En este video veganicé recetas navideñas de diferentes países del mundo 🎄✨
Gracias a Jay & Joy por sus deliciosos quesos veganos 💛
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MENU NAVIDEÑO VEGANO l Recetas Alrededor del Mundo
PAN DE JAMÓN (6 pers) :
Masa :
250g de Harina (+ para amasar)
175ml de Leche de Soya sin azúcar (tibia)
20g de Azúcar
5g de Levadura Seca para Pan
30g de Mantequilla Vegana (o Margarina)
Sal
Relleno :
200g de Carnes Frías Veganas
Puño de Queso Vegano rallado (opcional) yo uso el Jay & Joy : bit.ly/3pPnWIw
Aceitunas Verdes con Pimiento
Pasas
Barniz :
1.5 cdas de Leche de Almendras
1 cda de Jarabe de Maple
+ Mermelada de Higo o otra fruta
👉🏼 Hornear a 170°C 30-35 min (convección)
PIEROGI (32 piezas ≅ 4 pers) :
Masa :
250g de Harina de Trigo (usé para todo uso)
150ml de Agua
20g de Mantequilla Vegana (o Margarina)
Buena pizca de Sal
Relleno :
500g de Papas
1 pequeño Poro (150g)
Sal & Pimienta
Aceite de Oliva
Toppings :
Pedacitos de mi Queso Azul vegano favorito « Jeanne » : bit.ly/3EMWO2W
Nueces picadas
Cebollín picado
👉🏼 Hervir (por 12 máximo) en un gran volumen de agua más o menos 3 minutos o hasta que floten.
Los podemos servir así con un poco de mantequilla vegana derretida, la salsa que quieras.. O mi version favorita : dorarlos en una sartén con un poco de mantequilla vegana y agregar los toppings :)
TEMBLEQUE DE COCO (6 pers) :
2 latas de Leche de Coco (400ml cada una)
120g de Azúcar
75g de Maizena
3 cdas de Coco Rallado
1 cdta de Extracto de Vainilla
Pequeña pizca de Sal
👉🏼 Mezclar todos los ingredientes en una olla, calentar unos minutos a fuego medio/bajo hasta que se espace un poco. Verter en 6 pequeños recipientes pincelados con agua para que no se peguen. Dejarlos enfriar y pasarlos al refrigerador 3 horas mínimo, una noche es mejor. Espolvorear con canela o cubrir con mi ganache de chocolate (receta abajo) :)
Ganache de Chocolate :
150g de Chocolate Oscuro
150g de Leche de Coco
👉🏼Poner a hervir la leche de coco, verter sobre el chocolate picado en pequeños pedazos, cubrir y dejar reposar 3-4 min. Mezclar muy bien hasta obtener una textura homogénea.
PAVLOVA (6 pers) :
Merengue :
200g de Aquafaba reducido a 80g (el agua de los garbanzos en conserva)
110g de Azúcar Extra Fina
1 cda de Azúcar de Vainilla
👉🏼 Hornear a 80°C durante 2h (convección). Después apagar el horno y dejar enfriar por completo con la puerta del horno medio abierta.
⚠️ Importante : Decorar con la chantilly y las frutas justo antes de servir, también podemos guardar el merengue en un recipiente hermético a temperatura ambiente y guardarlo para el día siguiente.
Crema Chantilly :
300g de Crema de Coco Kara (o 2 Latas de Leche de Coco bien frías, usando esta tecnica : bit.ly/31YSkrL )
2 cdas de Azúcar de Vainilla
Fruta :
2 Kiwis
1 Mango
1 Maracuyá
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Porqué volverse vegano(a)? :
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