Ура жив-здоров.....

Спасибо за эксперимент. Полезный ролик.

Молодец не унываешь, варишь пиво красавчик. Слава богу что жив-здоров, я всю жизнь на хлебных дрожжах варю пиво ,воронежских мне на шару достались просроченные ящик я на них и пиво и самогон все делаю и все бомби чески получается ,также солод свой, хмель свой, ну хочется поиграться там мучу варианты с солодом с добавками!

Как в старые добрые времена) на хлебных)

Доброго здоровья, Александр! Вода из колодца или скважины - это прямой путь получить дефекты в пиве! На 99% это жесткая гидрокарбонатная вода. Ионы кальция и магния "затежеляют" горечь хмеля, делая его вяжущим, длинным. Пиво "бёрнит", т.е. жжет в горле. Может подходить такое только для некоторых, единичных сортов пива. Для лагеров - нет. Купи дешевый TDS-метр и замеряй - наверняка около 400 окажется. А для пива надо около 20. К тому же из-за высокой остаточной щелочности, при варки сусло подскочил PH. А это очень сказывается на старте дрожжей, конечной степени сбраживаемости и ОСВЕТЛЕНИИ !! Всё как описывается в этом ролике. Купи PH- метр и молочную кислоту. Корректируй PH при затирании на уровне 5.1 - 5.2. Рекомендую при использовании воды из скважины поставить обратный осмос. Тогда сваренное пиво заиграет совсем по новому! Поверь и проверь. Есть и ещё нюансы, пиши -отвечу. И еще рекомендации. Чтоб не беспокоится о дрожжах - регидрируй их. Тогда будешь знать - живы они или нет. Еще лучше сделать стартер на сусле за день до варки . Даже если дрожжи полудохлые, они размножатся до нужного объёма и старт будет быстрым. Один пакет на 200 л это ооооочень мало. Будут дефекты в пиве. Однозначно. Это поймёшь только тогда, когда сваришь по нормам. И потом попробуешь. За 8 лет экспериментов я пришел к написанному в учебниках. Учителя правы !

Добрый день. Привет из Ставропольского края . Как я вас рад видеть и слышать . Благодаря вашим видео пересматривал по несколько раз. Я начал варить пиво. Первая варка карбон в бутылках. Мне очень не понравилось. Очень долго и осадок. Третий раз уже варю по 60 л. Только брожение делаю под давлением в Пэт кегах . Результатом очень доволен. Через 6 - 7 дней пиво готова. Большое вам спасибо за ваши видео.Варю только 1 месяц. Но я в шоке от вкуса и качество пива. Приобрёл 2 пегаса. И 3 головки . 2 головки с манометром 1 головка чисто для розлива. Ещё раз огромное спасибо.

Мирного неба вам! Спасибо за ролик!

Спасибо! Вы молодец!

Привет Саша! Рад видеть! Да, это точно, время многие "косяки" исправит.

Саня,привет.У тебя все получится,даже без дрожжей.Делал так же на хлебных.Постояло месяца три и нормальное пиво получилось.

Добрый день! Пару дней назад пересматривал твой старый ролик дегустация пива на хлебных дрожжах.

Ждём следующих видосов .

Добрый день. Как всегда рад слышать! Сильная горечь может быть из-за воды. Какой у вас Рн?

Варил 2 варки ,дрожжи пакмая,пиво говно,первый раз думал из-за каркаде неполучилось а после пшеничка тоже неполучилась,а тот блогер который советовал эти дрожжи потом мне ответил что он советовал в глухих сёлах так делать-ничего выбродим в самогон

лайк

Здравствуйте. Переодически использую дрожжи wb06 пшеничка, 4года лежат в холодильнике, использую грамма 3-4 на 100литров сусла. Перед началом варка засыпаю в сладкую воду примерно 0.5 литра, 1-2 столовых ложек сахара, заводится примерно через сутки, температура 20-21 градус. С другими дрожжами поступаю также. Скисало только если после варки фильтровал в другую ёмкость. А так сбраживаю в пвк вместе с хмелем после варки, всё норм.

Доброго дня. Миру вам. Напишіть де брали дріжджі? Щоб інші не попали так як ви

Ещё раз добрый день Александр. Вчера разлил по бутылкам очередную партию, тоже на хлебных делал. Почему-то бродило две недели ровно вместо обычных семи дней. Я уж заподозрил, не попала ли молочнокислая в сусло. На пробу запах был не бражный, а я бы сказал нежный цветочный букет. Решил продолжить эксперимент, не пропадать же добру. На 16-й день брожение остановилось. Ещё день выждал и разлил на карбон. Осадок собрал, отстоял, запах абсолютно не дрожжевой. Убрал в холодильник, попробую ещё раз на них поставить. Да, за вкус забыл сказать. Очень нежный, я бы сказал, шампанский вкус, если бы не хмель. Жене понравилось. Посмотрим, что будет после карбонизации.

Перед тем как начать сбраживание дрожжи надо разбродить чтоб не было казуса с их стартом, делать это надо за день два до варки

Чтоб экономить газ, в бутылку можно газ красной кнопкой не подавать вообще (если не на долгое хранение). Процесс. Не подавая газа в бутылку опускайте кран подачи пива и не открывайте дросель пока пиво в бутылке не перестанет набираться (остановится примерно на полбутылки, давление вырастет и пена пропадет). В магазинах розлива пива так экономят газ). Если вообще без газа не подходит, то можно пробовать подавать газ в бутылку совсем чуть-чуть, чтоб бутылка слегка надулась (не в камень).

👋👋👋👍

Здравствуйте, подскажите,обычно после осветления агар - агаром сколько по времени осветляется пиво, или муть так и плавает под низом?

Приветствую Учитель, я думаю не может ли качество воды повлиять на брожение. Обязательно ждать на анализ, может быть большое содержание железа итд.

Приветствую. У меня вопрос, можно ли сбрадитть пиво одним хмелем

Я взяв дрожжі 8 пачок с23 с189 тоже незапускаються

У меня пива стояло год стало меньше горьким и появился цветочной привкус

Напишите пожалуйста сайт или магазин где обманули, тоже собрался в Киеве брать. Не хочу попасть на ваш опыт.

Магазин случайно не " пиводома" называется? Я там с хмелем встрял и всю варку запорол на импортном солоде.

Нафик хлебные! Дрожжи дают весь вкус! Не стоит их применять.