På Musholm frysehus indfryses de havopdrættede ørreder hurtigt og enkeltvis for at bevare friskheden og den gode kvalitet.
Ørrederne ankommer til frysehuset i kar fra fabrikken på Reersø og er sorteret i størrelse og kvalitet.
Efter indfrysningen glaceres ørrederne med vand for at beskytte mod oxidering.
De enkeltfrosne ørreder er nu klar til at blive leveret ca. 24 timer efter, at de er blevet høstet ude på havet.
De frosne ørreder leveres hovedsageligt til fiskeindustrien og røgerier. Ca. 75 % af de frosne ørreder eksporteres til markeder i Sydøstasien og Europa herunder Ukraine og Hviderusland.
musholm.com/