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Troque a carne pelos meus 5 substitutos vegetais ricos em proteína e muito mais baratos! Neste vídeo, eu vou te explicar tudo sobre proteínas vegetais, como funciona o metabolismo de proteína no nosso organismo e também como substituir a carne para ter muita proteína do bem e de qualidade!
REFERÊNCIAS USADAS NO VÍDEO
Superioridade das dietas vegetais para a saúde e meio-ambiente
1) Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: vegetarian diets. J Acad Nutr Diet. 2016;116(12):1970-1980.
2) Tilman D, Clark M. Global diets link environmental sustainability and human health. Nature. 2014;515(7528):518-522.
Quantidade por porção de leguminosas
3) usdrybeans.com/wp-content/upl...
4) www.todaysdietitian.com/newar....
Digestibilidade (PDCASS) das fontes de proteína vegetal, exceto quinoa
5) Food and Agriculture Organization. Protein quality evaluation. apps.who.int/iris/bitstream/10.... Published 1991. Accessed November 29, 2016.
Digestibilidade (PDCASS) para a quinoa
6) Mahoney, A. W., Lopez, J. G., & Hendricks, D. G. (1975). Evaluation of the protein quality of quinoa. Journal of agricultural and food chemistry, 23(2), 190-193.
Outras fontes proteícas
LIVROS SOBRE SAÚDE E DIETA A BASE DE PLANTAS
Greger, M., & Stone, G. (2016). How not to die: discover the foods scientifically proven to prevent and reverse disease. Pan Macmillan.
LIVROS SOBRE MEIO-AMBIENTE E DIETA A BASE DE PLANTAS
Zacharias, N.; Stone, G. (2018). Eat for the planet. Eat for the planet LLC
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QUEM SOU EU
Oi! Eu sou a Camila Victorino, a criadora do projeto Pensando ao contrário. Sou bióloga formada pela USP, mestra em fisiologia humana pela USP e PhD em neurociências pela University of Surrey na Inglaterra.
Criei o Pensando ao contrário para ajudar as pessoas a ter uma vida mais saudável e sustentável! Aqui tem muitas dicas destes temas para você!
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