Спасибо, очень рады, что нравится людям наша работа:)

:) Творчество - всегда хорошая штука! И настроение повышается и тонус:) И людям вокруг нравится! Даешь творчество!!! :)

Здравствуйте. На этот счет мнение у нас не популярное:) Начну издалека: почему издревле использовалась медь? Да потому что медь (по-крайней мере до 20 века) - легкоплавкий, хорошо обрабатываемый материал, к тому же имеющий огромную теплопроводность. Из-за этих качеств ее удобно использовать для аламбиков. На этом плюсы заканчиваются. Начинаются минусы. Медь - очень реактоспособный материал. Черный налет после перегона - это не сера, как принято считать. Это самая обыкновенная окись меди. Которая является очень хорошим катализатором. В частности, поэтому если использовать аламбик из меди, отбираемые головы сильно затягиваются (образуется альдегид из-за каталитического действия окиси меди). Кстати, именно из-за этого большая часть односолодовых вискарей славится жесткостью, а купажированный виски (сильно разбавленный зерновым спиртом, полученным на колоннах, с хорошим отделением "голов") - мягкостью. Почему же тогда, спросите Вы, используют медь? Вопрос очень интересный. Есть 2 фактора. 1) "Паутина в углах". Дело в том, что потребители настолько привыкли к определенным сортам виски, что на вискикурнях панически боятся что-либо менять и усовершенствовать. Даже эта "жесткость" - есть определенная изюминка, изза которой потребители любят конкрентый виски. 2) На каждой вискикурне есть свои секреты использования меди. Например, в спецлитературе четко описано, что работники после перегонки НЕ ИСПОЛЬЗУЮТ чистящие и моющие (щелочесодержащие и ПАВ) средства для очистки шлемов. Только тряпки, мягкие механические средства уборки. Почему? Да все просто. Дело в том, что в процессе перегонки в конце идет большое содержание сивушних масел. Отдельные фракиции вообще похожи настолько тяжеломолекулярны (особенно на первом перегоне), что покрывают воскоподобной пленкой весь шлем внутри. Дак вот этот слой ПРЕПЯТСТВУЕТ ПРЯМОМУ КОНТАКТУ ДИСТИЛЛЯТА С МЕДЬЮ. В то же время он достаточно тонкий, чтобы не влиять на тепломассообменные процессы (дефлегмацию шлема). Итог: Сказка о меди, жесктость спирта, получаемого по незнанию начинающими вискоделами, общее недоумение в использовании меди. Можно ли использовать медь? Да, конечно. Только с определенными ограничениями. Мы не используем вообще. Кстати, нержавейку тоже стараемся поменьше. Попробуйте керамические кольца Рашига для набивки колонны.

Доброе Ремесло Спасибо!