秋の始まり🍁🤎タルトモンブラン🌰
今年も作るの楽しみで仕方なかったモンブランദ്ദി˶♡̸᩠
今回は⌜オシャレにしたい˖ ࣪⊹⌟って思ってたから絞り方に拘って꒰ˆ⌯ ·̫ ⌯ก̀ˆ꒱𓈒𓂂𓏸💗モッコリしてて可愛いのに、大人っぽいモンブランにしてみました🌰༘♡
イメージ通り出来て最高すぎᐢ⸝⸝• ·̭ •⸝⸝ᐢ✌️
サクサクのタルトに中は2種類のクリーム+栗渋皮煮入り𓎪𓌈ˊ˗
こんなん美味しいに決まってる( ⸝⸝ ˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⸝⸝) ʾʾってケーキの構成考えてる時も、出来上がって食べる時もニヤニヤしちゃってました( ˶°⌓°˶)ꉂ꒰笑꒱
けどいつものモンブラン口金も恋しいなあああ੭˶‾᷄ д‾᷅˵੭💭
10月始まったばっかりだし絶対使おうと思いますꕀ!!
【材料】
🌰タルト生地
薄力粉100ｇ
粉糖45ｇ
アーモンドプードル10ｇ
無塩バター90g
卵黄1個
🌰アーモンドクリーム
無塩バター70ｇ
粉糖70ｇ
アーモンドプードル70ｇ
卵100ｇ
薄力粉8ｇ
🌰中のクリーム①
ゼラチン1.5ｇ
水8ｇ
卵20ｇ
グラニュー糖10ｇ
薄力粉5ｇ
牛乳35ｇ
バニラペースト少々
無塩バター4ｇ
生クリーム55ｇ
栗渋皮煮1〜3個
🌰中のクリーム②
生クリーム60ｇ
グラニュー糖3〜5ｇ
栗渋皮煮1〜3個
🌰周りのクリーム
生クリーム130ｇ
グラニュー糖8ｇ
バニラペースト少々
🌰マロンクリーム
マロンペースト250ｇ
無塩バター20ｇ
生クリーム70ｇ
【ingredients】
🌰Tart dough
100g cake flour
45g powdered sugar
10g ground almonds
90g unsalted butter
1 egg yolk
🌰Almond cream
70g unsalted butter
70g powdered sugar
70g ground almonds
100g egg
8g cake flour
🌰Cream
1.5g gelatin
8g water
20g egg
10g sugar
5g cake flour
35g milk
a little vanilla paste
4g unsalted butter
55g heavy cream
1〜3 chestnut
🌰Cream
60g heavy cream
３〜5g sugar
1〜3 chestnut
🌰Cream
130g heavy cream
8g sugar
a little vanilla paste
🌰Chestnut cream
250g chestnut gaste
20g unsalted butter
70g heavy cream
👨🏻‍🍳栗渋皮煮
tomiz.com/item/01105900
👨🏻‍🍳マロンペースト
tomiz.com/item/00079601
👨🏻‍🍳タルトリング
www.cotta.jp/products/detail....
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