браги на следующий день помешал, из бочки содержимое вылилось какое-то количество. Это можно сравнить как убегающее молоко при закипании. Сейчас прошло ровно 7 дней ни какого движения в гидрозатворе не наблюдаю. Это нормально или добавить ещё дрожжи?
@burn25692 жыл бұрын
Добрый вечер. Нет это не нормально. Брожение остановиться не может, а оно точно пошло, потому что "как молоко убегало" Скорей всего травит бочка. Помешать ещё раз (пофиг, что месяц не прошел), убедиться что брага пенится, а значит бродит и исправить косяк в герметичности.
@user-ri2yl5en8s2 жыл бұрын
Заработало!!!!! Косяк по герметизации устранил. Спасибо. Теперь будем ждать.
@burn25692 жыл бұрын
@@user-ri2yl5en8s Отлично!)) Когда всё получится напишите отзыв!
@yaroslavsharapkin11202 жыл бұрын
Какая страна производит дрожжи М05?
@gtrfgjo Жыл бұрын
Вопрос) Что значит перемешать через месяц? Открыть и палкой размешать или как?
@rishatgalimullin90944 ай бұрын
если в такой высокой бочке не ставить я думаю мешать необязательно. Я ставил в стандартном у самогонщиков ведре с крышкой на 32 литра ничего не мешал, все норм сбродило.
@user-hz8vn1hb5w2 жыл бұрын
Здравствуйте, у меня в вёдрах 12ти литровых стоит булькает. Можно и надо ли периодически взбалтывать не открывая крышки, вместо того чтобы раз в месяц перемешивать?
@burn25692 жыл бұрын
Здравствуйте. Да это вообще супер! Тогда контакта с кислородом вообще не будет и соответственно уксус исключен. У вас будет другой прикол, двухсотлитровая бочка под конец последние две-три недели бродит очень медленно один бульк в пару минут, но брожение все равно идет соответственно если в ведре 12 литров это в 18раз меньше. Значит у вас будет один бульк раз в пол часа. Вы думаете, что она закончил а она еще бродит. По этому я бы просто засёк по времени 2,5 а лучше 3 месяца. Последнее вообще верняк, у меня больше 3х месяцев никогда не бродило.
@user-hz8vn1hb5w2 жыл бұрын
@@burn2569 спасибо за ответ! буду тогда пару раз в неделю взбалтывать
@user-uh4lv7ch8f Жыл бұрын
@@burn2569 У меня стоит 23 литра сусла. Соответственно бульканье должно быть реже в 8,6 раза, относительно бочки в 200 литров?
@user-uc9hs5fv4m Жыл бұрын
Ааааа сколько грамм один пакетик?????? Скажу по секрету есть другие виды дрожжей и разные пакетики
@user-xb2rr2qs7s Жыл бұрын
Добрый день. Подскажите пожалуйста. Емкость на 30 литров, 9 кг меда и 18 литров воды. В пачке дрожжей 10 гр. написано на 23 литра сусла. Хватит ли пачки или нужно пару гр. насыпать плюсом?
@slovosila60 Жыл бұрын
Извините, вопрос не по видео. Подскажите, почему медовуха горькая получается? Медовуха вареная, дрожжи белорусские винные.
@polmura6390 Жыл бұрын
возможно, дрожжи ещё плавают. если мёд выбродил, от белого виноградного вина не отличитъ
@user-ym1xt2re6y Жыл бұрын
Может зависеть от того сколько времени прошло от конца брожения до снятия с осадка.
@ivantulupov16992 жыл бұрын
Молодцы но есть погрешность в расчетах алкаголя у вас получится максимум 12-градусов по времени брожения правильно 2-3месяца меньше не получается и нужно снимать с осадка пару раз до окончания брожения, перемешивать в процессе брожения не нужно там и так реакция мощная происходит . Дрожжи лучше использовать E$1118 запаха брожения почти не чувствуется что не мало важно если ставиш в квартире удачи
@burn25692 жыл бұрын
Погрешности в расчётах нет. Я лично ездил на Таганку и отдавал медовуху в лабораторию где на масспектрометре был проведён её полный анализ и 19,5% это не с потолка взятая цифра и даже не расчёт, а заключение лабораторной экспертизы. Если у Вас получается 12 градусов, вы либо в сладкой среде пытаетесь мерять спиртометром обыкновенным, либо (что более вероятно) дрожжи ДЛЯ ИГРИСТЫХ ВИН которые Вы советуете просто не тащат больше, работая с мёдом. Снимать с осадка МЕДОВУХУ во время брожения КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещено (ещё одна причина 12%). Чтобы сохранить органалептику только перемешивать. На ЕC1118 я ставлю сидр и прекрасно знаю этот штамм. Кстати на сидре эти дрожжи выдают 16%. Фраза "лучше использовать E$1118" подразумевает, что Вы знаете как работают оба штамма и М-05 тоже, сравнили их и поняли, что лучше. Удачи.
@shchetkin5562 жыл бұрын
@@burn2569 Добрый день! Про Сидр было бы очень интересно. Меня мать упросила, возьми сынок "не много яблок", а то в саду пропадают жалко. " Не много" превратилось в 50л., второй месяц стоят булькают:))))). Наверно если много, то больше тонны, а то и двух можно, дед в 1956г. посадил 25 яблонь, осталось 17-20:)))))
@polmura6390 Жыл бұрын
указанные дрожжи хороши тем, что не имеют выраженного вкуса (как, например, сидровые дрожжи). напиток получается лёгкий, вкус сбалансированный, ничего не торчит. зато бродят почти вдвое долъше сидровых
@polmura6390 Жыл бұрын
@@burn2569 если крепостъ 19.5, значит началъная плотностъ затора была порядка 40. так получается?
@alexandersinyagaev57172 жыл бұрын
Спасибо буду пробовать
@alexandersinyagaev57172 жыл бұрын
Написал вам может не правильно гдето в ответах
@alexandersinyagaev57172 жыл бұрын
Проверил герметизацию бочка была утечка всетаки немного бульк все ок результат обез напишу где вы живете я север оренбургской обл вопросы еще есть но потом походу буду спрашивать
@witharm13939 ай бұрын
Попробывали рецепт? Как оно на вкус??
@roma84962 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста сколько нужно перги на вместо дрожжей
@burn25692 жыл бұрын
Не больше 100гр на 50л иначе будет горчить. Но сколько воды к мёду я не знаю. Однозначно гораздо больше, чем в моем рецепте. Нужно поставить 4 пробника мед/вода 1:2,5 1:3 1:3.5 1:4 мне кажется либо 1:3 либо 1:3.5, но могу ошибаться. И смотреть какой будет топчик. Ну и бродить на перге около полугода, так как она бродит гораздо спокойнее, чем на дрожжах.
@olyamaul9072 ай бұрын
Количество углеводов в разном меде у него разное )))) Обоссатбся пчеловод)))
@user-tg6yg9qp3u2 жыл бұрын
Здравствуйте! Вы пробовали делать медовуху варёную, то есть тот рецепт, где мед с водой варится какое-то время и потом после остывания дрожжи добавляются. Как вам по вкусовым качествам? Какой вариант больше нравится и почему?
@burn25692 жыл бұрын
Добрый вечер. Сам не делал, друзья угощали варёная однозначно вкусная. Варить не буду потому, что считаю ставленную полезной. Совершенно точно если мёд нагревать, то он становится вредным, но есть мнение, что если его проварить, то вредные соединения улетучиваются. Возможно это правда. Проверять не хочу) По вкусу разницы практически нет, варёная проще за счёт того, что все дрожжи и бактерии в мёде убиты температурой и брожение пройдёт более предсказуемо с меньшей вероятностью упороть. На вкус реально влияет какие берёте дрожжи. От спиртуозности дрожжей пляшет соотношение воды к мёду. Также нельзя использовать турбо дрожжи это самогонная тема а на винах с них паршивая органолептика. Кардинальная разница во вкусе, если решите потом медовуху настаивать на ягодах. имбире, хрене, тархуне, цедре лимона, корице и тд. там вообще ни кто не различит варёная она или ставленная. Только что вот подумал, я всегда ставлю 200 литров, допустим захотел их сварить а как вообще это сделать?))))
@user-ri2yl5en8s2 жыл бұрын
@@burn2569 Я поставил в 65 литровой бочке 50 литров браги, на следующий день помешал, из бочки содержимое вылилось какое-то количество. Это можно сравнить как убегающее молоко при закипании. Сейчас прошло ровно 7 дней ни какого движения в гидрозатворе не наблюдаю. Это нормально или добавить ещё дрожжи?
@user-ln5wv9ym9t2 жыл бұрын
То есть если взять 500 литров воды, килограмм меда, то получится 500 литров браги 20 процентов?
@user-jd1pb7hn8x2 жыл бұрын
500литров ВОДЫ....250кг.МЕДА....СЧИТАЙ ПРАВИЛЬНО.
@user-tv7tc3hn7j2 жыл бұрын
150 литров воды плюс мед получилось 200 литровая бочка ?
@burn25692 жыл бұрын
Да, потому, что 1кг мёда это 750мл объема. Значит 74кг меда это 55литров + 150 воды = 205. А бочка 225литров.
@user-pd2jm8tt6x2 жыл бұрын
Виномером не замеряли сахар? Лет 7 назад ставил и начитался про медовуху. Запомнил, что лучше варить чтобы убить все дикие дрожжи, сусло не больше 20% сахара, потом можно подмолодить. Пробу в конце надо снимать, когда вкус и градус нормальные снять с осадка в такую же ёмкость и на осветление в помещение с температурой +10- +12. Желатин можно использовать для ускорения осветления, потом уже по бутылкам можно разлить и хранить при этой же температуре.
@saitdamir2 жыл бұрын
Я замерил, но у меня свой мед, больше 26. Не укладывается в сахаромер)
@user-uh4lv7ch8f Жыл бұрын
@@saitdamir , у меня показывает сахаромер ниже отметки 25. Сколько у вас бродила медовуха? Какая плотность получилась?
@saitdamir Жыл бұрын
@@user-uh4lv7ch8f Делал в 2022 году. Бродила долго, до суха не дождался! Разлил. 5% осталось. Брожение очень медленное, но было. Нужна была тара). Вкус отменный!
@user-td2xo7hi9t Жыл бұрын
Объясните а как вы решаете вопрос с сивушными маслами из вашего рецепта медовушной браги, ведь известно чем больше в браге сахаров а в медовушной их хоть отбавляй, и не важно каких фруктоза, глюкоза, сахароза, от этого Растет не только концентрация этилового спирта ,,то что нам нужно,, но и концентрация других более вредных и токсичных продуктов жизнедеятельности дрожжей ,,то что нам не нужно,, от этого не только голова болит но и отравляются внутренние органы если только вы это все не перегоняете, но об перегонке вы ничего не сказали? Спасибо.
@rishatgalimullin9094 Жыл бұрын
Медовуха не перегоняется. Это по сути "медовое вино" если так будет понятней. По поводу вреда- пить без меры вредно)).
Добрый день, все хорошо рассказали, но самое главное не сказали. Я поставил в 20л бутыле и на следующий день помешал и такой фонтан пошол, замучался потом всё отмывать.
@user-ri2yl5en8s2 жыл бұрын
Как на данный момент бродит? Я тоже помешал на следующий день и тоже отмывал. Прошло 7 дней нет никакого движения пузырьков в гидрозатворе.
@user-vt2ui3fo1l2 жыл бұрын
@@user-ri2yl5en8s Добрый вечер, я уже снял 1раз с осадка и поставил в подвал до весны, на вкус бомба, технология работает.
@WiseFilin Жыл бұрын
Ну вы и пить ) Без этих хитрых дрожжей вообще никак? Кваску там плеснуть например )
@user-lb3bm6ek5o2 жыл бұрын
Спасибо.....Вам
@user-wx7yi7nk5e2 жыл бұрын
Жесть....столько всего налеплено))) удачи Вам....ну и важно закинутая нога на ногу в грязном носке это конечно аргумент профи)))ну и про конус.....это последняя капля....дальше не усмотрел)))) удачи в блогерстве)))
@user-yd2pt4lf9f2 жыл бұрын
Костя, ты на носки любоваться собрался?, если честно лично я даже не видел какие у него носки.
@user-wx7yi7nk5e2 жыл бұрын
@@user-yd2pt4lf9f значит Саша тебе пофиг когда при тебе сидят грязные дядьки в грязных носках на показ строящие из себя профи...чтож так бывает. Кто то и сам не моется и за другими не замечает. Как по мне это не уважение к окружающим как минимум.