모모스커피를 집에서 맛있게 내려 마시는 방법 [레시피 통합본]

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Күн бұрын

#월픽 #언스페셜티 #모모스커피
unspecialty.com/shop/?idx=121
1. 00:00 중・강배전 로스팅에 어울리는 1:12 레시피
2. 04:10 일반적인 커피 모두 어울리는 1:14 레시피
3. 07:41 발효가 많이 된 커피에 어울리는 1:18 레시피
4. 14:19 하이엔드 커피에 어울리는 클래식 레시피
5. 18:35 모두가 즐기기 좋은 부산 블렌드 에스프레소 추출
6. 21:34 매력적인 산미가 가득한 프루티봉봉 블렌드 에스프레소 추출
7. 24:02 모모스 대표 블렌드 에스프레소 추출
8. 27:04 베리향이 가득한 므쵸베리 블렌드 에스프레소 추출
언스페셜티 월픽은 검증된 스페셜티 커피 브랜드와 함께 일정 기간 특별한 가격으로 스페셜한 커피들을 소개하고 있습니다.
2024년 1월은 특별함을 모두에게 전달하고자 하는 커피 회사, 모모스커피입니다

Пікірлер: 32

@unspecialty 6 ай бұрын

2024년 새해를 모모스x언스페셜티와 시작해보세요 :) 링크: unspecialty.com/shop/?idx=121

@user-me9rw8lk6h 6 ай бұрын

브루잉 기준으로 단순 레시피 설명에서 끝나는게 아니라 어떤 점에 초점을 둔 레시피인지, 어떤 종류의 원두와 어울리는지, 왜 그렇게 하는지, 원두 디개싱 상태에 따라 어떻게 조절하는지 등등 상세하게 설명해주셔서 많은 도움이 되었습니다.

@ccaby72 6 ай бұрын

쓸데없는거 다 빼고 핵심만 보여주시네요 감사합니다 몇번씩 보고 배워야 겠어요

@moringaringa 6 ай бұрын

드디어 정리된 레시피가..

@Sangbaatar 6 ай бұрын

안녕하세요. 항상 좋은 정보를 얻고 있습니다. 혹시 브루잉 분쇄도는 ek43신형 기준 몇으로 잡으면 적당할까요? 사진마다 마이크론 차이가 크네요ㅠㅠ 항상 감사드립니다 👍🏼

@unspecialty 6 ай бұрын

안녕하세요. 언스페셜티입니다. 브루잉 분쇄도와 관련해 EK43 기준으로는 시계 방향으로 안내해 드리고 있습니다. 이는 영점이 머신마다 다르지만, 시계 방향을 기준으로 하면 비슷한 분쇄도로 나오기 때문이라고 하는데요. 참고하시려는 레시피에 따라 8~9시 정도 방향에 맞춰서 브루잉을 즐겨보시면 좋을 것 같습니다.

@Sangbaatar 6 ай бұрын

@@unspecialty답변 감사드립니다! 😁

@orijincoffee 6 ай бұрын

에스프레소 추출할때 사용하는 압력도 알 수 있을까요???

@janet.0. 6 ай бұрын

2번 레시피 칼리타로 내린다면 어떻게 조정하면 좋을까요?

@jinnyj9386 6 ай бұрын

안녕하세요! 1.1제조된 신선한 원두 배송받았습니다! 보관법 질문드려요 원두를 소분해서 진공포장해서 보관하려고 하는데요 오늘 바로 진공포장하면 될까요? 아니면 받은체로 며칠 두었다가 디게싱?이라고 하던데 가스가 빠진 후 진공포장 해야할까요?

@unspecialty 6 ай бұрын

안녕하세요. 언스페셜티입니다. 진공 포장시에는 일반적으로는 디게싱이 진행한 뒤 보관하시는 것이 좋습니다만, 완벽히 밀봉되기 어렵고 오랜 기간동안 조금씩 커피를 내리신다면 디게싱 전에 보관하셔도 괜찮을 것 같습니다. 특히 진공포장 후 냉동 보관을 하시게되면 장기간 보관해도 최대한 향미를 유지할 수 있습니다. 관련해서는 안스태 채널의 컨텐츠도 한번 참고하시면 도움이 되실 것 같습니다! kzfaq.info/get/bejne/iJqio8p7l7XJeWw.html

@BrownBear_3 6 ай бұрын

이번에는 아이스만 따로 자세하게 나오지는 않나요? 1:12나 1:14 레시피에서 바이패스 없이 얼음잔에 넣으면 될까요?

@unspecialty 6 ай бұрын

안녕하세요. 언스페셜티 입니다. 아이스 레시피에 대한 설명이 부족했던 것 같습니다! 바이패스는 그대로 유지하면서 얼음이 가득 담긴 잔에 부어 즐겨주시면 됩니다. 추가로 모모스에서 소개하는 커피들에 대한 아이스 레시피를 보다 자세하게 알려드리자면, 핫과 동일하게 추출한 뒤, 그대로 아이스컵에 즐기시는 것과 그렇게 추출했을 때 농도가 연하다고 생각될 경우 기존 레시피와 동일하게 가져가되 원두 도징량을 2g정도를 추가하시고 즐겨주시면 좋을 것 같습니다. 특히 1:16.6 레시피 (클래식 레시피)와 1:18 레시피의 경우에는 그대로 즐기기엔 연하다고 생각될 수 있어, 원두 사용량을 늘림으로 농도를 유지해주시면 보다 맛있는 아이스 커피를 즐기시는 것에 도움이 되실 것 같습니다!

@user-lo1xt2me6g 6 ай бұрын

혹시 어떤 필터를 사용하는지 알 수 있을까요?

@user-ll6jz6pw3y 6 ай бұрын

에스쇼콜라랑 프루티봉봉 구매했어요!! 드립으로 마셔보려고하는데 말코닉EK43S로 그라인딩하려는데 분쇄도는 어떻게하는게 좋을까요??

@unspecialty 6 ай бұрын

안녕하세요. 언스페셜티입니다. 에스쇼콜라와 프루티봉봉의 경우에는 각각 1:12 레시피와 1:14 레시피를 활용해보시면 좋을 것 같습니다. 분쇄도의 경우에는 775~850 마이크로미터, EK43의 경우엔 9시 방향(분쇄도 숫자로는 9 내외)로 시작해보시면 좋을 것 같습니다

@inosphe 5 ай бұрын

아이스레시피를 이래저래 시도하다가 아무래도 따뜻한 커피를 타겟으로 만들어진 레시피다 보니 조금 아쉬운 부분이 있어서 제 나름대로 아이스 레시피를 만들어서 마셔보고 있는데 너무 맛있네요. 혹시나 하는 마음에 공유해봅니다. 이 레시피로 마셔본 커피들은 아이눈부셔, 아이깜짝아 입니다. 사용한 드리퍼는 스위치 하리오 이고 (낮은 분쇄도(큰 입자)의 낮은 수율을 보완하기 위해 사용) 약 950~1000 미크론 정로도 분쇄했습니다. 그 이하로 하면 내츄럴의 경우에는 발효취가 조금 심하더군요. 원두는 약 18g 정도 사용했습니다. 얼음은 미리 서버에 받고 시작했습니다. 1) 00:00 ~ 00:50 - 50g정도의 물로 뜸들이기 겸 첫 번째 추출 2) 00:50 ~ 02:00 - 70g 정도로 메인 추출 (단맛을 최대한 끌어올리기 위해 물 양을 많이 함) 3) 02:00 ~ 03:00 - 50g 마무리 추출 총 3분, 170g 정도의 물로 추출을 하였고 추가적으로 얼음이 녹으면서 생기는 물로 가수를 챙겨갔습니다. 단맛도 좋고 향도 좋고 클린컵이 너무 훌륭하고 내츄럴의 풍미 (아이눈부셔의 경우)도 부담스럽지 않고 좋게 느껴지는 커피가 나오네요. (단 저는 좀 진한 커피를 좋아하는 스타일이긴 합니다. 너무 진해서 부담스러우신 분들은 추출을 좀 더 가져가거나 가수를 조금 더 해도 좋지 않을까 싶네요.) 아이스 레시피를 찾으시던 분들이 계시면 한번 권해드려봅니다!

@user-kf8oy6fb7m 6 ай бұрын

혹시 에스 쇼콜라 아이스 브루잉으로 내릴때 코만단테 몇클릭정도 될까요 ?

@unspecialty 6 ай бұрын

안녕하세요. 언스페셜티입니다. 에스쇼콜라 블렌드로 브루잉을 하실 땐, 1:12 레시피를 추천드립니다. 코만단테 클릭으로는 20~24클릭 정도로 진행해주시면 좋을 것 같습니다 :)

@user-kf8oy6fb7m 6 ай бұрын

감사합니다 !!

@user-jt9ru9vo6e 6 ай бұрын

아이스레시피가 너무 간결하게 설명되어있어서 이해가 어려워서 따라하기 쉽지 않네요😢

@unspecialty 6 ай бұрын

안녕하세요. 언스페셜티 입니다. 모모스에서 소개하는 커피들에 대한 아이스 레시피를 보다 자세하게 알려드리자면, 핫과 동일하게 추출한 뒤, 그대로 아이스컵에 즐기시는 것과 그렇게 추출했을 때 농도가 연하다고 생각될 경우 기존 레시피와 동일하게 가져가되 원두 도징량을 2g정도를 추가하시고 즐겨주시면 좋을 것 같습니다. 특히 1:16.6 레시피 (클래식 레시피)와 1:18 레시피의 경우에는 그대로 즐기기엔 연하다고 생각될 수 있어, 원두 사용량을 늘림으로 농도를 유지해주시면 보다 맛있는 아이스커피를 즐기시는 것에 도움이 되실 것 같습니다!

@user-jt9ru9vo6e 6 ай бұрын

@@unspecialty 오오 감사합니다~~^^