キャラメルྐ❤モンブラン˖⋆꙳
今年もモンブラン作れた〜！ദ്ദി〃艸〃♡₊⁺
キャラメル˖ ࣪⊹＋チョコ꒷꒦＋マロン⟡.·＋マカロン୨୧の組み合わせ🫖🤍
美味しくて全部1人で食べちゃいそうになった♡˶‾᷄࿀‾᷅˵ ♡
𓃟⸒⸒𓃟⸒⸒𓃟˖ ࣪⊹
ミニモンブランを特に可愛くしたくて🎀
キャラメルでピッカピカにしたムースの上に、マロンクリーム絞ったら可愛いかなぁって考えてやってみたんだけど꒰ˆ⌯ ·̫ ⌯ก̀ˆ꒱𓈒𓂂𓏸
想像してた通りｻｲｯｺｰｰｰｯ♡美ꔛ.ᐟ.ᐟ💗💗✨
いっぱい新しいこと知ることできたケーキで楽しかったです🗒ᝰ🖋꙳⋆
今月ハロウィン👻🕸⋆꙳みんなは何するの〜❔🤍
【材料】
🍰タルト生地
薄力粉110g
粉糖30g
ココアパウダー8g
無塩バター110g
牛乳10g
🍰チョコアーモンドクリーム
無塩バター50g
粉糖50g
アーモンドプードル60g
たまご2個
薄力粉7g
ココアパウダー10g
栗渋皮煮🌰お好みの量
🍰マロンムース
ゼラチン2.5g
マロンペースト120g
グラニュー糖20g
ラム酒20g
生クリーム210g
🍰グラサージュ
ゼラチン10g
生クリーム180g
練乳60g
グラニュー糖250g
🍰マロンクリーム
マロンペースト380g
無塩バター25g
生クリーム100g
【ingredients】
🍰Tart dough
110g cake flour
30g powdered sugar
8g cocoa powder
110g unsalted butter
10g milk
🍰Chocolate almond cream
50g unsalted butter
50g powdered sugar
60g ground almonds
2 eggs
7g cake flour
10g cocoa powder
boiled chestnut skin
🍰Chestnut mousse
2.5g gelatin
120g chestnut paste
20g sugar
20g rum
210g heavy cream
🍰Glacage
10g gelatin
180g heavy cream
60g condensed milk
250g sugar
🍰Chestnut cream
380g chestnut paste
25g unsalted butter
100g heavy cream
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• タルトケーキ🍰
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