もち麦とは「もち性」を多く持つ大麦のこと。独特のもっちりした食感と水溶性食物繊維をたっぷり含んでいることから、今話題の食材です。
使い方はとっても簡単!使用する粉類の約10～20%程度を置き換えると独特の味わいと共に「もちっ」とした食感がプラスされます。
今回のレシピでは毎日食べても飽きのこないオーソドックスな食パンに使ってみました。
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■ 材料（1斤分）
《パン生地》
・強力粉 / 225g
・もち麦 / 25g
・きび砂糖 / 15g
・塩 / 5g
・バターミルクパウダー / 12g
・インスタントドライイースト / 3g
・水 / 175g
・バター(食塩不使用) / 20g
《使用した道具》
・カード / 1枚
・めん棒 / 1本
・蓋付食パン焼型1号1.0斤(アルタイト製) / 1個
・オイルスプレー / 適宜
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・北海道産全粒粉 もち麦 / 100g
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・蓋付食パン焼型1号1.0斤(アルタイト製) / 1個
tomiz.com/item/02163200/?utm_...
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