Mooncakes
Рет қаралды 1,805,804
3 жыл бұрынMooncake ingredients:
for making 16 mooncakes
Filling:
Milk powder: 60 g
Wheat starch: 35 g
Milk: 120 g
Eggs: 3
Melted butter (unsalted): 50 g
Sugar: 60 g
Snowy wrap:
glutinous rice flour: 50 g
Regular rice flour: 50 g
Wheat flour: 25 g
Sugar: 25 g
Milk: 185 g
Condensed milk: 25 g
Oil: 25 g
Glutinous rice flour： 15 g
@serendipity._.981 3 жыл бұрын
澄粉是什么？可以用什么代替？ 看评论很多人都在问澄粉是什么 小高姐快来解答吧~
@partyhu 3 жыл бұрын
没面筋的面粉，可以用来做水洗凉皮
@carrisaliu418 3 жыл бұрын
小麦淀粉
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
我们平时吃的面粉是小麦面粉。小麦面粉是由小麦淀粉和面筋组成的。小麦淀粉的另外一个名字就是澄粉。 面粉 = 澄粉 + 面筋 澄粉 = 面粉-面筋 如果没有澄粉就直接用面粉。澄粉的用量不大，只有25克。如果换成等量的面粉，里面含有的面筋很少，也就只有3克左右。对冰皮的影响不是很大。
@mydasn 3 жыл бұрын
激动啊！！！小高姐出新视频。多音字，我记得也有人叫dèng粉
@holing3331 3 жыл бұрын
小高姐的 Magic Ingredients 你好 你的
@sukyanlai9339 3 жыл бұрын
看了很多冰皮月餅的視頻教學，我覺得小高姐的食譜可信程度最高。相信她對麵粉的了解，更相信她的食譜製作出來的成品會是成功的。也在此祝大家有個愉快的中秋！😊
@MelodyFat 3 жыл бұрын
雖然我不喜歡入廚,但小高姐的詳細示範各類食物製作,看到用心付出的認真态度,值得佩服
@Jazzbabybee 3 жыл бұрын
很多人教做月饼, 但都是小高姐讲解得最清晰简洁, 听得特别舒服😌
@wawajiang4438 3 жыл бұрын
天啦，听完小高姐的平平安安，圆圆满满🤔有种心动的感觉。
@starsvgrgo301 3 жыл бұрын
小高姐教得真的很實用，很接地氣，材料比較簡單，比較健康也比較好準備。
@tasteoflife7138 3 жыл бұрын
谢谢小高姐，每次都是简洁干练的语言，却讲明白了所有要点。这个冰皮的花纹非常清晰漂亮。
@jasminek.2389 3 жыл бұрын
真的很美 小高姐 求模具鏈結
@edwardli5439 3 жыл бұрын
感谢小高姐的分享教程，在家尝试了一次非常好吃。 大家可以试一下做面皮的时候用椰子油非常奶香👍👍👍
@williamsun553 Жыл бұрын
小高姐的配方和解说是最清楚的，而且成功率超高，第一次做冰皮月饼就取得圆满成功，在朋友圈发了成品的照片，获得超多点赞 给小高姐点赞～你是最棒的！ 👍👍👍
@phanbuihongnga 3 жыл бұрын
I'm so excited to watch your new vid on Mooncake every year. I've made both of the previous ones and they are delicious. Thank you!
@sunfamily6618 3 жыл бұрын
很多年没有吃到那么纯正的伍仁月饼了，前几天按照小高姐教的做了一次，家人赞不绝口！小高姐的冰皮月饼必须一试✌
@hongzheng1508 3 жыл бұрын
按照小高姐教学做的 非常成功 好吃 赞啦～
@saralei8402 3 жыл бұрын
聽到小高姐那句～圓圓滿滿，淚都 出來了🥰
@rebeccay9202 3 жыл бұрын
我看别的美食视频都是至少1.5×速度快进，只有看小高姐的是整个视频正常速度看完，因为她的每句话都有用，没有一点废话。每个视频都是经典，很多都反复看过。
@linglong4486 3 жыл бұрын
Huan Ye 是啊，原来拍一条好视频，除了烹饪技巧，其他各方面都很重要，很难诶
@ruoshufeng1146 3 жыл бұрын
一毛一样
@jlseagull2.060 3 жыл бұрын
同意，可是每次她都很容易，可是我做出来都是灾难，我可不是厨房新手啊☹️
@linglong4486 3 жыл бұрын
JL Seagull 2.0 她应该也失败过啊，只是没有拍出来
@lindazhang79888 3 жыл бұрын
太認同你説的了，她真的是一句多余的話都沒有，恰到好處，亁貨滿滿
@dino770412 3 жыл бұрын
太貼心了，還附上冷凍/解凍的效果差異 很療癒，謝謝小高姐，佳節愉快🥰
@shalingteaw1802 3 жыл бұрын
今天跟着小高姐的recipe照做了皮的部分 也太好吃了！！！！！软软qq的 之前用过别的食谱 但不成功 今天终于成功了！！！谢谢小高姐的recipe ~🤩🤩🤩
@vasco8179 3 жыл бұрын
快到中秋节了，吃不到月饼但是看小高姐做月饼解解馋。谢谢小高姐，每次都被你视频的质朴和家乡的味道感动。
@user-oj6ly9gk2k 3 жыл бұрын
本身容易對烤製的食物過敏，這個不用烤的月餅太令我心花怒放了❤️❤️❤️❤️❤️
@djc5842 3 жыл бұрын
美的不忍吃她。精湛的手艺，美如其人👍❤️
@yosupalex8276 3 жыл бұрын
以前看小高姐的视频是为了做饭 现在放松心情的时候也喜欢看小高姐 非常亲切和治愈！谢谢您！
@garyding7263 3 жыл бұрын
最后的平平安安，圆圆满满，听的我眼泪要出来了。今年尤其需要。
@danieldee1667 3 жыл бұрын
好美的月餅願小高姐一家平平安安渡中秋！❤️
@handicraftbyyu 3 жыл бұрын
很喜欢小高姐的视频， 不光教做法， 还教保存的方法。
@wanglu83990 3 жыл бұрын
一直在等小高姐的冰皮月饼，爱你么么哒。 一个在法国的西安老乡，追随你多年了，唯有你能解乡愁。谢谢
@yianjiang2958 Жыл бұрын
小高姐的讲解风格特别的松弛但是有条理，光是看着视频解决的非常的Calm and relax，真的是很用心的视频
@yuwang1667 3 жыл бұрын
平平安安，圆圆满满。看哭我了，谢谢小高姐。
@dongnichu450 3 жыл бұрын
OMG!我就在等您的冰皮月饼教学视频：）太赞了👍
@user-nv7fn7id7x 3 жыл бұрын
好喜欢看小高姐的每个视频！祝大家及小高姐平安，健康，快乐！💐💐💐
@sherryhuang9891 2 жыл бұрын
小高姐一直有妳相伴真好！祝妳全家中秋佳節快樂幸福！👍❤️❤️
@Wings726 3 жыл бұрын
冷凍之後變成冰淇淋月餅！！！！ 壓模的時候看起來好療癒唷！
@cheshireeeecat 3 жыл бұрын
大家都平安！中秋快乐。小高姐的月饼让不想吃甜食的我都想尝尝~
@kamfaichan3560 3 жыл бұрын
非常欣賞小高姐手藝,真是賞心悅目,願跟妳多多學習! 感恩有妳的傳承! 😃😃😄
@huangshuqing8853 3 жыл бұрын
小高姐说话好好听有气质，真是很享受看这样的视频。
@xiaotonghu9332 3 жыл бұрын
这个冰皮太漂亮了！谢谢小高姐，祝您全家中秋快乐～
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
谢谢你~
@sophiexie-lucky 3 жыл бұрын
前天做了以后分给了同学和练太极的朋友们，每个人都赞不绝口，谢谢小高姐~ps，我用的食用色素：粉，紫，绿，橘，加上天然白。
@karacakesgrace8842 2 жыл бұрын
感恩有您的分享那麼多的中式美食，也祝你人月美滿。💞💐
@bellahou3791 3 жыл бұрын
老乡的配方好棒，谢谢小高姐
@MrAngeu 3 жыл бұрын
又是一年中秋独自异国他乡 但愿人长久 千里共婵娟
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
中秋节快乐！
@MrAngeu 3 жыл бұрын
@@MagicIngredients 感谢！同乐！
@jessicachen5088 3 жыл бұрын
@@MagicIngredients 小高姐做馅儿，我没有黄油可以用普通的花生油代替吗？
@jessicachen5088 3 жыл бұрын
@@MagicIngredients 急用，急用。
@aquawang7830 3 жыл бұрын
@@jessicachen5088 不適合 花生油味道太重會蓋過餡料的味道
@ElaineDietitian 3 жыл бұрын
这个用甜菜上色很好看👍😀
@momoxu1884 3 жыл бұрын
小巧份量剛好 很適合現代人。 小高姐 辛苦了！
@user-mu2ed8co6y 3 жыл бұрын
好漂亮 而且顏色造型都給人涼爽的感覺
@LuvBritish 3 жыл бұрын
看起來好好吃啊！
@spring6163 3 жыл бұрын
小高姐这手就是个称啊！太准了吧！👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@user-tm1xy2rn1c 3 жыл бұрын
對，我也想說
@miac5871 3 жыл бұрын
仔细看就会发现舀之前和放称上的馅料不一样，哈哈哈，应该是小高姐为了视频做的效果
@kmschn3321 3 жыл бұрын
@@miac5871 是的 精简视频时间吧
@Ke_Lu 3 жыл бұрын
哎年纪大了容易伤感，听到小高姐说平平安安瞬间就泪湿眼眶。
@maisy922 9 ай бұрын
小高姐謝謝妳的零失敗食譜！超級成功！
@catherinexie6119 3 жыл бұрын
前段时间刚在Homesense看到小花碗，今天就在视频里看到了。祝小高姐和家人中秋快乐!
@cookingwithouthesitating7824 3 жыл бұрын
Wow using beetroot for colour was really good I have heard of using beetroot instead of chemicaled colours but I didn't saw anyone trying it but moon cakes were amazing thank you for sharing this recipe.
@yunfeng7023 2 жыл бұрын
小高姐这个冰皮的方子真好！比我以前试过的手感好多了，第一次做就非常成功！我加了抹茶粉配红豆沙特别受欢迎！谢谢小高姐！
@woodmelon1981 2 жыл бұрын
照着方子做，成功了！今年自己做月饼，做了冰皮和广式月饼两种，都很成功！谢谢小高姐！
@dengshujie7056 3 жыл бұрын
小高姐好!这里是同在多伦多的一个留学生，在中秋佳节看到小高姐的月饼视频心里暖暖的。 祝小高姐阖家幸福，平安顺遂!
@TL-tc9jq 3 жыл бұрын
嘻嘻，这个教程如此及时，谢谢小高姐，预祝您中秋节快乐！🧡💛
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
中秋节快乐
@TL-tc9jq 3 жыл бұрын
小高姐的 Magic Ingredients 谢谢！:) 祝您阖家欢乐！🤍💜
@user-xm5of5uo3g 3 жыл бұрын
@@MagicIngredients 😆😊😅🙂💕🌴⛪
@sewlangng6768 3 жыл бұрын
@@TL-tc9jq 6
@fongkwok577 2 жыл бұрын
昨晚试做了，十分成功。谢谢你的视频🥰🥰
@user-wo1kp1io3r 3 жыл бұрын
特别喜欢你做的美食
@liyinliang 3 жыл бұрын
好美好想做💕
@lei_funtrips 3 жыл бұрын
小高姐，我全部100%按照你的食谱来做，非常成功。颜值不用说了，味道也是极好，奶香味十足。家人们都喜欢，太有成就感了，赶快来向你汇报。继续following!
@karenhuang2672 3 жыл бұрын
👍 做完后放冰箱冷藏隔夜的花、会不会变硬？
@lei_funtrips 3 жыл бұрын
karen huang 我做过两批了，第一批全部放在冷藏，结果第三天开始变硬，但是没有问题，拿出来后微波炉稍微加热十几秒就回软了。第二批按照小高姐说的直接就放在了冷冻，吃的时候提前拿出来放在室温下，很快就回软。经过比较，以后我都会按照小高姐的建议，做好后放冷冻。
@chienyu-chih8329 3 жыл бұрын
@@lei_funtrips same experience here
@AK-pn2bg 3 жыл бұрын
@@karenhuang2672 隔夜冷冻的话，解冻后的饼皮口感会稍微差一点儿，但馅儿的味道还是不错的。
@sssz2223 3 жыл бұрын
我反而更喜欢冷冻拿出来解冻个30分钟左右的口感，更像冰激凌
@fullofsquishy Жыл бұрын
按小高姐这个食谱冰皮做出来的真的很好吃！软软糯糯
@lilyyip4561 2 жыл бұрын
好棒的分享！我也试试做，谢谢小高姐的食谱…
@springlin6790 3 жыл бұрын
看完了小高姐的影片 除了推崇就是按讚！
@BakerFromHome 3 жыл бұрын
What a lovely mooncake 😍 Such a long process to get the right result Great preparation 👍
@ElisaLin127 9 ай бұрын
餅皮配方做出來軟糯好吃也不會太甜，是目前試過最好的，謝謝分享😊
@danhao7833 3 жыл бұрын
感谢小高姐，我的中秋和端午，都是在小高姐的陪伴下完美度过的
@dqlHuiShi 3 жыл бұрын
wow this is beautiful, it's not as hard to make as i thought it would be! thanks for the recipe
@mayuaner 3 жыл бұрын
做好了之后感受到小高姐的声音里面充满了笑意，从屏幕里溢出来了。开心
@zhcindy5579 2 жыл бұрын
谢谢小高姐，学了很多视频，感觉跟你的配方成功率高很多
@papergalgilmore 3 жыл бұрын
天呐！！太精致了吧！！半夜看了流口水🤤
@Ldoeoni 3 жыл бұрын
谢谢小高姐分享 你们也是啊 圆圆满满🥰🥰🥰
@minminxu4446 2 жыл бұрын
自己前幾天做成功了 回來分享~ 我沒有澄粉用了中粉做 沒有煉乳就沒有加了 糖有再少20%左右 其餘都一樣 成品很不錯~ 奶皇餡真的經典好吃 謝謝小高姐分享的食譜♥️ 可惜這種月餅不耐放 中秋假期沒辦法帶太多回老家給親戚們吃
@cristinazhang8183 Жыл бұрын
我还在想澄粉可以用什么代替来着 感谢前车之鉴🌹🌹
@nicktang2595 9 ай бұрын
小高姐的視頻很好，還有字幕，簡單易懂😋😋
@angelaliu8737 2 жыл бұрын
手艺好，讲述制作过程清楚明了，亲和力十足。感谢，食品香，祝福真诚，人更赞！！！
@CatalinaSweetMusic 3 жыл бұрын
Wonderful! I never thought about adding powdered milk to my desserts .... but from now on I will use it too! Thanks for this recipe and all your great ideas!🔝
@alisonwang6217 3 жыл бұрын
小高姐的声音有魔力吗！每个月饼视频的结尾说的我都鼻子一酸，之前的广月和五仁月饼也是。。。 一说海上生明月，天涯共此时，我就要流眼泪了。。。
@cherryskitchentips6894 3 жыл бұрын
我最初也是被小高姐不愠不火的声音所吸引
@user-vv1ot4qy1b 3 жыл бұрын
同样要流泪的+1
@jingjiecui1054 3 жыл бұрын
我也是。。。。。。突然好想回家
@alisonwang6217 3 жыл бұрын
@@jingjiecui1054 是啊 尤其今年这种回不去的情况... 估计过年也够呛能回家了
@megshogo7872 3 жыл бұрын
Alison Wang 😭😩😰
@user-vq3vj2qu2y 2 жыл бұрын
超愛小高姐的聲音。。。 和廚藝 😍
@ycwan5498 2 жыл бұрын
多謝小高教學及食譜
@jinxinwang9635 3 жыл бұрын
等了好久的小高姐今年的月饼！还是奶黄的！
@starsvgrgo301 3 жыл бұрын
終於等到小高姐出的冰皮月餅了！只要小高姐的份量才信得過！！！過幾天就試做！！
@hhhhhhhhhhhhhhhha713 3 жыл бұрын
剛想做冰皮月餅 你就更新了❤️❤️愛了愛了
@kahlua_coco 3 жыл бұрын
You have the best mooncakes on KZfaq! I'm really excited to try this recipe.
@xinyuma6288 3 жыл бұрын
看上去太好吃了 给小高姐点赞
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
谢点赞\(^o^)/~
@mysunnydays9919 3 жыл бұрын
早起的孩子（6点）有视频看😆 冰皮月饼教程那么多，小高姐的是最清晰易懂的～不花哨但是都是干货🥰
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
谢谢你
@ycwatt9800 3 жыл бұрын
中秋佳节要到了，美味香甜月饼太多种，冰皮月饼最爱吃谢谢分享。
@danielwu466 3 жыл бұрын
每次看小高姐做菜過程的影片,都覺得是一種享受,感謝妳~~
@jackeysun86 3 жыл бұрын
祝小高姐及家人平平安安,圆圆满满,中秋快乐!
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
也祝福你~
@darfneeh 3 жыл бұрын
I just finished making these snowskin mooncakes and they are in the freezer. I used beetroot powder and little bit of water to colour half of my dough, then I combined it with the white dough to create a marble like effect. In total I had 15 filling balls and 18 wrap balls. so I don't know what happened there but it's not a big deal. I found my filling a bit soft so I put it in the freezer for about 20 minutes to firm up. I'm excited to eat these! Thanks for your recipe!
@mayyinlam3741 2 жыл бұрын
How's the skin when it is out from the freezer after thaw? Is it still hard or soft
@samanthakwan1859 Жыл бұрын
又快到中秋了，謝謝小高姐的食譜🥰預祝你中秋節快樂
@monicali8539 3 жыл бұрын
每个平台都看一遍小高姐的视频，觉得自己棒棒哒！
@x_x22 3 жыл бұрын
姐，你的声音语气都太治愈了，真希望心情不好的时候可以和你谈心（心情好的时候也希望：P）
@lazymommychannel 3 жыл бұрын
小高姐的月餅終於出現了。好漂亮的餅皮！~ 中秋快樂！！！！！
@jonathanzhu4798 3 жыл бұрын
照着小高姐的指导第一次做就成功啦～～～开心～～～表示面粉替代绝无影响哦！赞👍
@user-oo1ry6uv7k 3 жыл бұрын
謝謝小高姐！我按照您的步驟做的很成功！好吃！^^
@amychan7118 3 жыл бұрын
家里没有澄粉，我用木薯粉代替，其它完全一样，边看电视边揉了10分钟，冰皮太棒了！冰冻后回温还是那么软糯。以后做麻糬我都改用这个配方，谢谢小高姐！
@user-cz8vb9zy7n Жыл бұрын
太好了，我也没有澄粉，正好试试木薯粉
@jenyShorts 3 жыл бұрын
今日整左 好好味👍 奶黃不太甜 👍 Thanks for the recipe 🙏
@miac5871 3 жыл бұрын
感觉小高姐不喜欢甜食。跟着视频做过两次，面包和月饼，都很不甜
@DEKAYOGA1208 3 жыл бұрын
哇 好好吃😋✨我一定要來試試！謝謝詳細的介紹分享❤️❤️❤️
@fang3556 3 жыл бұрын
已尝试 一次成功 非常好吃 谢谢小高姐
@madeinbusanjkjm 3 жыл бұрын
You make the best recipes in general but the way you make mooncakes is really beautiful. I want to try making them one day because of you 🙏
@spicybeantofu 3 жыл бұрын
Same.
@flyingfree7226 3 жыл бұрын
Omg one of my fav jikook channel is hereeee
@YHXIE69 3 жыл бұрын
💕💕感觉最近冰皮月饼又流行回来了💕💕
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
\(^o^)/~
@user-vx5bk1gn4v 2 жыл бұрын
小高姐，感謝妳的解說跟作法，我成功囉！感謝
@donghongliu9299 3 жыл бұрын
我昨天做的，就用平常做菜的淀粉，非常成功感谢小高妹
@lisahinton9682 3 жыл бұрын
So beautiful. Thank you for your hard work.
@MagicIngredients 3 жыл бұрын
So nice of you
@cherryskitchentips6894 3 жыл бұрын
我做了麻薯拉丝月饼送给小高姐尝尝：-）那个小碗真漂亮！
@mirandaliu2143 3 жыл бұрын
好治愈的视频哦，以前住在外地就常看小高姐的视频，感觉像在家里很温暖。
CONG COOKING
Рет қаралды 1,1 МЛН
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 149 М.
Little Hands Kitchen・小手の廚房・
Рет қаралды 34 М.
麗麗廚房Queen
Рет қаралды 116 М.