Как определили что до нуля и 10 гр набродила?

@@user-cj3oi6kk6b По вкусу сладости не чувствуется вообще, а градусы измерил при помощи винометр-(сахарометр)., сейчас дополню комментарий вверху.

​@@user-ik2tw5jn3s М 05 работают очень, очень тихо, ухом слышно, а на гидрозатворе пузырьки не идут вообще - фляга 38 литров

Сколько по времени бродило сусло? Какая плотность получилась?

@@user-uh4lv7ch8f делал несколько раз, первоначально сусло около 15-18% , через некоторое время добавлял ещё меда. В итоге подсчитал около 30% получилось, бродило 2месяца по спирту вышло 17-18° на капиллярном спиртометре. С осадка снимал раза три- горечи практически нет.

@@akellarus9437 спасибо.

В сладко алкогольном растворе нельзя корректно измерить крепость алкоголя, только расчетным методом. Да и зачем считать)

От меда много зависит и его сладость и терпкость, если мед не выдержанный, то он и на вкус пресный и по консистенции жиже.

Медовуха не может быть более 18 град. алкоголя, т.к при этой крепости все любые дрожжи перестают работать, они погибают. Чистая культура медовых дрожжей выдерживает более высокую крепость, чем у винных дрожжей. Вина не могут быть более 16 град. по такой же причине. Лучше выращивать медовые дрожжи, а не использовать другие. Я уже 20 лет делаю медовуху, лучше всего медовуха на перге. Она более полезная.

​@@user-ig5gz6wk4bздравствуйте. Тут пишут, что по рецепту получается 6-9% алкоголя. Но у некоторых выходит и больше. С чем это может быть связано и как потом снизить градус? Спасибо за ответ)

Крепость медовухи зависит от соотношения мед : вода. Естественно, чем больше в сусле меда, тем медовуха крепче при условии полного прекращения брожения. Но получить медовуху более 18 град. невозможно, так как дрожжи начинают погибать при наличии такого количества алкоголя. У меня по опыту соотношение мед: вода 1л меда к 4л воды. Добиваюсь крепости 10-12 град., но если есть необходимость получить более крепкую медовуху, то надо не прекращать брожение и продолжить брожение при 24-26 град. С. @@Marvin-wk2gq

Я проверю ваш рецепт конечно. Хотел бы уточнить мне нравится медовуха с лёгкой газацией, ( карбонизированая) в какой момент разлить сусло по бутылкам если повторять ваш рецепт? И можно ли это сделать вообще? Спасибо!

@@Aleksei_Korpochev Ух, Алексей, всё о чём вы спросили я хотел во втором ролике выложить😁. Про перемешивание это чисто личный опыт, инфы в интернете никакой не было и медовуху можно сказать сами придумали путём большого количества проб и ошибок, изначально не перемешивали и было вкусно. Потом получилось выцепить целого технолога, который про перемешивание и объяснил, что, когда это дело бродит на производстве, то в бродильном чане по умолчанию стоят лопасти, которые перемешивают брагу. Попробовали перемешивать - реально вкуснее. Почему раз в месяц - чтоб лишний раз туда не лазить и заразу не занести. По поводу созревания, да Вы полностью правы! чем больше тем лучше! Год это вообще бомба! 3месяца - это, то когда закончено брожение и можно производить розлив ну и просто пить не заморачиваясь об играющих дрожжах и вообще штука клёвая, но год КОНЕЧНО лучше! Собственно на том и закончил, что получили вкусную штуку далее второй ролик, что с ней можно делать далее. Про снятие с осадка и карбонизацию в следующем ролике ибо писать реально много, да и говорить потом не о чем будет.

@@burn2569 Спасибо. Тогда ждём...!

Просто ставленная медовуха делается без посторонних дрожжей, поэтому и стоит она год и больше. А это не ставленная.

@@user-gz6tz4zj7s медовушка без перги это бражка.

Привет, получилась медовуха? Сладковатая получилась? У меня как белое сухое вино.

Такая же история. Что получилось в итоге?

@@uebav Бражка со вкусом мёда)

Делали на гречишном? Как получилось?

Хочу добавить что цкт разные и есть с рубашкой охлаждающей и спомощью охлаждения если нужно можно производить естественное перемешивания сусла за счёт разности температур в низу и верху цкт.так что да немного в заблуждение вводит.

Чистая культуры дрожжей чкд догоняет до 18% потом задыхается в своем говне

не совсем так, они не умирают, а более слабые засыпают

​@@user-kc1ly9sw3p😅😅😅л юл7

Я так понимаю, вы решили присоедениться к автору ролика, по понятию брожения. Грибы не умирают, а впадают в анабиз. Если собрать осадок и кинуть в новую воду с сахаром... то всё опять заработает... по вашему получается... как в кино, рассвет мертвецов или зомби попакалипсис😂

14:35

Здравствуйте, а сколько в вашем случае литров воды брали, на 6л ( именно литров, не кг ?) меда ?

@@igoros54 Здравствуйте,делал точно по рецепту из видео, просто почему то выбродило быстрее. Меда 8,6 кг (это 6 литров) и 17,2 л. воды.

Ааааа!!! Поржал🤣 на канале есть продолжение,а бочка она да. Допита уже три недели назад. Думаю по осени кубовую ёмкость ставить.😁

Сколько сот с пергой на флягу 38 литров? Нужны ли дрожжи?

@@alexandr1114 в флягах часто скисало.я делал в пэт кегах 30литр.сейчас делаю в ввинодельной ёмкости с плавающей крышкой на 500литров. 1сильно перговый сот, желательно старый.на 30 литров.

@@alexandr1114 дрожжи брал английские, специально для мидов. 15 пакетиков на 500 литров. И около 15-18 перговых рамок.

@@user-cj5mu7vs6l благодарю

ДА ОТЛИЧАЕТСЯ....РАЗНЫЙ МЁД..РАЗНАЯ САХАРИСТОСТЬ.....20прцнтов ПОЛУЧИТСЯ ЕСЛИ ПРИМЕНЯТЬ ДРОЖЖИ ДЛЯ МЕДОВЫХ ВИН.... ЛУЧШЕ ВИННЫЕ.

Я 5 лет занимаюсь пчеловодством, отец занимался, бабушкин брат, и чтоб один мёд слаще другого был в два раза - такого не видел))) максимум 3-4 %))))

Для медовухи другие появились

Здравия на озоне есть и на Wildberries

зависит от штама

Абсолютно верно!@@alexreily1376

Дмитрий! Через два месяца Вы ОБЯЗАНЫ написать о результатах своих трудов! ))))

Если честно нам самим очень приятно, что этот рецепт повторят, тем более пчеловод! Мы на 1000% уверены, что то, что Вы сейчас поставили - это лучшее из возможных вариантов. Сейчас это очень очень сладко, за это не переживайте - дрожжи съедят почти весь сахар и на выходе будет то, что надо! Может даже покажется, что мало сладости ну это уже дело вкуса если, что в следующий раз можно поставить в соотношении 1:1950. 1:1900 даже не пробуйте это сильно сладко.

Думаю да,буду пробовать.

У вас просто всё выбродило.

Добрый день! Розлив, укупорка, подвал. Крепость почти 20 градусов и есть идеальный консервант.

Всё норм! Минимальная шапка на два литра с 4х пакетиков это тоже норм. Забулькает по любому, брожение будет слабым это тоже норм, У Вас всё идёт по плану. Как забулькает напишите! Мы за Вас болеем)))

А что значит в БАНКЕ мелкие пузырики? просто если бочка 127л, то будет слабое брожение, а если банка литров 20, то там реально только мелкие пузырики, ибо очень медленно медовуха бродит.

Насчёт мёда не знаю, но с сахаром 1 кг на 3 литра = 25%

Добрый день. Немного кислит это норм, лёгкая горечь - тоже норм это дрожжи, которые плавают в виде взвеси, с каждым днём горечи будет всё меньше, а после осветления вообще исчезнет. Не сладкая - не норм. Вы уже четвёртый у кого так получилось. Как узналось бывает мёд менее сладкий и он больше сбраживается. Двое делали не из разнотравья, как я рекомендовал в первом видео (один на подсолнечкике, другой на гречихе) а один и на разнотравье накололся. Тут только подмешать меда в то, что получилось. Бродить оно уже не будет, так как крепость зашкаливает. По вкусу это хуже, но что делать. В следующий раз если делать ИМЕЕННО НА ЭТОМ мёде, то брать пропорцию 1кг на 1900мл воды. Если мёд будет другой то возврат к моей пропорции, что в рецепте ибо в подавляющем большенстве она себя зарекомендовала. Забыл написать, ещё один сейчас делает на акации, у него наоборот слишком сладко получается, но эксперимпнт не доделан ждем результат. Кстати напишите пожалуйста, какой у вас мед.

Гречку нельзя.

@@user-fh9il9kk1v Спасибо!

Обычно под медовуху берут цветочный мёд. Инна с других рецептов. Но там пропорции другие.

я сделал по этому рецепту получил отличный результат. Для информации медовуху которую делают пчеловоды без дрожжей то же видел и пил.

чуваку с 1к подписоты конечно много заплатили.

В итоге что получилось?

@@Marvin-wk2gq Добавил мёда, а дрожжи опять заиграли. Уже 3 месяца и всё бродят.

Добрый вечер. Нет это не нормально. Брожение остановиться не может, а оно точно пошло, потому что "как молоко убегало" Скорей всего травит бочка. Помешать ещё раз (пофиг, что месяц не прошел), убедиться что брага пенится, а значит бродит и исправить косяк в герметичности.

Заработало!!!!! Косяк по герметизации устранил. Спасибо. Теперь будем ждать.

@@user-ri2yl5en8s Отлично!)) Когда всё получится напишите отзыв!

если в такой высокой бочке не ставить я думаю мешать необязательно. Я ставил в стандартном у самогонщиков ведре с крышкой на 32 литра ничего не мешал, все норм сбродило.

Здравствуйте. Да это вообще супер! Тогда контакта с кислородом вообще не будет и соответственно уксус исключен. У вас будет другой прикол, двухсотлитровая бочка под конец последние две-три недели бродит очень медленно один бульк в пару минут, но брожение все равно идет соответственно если в ведре 12 литров это в 18раз меньше. Значит у вас будет один бульк раз в пол часа. Вы думаете, что она закончил а она еще бродит. По этому я бы просто засёк по времени 2,5 а лучше 3 месяца. Последнее вообще верняк, у меня больше 3х месяцев никогда не бродило.

@@burn2569 спасибо за ответ! буду тогда пару раз в неделю взбалтывать

​@@burn2569 У меня стоит 23 литра сусла. Соответственно бульканье должно быть реже в 8,6 раза, относительно бочки в 200 литров?

возможно, дрожжи ещё плавают. если мёд выбродил, от белого виноградного вина не отличитъ

Может зависеть от того сколько времени прошло от конца брожения до снятия с осадка.

Погрешности в расчётах нет. Я лично ездил на Таганку и отдавал медовуху в лабораторию где на масспектрометре был проведён её полный анализ и 19,5% это не с потолка взятая цифра и даже не расчёт, а заключение лабораторной экспертизы. Если у Вас получается 12 градусов, вы либо в сладкой среде пытаетесь мерять спиртометром обыкновенным, либо (что более вероятно) дрожжи ДЛЯ ИГРИСТЫХ ВИН которые Вы советуете просто не тащат больше, работая с мёдом. Снимать с осадка МЕДОВУХУ во время брожения КАТЕГОРИЧЕСКИ запрещено (ещё одна причина 12%). Чтобы сохранить органалептику только перемешивать. На ЕC1118 я ставлю сидр и прекрасно знаю этот штамм. Кстати на сидре эти дрожжи выдают 16%. Фраза "лучше использовать E$1118" подразумевает, что Вы знаете как работают оба штамма и М-05 тоже, сравнили их и поняли, что лучше. Удачи.

@@burn2569 Добрый день! Про Сидр было бы очень интересно. Меня мать упросила, возьми сынок "не много яблок", а то в саду пропадают жалко. " Не много" превратилось в 50л., второй месяц стоят булькают:))))). Наверно если много, то больше тонны, а то и двух можно, дед в 1956г. посадил 25 яблонь, осталось 17-20:)))))

указанные дрожжи хороши тем, что не имеют выраженного вкуса (как, например, сидровые дрожжи). напиток получается лёгкий, вкус сбалансированный, ничего не торчит. зато бродят почти вдвое долъше сидровых

@@burn2569 если крепостъ 19.5, значит началъная плотностъ затора была порядка 40. так получается?

Написал вам может не правильно гдето в ответах

Проверил герметизацию бочка была утечка всетаки немного бульк все ок результат обез напишу где вы живете я север оренбургской обл вопросы еще есть но потом походу буду спрашивать

Попробывали рецепт? Как оно на вкус??

Не больше 100гр на 50л иначе будет горчить. Но сколько воды к мёду я не знаю. Однозначно гораздо больше, чем в моем рецепте. Нужно поставить 4 пробника мед/вода 1:2,5 1:3 1:3.5 1:4 мне кажется либо 1:3 либо 1:3.5, но могу ошибаться. И смотреть какой будет топчик. Ну и бродить на перге около полугода, так как она бродит гораздо спокойнее, чем на дрожжах.

Добрый вечер. Сам не делал, друзья угощали варёная однозначно вкусная. Варить не буду потому, что считаю ставленную полезной. Совершенно точно если мёд нагревать, то он становится вредным, но есть мнение, что если его проварить, то вредные соединения улетучиваются. Возможно это правда. Проверять не хочу) По вкусу разницы практически нет, варёная проще за счёт того, что все дрожжи и бактерии в мёде убиты температурой и брожение пройдёт более предсказуемо с меньшей вероятностью упороть. На вкус реально влияет какие берёте дрожжи. От спиртуозности дрожжей пляшет соотношение воды к мёду. Также нельзя использовать турбо дрожжи это самогонная тема а на винах с них паршивая органолептика. Кардинальная разница во вкусе, если решите потом медовуху настаивать на ягодах. имбире, хрене, тархуне, цедре лимона, корице и тд. там вообще ни кто не различит варёная она или ставленная. Только что вот подумал, я всегда ставлю 200 литров, допустим захотел их сварить а как вообще это сделать?))))

@@burn2569 Я поставил в 65 литровой бочке 50 литров браги, на следующий день помешал, из бочки содержимое вылилось какое-то количество. Это можно сравнить как убегающее молоко при закипании. Сейчас прошло ровно 7 дней ни какого движения в гидрозатворе не наблюдаю. Это нормально или добавить ещё дрожжи?

500литров ВОДЫ....250кг.МЕДА....СЧИТАЙ ПРАВИЛЬНО.

Да, потому, что 1кг мёда это 750мл объема. Значит 74кг меда это 55литров + 150 воды = 205. А бочка 225литров.

Я замерил, но у меня свой мед, больше 26. Не укладывается в сахаромер)

​@@saitdamir , у меня показывает сахаромер ниже отметки 25. Сколько у вас бродила медовуха? Какая плотность получилась?

@@user-uh4lv7ch8f Делал в 2022 году. Бродила долго, до суха не дождался! Разлил. 5% осталось. Брожение очень медленное, но было. Нужна была тара). Вкус отменный!

Медовуха не перегоняется. Это по сути "медовое вино" если так будет понятней. По поводу вреда- пить без меры вредно)).

Да к новому году по любому надегустируемся🚰

Как на данный момент бродит? Я тоже помешал на следующий день и тоже отмывал. Прошло 7 дней нет никакого движения пузырьков в гидрозатворе.

@@user-ri2yl5en8s Добрый вечер, я уже снял 1раз с осадка и поставил в подвал до весны, на вкус бомба, технология работает.

Костя, ты на носки любоваться собрался?, если честно лично я даже не видел какие у него носки.

@@user-yd2pt4lf9f значит Саша тебе пофиг когда при тебе сидят грязные дядьки в грязных носках на показ строящие из себя профи...чтож так бывает. Кто то и сам не моется и за другими не замечает. Как по мне это не уважение к окружающим как минимум.