Mleko - temat wciąż kontrowersyjny. Nie ma obecnie uzasadnienia (za wyjątkiem zdiagnozowanych klinicznie przypadków) dla ograniczania spożywania mleka i jego produktów lub dla obniżenia zalecanych norm na poziomie populacyjnym. Z całą pewnością obecnie wiemy, że mleko i jego przetwory są pokarmem, jakiego nie sposób zastąpić żadnym innym produktem, o równie bogatej zawartości składników odżywczych.
Projekt „Zapobieganie nadwadze i otyłości oraz chorobom przewlekłym poprzez edukację społeczeństwa w zakresie żywienia i aktywności fizycznej" współfinansowany przez Szwajcarię w ramach szwajcarskiego programu współpracy z nowymi krajami członkowskimi Unii Europejskiej. Projekt zrealizowany przez Instytut Żywności i Żywienia.