‪@Czassmakosza‬ Przepis na wyborną lekko kwaskową w smaku, orzeźwiającą nalewkę o pięknym słomkowym kolorze i delikatnym aromacie. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 1,5 kg białych porzeczek
- 0,6 kg cukru
- 1 litr spirytusu 95 %
- 0,5 litra wody
Jak zrobić:
• przebrane i umyte oraz ocieknięte z wody porzeczki obrywam z ogonków wprost do 3 litrowego słoja
• do drugiego słoja wlewam 0,5 l wody dolewam 1 litr 95% spirytusu, mieszam
• alkoholem zalewam porzeczki
• szczelnie zakręcony słój wstawiam do szafy (jest tam ciemno i ciepło) na 14 dni, co jakiś czas potrząsam słojem
• po tym czasie zlewam nalew alkoholowy do drugiego słoja i szczelnie zamknięty wynoszę do chłodnej piwnicy
• a porzeczki zasypuję cukrem o odstawiam ponownie do szafy na ok. 3 tyg. codziennie poruszam słojem aby cukier się dobrze rozpuścił
• gdy z cukru zrobi się syrop zlewam go do słoja a porzeczki odciskam z syropu w prasie śrubowej
• do syropu wlewam nastaw alkoholowy
• słój z nalewką wynoszę do chłodnej piwnicy aby się sklarowała trwa to ok. 1 miesiąca
• klarowną nalewkę, ostrożnie aby nie naruszyć osadu z dna słoja przelewam do butek lub do drugiego słoja, a osad z dna wlewam do innej butelki, którą wstawiam po lodówki, gdy osad opadnie klarowną nalewkę wlewam do karafki
• nalewkę wynoszę do chłodnej i ciemnej piwnicy na ok. 6 miesięcy aby dojrzała
• nalewka im dłużej dojrzewa tym jest smaczniejsza, po długim czasie, jednak, na dnie butelek może pojawić się osad, wtedy należy zlać nalewkę do czystych butelek, pozostawiony osad psuje smak
nalewki
#nalewka
#białaporzeczka