Wyśmienita, aromatyczna nalewka truskawkowa:
- truskawki - 1,5 kg
- cukier - 75 dag
- spirytus 70% - 0,5 l
- 8 goździków
- 1 laska cynamonu
- troszkę skórki z cytryny (bez białego miąższu)
Odważone truskawki myjemy pod bieżącą wodą i szypułkujemy.
Większe truskawki można przekroić na dwie części.
Tak przygotowane wrzucamy do słoja.
Odważamy cukier i zasypujemy nim zawartość słoja.
Dokładnie wstrząsamy, żeby cukier obkleił wszystkie owoce.
Słój odstawiamy na 3-4 dni, codziennie nim potrząsając.
Po 4 dniach cukier powinien być już całkowicie rozpuszczony.
Dolewamy do słoja 1/2 l. wcześniej rozrobionego spirytusu i dodajemy resztę składników.
Zakręcamy i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
Truskawki odcedzamy a nalewkę filtrujemy.
Pamiętajmy o tym, żeby naczynia i akcesoria użyte do filtrowania były dokładnie odtłuszczone (najlepiej wrzątkiem)
FILTROWANIE:
W internecie można spotkać wiele różnych sposobów filtrowania.
Mój polega na:
1. Przefiltrowanie przez złożoną gazę
2. Przefiltrowanie przez waciki higieniczne
3. Przefiltrowanie przez filtr do kawy
Trzeba jednak pamiętać o tym, że nalewka musi swoje odstać, żeby stać się krystalicznie klarowną.
Stopień i czas zależy tez od tego z jakich owoców jest ona zrobiona.
Po trzykrotnym filtrowaniu rozlewamy do butelek.
Ja robię to ponownie filtrując przez filtr do kawy.
Butelki szczelnie zamykamy i odstawiamy przynajmniej na 2-3 miesiące.
Nalewka, którą zrobiliśmy powinna mieć ok 25% alkoholu co pozwala wyśmienicie się nią delektować.
Jeżeli ktoś jest zwolennikiem mocniejszych trunków, proponuję dodać na początku mocniejszy spirytus.
_______________________________________
muzyka: Greg Mancol (DON'T SAY YOU LOVE ME - Mancol)