Мацерат из сливы или как сделать ароматную водку.

Рет қаралды 18,352

4 жыл бұрын

Что такое мацерат? как сделать мацерат из сливы? Всем привет, Вы на канале ХОББИ САМОГОН. Сегодня в видео я покажу как сделать ароматную водку, или как её называю мацерат. После второй дробной перегонки, в чистую сортировку добавляют ягоды или фрукты. Пропорции один к одному. Настаивают при комнатной температуре две недели. Потом разводят настойку водой и перегоняют на прямотоку в режиме потстил. Гонят до нужной крепости в приёмной ёмкости. Все ароматы настойки попадают в банку и у Вас готов мацерат из сливы или ароматная сливовая водка. Некоторые фрукты не требуют настаивания. Например яблоки можно сразу перегонят. И в результате получаются очень приятные на запах и вкус напитки. Если у Вас остались вопросы о том как приготовить мацерат, пишите в комментариях. Приятного просмотра. Телефон для обратной связи с 10:00 до 20:00 по Москве: +7 966 113-06-17
Самогонные аппараты Домашний Заготовщик со скидкой 5%. Промокод hobbysamogon - clck.ru/RNHaD
Самогонный аппарат Вейн 5 Про - clck.ru/MAJh4
====================================================
СКИДКА по промокоду НОВВY
Сеть магазинов Русская Дымка - rdshop.ru/
Сеть магазинов самогонных аппаратов Колба - kolba.ru/
Самогонный аппарат WEIN 6 PRO - clck.ru/32gtKR
Самогонный аппарат WEIN Reform + - clck.ru/32gtgs
Cамогонный аппарат LUXSTAHL 8M - clck.ru/32StsP
Автоклав Вейн - clck.ru/32gtn7
Автоклав Fansel - clck.ru/32gtqL

Пікірлер: 103

@СамогонщикВитальсон 4 жыл бұрын

Привет! Хорошие заготовочки в морозилке! Быть добру!

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Спасибо коллега, готовлю сани летом.

@user-oi9xs9hz9r 2 ай бұрын

Спасибо большое ❤

@user-kj4qi7ot8w 4 жыл бұрын

Спасибо приятный просмотр. Игорь вы заморачивались с цветом после моцерации. Мне нравиться делать разные вкусы и настаиванием и джин корзиной и через фальш дно. Интересно конечно наблюдать удивление и восхищение на лицах после пития ароматной водки. Так как она бесцветна и никто сразу не знает что в бутылке. Но иногда хочется и цвет чтоб был.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте Ильдар. Я делал мацерат из сливы и потом настаивал в бочке. Или можно использовать дубовые палочки. После бочки было очень вкусно и цвет коньячный. Все мои знакомые, кому удалось попробовать были в восторге.

@user-vw7cx6zz7b 4 жыл бұрын

Душевно😂👍мне понравилось.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Тимофей привет! Мне твоя оценка очень важна. Ты такой вариант напитка как оцениваешь? Это может встать на полку твоих лучших напитков?

@user-vw7cx6zz7b 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon ПРИВЕТ! по сути это вариант джина настаиванием..имеет место быть по разному.для сырья со слабой ароматикой очень неплохой вариант.допустим одно яблоко в джин - корзину влезет..но аромата от него будет очень мало.другое дело цедра цитрусовых , кусочек в несколько сантиметров может на несколько литров аромата дать.(на джинке).способы оба хороши но каждый под свое сырье.для любителей ароматных крепких напитков с ярко выраженным ароматом самое оно.👍

@user-cq1wh4jz9s Жыл бұрын

Мацерат ягодный и фруктовый это весьма интересно, лайк. Я думаю, для сравнения можно попробовать джин корзину с той же сливой

@hobby-samogon Жыл бұрын

Спасибо

@user-vc3qw7sg2g 3 жыл бұрын

Нормально . Наблюдаю за каналом уже как 1-1,5 мес., подписчиков увеличилось на 1000.

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Канал новый, растём потихоньку:))

@sergey7236 4 жыл бұрын

Какой самогон использовали для мацерации (сахарный)? Какая крепость самогона в период настаивания?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте, 40% крепость, сахарный самогон.

@user-ke4vr8kf5r 3 жыл бұрын

А косточки когда отделяли? И сколько по весу сливы было? За ролик лайк.

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Косточки сразу вырезаем. Один килограмм на литр 40%. Спасибо за лайки!

@alexeytrofimenkov2304 4 жыл бұрын

Добрый день. Такой вопрос: можно ли вместо сортировки для мацерата использовать готовую водку? Есть несколько литров не фасованного продукта. Собственно опасения вот какие: так как неизвестно, что туда положено - не совсем понятно, что пойдет при нагреве. Хотя по органолептике - водка как водка. Или же извратиться и перегнать ее в режиме максимального укрепления/очистки как сырец и сделать сортировку?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Если знаете что водка нормальная, конечно можно. Если сомневаетесь, не рискуйте, перегоните. А потом мацерат.

@user-fo3gl6xd1x 2 жыл бұрын

Скажите Игорь,, у вас в кубе сколько получилось в градусах??? И это не мало????? Просто хотелось бы знать и уметь и научиться делать такие напитки. Спасибо.

@hobby-samogon 2 жыл бұрын

Перед перегонкой разбавляю до 20. А во время перегонки ловлю питьевую крепость уже в банке. Это 40%.

@user-gl5cf4eb6c 4 жыл бұрын

Доброго времени суток Игорь. Сортировка 40грудусная - это спирт сырец после первой перегонки? Кстати, хотел ещё спросить одну вещь, одна мадам на работе в возрасте уже, сказала что раньше в деревне у них когда самогон гнали добавляли варения в куб для уменьшения не приятного запаха. Вот я это вспомнил это когда досмотрел ваш ролик до конца. Если добавить варенье в куб при второй перегонки, есть вероятность что будет мацерат?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте Марат. Сортировка это разбавленный спирт после двух перегонов. В ней уже нет голов, хвостов и тем более неприятных запахов. Мацерация это уже третья перегонка. Если варенье ароматное, то наверно что то останется в банке, но не уверен, сам не пробовал так делать.

@user-gl5cf4eb6c 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon попробую на неделе сделать, отпишусь что получилось когда сделаю.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Успехов!

@user-js5ni3dq2h 3 жыл бұрын

Это говорит эксперт))) ,а эксперного мнения он пожалел что ли?))) Или от восторга не было слов ?))) Спасибо, всё 👍

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

И Вам спасибо большое!!!

@alcofan-com 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Как с вами можно связаться? Есть деловое предложение...

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Буду рад пообщаться. Телефон/WhatsApp +7 977 851 83 66. Почта 6611155@mail.ru

@user-yr8fi7of1d 3 жыл бұрын

@@hobby-samogon добрый день. Уважаемый Игорь, я начинающий самогонщик, опыта почти никакого. Приобрёл аппарат Вейн 5 про, пересмотрел почти все Ваши видео. Очень информативно, доходчиво, понятно. Пересмотрел многих блогеров, у вас мне больше всех понравилось. Подскажите пожалуйста, как Вы рассчитываете количество тела и хвостов на вейн 5 про при втором перегоне. Я гоню СС 20%. Заранее спасибо

@user-nf2bw9de1g 4 жыл бұрын

Отличное видео! Очень интересно. Я тут приобрёл готовый спирт 96 гр. и развёл его с водой и прошлогодним сливовым вареньем. Вот думаю перегнать по Вашему примеру, но у меня ТЭН в кубе, правда медный. Смотрел видео в инете, все говорят - к медному ТЭН не пригорает. А Вы как считаете, пригорит или нет?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Ден здравствуйте. Я думаю, что если профильтровать перед перегонкой, не должно пригореть.

@user-nf2bw9de1g 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon Большое спасибо за совет!!!!

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Рад помочь.

@ramzes1776 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Догнал до 40% в ёмкости и остановил процесс. Через какое-то время крепость на 1-2 градуса стала меньше. Это из-за температуры получившегося напитка неправильно ареометр изначально показал или как? Тогда надо наверное останавливать при 42-43 градусах в ёмкости?

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Или просто помешивать в процессе, так точнее будет.

@laborant7138 3 жыл бұрын

Интересно, а на на вкус вы сможете отличить разницу в крепости 1-2%.

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

@@laborant7138 нет, не смогу.

@kursant52 4 жыл бұрын

Здравствуйте,подскажите пожалуйста если я буду собирать в режиме потстилл но при этом устанавливалю кран отбора по пару, получается можно температуру не убавлять при отбор голов?а после отбора голов открыть кран на всю,или нет?(спасибо)

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Кран в режиме подстилл создаст давление, опасно.

@kursant52 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon спасибо понял

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Рад помочь!

@aleksandrbond2362 4 жыл бұрын

подсажите.ставил бурбон на кодзи первый раз.сегодня снял с осадка попробовал не понравился.во первых горло дерёт как будто градусов 50.на самом деле даже не горит.вкуса кукурузы и в помине нет.хочу прегнать в водку и сделать настойку.каким способом посоветуете

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Александр, попробуйте подержать на щепе или кубиках их дуба. Потом дайте напитку отдохнуть недельку. Возможно вкус раскроется.

@aleksandrbond2362 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon он и так на щепе

@mariswyy3153 2 жыл бұрын

Здравствуйте, хочу сделать такой мацерат, но я пользуюсь теном, хочу у вас узнать поможет фальш дно и станет ли оно по высоте ? Не хотелось бы купить фальш дно, а оно не подойдёт. У меня Вейн 4.

@hobby-samogon 2 жыл бұрын

Фальшдно покупайте в Русской Дымке. Оно подходит.

@mariswyy3153 2 жыл бұрын

Спасибо !

@user-wo5lu2xv3p 3 жыл бұрын

В кубе остался спирт ? Если да, то зачем его выбрасывать ? Я бы продолжил отбор в отдельную банку, и использовал его при следующей мацерации.

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Нет Руслан, спирта там уже нет.

@user-pt8cp2hc1y 4 жыл бұрын

Реально так ароматно получается?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Слива очень классно получается, сбалансированный аромат и вкус!

@user-si8yg1yi2z 4 жыл бұрын

Добрый день.У меня 2 куба сам варил.Один 60л.Для браги первый перегон.2 куб 27л для СС.Оба на тегах.Они не круглые.Без фальшдна.Если сливу залить с мякотью в малый куб.Как в вашем случае.С теном у меня пригорит.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте Владимир. Я думаю пригорит. Не стоит рисковать.

@user-si8yg1yi2z 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon а если на газу.У меня есть 8 л.куб из скороварки.Как вы думаете пригорит или нет.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Можно попробовать, на среднем нагреве.

@user-ho1gp5tj7t 3 жыл бұрын

Натуральный сливовый спиртовой компот!!!

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Очень вкусно!

@user-hk5eg6op5n 4 жыл бұрын

Всем привет, а если чернослив в джинкорзину?, без настаивания?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Я не делал, но пробовал. С копчёным черносливом. Вкусненько!

@user-xr2py9to1m 2 жыл бұрын

Слива не только капризная, но раскрывает свой аромат полностью примерно месяца через 2)

@hobby-samogon 2 жыл бұрын

Согласен, фрукты не сразу раскрываются.

@pun1sher665 4 жыл бұрын

Здравствуйте! А если не ждать двух недель настаивания и сделать мацерацию сразу, сильно ли будет разниться вкус от вашего варианта, как думаете?) И как к Вам можно обоашаться, а то сколько видео пересмотрел, ни заметил вашего имени)

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Зовут меня Игорь. Мацерат из яблок и груши делают сразу, не настаивают. Остальные фрукты и ягоды лучше настоять пару недель. Спирты должны вытянуть эфиры из сырья.

@dmit6185 4 жыл бұрын

Может отбираешь в струе 40 процентов или чтоб в банке было 40? Если в банке 40 то это сколько хвостов тогда будет в таре?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте Дмитрий. Отбираю до 40 в банке. А хвостов там не может быть если на второй перегонке их вовремя отсечь.

@dmit6185 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon да как нет всё равно есть хвосты и головы же?

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

@@dmit6185 откуда они возьмутся? Я головы и хвосты на второй перегонке отсёк. Получил чистейшую сортировку. Настоял на сливе и перегнал третий раз. Ни голов ни хвостов там уже нет.

@ramzes1776 3 жыл бұрын

А не проще сделать водку и настоять ее на сливе две недели без перегонов. Также получится со вкусом сливы, да ещё цвет будет потрясающий.

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Вы правы, очень вкусная настойка из сливы. Но многие предпочитают водку в белом виде.

@viktorperepelitsa7889 3 жыл бұрын

Вот это будет,правельнее а то варить настой сливы на водке,вся пряноароматики разложиться не запаха не вкуса... Не могу понять что вы в этом нашли

@user-gf2wl6zs1k Жыл бұрын

Зачем делают ароматную водку??? Да затем, что в отличие от настойки спиртуозность не теряется! Настойки вкусные, но кто нибудь хоть раз мерил точно их спиртуозность или хотя бы предполагал какая получиться?? Интересно, и скажите а как мерить спиртуозность настоек?

@user-ow2pb5nx4o Жыл бұрын

Игорь, здравствуйте!Скажите почему вы добавили 10 л. воды, ведь чтобы получить спиртуозность 20% из 3.5л. 40% дистиллята нужно было добавить 3.5 л.воды?Если можно подробно расскажите или подскажите литературу.Заранее благодарю,желаю успехов,ни голов,ни хвостов;-)

@hobby-samogon Жыл бұрын

Лучше разбавить сильнее, я сейчас до 10 разбавляю. Мне кажется мягче получается.

@user-ow2pb5nx4o Жыл бұрын

@@hobby-samogon Игорь,я сегодня впервые перегонял и делал мацерацию на аппарате с сухопарником (,это был эксперимент и просто нетерпелось попробовать) на соке ананаса 2л+ 1.5л 40% + 2 л воды .Гнал до 98град в кубе и в общей таре получил 1500 мл 52% продукта.Вопрос: почему я не получил сразу 40% продукт? Далее я разбавил до 40%, конечно с корректировкой t .На вкус чувствуется спиртуозность ,небольшая ароматика и неплохое выраженное послевкусие ананаса.Но вот не понимаю,почему не 40%?

@user-ow2pb5nx4o Жыл бұрын

Это был первый мой опыт вообще

@hobby-samogon Жыл бұрын

@@user-ow2pb5nx4o было мало воды, или рано остановились.

@user-ow2pb5nx4o Жыл бұрын

@@hobby-samogon Игорь, здравствуйте! Подскажите пожалуйста,как сделать вариант ароматной водки для дам,градусов 18?

@va6877 4 жыл бұрын

А настаиваете в водке сколько градусов

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте Екатерина. Настаиваю на 40%.

@user-qz1fg6qm9z 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Всех с наступающим праздником 23 февраля. Игорь подскажите пожалуйста я хотел приобрести фальш дно , но в ближайшем магазине в Митино этого товара нет , а у вас в вашем магазине есть фальш дно на 50л. куб. , а то дозвониться к вам в магазин не могу , всё время переводит на автоответчик , с уважением ваш клиент

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Здравствуйте Вячеслав. На Горбушке есть. 2390 руб.

@user-qz1fg6qm9z 4 жыл бұрын

Спасибо за информацию буду ехать к вам

@yurailayshenko1669 4 жыл бұрын

Мне пришлось бросить курить (50 сигарет в день),чтоб научиться определять головы, хвосты от тела.то было все одним запахом.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Юрий здравствуйте. Респект и уважуха!!! Я ни как не могу отказаться от сигарет.

@martinlden 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon а читали книгу Как бросить курить? Она в свободном доступе.

@user-kl6ti3of3r 3 жыл бұрын

Какой был объем самогона?

@hobby-samogon 3 жыл бұрын

Михаил, я уже не помню, посмотрите видео.

@user-jm8nz9dk6z 4 жыл бұрын

Здравствуйте. У меня портится много сливы. Минимум две тонны наберется. Не сразу конечно. Червивая почти вся. Как быть???🤔

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Если есть возможность, делайте брагу, отличная сливовица получится. Я в выходные 10 килограмм еле еле одолел. А две тонны - ужас!

@user-jm8nz9dk6z 4 жыл бұрын

@@hobby-samogon Я естественно не в маленькой таре собираюсь это все делать. Критически не хватает знаний в этом деле. С каждым годом сливы все больше и больше. Жалко честно говоря.

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Слива, вода и дрожжи, ждём окончания брожения. А потом гонем, гонем, гонем, гонем!:))

@user-kj4qi7ot8w 4 жыл бұрын

Всех хочу поздравить с наступающим 23февраля!!!! Ура!!! Ребята кому закуски пишите мы делаем настоящий Халяль. Колбаску, рулеты. Сыровял. Как то закусочки мясной не хватает вам !

@hobby-samogon 4 жыл бұрын

Исправимся. Чё нибудь наколбасим.