*Jakie zupy są numerem 1 w Waszych domach?* 🍲😋

Nareszcie tradycyjny rosół w wykonaniu Karola Okrasy, czekałem na przepis Karola, dlatego, że uważam Go za najlepszego eksperta kulinarnego w necie, po tym między innymi jak smażył kotlety na smalcu, a nie oleju roślinnym. To jedna z wielu wskazówek profesjonalnego kucharza.

U mnie rosół króluje na stole co niedzielę i jest to specjalność taty, który z namaszczeniem zawsze go komponuje z różnych rodzajów mięs. Bez żadnych kostek rosołowych i dodatków -tylko mięso, dużo warzyw, ziele i liść laurowy. Nie opieka warzyw a jedynie opala nad ogniem cebulę. A serwuje się ten rosół nietypowo, bo z kluskami robionymi z wątróbki drobiowej 😊 Pozdrawiam kuchnię Lidla ❤

A ja tam uwielbiam taką pierś kurczaka z rosołu. Z takim mięsem nie trzeba kompletnie nic robić, jest soczyste i smakuje wszystkimi aromatami z rosołu (minusem jest, że trzeba je zjeść zaraz po ugotowaniu rosołu bo szybko robią się suche). Oczywiście rosół na samej piersi jest średni, więc zawsze dodaję jakiś inny rodzaj mięsa. I wtedy mam super rosół i smaczne piersi z kurczaka.

U mnie do rosołu daje się przypekaną na ogniu/gazie cebulę (w całości), lubczyk się gotuje razem z rosołem w całości a do podania miesza się posiekaną zieloną piertuszkę z ugotowaną marchęwką z rosołu. A co po tym wszystkim zrobimy z mięsęm? Nie każdy lubi gotowane mięso. Ja robię pierogi z tym mięsem, kaszą, pieczarkami i warzywami z tego rosołu :)

SUPER JUŻ DAWNO CIE OGLADAM I TAK ROBIE CZASEM COS MODERNIZUJE JAK BIGOS I WYCHODZI BAJECZNY KAZDEGO NIM CZĘSTUJE NAWET STARSZY PAN STOLARZ CO ROBIŁ MI RÓZNE RZECZY POWIEDZIAŁ ŻE JAK ZYJE 67 LAT NIE JADŁ TAKIEGO BIGOSU NO ALE DZIEKI TOBIE I PANU RUSAKOWI WARTO SŁUCHAĆ FACHOWCÓW POZDRAWIAM OBY TAK DALEJ

Ja do rosołu dodaje spaloną na gazie cebulkę i mieszankę przypraw (pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, ząbek czosnku, kawałek korzenia imbiru, gwiazdkę anyżu, trochę liści limonki kafir, jak mam to kawałek papryczki chilli, suszone liście curry). Przyprawy zasilanie w kawałek gazy i wtedy nie pływa mi nic w rosole. Może nie jest to klasyczne, ale ma mnóstwo aromatu i świetnie rozgrzewa.

Pieczony olej rafinowany . Smacznego dziękuję .

z dodatkowych trikow 'na rosol': ja opiekam cebule na gazie i dodaje duzo natki pietruszki zielonej- wazne calej z lodygami. Lubie slodki rosol wiec dodaje tez duzo marchewki i kawalek bialej kapusty! Nalepszy rosol wychodzi mi na szpondrze albo kurczaku- sprobuje zrobic ten na kaczce dzieki Karol :)))

Podstawą dobrego rosołu są aromatyczne warzywa, warto powąchać czy marchewka seler i pietruszka i por pachną swoimi zapachami, potem sztuka mięska z kością, no i czas. 😍❤️Smacznego

Na nadchodzące zimne dni i wieczory, gorący rosół niczym nektar bogów 😂 Ja zawsze robię z kury i z własnym makaronem, ale nigdy nie karmelizowałam warzyw, tylko cebulę i lubczyk gotuje się w środku pyyycha 😊

Zrobiłam i jest smaczny. Niby prosty ale jeśli u mnie w domu gościły kostki rosołowe to niestety ale gotowanie rosołu nie jest takie proste i nie umiałam gotować tej zupy aby smakowała (bez kostki) a ten przepis jest genialny. Dzięki wielkie

moja rodzina ciocia i wuj w Glogowie podawali rosolek z kasza. W mojm domu mamuska i babunia zrobily makaron. Jeszcze do dzis pamietam wielkie krazki makaronu na sciereczkach, na wersalce na krzeslach i na oknach i kaloryferach do wysuszenia... ha ha, ale jakie byly pyszne w rosolku. :)

Ten rosół to objawienie, w życiu nie gotowałam na takiej ilości mięsa, a podstawowym warzywem była marchewka ale to dlatego ,że w pęczku włoszcyznowym zawsze jej pełno i nie podpiekałam warzyw, w sobotę gotuję tak jak pokazujesz, pozdrawiam

Przekonałeś mnie Karolu do zjedzenia rosołu z warzywami i mięskiem! Zawsze nalewałam sam bulion i jadłam z makaronem, ale podany przez Ciebie rosół wygląda bardzo apetycznie. Dzięki za ten przepis :)

W końcu taki sposób w jaki ja podaje! Mięsko i warzywa zamiast makaronu. Robię tak bo mój mąż który jest Anglikiem skrzywił się ( lata temu kiedy pierwszy raz mu gotowałam)jak powiedziałam „wolisz mięso i warzywa z rosołem czy tylko bulion z makaronem?” Powiedział nie żadnego makaronu. I od lat tak tylko jemy. Właśnie zaczynam gotować i wypróbuje te pieczone warzywa jestem bardzo ciekawa jak wyjdzie!

Uwielbiam zimnego kurczaka z rosołu .Takiego z lodówki , z odrobinami rosołu w postaci galaretki o_O

Dziękuję Karolu. Teraz mam nadzieję, pojawi się przepis na moje ulubione zraziki w sosie myśliwskim. Czekam już tak długo. Litości Karolu!!!

Moja babcia zawsze do rosołu dodawała suszone prawdziwki. Polecam spróbować.

Panie Karolu jak już mamy rosół to może kilka zup, które można zrobić na bazie rosołu - mogą być bardzo różne propozycje nie klasyczne tym razem !

Moje uwagi: 1) polecam kurę - nioskę (tłustą) zamiast kurczaka - broilera 2) makaron - własny, domowy Ciekawy pomysł z klarowaniem wszystkich warzyw. Ja znam tylko przypiekań cebuli nad ogniem.

Z makaronem, zdecydowanie, albo lane kluski na rosole...A jeśli chodzi o zupy, to może klasyczne flaki i zupa ogonowa... mniam! Pozdro... :-)

Panie Karolu jestem na 65 godzinie postu na samej wodzie i z Panem postanowiłem właśnie zrobić swój pierwszy posiłek po 72 godzinach postu. Dziękuję i serdecznie Pana pozdrawiam. PS Miałem okazje poznać kiedyś Pana osobiście na evencie dla Barry Callebaut w Łodzi - mało co przez zrobienie sobie z Panem fotki nie wyleciałem z pracy - ale było warto zaryzykować dla Pana i dla mojego Syna Antoniego. Idę do sklepu bo czasu zostało niewiele do 20:00 a organizm się domaga właśnie rosołu i to właśnie od Pana Karola Okrasy. Dziękuję raz jeszcze.

Jestem studentką i ten filmik to moje wybawienie przed dzwonieniem do mamy z pytaniem "a jak w sumie zrobić rosół"? Dowiem się sama, ha :D

Karol. Jesteś mistrzem 😊

U mnie wszystkie zupy są numerem 1.Kocham je.Ostatnio "chodzi za mną"sycąca grzybowa,smak jesieni,którą polecam z domowym makaronem.

Wooooow fajnie, że rosół. Dużo waznych informacji. Od teraz tak bedziemy robić. Btakowalo mi rzetelnej informacji jak zrobic rosół. Okrasa !👨‍🍳🍟🔥

Z makaronem rosół drobiowy tzn z kurczaka lub mieszany, z ziemniakami rosół z kaczki! Mięso ugotowane w rosole pycha, ale tylko na świeżo :-), a tak to pyszne do pierogów, krokietów, tortilli :-).

Karolku jesteś super kucharzem.Uwielbiam Cię oglądać od lat .Pozdrawiam cieplutko 😊

Na pewno zrobię ✋ Polecam wszystkim pyszną zupę ogórkową w wykonaniu Karola 👌

Jak robię rosół to na kościach wołowych które piekę wcześniej ( ewentualnie szponder) i na indyku :) lubczyk dodaję również do wywaru jak i paloną nad ogniem cebulę.

Super, aż ślinka cieknie. Zdecydowanie z makaronem :-) ale pamietam mój dziadek jadał tylko z ziemniakami …

Ciekawi mnie zupa ogórkowa w twoim wydaniu, zawsze mi pomagała jak miałem kaca....taka mega kwaśna i wyrazista, pozdrawiam.

Super Rosół u Nas rosół pomidorowa i barszcz czerwony te zupy są często na stole

Najlepszy jest rosół z podrobami. Taki z czystego kurczaka czy kaczki to cienki wywar. Kaczka daje słodki posmak, więc warto ograniczyć ilość marchwi, ale bez kaczki trzeba do rosołu dodać jej więcej. Polecam tak jak Pan Karol przyspieszenie warzyw, zwłaszcza cebuli. Liść laurowy i ziele angielskie jest wg mnie zbędne. Co do soli to wolę jeść mięso dosolone, a nie bezpłciowe., więc solę, a pieprz do rosołu dodaje w ziarnach. Tak kilka uwag 😂

Pomysł idealny do tego wszystkiego jeszcze londuje Papryka czerwona pieczona nad ogniskiem. Może Panie Karolu tym razem jakaś pieczeń np rzymska w Pana wydaniu

Ja zostałam nauczona że rosół jest z makaronem ale np tata (i dziadek) zawsze czeka na ziemniaki i wtedy dopiero je rosół. Ale patrząc na rodziny moje co są na wsiach to to jest norma, w miastach już to zanika albo tego nie znają. Ja jadałam rosół z makaronem i ziemniakami kiedy na drugi dzień było mało tego makaronu. Rosół z ziemniakami ma swój smak, ale klasyka to makaron. A z pueczinymi warzywami to nie próbowałam, jedynie cebula podpalona na gazie. Z ziół też dodaję natkę i lubczyk, ale też koperek i listka selera ale w czasie gotowania.

Uwielbiam polskie zupy ale... ciekawostka, z dzieciństwa pamiętam niezapomniany smak rosołu czysto wołowego z gotowanymi osobno ziemniakami. Jarzyny były takie same jak w rosole z kury. Rosół wołowy był bardzo mocny, esencjonalny i niezwykle klarowny, chyba bardziej krystaliczny niż drobiowy. Byłam dzieckiem, więc nie wiem z których części wołowiny można uzyskać tak czysty, aromatyczny wywar.

a zes mi zaimponil Karol! (sorry za brak polskich znakow) Swietny i pyszny rosolek!

Robię podobnie, lubię dodać jeszcze trochę indyka, spróbuje podpiec warzywa następnym razem, dodaje trochę lubczyku, bardzo mało solę, można dosolić, mięso ląduje w galarecie z resztek rosołu lub w pierogach..

Te warzywa z piekarnika ... Mistrzostwo 😋😎💪🇵🇱 pozdro Karol

Moja zona zrobila na kurczaku i kawalka dzika Kostka u miesem wyszło rewelacja pozdrawiam

Rosół robię bardzo dobry.... Do tego robię sama kluseczki. W talerzu muszą być moje kluseczki i jedna łyżka ziemniaczków, bo one podkreślają smak rosołu........ Uwielbiam. Moi rodzice i ja obecnie również często gotuję czerninę z kaczki. I też swój makaron i łyżka ziemniaczków....... Pychota....... Uwielbiam to od dziecka. Oczywiście kaczka musi być z białymi piórami bo mięso jest z niej najlepsze. Pozdrawiam p. Karolu 😘

Właśnie myślałem czy rosol w moim wydaniu nie będzie znowu zbyt nudny? - teraz wiem , zrobie Pana rosół! Z góry dziękuję. :)

To zainspirowany podpieczonymi warzywami, takie właśnie zrobiłem i wylądowały w garze.. jeszcze ze 3 godzinki i będę smakował, mniam.

ja robię ze 100% kaczki i wychodzi najlepszy

Właśnie gotuję swój pierwszy rosół . Do tej pory myślałem że to jakaś czarna magia : jak Oni robią te rosoły że są takie pyszne i przepyszne . Dostałem od znajomej taki wielki gar , stał nieużywany aż do dziś . Jako że miałem nocną zmianę to siedziałem na internecie.. znaczy się pracowałem ; ) I z nudów oglądałem Jak się gotuje różne zupy ( mieszkam sam - samo rozpracowanie pralki zajęło mi ..nie ogarnąłem - telefon do znajomej co to za magiczne guziczki , podejrzewam że naukowcy z NASA też by się poddali ;) No i w końcu wybór padł na rosół . Nakupowałem tego mięcha na pół gara - normalnie to na takie rzeczy bym nawet nie spojrzał . Te warzywa , drugie pół gara . Zalał wodą . Robi się ;) Cebuli nie dodam bo wczoraj zeżarłem z jajecznicą ;)

Dzięki za przepis ❤

Rosol z skrzydelek godzinka i jest klasyka robie w kuchni zawsze cos wyczaruje pozdrawiam :)

Grochówka !!! Taka jak na festynach

Wczoraj jadłem pierwszy raz rosół z pyrkami 🍪🍪 i 🔥🔥🔥 Sam rosół 🍜 wyszedł mega polecam

Oki, rosół z ziemniakami ;) u mnie też bywał choć jednak częściej z makaronem. Z pieczeniem warzyw - ciekawe, wypróbuje. Ale co do warzyw zdecydowanie preferuje w rosole części zielone selera jak i pora (choć korzenie tez dodaje) z ilością marchewki - pełna zgoda, bez listka laurowego i gotowanym razem z warzywami lubczykiem (może nie od początku ale pod koniec) Reszta tak jak u mnie czyli mogę zostać gwiazdą TV ;) ps. Cycki tez zostawiam na inna okazję ;)

Ja to bym jeszcze podlał ta blachę trochę wodą i wrzucił na chwile Do pieca żeby zebrać jeszcze jak najwiecej smaku ;) pozdrawiam!

Rosół z ziemniakami ❤ smak dzieciństwa. No i obowiązkowo ziele anglielskie i liść laurowy....jednak nie w każdym rejonie Polski to takie oczywiste 😉 Pozdrawiam!

Mega! Muszę spróbować sam przygotować taki rosół. Idealny na jesienny obiad

Kocham Karola😍

FAJNIE PRZEDSTAWIONE

Mięsko ale i odrobinka makaronu ;) taka to u mnie tradycja była 😀

Fenomenaly rosolek!

Rosół z lanym ciastem polecam i pozdrawiam

U mnie dzisiaj też rosołek z makaronem 😊

Super :) Zawsze dodaje gotowane mięsko do rosołku, pycha :) I warzywka wcześniej przysmażałam na suchej patelni, następnym razem zrobię w piekarniku.

Czesc Karol swietny przepis na rosol, wyglada cudownie . Pozdrawiam sedecznie / Gosia

rosół na jesień numero uno! 😍

Wrzucilam jeszcze borowika,wyszło super

najlepszy jest na korpusiei na skrzydelkach, a sekretem jest por ;)

Rosół z lanymi kluskami 😍😍

Rosół wyszedł pyszny od teraz będę robić zawsze w ten sposób:-)

Votum separatum. Też mnie uczono pozbywania się szumowin, Z czasem przeczytałem i sprawdziłem w praktyce - szumowiny to najbardziej delikatne składniki mięsa, te które pierwsze się rozpuszczają w czasie gotowania. Proszę Was nie pozbywajcie się tych frakcji. Szumowiny podczas dalszego gotowania rozpuszczą się. Rosół będzie nadal pyszny i klarowny - sprawdziłem to wielokrotnie !!! Poza tym rzecz gustu ale ja lubię znacznie więcej marchewki. Lubię tę lekko słodki posmak ale to jest już rzecz gustu. Cieszę się gdy kurczak, kaczka czy inny żywiołek do rosołu ma tłuszczyk. Tłuszcz jest nośnikiem smaku, Oczywiście są tacy co łyżką zbierają z powierzchni zupy to co dla mnie jest pyszne, najlepsze. Ale trudno dyskutować o gustach. Oczywiście jeżeli tak się czasem składa, że tego tłuszczu jest bardzo dużo to ja też trochę zbieram z powierzchni zupy. Teraz inna sprawa - czy wycinacie kuperek. Mówiono mi, że trzeba się go pozbyć aby nie zepsuć zupy. Co Pan na to Panie Karolu. Pytam bo słyszałem tą opinie wiele razy od starszych, doświadczanych gospodyń. Poza tym pozdrawiam rosołowo z marchewka i i kuperkiem, który zawsze głośno wysysał mój kochany Dziadziuś.

Rosół z ziemniakami to podstawa,u nas tak sie jadŁO

Oczywiście, że makaron i kurze serca ❤ cebuli za to nie lubię w rosole

Najlepszy rosół z łba suma. Nie ma lepszego

Krupnik z wkładką, to byś Karolu mogł zrobić 😊

Ziemniakami z rosołem lub z makaronem w jednym i drugim przypadku są bardzo dobre nigdy nie stosowałem pieczonych warzyw ale spróbuję

Dziękuję.

Zrobiłam. Jest pyszny, najlepszy jak do tej pory :D

A ja chętnie zobaczyłabym jak Karol przygotowuje zupę ogonową. 🙈Kiedyś klasyk u mojej babci na obiadach, teraz chyba trochę zapomniana. Co do rosołu to drobiowy z makaronem, wołowy z ziemniakami😀

wow wygalda mega i artystycznie

najlepszy rosół z kluskami lanymi, a co do samego wywaru polecam dodać świeży lubczyk oraz trochę ziarenek kolendry (na etapie gotowania oczywiście)

Ale się rozmarzyłem.. Chyba trzeba będzie zrobić niedzielę troszkę szybciej :p

Dziś robię taki rosołek zobaczymy jak wyjdzie

Z makaronem zawsze 🍽️🍴🥘

Zawsze z makaronem😍 A może biały barszcz????

To będzie coś pysznego i tak prostego

Rosołek wyśmienity Może tym razem klasyczna grochóweczka Pozdrawiam

Panie Karolu. Idzie jesień czas zbiorów warzyw korzeniowych. Proponuję potrawę z okolic środkowej Jury Krakowsko-Częsrochowskiej o wdzięcznej nazwie Prażonki. Tradycyjnie przygotowywana jest w żeliwnym kociołku wprost na ognisku. Podawana z kefirem, a najlepiej z siadłym mlekiem. Bogactwo warzyw: ziemniaki, marchewka, cebula, buraki czerwone. Może poczyta pan na jakiej Wikipedii i spróbuje własną wariacje na ten temat.

Super dzięki

W miejscowości Bożydar woj.swietokrzyskie jadało się rosół z ziemniakami pychota

niedawno przyszli do mnie znajomi, którzy jakiś czas temu wyjechali do niemiec i przynieśli wursty. chwalili, że bawarczycy jedzą to w nowy rok i na proszone śniadania. innym razem piekli chleb na patelni i mówili, że to alpejskie ciasto. jak wspomnieliśmy na temat podpłomyka nie wiedzieli co to, a jak na temat kiełbasy wielkanocnej dopiero sobie uzmysłowili, że jest wędzona i doprawiona. podobna rozmowa była na temat przystawek i surówek za szklaną ladą. to nie to samo co hiszpańskie tapas a polski alkohol to nie południowe wino. cudze chwalicie swojego nie znacie. nie mówię, że na świecie nie ma dobrego jedzenia, ale wszyscy turyści z europy chwalą sobie pierogi, schabowe z ziemniakami i mizerią, rosół z lanymi kluskami, barszcz biały, barszcz czerwony, zupę jarzynową oraz inne polskie dania. powinniśmy utrzymywać, chwalić i promować polskie potrawy regionalne i ogólne, szczególnie, że nigdzie na świecie nie ma takich placków po węgiersku, takiej ryby po grecku i fasolki po bretońsku ;) bardzo bym chciał, by lokalne rynki polegały głównie na własnych, rodzimych produktach. my uwielbiamy nachwalić się zagranicznej tandety, a sami nie potrafimy opchnąć ryby z własnej przystani we własnej smażalni lub stołówce. a jeśli polskie dania są proste, trzeba pamiętać, że owoce morza to taka drobnica, pija się wino z wodą mineralną, je się makaron z pomidorami (czyli najprostsze rzeczy). polskie piwo też krytykujemy, a smakują nam byle siki z koncernów zagranicznych. podczas gdy są dobre czyste wódki. a jakie za granicą są wypieki? promujmy lokalny rynek i jedzmy polskie produkty. kończę, bo to jak wypracowanie, do tego utopijne, ale mnie poniosło ;)

Moim zdaniem najlepszy sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu to użycie go nazajutrz do zrobienia kartaczy - tak robią na Podlasiu, czyli w Twoich, Karolu, stronach, prawda? Do rosołu makaron, najlepiej własnej roboty, ewentualnie lane kluski; plus lubczyk plus trochę tych pieczonych warzyw.

Panie Karolu to może teraz jakieś fajne danie z mięsem z rosołu? Bo często nie ma pomysłu. Rosół tylko z makaronem ;)

ja lubię rosół z ryżem pomidorowa też z ryżem najbardziej lubie

Nigdy nie jadłam rosołu z ziemniakami, a dowiedziałam się o tej formie podania dopiero od chłopaka - u niego w domu się czasem je z ziemniakami (Kaszuby) 😊

Z makaronem domowym i lubczykiem🍲

Super tak czułam z tym podpiekaniem ale nie robiłam wszystkich,a teraz już wiem że wsyztskie ;) :) co myślisz o czosnku?

Ja bym chciał zobaczyć flaczki. Bez cudów, zwykle polskie flaczki, i żeby smakowały tak jak je robi każda polska babcia :)

Ziele angielskie i liscie laurowe do rosolu? Mama mowi ze to nie rosol juz tylko bulion. Ale wg mnie najlepsze w tym daniu jest to, ze kazdy robi inaczej, po swojemu i smakuje unikalnie, wyjatkowo i to w nim kocham.

To testuję 😀

Jezuuuu uwielbiam rosół! ❤️❤️❤️

Rosół z ziemniakami jest najlepszy. Hmm z kaszą gryczana tez jest świetny, i w sumie z kaszą jaglana tez, naszą królową polskich kasz ;) Makaron tez jest smaczny, ale koniecznie własnej roboty. Ja zabieram się za gotowanie rosołu, dzisiaj probuje z Twojego przepisu ;)