No video
NAKIRI definitivo? (forse) - Non avrai altro coltello all'infuori di questo...
Рет қаралды 213,676
*** ATTENZIONE: è TORNATO DISPONIBILE IL NAKIRI PIù TAMARRO DEL MONDO! CLICCA QUI PER ACQUISTARLO SUBITO PRIMA CHE FINISCA DI NUOVO: amzn.to/2Sb4OqY
🌱 Hai mai usato un Nakiri?
Sicuramente dopo il Santoku è uno dei coltelli più famosi al mondo!
Cosa significa Nakiri? Semplicemente, tagliaverdure in giapponese.
Infatti, la forma della lama Nakiri è quella di un tradizionale coltello giapponese utilizzato principalmente per tagliare tutti i tipi di verdure.
L'azienda lo descrive così: "Your vegetable assassin when it comes to heavy vegetable prep"
Se mi conosci, hai già capito che è il coltello perfetto per me! 😂😂😂😂
🌱 Questo che provo oggi ha le seguenti caratteristiche tecniche(nel video non ne parlo, parlo solo della comodità di utilizzo):
• Forgiato di precisione, ultra affilato, resistente all'usura, monopezzo, ad alto tenore di carbonio 7CR17MOV-X trattato sottovuoto acciaio al 58 Rockwell;
• Il bordo è accuratamente affilato a mano a 16-18 ° per lato, mantenendo il perfetto equilibrio tra affilatura della lama e massima resilienza;
• Il rivestimento nero e antiriflesso in nitruro di titanio aggiunge resistenza alla corrosione, rinforza la lama, migliora le proprietà antiaderenti;
• L'impugnatura G10 di grado militare in fibra di resina è quasi impermeabile al calore, al freddo e all'umidità.
🌱 L'azienda Dalstrong ha solo dieci anni, è nata nel 2012, ma secondo me avranno successo perché questi prodotti hanno tutte le caratteristiche per entrare nell'olimpo delle aziende di coltelli.
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
o Nakiri Shadow Black Series (o come lo chiamo io "Tamarro"): SEMBRA CHE SIA NUOVAMENTE DISPONIBILE, compralo subito se non vuoi rimanere senza amzn.to/2Sb4OqY
Oppure qui visitate lo store della Dalstrong con tutte le serie di coltelli e attrezzatura varia: amzn.to/3ucAOZr
o Affilacoltelli rapido (va benissimo per questa lama): amzn.to/2Oa4l6E
o Pietra che ho usato per affilare: amzn.to/3aUpjiC
🌱 I NOSTRI CONTATTI:
o Instagram: chef_davide_maffioli
o Facebook: / chefdavidemaffioli
o Email: info@corsidicucinavegan.com
o Vuoi postare la foto delle ricette che hai provato? Iscriviti al gruppo: / corsidicucinavegan
🌱 ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER della mia Scuola di Cucina Vegan Online per ricevere le notizie settimanali e rimanere aggiornato sui nuovi corsi: www.corsidicucinavegan.com
🌱 Il mio Amazon Shop: www.amazon.it/... (Link in affiliazione: se acquistate questi oggetti, Amazon mi ringrazia regalandomi una piccola percentuale)
🌱 La mia lista della spesa su Macrolibrarsi: telegra.ph/LA-... (Link in affiliazione: se acquistate questi oggetti, Macrolibrarsi mi ringrazia regalandomi una piccola percentuale)
@michelstefani8266 3 жыл бұрын
Boh.. non sono uno chef .. cucino Giusto per sopravvivere .. eppure questi video di coltelli su questo canale non posso smettere di guardarli 😂
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
L'importante è che mi sopravvivi! In verità nei video metto dei messaggi subliminali apposta per "drogare" le persone 🤣
@igorcrocetta5994 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 🤣🤣🤣
@cristianpop3866 3 жыл бұрын
Quanto ti capisco, sono messo uguale a te, giuro haha ei vien voglia di spendere lo stipendio per averli, così per sfizio, sono troppo belli hahahaha
@manolomelendugno7183 3 жыл бұрын
Grande Davide! Per quanto mi riguarda le recensioni le puoi fare tranquillamente perchè con esse ci fai scoprire un sacco di cose. TOP.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Manolo! Però poi io con il tuo conto in banca non voglio aver nulla a che fare!
@luigiolimpo855 2 жыл бұрын
)]
@musicmax_9608 Жыл бұрын
È passato un annoooooooo hahahaha vogliamo la recensione dopo un anno 🎉😊
@donrodrigo7610 3 жыл бұрын
I tuoi video intrattengono meglio di tutti i programmi della rai
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie! 😊 Almeno qui non c'è da pagare il canone 🤣😂
@lucaguastella5852 3 жыл бұрын
Ottimi video! Con il video sui miracle blade mi avevi convinto, con questo mi sono iscritto
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Luca! Benvenuto!
@eliomariannini375 3 жыл бұрын
Anchio hahahahaha
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
@@eliomariannini375 benvenuto Elio 😊
@eliomariannini375 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grazie🤩
@pacho6821 3 жыл бұрын
Da ex metalmeccanico sono veramente stupito e contento di vedere un coltello trattato al TiN. Un'ottima idea applicare i vantaggi di tale nitrurazione ad una lama, secondo me (l'ultima cosa che ho visto nitrurata al TiN era un pistone da 7ton). Oltre ad indurire senza sacrificare troppo la rigidità classica degli acciai per i coltelli (anche se non conosco qualità dell'acciaio iniziale, ma presumo sia ottima) ed abbassare la rugosità, garantisce una grandiosa resistenza alla corrosione; ma la cosa più interessante di tutte, secondo me, è la durabilità dell'affilatura. Quasi tutte le punte che ho utilizzato in vita mia sono ricoperte da TiN e non sono utilizzate per tagliare alimenti, bensì per la lavorazione di acciai... diciamo che sono sottoposte a lavori differenti😆 Tra l'altro il TiN, per quanto ne so, è utilizzato anche come rivestimento per alcuni tipi di protesi, poiché non rilascia sostanze nocive, una caratteristica fondamentale quando si ha a che fare con i cibi, i quali possiedono praticamente tutti dei PH bassi. Quindi secondo me questo coltello ha tutte le carte in regola per essere un coltello "eterno". C'è solo un modo per scoprirlo: acquistarne uno!😃
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie per aver aggiunto le specifiche tecniche che non conoscevo. Fra un anno vedrò come sarà, però per il momento son molto soddisfatto! Se lo prendi fammi sapere come ti trovi!
@pacho6821 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Senz'altro!
@fabryarchimede 3 жыл бұрын
Credo che sul tagliente non ci sia il rivestimento a differenza di punte e frese che invece ce l’hanno. Quindi la durata del filo sarà la stessa di altri coltelli fatti con lo stesso acciaio che nel caso di questa serie dovrebbe essere il 7cr17MOV ovvero qualcosa di simile all’ aisi 440a...speravo in un acciaio più “prestazionale” sinceramente ma è comunque un bel coltello e facile da riaffilare😉
@gianfrancomanneschi8058 3 жыл бұрын
Troppo bello questo video, anche io non sono uno chef, ma non riesco a smettere di guardare i tuoi video. Complimenti anche per la simpatia!
@federicarossetti1114 3 жыл бұрын
Mi sono iscritto da poco a questo canale ed è grazie a te che ora ho la passione per la cucina, ormai è diventato un mio hobby. Cmq i video che fai sono molto belli e Chiari.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Benvenuto! Grazie 😊 Hai trovato un bellissimo hobby.
@silviatibo5888 2 жыл бұрын
È semplicemente STUPENDO. LO COMPRERÒ. GRAZIE
@nunziodangelo3445 3 жыл бұрын
Ho fatto le prove col Nakiri. Anziché usare la mandolina o preferito usare il “Black 🖤Tamarro”. Coltello molto comodo, il taglio è perfetto. L’ho provato su pomodori, patate, cipolle, zucchine, melanzane. Tagli perfetti, immediati, puliti, precisi. Peso equilibrato, non affatica la mano. Mi ha lasciato un piacevole senso di compiacimento e benessere. 👍 Grazie Davide adesso sì che sono stimolato di affettare le verdure 😂
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Nunzio! Ahhahah ottimo! Sono contento che sia piaciuto anche a te! Fammi sapere come ti troverai tra qualche mese con affilatura e parte nera. Sono curioso di vedere come si evolverà con l'uso :)
@marcellominasi41 3 жыл бұрын
Se questa è la tua prima recensione direi che hai fatto un gran lavoro, sei preciso, vai dritto al punto senza sprecare nemmeno una parola, zero vocine ed effetti stupidi che piacciono ai più “semplici”, analizzi i dettagli punto per punto, ottima prestazione. Ti dò un ragguaglio in più, il rivestimento in nitruro di titanio è molto resistente, ben più del teflon, è stabile alle alte temperature ed essendo chimicamente quasi inerte non crea ossidi metallici che potrebbero rovinare il sapore delle verdure .
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
grazie Marcello per l'aggiornamento!
@Hyper_73747 Жыл бұрын
Canale bellissimo lo ho scoperto recentemente, ottima recensione
@nicperlari 3 жыл бұрын
Come tua prima recensione ti faccio i complimenti! Fatta molto bene. 👍🏻👏🏼
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie 😊
@matteodiazzi2418 3 жыл бұрын
*Se la Razer producesse coltelli da cucina*
@VideomakerShift 3 жыл бұрын
Mancano i led
@matteodiazzi2418 3 жыл бұрын
@@VideomakerShift avevano esaurito il budget
@erbagatto7603 Жыл бұрын
Veramente bello. Una piccola opera d'arte di forgiatura. Nessuna sbavatura , design accattivante e la zigrinatura sul manico è una chicca da mastro coltellinaio , che eleva lo standard non di poco ( serve almeno una lima a binario con passo 0.5/1 , a seconda delle preferenze , se volete provare a zigrinare in casa con risultati soddisfacenti ) Velocità e precisione dello chef spettacolare, comunque. Strumento giusto nelle mani giuste.
@patriziocandido4586 9 ай бұрын
Complimenti come sempre perfetto nelle spiegazioni dei coltelli e di altri accessori per la cucina . Chiedo un consiglio vorrei comprare in nakiri lo consigli? Grazie anticipatamente .
@nicolanoven4220 3 жыл бұрын
Ok, è diventato di diritto uno dei miei canali preferiti
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Nicola 😎💪
@Simorome80 3 жыл бұрын
Vogliamo parlare del video pubblicitario sul sito ? vuoi mettere "l'effetto Venom" della rivestitura?? E il rimando all'aereo stealth??! Un video capolavoro
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Si guarda, una tamarrata unica! 🤣🤣🤣
@feliciasguazzi 3 жыл бұрын
La mia passione i coltelli!!! e come te adoro il fodero, protezione totale per i coltelli
@angelaplays4425 3 жыл бұрын
Grande! Sono anch'io appassionato di cucina, e dannatamente anche di coltelli. Anch'io ho roba made in jpn costosa (qualche pezzo da 200 euri ce l'ho anch'io). Posso darti un umilissimo suggerimento? Due buoi (azienda di Maniago (UD), esiste da 140 anni, e sono 140 anni che si tempra le lame in casa) serie olimpo, coltello da chef da 20cm: hrc 60! Durezza molto alta unita a flessibilità. Linea molto bella, prezzo molto buono, secondo me (pagato 68 euro spedito). Al momento è il mio migliore coltello. È un prodotto nuovo, in produzione da poco. Se ti va, dacci un'occhiata. Ciao e grazie, chef!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Davide per l'info. Forse quell'azienda era famosa ancora quando facevo scuola alberghiera io. Adesso vado a fare un giro nel loro sito 😉
@veronicavelez2551 3 жыл бұрын
Video bellissimo. Hai guadagnato un like e un iscritto❤😁
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Buongiorno Veronica e benvenuta!
@filipposerafini4945 3 жыл бұрын
Ciao Davide! complimenti per la recensione! io uso dalstrong da ormai 4 anni e confermo tutto quello che hai detto, della serie shadow black possiedo il santoku e devo dire che dopo un anno il rivestimento della lama è ancora perfetto, e si, sono coltelli davvero ottimi con un buonissimo rapporto qualità/prezzo. Adesso sono curioso di provare la nuova serie Quantum col manico in carbonio!
@flaviopiazza140 3 жыл бұрын
Il rivestimento in nitruro di titanio (TiN) si usa per rivestire gli inserti degli utensili usati per la lavorazione dei metalli, anche acciai legati e temprati. È dunque molto duro, non credo che si rovinerà facilmente. Il look di questo coltello, inoltre, è spettacolare! Credo che mi farai spendere un po' di soldi...
@luffy9112 3 жыл бұрын
Ciao Davide, della stessa marca consigli altre serie? molta cariuna è la Quantum 1 o la Valhalla, quale consiglieresti? i materiali sono gli stessi? Dammi un consiglio se puoi
@nunziodangelo3445 3 жыл бұрын
Grande Chef complimenti per il video, oramai i tuoi consigli sono dogmi. Inoltre stavo giusto cercando un Nakiri per il mio set di coltelli da creare da zero (belli e funzionali per darmi un tono e benessere in casa) e ti garantisco che questo mi attira parecchio anche per via del prezzo.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Nunzio, grazie mille! Mi sa che prossimamente proverò qualche altro loro coltello, guarda qui: amzn.to/3kK4QR6 sono interessanti da testare perché, a mio avviso, un po' diversi dal solito :) se ne provi qualcuno fammi sapere! Un saluto!
@nunziodangelo3445 3 жыл бұрын
L’ho preso e mi arriva venerdì! Penso di essere stato uno degli ultimi ad averlo preso perché su Amazon non vedo più il Nakiri. Questo fine settimana lo provo
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
@@nunziodangelo3445 mitico! Ebbene sì 😂 è stato preso d'assalto ed è finito! Speriamo torni presto! Fammi sapere!
@nunziodangelo3445 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 👍😎
@eliof.7310 2 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Ciao, a distanza di un anno, che ne pensi? Stavo pensando di acquistare il santoku. Non sono un cuoco professionista, ma è per la cucina di casa. Considerato che da qualche anno tiro avanti con un coltello in ceramica che mi è stato regalato e con un trinciante preso coi punti del supermercato che fanno il loro sporco lavoro, volevo provare a togliermi lo sfizio di acquistare un coltello decente da affiancare a questi due, senza spendere una follia per cose iperprofessionali (e ammetto che il nero e la linea tamarra mi attirano xD). Clicco acquista? :D
@galignaninico 3 жыл бұрын
Sono un ex cuoco ma se un giorno ritornerò in pista seguirò i tuoi consigli sui coltelli..complimenti per i tuoi video
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Nico, cosa fai di bello adesso?
@galignaninico 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan per adesso causa covid e altri problemi che mi limitano devo stare a casa.. Anni fa non ricordo di preciso 2008 2009 ho avuto il piacere di conoscere e lavorare(una consulenza) con Dario Pierandi di Senigallia chef Vegan una bravissima persona
@Fishrespect 3 жыл бұрын
Bellissimo, quello che non mi convince troppo dei coltelli rivestiti è che in quasi tutti i casi quando si va ad affilare il rivestimento salta via o si scheggia, ma questo ce lo dirai quando lo affilarai magari questa azienda ha trovato il modo per mantenerlo anche dopo svariate affilature 😃
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Vedrò prossimamente in caso di affilatura come si comporta. 😉
@lorenzoluilli967 3 жыл бұрын
Prima di tutto complimenti per i video: me li sto divorando (ah ah) uno dopo l'altro! Una sola curiosità: è l'inquadratura che ha deformato l'immagine o veramente la pietra è diventata concava? Lo chiedo perché molti insistono sul fatto che le pietre debbano essere riportate alla perfetta orizzontalità dall'inizio alla fine, ma qui ho un professionista che non solo li affila, ma dopo li usa, e allora approfitto! ;-) Complimenti ancora.
@walteresposito101 3 жыл бұрын
Una eccellente e minuziosa recensione , ti seguo da pokissimo ma sei veramente bravo, complimenti Ps obbiettivo camera ti costringeva ad alzare lo sguardo, ma non e' nulla a confronto alle tue descrizioni, addirittura con altre notizie scritte...bravo ancora
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Walter 🙏🏻
@andreadettori5078 3 жыл бұрын
Chef una rettificata alla pietra prima di affilare dagliela....ahahha
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Hai ragione! 😅
@andreadettori5078 3 жыл бұрын
Sono certo che lo hai fatto...nel video non si nota però 😉
@claudioalbieri 3 жыл бұрын
Domanda tecnica: come si affila? Anni fa comprai un set di coltelli rivestiti con materiale antiaderente, ho smesso di usarli perché quando ho cominciato ad affilarli andavo ad intaccare il rivestimento. In poche parole avevo paura che facessero l'effetto tossico di una padella antiaderente graffiata. Detto questo, coltello fighissimo! Grazie per la recensione. Se supera il test affilatura, a quel prezzo diventa un best buy.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie! 😄 Per il momento usando l'affilacoltelli che uso spesso della victorinox non ci sono problemi. devo ancora provare con la pietra
@robertominnielli6976 2 жыл бұрын
salve chef, ma per affidarlo meglio pietra o acciaio?
@marcomarino2515 3 жыл бұрын
Appena l'ho visto, ho pensato : ennesimo coltello spaziale ma che costerà almeno 200 euro -_- . E invece costa quanto il set della miracle blade 😍
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
E invece è quasi economico! Secondo me è un best buy!
@stefanomed5490 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Ok raga, ma alla fine si può sapere quanto costa?
@marcomarino2515 3 жыл бұрын
@@stefanomed5490 70
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
@@stefanomed5490 c'è il link in descrizione 😉
@felicecaccamo68 3 жыл бұрын
Bella recensione!
@valeriodurso4845 3 жыл бұрын
Ottimo video come al solito! Ho visto che questa azienda produce anche un bell Santoku, secondo te, per un AIUTOCUOCO TUTTO FARE (sarò molto invidiato ma sti cazzi kek), converrebbe puntare su un Nakiri, che da quel che ho capito è ottimo per le verdure, o su un TUTTO FARE Santoku? Magari sbaglio qualcosa, illuminami pure!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Credo siano validi entrambi. Diciamo che sono "quasi" interscambiabili. L'unica cosa è che non hai la punta dritta alla fine, ma onestamente non credo sia un grosso problema. Fammi sapere cosa acquisti
@federicotenerani866 3 жыл бұрын
Davide seguo tutti i tuoi video e li ritengo veramente interessanti...hai la possibilità di fare un video e descrivere i taglieri di legno da cucina professionali grazie
@massimilianocipriani7838 3 жыл бұрын
Il rivestimento probabilente è Carbonitruro di Titanio (TiCN). Il nitruro di titanio solitamente è giallo, e per scelta estetica avranno optato per il primo (che solitamente è viola scuro). È un rivestimento PVD (physical vapour deposition) da circa 3-6 millesimi di mm che si usa in utensileria meccanica per permettere all'utensile di lavorare a temperature più alte e a evitare che il materiale lavorato tenda a saldarsi sull'utensile, migliorando l'evaquazione del truciolo. Ciò non rende però più affilato il tagliente, e su un coltello è abbastanza inutile. Avendo comunque una durezza abbastanza vicina a quella del diamante, rende la lama più difficile da graffiare, ma volta riaffilato il coltello il rivestimento diventa inutile.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ma il rivestimento è sui lati non sul filo. Il filo è sempre acciaio
@massimilianocipriani7838 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan allora serve a gran poco, giusto per evitare che l'acciaio si ossidi. Per carità, è molto accattivante e il design funziona, ma da un lato tecnico avrebbero potuto rivestire anche il filo, di modo da allungare la vita dello stesso. Un rivestimento può costare dai 5 ai 20€ per superficie, quindi perchè lasciare proprio il filo scoperto?
@flaviorosci92 3 жыл бұрын
Interessante recensione, unica curiosità che mi piacerebbe sapere dallo chef ma che richiedera sicuramente un po di tempo di utilizzo prima che si possa verificare é il possibile rovinarsi della parte antiaderente a seguito magari di possibili affilature
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Per il momento ho usato solo l'affilacoltelli della victorinox e non lascia segni. Devo vedere con pietra e acciaino
@flaviorosci92 3 жыл бұрын
Grazie chef della risposta e del tempo che dedica a tutti. Sicuramente il Victorinox permette in effetti un'affilatura ottimale e semplice e in questo caso probabilmente un rischio pressoché nullo di grattare il rivestimento anche per cuochi amatoriali come me. Il mio dubbio certamente é piu legato ad una affilatura effettuata con altri metodi e da persone che a differenza di un professionista potrebbero peccare nella tecnica di esecuzione. Ne approfitto anche nel dirle che concordo con il suo apprezzamento sul coprilama, e a tal proposito per i miei coltelli ho trovato una soluzione abbastanza efficiente apportando qualche piccola modifica dove necessario con le forbici ai coprilama della zwilling che si possono comprare su amazon o altri siti www.amazon.it/dp/B002DGTGRM/ref=cm_sw_r_u_apa_i_EW1A8FFGN938HK2TFPSW. Sicuramente non é la soluzione più elegante ma ho il piacere di condividerla perché potrebbe tornare utile anche ad altre persone che leggono i commenti. Grazie chef
@vickviktor6819 2 жыл бұрын
Non so se risponderai ancora qui ma a distanza di un anno come va questo coltello. Grazie Davide
@FlavioSantini 3 жыл бұрын
Appena prendo lo stipendio... Spettacolo! Avrei una domanda, stavo cercando una padella che mi permetta di cuocere di tutto, dalle verdure alla carne con l'osso, che non si graffi facilmente... Ho preso padelle con il rivestimento in pietra e subito fantastiche ma dopo un po basta anche solo l'osso della bistecca per graffiarle... Esiste o è una cosa fantascientifica quella che cerco? Il prezzo non è particolarmente importante... Dimensioni 25-28 cm altra 2 o 3 cm... Grazie
@paridecorsetti7022 3 жыл бұрын
iron cast
@khor96 3 жыл бұрын
No vabbè, TOP ✌🏿😂
@nikko9116 3 жыл бұрын
domanda forse stupidissima, ma meglio una in più che far danni:in coktello del genere si puó passare con l acciaino per fare il filo? o rovino l angolo e nn taglia più bene?
@albeduro6378 2 жыл бұрын
Ottimo video, grazie! Mi permetto di osservare che la pietra che hai mostrato avrebbe bisogno di essere rettificata.
@stefaniamarchetto4702 3 жыл бұрын
Sei un grande 😊dai dei Super consigli continua così ti chiameremo l'incantatore di coltelli😄😄
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Un giorno muoverò i coltelli solo guardandoli 😁😁😁
@luigiguadagno890 3 жыл бұрын
Che coltello 🔪 altro che la serie shogun!!
@albertoagnolini9957 3 жыл бұрын
Non so un cazzo di cucina ma guardo lo stesso i tuoi video perchè rilassano e sono fatti bene , bravo
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Alberto 😀
@igorcrocetta5994 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Credo che questo sia il più bel commento che si possa ricevere in un canale KZfaq... Al di là di cosa Ci si occupi.... Bravo Davide!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Assolutamente si! 😊
@ireneachilli7961 3 жыл бұрын
Volevo un Nakuri... ora l’ho trovato! Tamarrissimo!
@zolatanaffa87 3 жыл бұрын
Ciao La recensione è accattivante ma ti dico la mia idea da "spentolatore" per diletto, praticamente profano: le confezioni per quanto belle (anche l'occhio vuole la sua parte) sono la prima cosa che si butta quindi o quelle belle costano come quelle brutte oppure se compro un coltello voglio spendere i soldi in sostanza. E la spilletta (molto Tamara come dici tu) se la tengono... se poi dici che tutto quel ben di dii è venuto meno della concorrenza allo i casi sono due: la ditta in questione sta vendendo in perdita oppure le altre ditte ci straguadagnano (se il costo della materia prima è sempre quello. ..) p.s. il tuo "tirapugni' funziona sui coltelli in ceramica (quelli dei cinesi però ) solo per capire se posso tentare una riaffilatura casalinga oppure faccio prima a buttare i miei. Ciao e alle prossime
@messer_sverio2 3 жыл бұрын
Da quel che so c'è bisogno di un procedimento speciale per affilare le lame di ceramica
@zolatanaffa87 3 жыл бұрын
@@messer_sverio2 si infatti è sapendo che è molto costoso penso non ne valga la pena per coltelli da pochi euro cosa invece fattibile con l'affilatore da casa di cui Davide ha parlato in un suo video precedente (penso di prenderlo per gli altri coltelli di casa in effetti ma per evitare di sbagliare (rischiando di rovinarlo) volevo sapere se lo aveva provato sulla ceramica
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
*** ATTENZIONE, IL NAKIRI SHADOW BLACK è TORNATO! ECCO QUI: amzn.to/3hJYHVp (se lo desideri, compralo veloce che va a ruba peggio delle ciliegie!)
@lOVEoVERtHIS81 3 жыл бұрын
Mi hai fatto venire voglia di comprarmi un nakiri!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Sicuramente è un ottimo acquisto!
@TheJionni1 3 жыл бұрын
Salve Chef sono un giovane studente del settore alberghiero ma diciamo che nonostante io frequenti il 4° anno mi sento totalmente ignorante riguardo alla pratica effettiva di una cucina e del ruolo da chef, ed anche scuole sono molto vaghe nello spiegarci determinate cose che dovrebbero essere anche piuttosto basilari (in questo periodo specialmente). Ecco mi chiedevo: come funzionano "i coletelli di uno chef"? Mi spiego meglio. Uno chef quando va a lavorare in un ristorante si può portare anche i coltelli da casa? Come funziona? E quali sono i coltelli che consiglia di acquistare/utilizzare? La ringrazio in anticipo in caso di una sua risposta o di un suo eventuale video al riguardo 😃
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao! Benvenuto nel canale! Guarda, se mi segui, nei prossimi mesi approfondirò sempre più l'argomento coltelli :) mi segno le tue domande, così magari cerco di rispondere nei prossimi video! E mi raccomando: buono studio e impegnati più che puoi che questi sono anni preziosi per la carriera!
@TheJionni1 3 жыл бұрын
Chef la seguo da poco ma ho trovato video molto interessanti anche relativamente vecchi,non vedo l'ora dei nuovi. La ringrazio per l'incoraggiamento e spero di impare qualcosa anche dai suoi contenuti😄
@kaosone5334 3 жыл бұрын
Volendo spendere per esempio 100 euro e scegliere tra un coltello da chef classico e un Santoku , in base alla versatilità , quale mi consiglieresti ?
@schwedezu 3 жыл бұрын
Qualche anno fa ho preso un gyuto della dalstrong, buon coltello, un tantino troppo pesante e non benissimo bilanciato al manico (ma vabbè, il santoku Kai Shun negli anni mi ha viziato). Tuttavia, ottimo metallo (non il finto damasco dei coltelli cinesi), ottima tenuta della lama e fa la sua porca figura anche vicino ai miei coltelli giapponesi. Concordo sul fatto che sia l'unico che nella scatola abbia anche la saya (fodero) e che sia un plus che fa la differenza, soprattutto se in cucina non si hanno ceppi magnetici o classici, riporlo nel cassetto non fa venire ansie con il suo fodero! Bella recensione, comunque, è un po'che vorrei prendere un nakiri di fascia medio alta e ho il Tim malzer che sta lì nella wishlist di amazon da un po'... Mi sa che su questo, anche visto il prezzo, faccio un pensierino... L'unica cosa che mi frena è il fatto che vicino ai miei coltelli classici giapponesi forse stona un po'... Vedremo!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Sicuramente il Tim è il Tim. E su questo non si discute. Diciamo che questo può essere un ottimo muletto, soprattutto per la sua comodità a mio avviso. La bella di questo che sto vendendo in questi giorni, due colpi con l'affilacoltelli della victorinox e torna come nuovo. Sicuramente non si intonerà coi tuoi coltelli giapponesi però tutti i colleghi saranno super incuriositi. 😉 Comunque nel caso... prenderli entrambi 🤣
@schwedezu 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan ahahah penso proprio che alla fine farò l'acquisto compulsivo! Ecco, il fatto che torni affilato con poco (si parla di un acciaino, giusto?) mi consola, affilare un coltello così particolare sulla pietra, e spesso, mi sa che non fa benissimo al rivestimento.. ma vabbè, non lavoro in cucina per professione, sono un semplice ”cuoco” da casa per diletto con una grandissima passione per i coltelli giapponesi, quindi se tiene bene la lama nelle mani di un professionista che sicuramente lo stressa per bene, nelle mie durerà molto di più! Grazie della risposta!
@mirkicappai5092 Жыл бұрын
Quando farai una recensione per il coltello Shanzu
@eromarcooraboh8283 3 жыл бұрын
Bellino... quasi quasi... dai un occhiata anche a quelli della Zelite... esiste poi una specie di gota per gli amanti di coltelli... chuboknife...
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Li andrò a vedere!
@paolobuffa6889 3 жыл бұрын
Bel coltello, sarebbe la quintessenza della tamarriade se anzichè il nitruro di Titanio, avessero usato il biossido di Titanio (color oro!). Ma perchè non li fanno in Italia? Tipo quelli da chef dalla Extrema Ratio. Per giunta anche nelle versioni camo e desert camo. Ma il nero sfila e fa più "PROFESSIONAL". Lo abbini alla casacca ed al cappello neri, o direttamente al costume di Darth Vader? 🤣 P.S. Al sito della Dalstrong potresti affiliarti alla Chef School per condividere il tuo unboxing.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Oro va bene nelle cucine degli Arabi 😁😁 Darth Vader sarebbe fiero di un coltello così. Magari adesso mi affilio e vediamo cosa dicono, grazie della dritta.
@demon7989 3 жыл бұрын
X tagliare la zucca mantovana va bene? Ho sempre difficoltà col mio coltello "a caso".... Soprattutto quando sono durissime... O mi serve più un coltello a punta? Grazie Go vegan🌱 Ho. Visto IL Santoku.... Forse è meglio x me?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao! Io per a zucca faccio così: kzfaq.info/get/bejne/ldiDdriT1qvDkZs.html (si salvano mano, dita e coltello 😅). Se non è un acquisto urgente, prossimamente farò altri video 🌱 comunque stai sul nakiri o Santoku per la cucina vegan 🌱💪😊
@demon7989 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille! 🌱✌️
@beta8143 3 жыл бұрын
Bello il rimando a de Andrè nel titolo
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ma è de André che cita i dieci comandamenti o sono i dieci comandamenti che citano de André? 😂
@EgidioLista 3 жыл бұрын
Chef recensione fighissima! Scusa ma quali sono le differenze tra un santoku e un nakiri? cosa taglia uno che non fa l'altro e viceversa? Ti ringrazio
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Egidio, più o meno sono interscambiabili. Tagliano tutti e de questo è il concetto. La differenza sta solo nella punta nel caso tu debba fare qualche incisione particolare.
@axelkraft4739 3 жыл бұрын
Questo coltello è l essenza del tamarro🤣 comunque apparte gli scherzi è troppo bello vorrei avere un coltello così
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Assolutamente vero! Ed è anche riuscito bene!
@massimomaniscalco 3 жыл бұрын
Tu attizzi il mio fetiscismo per i coltelli... (io ho fatto un backing di un coltello da KAN Chef Knifes e ne aveva addirittura due di foderi per coltello)
@massimomaniscalco 3 жыл бұрын
Aggiungo, da chimico, che il Nitruro di Titanio si usa su tutti gli strumentk da taglio e perforazione per incrementarne la resistenza allo scorrimento e al taglio (non è Nero, ma quello è un piacevole effetto Collaterlae/Tamarro)
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Due foderi tanta roba!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Quell'antiaderente è veramente qualcosa di magico.
@giacomoceceroni3521 3 жыл бұрын
Esiste un tagliere che vale la pena comprare o sono tutti uguali?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ottima domanda! Ho messo nella lista dei video anche i taglieri, spero di poterne parlare presto! Un saluto!
@giuseppecarrubba7784 3 жыл бұрын
Ciao, tra un santoku dalstrong serie Shadow black e un santoku wusthof serie ikon quale mi consigli? ottimi video con ottimi contenuti e le ricette che ho replicato vengono buonissime 👌🏼👌🏼👌🏼
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Tutto va in base alla grandezza della mano che hai intanto. Perchè il wusthof come manico è piccolo. Detto questo sicuramente l'acciaio della wusthof è migliore (nel senso che durerà di più il filo). Io non posso dire cosa è meglio per te, posso solo dire come sono per me.
@kratosevo 3 жыл бұрын
uso anche io global da anni ormai e penso che chi come noi usa i coltelli per professione sa quali sono i problemi che si andranno a riscontrare in futuro. Sinceramente parlando, questo coltello non mi convince tanto per vari motivi, il primo e´ il rivestimento, c´e´ chi ogni giorno (o un giorno si e uno no) affila i coltelli con la pietra e dubito che quel rivestimento rimanga cosi bello e intatto; secondo motivo rispetto al global non e´ forgiato in un unico pezzo ma intravedo nel manico un doppio rivestimento quindi perde punti sotto questo aspetto, terzo motivo il peso, per te forse e´ un pregio ma di norma i coltelli devono essere più leggeri possibile perche dopo ore di uso possono solo darti benefici. Concludo nel dire che (selezionata la categoria/fascia/prezzo) io scelgo i coltelli esclusivamente impugnandoli, da li capisco se fanno per me oppure no ;) Comunque sia la tua recensione e´ stata ottima niente da dire :D P.S. Sarebbe bella una recensione dopo qualche mese/anno di usura :)
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
I global sono ottimi coltelli e forse sono anche fra quelli più venduti al mondo. Credo anche io che usando una pietra si vada a rovinare ma con l'affilacoltelli della victorinox per il momento non ci sono problemi. Sicuramente fra un anno farò un ri-recensione su tutti gli acquisti 😉
@COOKARE 3 жыл бұрын
Che figata 😍! Io per ora me ne compro uno scamuffo🤣per cominciare..
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Fammi sapere cosa compri!
@COOKARE 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan nooo mi vergogno 🤣🤣🤣
@antonioscisci6457 3 жыл бұрын
Si potrebbe utilizzare anche su cibi molto acidi tipo pomodoro? Come si cura la lama?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Si, lo garantiscono su tutti i tipi di cibi. La lama la si cura come un normale coltello
@willymariani6010 3 жыл бұрын
Bel video e bel coltello. Hai fatto anche qualche video sulla pulitura dei coltelli?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie Willy, no sulla pulita non ho creato nulla a riguardo
@willymariani6010 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan credo che sia giunto il momento di farne uno a riguardo 🤣😅
@federicotenerani866 3 жыл бұрын
Davide grazie per la descrizione, c è un link per poterlo acquistare? Grazie
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Federico! Sono contento che sia piaciuto 💪 avevo messo il link in descrizione e ora su amazon è esaurito 😅😂 però guarda il loro store (c'è il link sotto il video) che ci sono tutti i modelli e serie (spero che il nakiri torni disponibile)
@antsco1email 3 жыл бұрын
ciao chef da amante della cucina come hobby in casa, vorrei un coltello tutto fare. prendendo questo che è prettamente per le verdure e con tagli netti, lo vedi anche per una cucina da taglio carne e altro? o meglio andare verso un santoku? e quale? grazie. sei simpaticissimo e fai venire voglia di comprare tutti i coltelli che fai vedere. ovviamente su questo prezzo. ho visto anche il santoku tamarro. che dici andrebbe bene? lo hai provato? grazie ciao
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Antonio, sicuramente il santoku rimane sempre il tuttofare perfetto. Ma questo mi dà grande soddisfazione devo dire.
@antsco1email 3 жыл бұрын
chef mi hai messo in crisi ahahaha.
@Bl4kRobbie53 3 жыл бұрын
si bellissimo, ma la sfera di controllo acugrip?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Infatti, perché non l'hanno messa???? 😂😂😂😂😂😂
@tango8210 3 жыл бұрын
Bellissimo video! Però ho cliccato sul link del coltello ma su amazon dice che è terminato, si sa mica quando ritornano disponibili o se c'è uno store alternativo?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Buongiorno! Felice che sia piaciuto! Amazon e Dalstrong ci hanno fatto un bello scherzo 😥😅😂 ce n'erano probabilmente solo una decina e poi hanno cancellato il prodotto (e non solo il nakiri). Non sappiamo se torneranno e da quello che abbiamo visto non ci sono altri canali per averlo 🤦 confidiamo in un ritorno presto
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp
@tango8210 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan Ottimo grazie mille!
@AndreaNatale 3 жыл бұрын
Dopo i tuoi video sui coltelli ho preso un Kai Shun Nakiri. Mi sto allenando con la whetstone ad affilare il mio attuale santoku da 15€ sperando di non rovinare in futuro il Nakiri 🤓😂 Sarebbe interessante un contenuto del tipo "cosa diresti al te stesso che era alle prime armi". 😎
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Bravo Andrea, allenati! Ottima idea! Potrebbe essere un video interessante quello che proponi tu!
@AndreaNatale 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 😎
@saveriorossotti4096 3 жыл бұрын
Bellissimo video
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Grazie 😊
@lucamuneretto2307 3 жыл бұрын
Stupendo, purtroppo su amazon non è più disponibile =( ma quanto costava???
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Luca! Ho scritto all'azienda e mi hanno detto che ci sono dei pezzi in arrivo di nuovo 😊😅 ci hanno fatto lo scherzo 😂 comunque è sui 70€ circa
@lucamuneretto2307 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grazie sei stato gentilissimo e complimenti per le recensioni
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp
@alessdima 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan non ci posso credere è già finito 😭😭😭 ma se prendo la mannaia da 7" è utilizzabile allo stesso modo per le verdure in una cucina amatoriale quotidiana?
@luffy9112 3 жыл бұрын
Farai un video su altri coltelli della stessa marca? io uso il santoku principalmente per tutto...volevo sapere se serve pure questo in cucina!!! grazie
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Diciamo che il santoku e nakiri sono parenti molto stretti. Se hai bisogno di un secondo coltello può esserti utile 😉
@cristinabaccarini2787 3 жыл бұрын
Qui si aspetta tutti la recensione mannaia ... oggi è giovedì 😃😃
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
questa sera ore 20 😉
@mircopiscaglia3174 3 жыл бұрын
Bravo bel video, sinceramente ho sempre snobbato questa marca , forse perché mi sono sembrati più belli che buoni , però dopo il video li terrò in considerazione. Conosci i coltelli di Tiziano Paulon? É un po' che cerco di capire se sono una genialata o una ciofeca .👍
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Sono appena andato a vederlo, non lo conoscevo. Sicuramente un coltello fuori dagli schemi. Magari gli chiedo se me ne manda uno da provare perchè adesso sono curioso anch'io!
@mircopiscaglia3174 3 жыл бұрын
Benissimo 👍
@angelodigiorgio64 3 жыл бұрын
Ciao ! PREMESSA : Tamarro è proprio tamarro, anzi... tamarrissimo ! Sborone è sborone, anzi ... sboronissimo. Pacchianiassima la spilla, ritengo ( mia umile opinione) che sia assolutamente inutile la spilla e tutti i gadget della scatola. COMMENTO : senz'altro utilissima la guaina in materiale palstico; utile non solo a proteggere la lama ma... anche le dita! DOMANDE: - ci farai sapere quanto sarà facile o difficile affilare un tale acciaio? - Anche io ho una pietra doppia 400/1000 ( ma di un'altra marca) e mi ci trovo poco bene e pensavo che 1000 non bastasse e servisse andare ancora sul più fine. poichè non ho mai provato pietre + fini vorrei che tu parlassi anche delle pietre in un tuo futuro video. CONCLUSIONI: ho visto il prezzo.... mizzega! Se compete con GLobal e costa così poco è davvero strabiliante il rapporto Q/P ! ! ! ! Penso proprio che Tamarrizzerò ulteriormente il mio ceppo ! Grazie e continua così ! Sei fortissimo ! Angelo da Voghera (PV).
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Angelo! Comunque è tamarro al punto giusto. Per il momento sto usando il normalissimo affilacoltelli della victorinox è con due colpi torna come nuovo. Io come pietra uso quella grana li e alla fine vado a finire il tutto sempre con l'affilacoltelli della victorinox. Una leggera passata alla fine e il filo torna nuovo! Sicuramente in prossimamente farò un video sulle pietre. Diciamo che il Global ha comunque un acciaio diverso. Sicuramente il suo filo dura più a lungo. Detto questo la comodità di questo è senza a pari a mio avviso. Tamarrizza il ceppo! 😉
@giorgiofinetti1 3 жыл бұрын
Ciao ho cercato in tutti i modi di comprare il coltello sopra descritto ma vengono fuori altri modelli
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Buongiorno! Sì, purtroppo è andato a ruba 😢 abbiamo chiesto all'azienda di rimetterli ma ci rispondono come fosse un bot 🤦
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp
@jomarkes3454 3 жыл бұрын
Sarà una mia personale impressione ma penso sinceramente e credo che dovresti approvare, regalarmelo😳
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
😂 Almeno un shadow black bisogna averlo in cucina 😂
@mirkobasile6942 3 жыл бұрын
Avevo visto questa marca su Amazon per caso, mi sembravano coltelli fatti solo per l'estetica, ma dopo questa recensione mi sa proprio che dovrò comprarne un paio.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Secondo me il rapporto qualità prezzo c'è. Poi è normale che se spendi 250€ per un coltello l'acciaio è più bello, però alla fine per quel prezzo valgono ogni centesimo. Se vuoi fare il figo in cucina questi rendono! Perché il coltello nero ha il suo fascino E parliamo anche del fodero incluso 😁
@mirkobasile6942 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan La fodera inclusa fa veramente tanto, quindi secondo lei se dovessi prenderli da battaglia da usarli tutti i giorni non sono male? Così mi tengo gli altri coltelli tranquilli?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
@@mirkobasile6942 secondo me per l'uso quotidiano vanno benissimo, tra l'altro ho già testato l'affilacoltelli della victorinox e con due passate recuperi il filo senza lasciare segni. 😉
@mirkobasile6942 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan grandioso allora penso che farò questo investimento, grazie mille.
@lucacolonnesi 3 жыл бұрын
mi permetto di dissentire. ho un Nakiri originale giapponese, con lama di qualità eccezionale in acciaio al carbonio, costato non certo una fortuna, ma nemmeno poco che, oltre all'elegante astuccio ligneo ha il suo bel fodero in legno di magnolia per riporre la lama in sicurezza (sia per le dita che per la lama stessa). molti Nakiri di varia qualità, probabilmente per la conformazione rettangolare sono spesso dotati di protezione. personalmente poi non amo le lame "coated" per due motivi, il primo è che mi privano del piacere di vedere "l'essenza" dell'acciaio con cui sono realizzate (e anche gli eventuali difetti che vengono sempre fuori nel momento in cui devi riaffilarle), il secondo, è che, specialmente nei rivestimenti al "nirtruro di titanio" (come recita la scheda tecnica della lama che hai recensito) o ossido di titanio, essendo questi ultimi dei rivestimenti microporosi, non mi convincono dal lato della pulizia, ma è una mia fissa. il manico poi , personale considerazione, è orrendo. il prezzo non è certo proibitivo, ma allo stesso costo si può trovare di meglio. una nota di plauso invece per la scelta della tipologia del coltello, favoloso in cucina per la leggerezza e la precisione nel taglio delle verdure.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Certamente mica pretendo che tutti la pensino come me. Però devi dire che in rapporto qualità prezzo lo trovo interessante. C'è di meglio, c'è di peggio naturalmente. Che coltello hai?
@lucacolonnesi 3 жыл бұрын
il "giapponese" l'ho comprato , pagandolo 150€, in una coltelleria rinomata a napoli ; ha una lama costituita da due tipi di acciaio al carbonio, uno per il filo e l'altro per il dorso . niente marca sull'astuccio, ma dei Kanji incisi su un lato della lama. acquistato una 15na di anni fa, lo affilo personalmente con pietra ad acqua o carta abrasiva (grit 1200) e pasta lucidante. tende ad ossidarsi se lasciato umido, ma ti ci puoi "fare la barba" quando è fresco di filo. poi ho una serie di tre Boker in ceramica (che non mi sono mai piaciuti in quanto il filo lo perdono comunque, prima o poi e tendono a macchiarsi in modo indelebile); poi alcuni finlandesi Marttini per sfilettare (fantastici e, a modo loro economici) e un po' di coltellacci in buon acciaio inox economici ma efficienti (Bufalo, Sanelli e Wusthoff) che si affilano molto bene. @@CorsidiCucinaVegan
@mirkopezzi2883 3 жыл бұрын
Bellissimo il Nakiri, comunque se vuoi vedere un altro coltello figo, cerca il Fox olamic battle chef. Non so quanto possa essere comodo in cucina, ma per essere figo è molto figo.. Comunque mi fai venire la scimmia anche a me per i coltelli da cucina a forza di guardare i tuoi video...
@cristinabaccarini2787 3 жыл бұрын
Chef, bellissimo! L impugnatura mi sembra non indicata per una mano piccola come ho io. Mi sbaglio ? Stavo per comprare la mannaia cinese ( che hai già mostrato e che ha un’impugnatura piccola) e mi fai vedere sto coltello ? 🤦🏻♀️🤦🏻♀️ adesso quale compro ?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Cristina, fra un paio di settimane esce il video sulla mannaia, poi decidi tu!
@cristinabaccarini2787 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan 😳🤪 allora aspetto !!
@pbottura 3 жыл бұрын
Hai già provato ad affilarlo a pietra? Il rivestimento interferisce con l’affilatura?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Paolo! L'ho giusto affilato la settimana scorsa e il nero ha tenuto bene. Ma mi riprometto di parlarne a un anno dall'acquisto, usandolo tutti i giorni :)
@yurimrt 3 жыл бұрын
Io sarei curioso di vedere come si comporta il coltello da chef e avere un paragone con modelli paragonabili. Non ha l'olivatura ma forse quel rivestimento la rende superflua? Intanto con questo la lama regge?
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Aspetta che non ho capito. In che senso "modelli paragonabili?"
@yurimrt 3 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan sempre coltelli da chef di prezzo simile, magari lame note, mi viene in mente un wusthof che sta a 90€, più o meno come hai fatto ora
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Su quella fascia di prezzo più o meno sono uguali, a parte questo che ha una bella scatola, la spilla, uno dei manici migliori che abbia mai usato e l'antiaderente 😅 Detto questo, quello che conta in un coltello naturalmente è quanto dura il filo. Naturalmente è imparagonabile con il mio Tim Maltzer, però il Tim costa 210€
@zotomat1806 3 жыл бұрын
Ciao cheffo, ma hai provato ad affilarlo con pietre? Come viene? Fammi sapere 😜
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Ciao Zotomat, l'ho giusto affilato due settimane fa. Funziona senza problemi 😉
@francobreda625 2 жыл бұрын
Mi spieghi come sei riuscito affilatrice il coltello con quella pietra tutta consumata, forse hai so ravvivato il filo
@marcotadini9275 3 жыл бұрын
Premessa: tantissima gente è convinta che se si compri un coltello sopra ai normali standard non ci sia alcun bisogno di manutenzione. Un requisito fondamentale di qualsiasi coltello è l'affilatura, se manca quella può essere anche un coltello Damasco da centinaia di euro senza alcun utilizzo possibile. Ho visto pochissima gente avere delle pietre per affilatura ma tantissima spendere centinaia per coltelli che, come tutti, dopo una certa perdono l'affilatura. Io consiglierei sempre in questi video che comunque la parte forse più importante dell'avere un coltello è la manutenzione. I coltelli professionali hanno caratteristiche che aggiungono il plus ultra, come l'impugnatura, la bilanciatura, la flessibilità della lama e sono requisiti che servono ad un professionista. Il primo requisito è l'affilatura però! Io sui miei uso pietre di grana media, successivamente pietra in Agata.
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Mi trovi assolutamente concorde! Prendi un bel coltello o un coltello normale e affilalo. Oggi nelle cucine professionali ma anche ieri ci sono anche gli arrotini che arrivano con dei coltelli di m***a te li lasciano un mese e tornano con altri coltelli di m. Detto questo forse lo do per scontato, ma lo farò presente in effetti 😉
@elenafavre4597 2 жыл бұрын
Quelli della tapperware hanno il folder ma come coltelli valgono poco se non si fanno limare
@micheledellarosa2615 3 жыл бұрын
Io ho preso una mannaia con olivettatura e devo dire che è tutta un'altra storia 🤩 ma non riesco a caricare la foto
@antoniodefusco 3 жыл бұрын
Chef questo nakiri per cosa lo si usa di solito? è complementare al santoku o sono simili? Queste domande per farti capire che mi piacerebbe un sacco un video su ogno coltello con il suo utilizzo XD
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Buondì Antonio, un giorno farò un video esplicativo a riguardo. Detto questo Nakiri e Santoku sono fratelli. Con il santoku hai la punta in più che aiuta per fare delle incisioni più precise. Tolto quello come uso si equivalgono
@emilioandreoli1315 3 жыл бұрын
Chef hai fatto troppa buona pubblicità!! Sia il nakiri che lo shogun non sono più disponibili da nessuna parte!!!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Porca miseria, davvero 🤦 mi sa che ne avevano pochissimi su Amazon. Ho chiesto di rimetterli ma mi risponde un bot 🤣🤦 mannaggia a loro 🤣
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp
@demon7989 3 жыл бұрын
Bellissimo. Pare uscito da un videogame.... Secondo me si sono ispirati sicuramente.... Pare uscito da Apex Legends o cyber punk. Lo prenderei solo x l estetica 🥲🤣
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
100% ahhahah
@fabioxu8871 3 жыл бұрын
Erina-sama è sempre la migliore anche se è un coltello :D
@toxicvelizz1745 3 жыл бұрын
Che figo!
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Di brutto! è proprio stiloso!
@matteocacciatore2999 2 жыл бұрын
Ciao Davide, ritieni che questo coltello sia rimasto valido oppure no? Ti ringrazio molto
@CorsidiCucinaVegan 2 жыл бұрын
Ciao Matteo, ancora valido. La copertura è ancora lì totalmente
@matteocacciatore2999 2 жыл бұрын
@@CorsidiCucinaVegan volevo ancora farti una domanda se posso, sono andato a vedere sul loro sito ma tutte le pagine che apro mi danno errore, volevo trovare un coltello che fosse adatto sia alla carne che alle verdure, tu quale modello mi consiglieresti? Grazie mille ancora
@marcellomarciano2305 3 жыл бұрын
Molto bello però ho sempre odiato i coltelli spuntati 🤪
@barcomik 3 жыл бұрын
Secondo me, come hai detto, la differenza la fa la durata della finitura perche se si graffia o rovina sarà bruttino. Prova la serie quantum cosi risolvi anche il problema della finitura
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Fra un mese vedrò se si sarà consumato. Sicuramente la testerò. Però qui lo "Shadow Black" è ciò che rende speciale il coltello
@silsed 3 жыл бұрын
Da scienziato mi verrebbe da dire che dovresti fare i confronti in doppio cieco. Ma forse con i coltelli sarebbe un po' pericoloso😱
@CorsidiCucinaVegan 3 жыл бұрын
Coi coltelli è difficilissimo! Però in effetti sarebbe il test perfetto, se non perdo una mano!
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 99 М.
Progetto Montecristo
Рет қаралды 121
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 227 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 339 М.
Corsi di Cucina Vegan - Chef Davide Maffioli
Рет қаралды 36 М.