Уже много раз пёк по этому рецепту, но на сливочном масле. Батон обалденный получается. Спасибо!!!

Спасибо, это лучший рецепт нарезного батона в интернете, много раз пробовали другие рецепты тоже по ГОСТу, но именно нарезной батон получается только по вашему! Вы очень хорошо показали сам процесс работы с тестом!

Какая вы МОЛОДЕЦ,не перестаю удивляться вашему кулинарному таланту.

Пеку два раза в неделю и Вас вспоминаю добрым словом. Спасибо.

Большое спасибо за рецепт. Сколько делаю по вашим рецептам, все очень нравится. Спасибо за ваш труд.

Батон получился, очень вскусный. Огромное спасибо за рецепт!!!

Огромное спасибо вам за рецепты!!! Ещё ни разу не пожалела что подписалась на ваш канал!!! Всё всегда получается!!! А батон он просто невероятно вкусный, тот самый из детства 🙏🙏🙏🙏

Сегодня испекла батон по вашему рецепту,дети были в восторге.Делала сразу двойную норму,а съели их мгновенно.СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ.Теперь буду баловать своих вкусным батоном благодаря Вам)))

Благодарю!!! Получился прямо настоящий батон! Дети довольны.

Ирина, огромное спасибо, и низкий поклон ! получился просто бесподобный батон( я 2 делала) -уже смели!

Сегодня испекла. Офигенный батон получился. Спасибо за рецепт.

Отличный рецепт, вы умничка, спасибо

Ирина благодарю за такой замечательный рецепт. ❣️💯🤗

наконец то я его испекла обалденный батон жалко что сделала один боялась что не получится спасибо Ирина за такой подробный рассказ без вас бы я не решилась очень вкусный

Ирина, спасибо большое за рецепт, буду пробовать ❤

Я тоже испекла уже два раза и все получилось замечательно.Второй раз испекла 2 батончика, вам Ирина огромное спасибо за уроки хлебопечения.

Вы лучшая,я вас Обожаю!!!!!!Готовлю по вашим рецептам и всегда всё получается, спасибо!!!!!

самьій лучший рецепт батона. Спасибо.

замечательный хлебушек!вчера сделала сразу двойную норму и не ошиблась..аромат на весь дом,а уж вкусный до неприличия..мои просто так отрезали и жевали..спасибо Вам огромное,с Вашими рецептами я просто супер-повар!

Ирина спасибо огромное за замечательный рецепт. Не помню конечно уже вкуса батона, давно живу в Германии, но этот тоже очень очень вкусный.

Очень понравился рецепт, занимает много времени, но это того стоит). Мякиш получился слоистый и какой-то особенный, не сухой, спасибо за подробное видео, буду повторять).

Спасибо за рецепт,получился очень вкусный и наимягчайший хлеб.

Спасибо огромное Вам Ирина, все как обычно получилось. Удачи Вам в вашей профессиональной деятельности! Рецепт отличный)

Ирина, огромное спасибо! Получился почти как у Вас! У нас в Израиле никогда не было ТАКОГО ХЛЕБА! Немного остынет, и буду резать, но запах обалденный! Жаль, не могу вставить фотографии. Спасибо!!!

Огромнейшее Вам спасибо и низкий поклон. Батон просто великолепный получился. За неимением маргарина 82% , заменил его на 70% , но увеличил его колличество до 13.5грамм. Расстойка тоже проходила при 40℃, других возможностей нет. Сократил немного время- результат просто великолепен. Этот восторг невозможно передать, его можно только испробовать после того как испечешь. Спасибо!

Спасибо большое за рецепт.！Не ожидала,если чесно,что выйдет настоящий батон,как из хлебзавода.Нужно только потренироваться еще.

Живем в Италии! Ура! Получилось! Спасибо!

Сегодня приготовила батон строго по рецепту, ничего добавлять не пришлось. Батон очень очень вкусный, немного сладкий, хотя сахара по рецепту мало, не крошится, выпекался 20 минут, единственное после первых 10 минут в центре, сбавила температуру до 200 градусов и поставила противень на 2 уровень. Обязательно сделаю ещё и порцию больше. Спасибо за рецепт!!!

Спасибо! Батончик получился как в детстве в СССР! Теперь только так!

Спасибо за подробный мастер- класс! Всё очень понятно!!! Лайк!!!

Спасибо вам огромное за ваш рецепт и труд. Отличный батон получился. Теперь буду печь его обязательно. А не покупать не известно что в магазине. Я делала без оперы, просто все смешала ингредиенты оперы и теста вместе, замесила и далее по вашему рецепту. Все прекрасно 👌 получилось.

Который раз пеку и всегда супер получается,даже вкусней чем магазинный! Спасибо огромное!

Батон- "прощай талия", да и зачем она, это оболденный батон, оторваться не возможно, окунулась в детские воспоминания, жуя ломтик батона. Теперь и у моих детей тоже настоящий вкус детства и радостные румяные щеки, спасибище.

Через десять минут достану из духовки! Пока есть минутка хочу отблагодарить Ирину за труд, прекрасные рецепты и нюансы. Спасибо огромное, от души. О результате я напишу чуть позже, но по ходу приготовления всё просто идеально и тесто и форма батона, не расплывается, в духовке себя ведёт прекрасно! Осталось испробовать на вкус....

Обожаю Ваши рецепты.Всегда получается очень вкусно.Спасибо Вам большое.

Благодарю, понравилось. ❣️💯🤗

Здравствуте Ирина!!! Спасибо Вам большое за Ваш замечательный рецепт батона по госту, я испекла его в точь в точь по рецепту, по вкусу точно такой же как и в СССР, вкус моего детства, и всем моим знакомым понравился, за раз всё слопали!!!!!

Спасибо вам ...!!!

Надрезы на батоне по Госту(государственный ОБЩЕСОЮЗНЫЙ стандарт) нужны были для обозначения веса батона и соответственно цены в магазине.4 надреза-400гр,5надрезов-500грамм,6надрезов-600грамм соответственно. Домашний можно и не нарезать,если только не собираетесь продавать на вес. Но нарезанный батон все равно красивее или привычней что-ли.Так что у Вас только 4 надреза по Госту ))). И спасибо за рецепт,готовила по нему, но у меня пока не получилось повторить тот самый вкус,но и мука сейчас не та к сожалению или ее помол.

Здравствуйте, Ирина. Спасибо вам за этот рецепт. Делала уже несколько раз, всегда получалось. Мои ребята оценили получившийся хлеб, муж после первого раза попросил увеличить количество батонов. Спасибо огромное!!!

Батон очень понравился лучше спасибо за рецепт

Ирина всегда смотрю и что могу готовлю по Вашим рецептам и очень! мне нравятся Ваши рекомендации Редко кто от Души делится ими Сразу видно что Вы профессионал своего дела Я смотрю постоянно и Завидую Вашему умению Конечно же доброй БЕЛОЙ завистью Хорошая и грамотная речь ничего лишнего!

Ирочка, спасибо за рецепт- батон получился просто "песня. ". Подскажите, пожалуйста, у Вас нет видео выпечки французского багета? Очень хочется испечь. Рецептов в инете много, но решаюсь готовить только с Вами Спасибо за Ваш труд!!!

Огромное спасибо за подробное видео и отличный рецепт! Очень скучала по батону (живу в другой стране), теперь пеку по два батона через день, дети сметают сразу, даже мой избалованый выпечкой муж сказал что батон просто тает во рту. Лайк и большой привет вам из далёкой Португалии!

Здравствуйте, Ирина! Решила испечь батон по вашему рецепту. Никогда еще по ГОСТу не готовила, даже специально весы приобрела. Хлеб пекла первый раз и с первого раза так удачно. Настолько вкусный батон получился, мы даже не дали ему остыть. Съели просто так. Большое спасибо за рецепт!!!

Все пишут спекла батон... Да я сразу 6 шт пеку🤣рецепт просто чуууууудоооо!!!!!!!!!

Работала на х/з в студенческие годы. Там конечно тоже был гост, но совсем не такой, да и естественно никто так булки не раскатывал. Но булки получались отпадные, когда только из жаровни. Обязательно попробую на выходные испечь , а бязательно раскатывать? Можно просто так запечь? Спасибо за видео

Огромное спасибо за рецепт. Давно балуюсь выпечкой хлеба, но такого вкусного не получалось. Действительно угадывается какой-то давно забытый вкус,но тот ли это батон из детства - не могу утверждать. Хорошо, что замесила двойную порцию- один улетел сразу же.Правда он у меня получился воздушнее, чем ожидалось, но вкус просто изумительный. Надо ещё попробовать Ваши бублики- муж по ним ностальгирует.

Здравствуйте, Ирина. Батон получился замечательный. Но только у меня опара покрылась коркой, похожей на картон, которая не дала ей как следует подняться. Когда я убрала корку, под ней была хорошая пузырчатая субстанция. Опару держала в духовке с лампочкой. Пробовала ставить опару на ночь в холодильник, корки нет, но поверхность тоже немного заветрилась. Миску хорошо закрываю пленкой. Подскажите, как избежать корки?

Спасибо, впервые сделала по этому рецепту. Идеально получилось. ❤ Результат превзошёл все ожидания, Использовала Желаевскую муку, произведённую в Киргизии. А живём мы в Австралии. Вот такая география :)

Спасибо

Реально, получается оооочень вкусный хлебушек! Всем рекомендую. Ирина, примите и тут мой восторг и восхищение❤️

👍👍🥰😘 спасибо большое 👍😘

прекрасно и слова и дело

И зачем Вы так оговорились!!! И почему я не посмотрел информацию под роликом!!! Всыпал 85 грамм и понял по тесту, что есть оговорка, вставил ещё 100 грамм! Но вымесил всё-таки. Теперь жду подъема и конечного результата. Досада! Хотел по ГОСТу, а получилось как всегда. На канал подписываюсь. Очень хорошо всё рассказываете. Помните, в 60-х годах были сайки по 6 копеек - маленькие гладкие батончики по 3 штучки в "обойме"? Может найдется рецептик?

Добрый день! Поставила тесто на расстойку, но тесто что то крутое, если не сказать очень, даже воды добавляла, не знаю что и получится, такое ощущение, что наверное каменным будет, у вас на видео оно более мягкое, опара у меня стояла почти пять часов, да и она крутовата, и воды в неё также добавляла немного, результат свой напишу потом.

готовила много раз. Рецепт удачный и очень вкксный хлеб получается

Огромнейшая Вам благодарность за рецепт батона!Это бомба!!! Я сама в шоке какой получается восхитительный батон!!!Маргарин у нас максимум 80%,я добавляю сливочное масло. Вымешиваю в планетарном миксере . Конечно улыбнуло 10,5 грамм.это какие же весы иметь нужно,чтобы пол грамма показывал.

Пеку уже лет 7 по этому рецепту! Тоже хочу сказать огромное спасибо! Дети любят нарезной батон. Но пеку не часто. Ибо не успею испечь- съедают моментально.

Ирина, огромное спасибо за ваши рецепты. Этот батон волшебный, получилось, благодаря вашим подробным рекомендациям. Моя доченька не ест хлеб практически, но этого батона уже третий кусочек попросила. Едим теплый, аромат такой, что не выдержали часа для остужения. завтра испеку 2 батона 2 батона.

Спасибо!

Можно ли печь этот батон на силиконизированном пергаменте? И если можно, то нужно ли посыпать мукой?. Спасибо

Добрый день! Сколько сырых дрожжей класть ?

Очень благодарна за рецепт! Пекла уже два раза, ничего вкуснее не ела раньше (хлеб, я имею ввиду). Хотела спросить о количестве муки, но увидела, что вы уже все написали. Я в первый раз думала, что просчиталась, но добавила муку по ощущениям, во второй раз поняла, что с рецептом что-то не так, но все равно - бомба. Спасибо. Я еще кунжутом батоны посыпала.

Выпекала нарезной батон 🥖 при рекомендуемой температуратуре 220’ и корочка получилась в некоторых местах слегка подгоревшая, может на каком-то этапе накрывать пекарской бумагой? Слегка увлажнив

Ирина, спасибо большое за рецепт! Подскажите , пожалуйста! Можно ли опару поставить на ночь в холодильник ? ( 8-10 часов) а утром дать согреться опаре и дальше следовать рецепту?

Так в основное тесто к опаре добавлять 135 муки, как в описании, или 85, как в ролике?

Батон по Госту получился с первого раза. Он очень вкусный,при разрезе не крошится и даже тогда,когда отламываешь по кусочку от него. Вкус ботона полностью соответствует советскому периоду. В следующий раз испеку 2-ю порцию. Благодарю Вас за Ваше видео.

425 - 20-25 min (first 10 steam, last 5 min off and covered)

Батон потрясающий! Пекла уже много раз и очень довольна! Магазинный уже давно не покупаем. Последний раз добавила изюм - очень вкусно! Спасибо Вам за рецепт и детальное изложение! У меня вопрос по выпечку на высоких температурах. Мой пергамент темнеет при выпечке при высокой темп-ре. Можно ли заменить его на фольгу?

спасибо вам

Добрый вечер!!! Огромное спасибо за рецепт! Я пока в процессе. Визуально мое тесто не столь эластичное. это не хватает воды?

Здравствуйте. Можно для расстойки и выбраживания использовать мультиварку (режим - йогурт) или духовку (у меня есть возможность выставить 30 градусов)?

Добавила сироватку замість води вона вийшла білою після🙃 приготування творога. Рецепт бомба 💣. Залишаю собі. Дуже смачно. 😘Дякую🙏

Ирина, здравствуйте. Собираюсь на днях попробовать испечь хлеб по госту по вашему рецепту. Уже пеку во всю ржаной хлеб на закваске - получается великолепно, теперь хочется и белого с таким же фантастическим вкусом Вопрос - уже пек белые хлебы по разным рецептам (от Джемми Оливера/рецептам на упаковках на дрожжах, и тд) - очень большая разница какую брать муку. У нас в Англии есть обычная с содержанием белка около 9.7 гр на 100гр и до особой для хлеба с белком до 15.6 гр на 100 муки. Хлеб соответственно получается от иногда практически неподошедшего со вкусом муки (как содовый хлеб) до невероятно взлетающих и аж 'резиновых' булочек на специальной 'сильно хлебной' муке. Вопрос - какую муку обычно берете вы?

вкусна спосибо вам

Ирина, спасибо Вам большое за рецепт, очень часто пеку этот хлеб. К сожалению, после выпечки корочка батона, при остывании, растрескивается. Подскажите, пожалуйста, с чем это связано и что можно исправить. Спасибо!

Ирина почему батоны трескаются!?? 😮😊 и дрожжи живые но магазиные поднимаются хорошо !!!

Здравствуйте,Ирина!Спасибо Вам за ваш труд!Хлеб давно уже не покупаем,делаем сами,и печь его доставляет удовольствие.У меня к Вам прозьба найти рецепт батона,батона из моего детства.Я родом из Эстонии из г.Валга(кстати Ваши валгаские булки-супер!)и помню были в продаже такие батоны с изюмом,густо обсыпаные сахарной пудрой,а вкус...я до сих пор его помню.Ну очень вкусные!Правда и стоили они кажется 38 копеек или 40,в то время когда батоны стоили 18 копеек.Это было дорого,и родители покупали этот батон по выходным.Может удасться Вам отыскать этот рецепт.Премного буду благодарна!

Первые 10 мин - 240 гр ... А последующие 20 - 25 мин - при 180 - 200 гр... У меня из-за этих 240 - верх сильно зарумянился !

Спасибо за рецепт. Пеку всегда так. Вопрос сколько надо в опару положить сырых дрожжей если ставить опару на 10- 11 часов? Например утром перед работой замесить, а вечером печь.

Добры вечер, Ирина. Пеку хлеб месяц. Нашла подходящий рецепт и вся семья довольна. Но никак не могу понять, по моему рецепту тесто после замешивания должно стоять 1-1,5 часа, после формирования батона ещё час. А у Вас оно дольше стоит... влияет ли время отстойки теста на качество хлеба? У нас получается очень вкусный, но меня волнует этот вопрос, потому как в рецептах время колеблется от 30 минут до 7 часов....

Здравствуйте. Я пользуюсь настоящими дрожжами. Как Вы на это смотрите? Спасибо.

Спасибо Вам за прекрасные рецепты. Не могли бы Вы приготовить свердловскую слойку из СССР. Я пробовала, но почему то они у меня расползлись при выпечке, хотя были очень вкусные.

👍

Ееее, меня готовят .3.

В пересчёте на 350 г муки, по рецепту "Батоны нарезные из пшеничной муки высшего сорта", количество дрожжей указано неверно: прессованных берётся 3,5 г, соответственно сухих активных - 1,4 г, инстантных - 1,3 г. Я не вижу что это инстантные дрожжи которые не надо замачивать, это обычные сухие активные.

Здравствуйте.А можно маргарин маслом заменить?

Нужно ли готовый батон чем нибудь смазывать ?

Сегодня испекла батон, понравился, очень вкусный, но технически не всё удалось мне, слабо защипала шовчик, растопырился с одного края-ещё есть над чем работать), но на вкус это нисколько не повлияло 😁

фантастика !!!!! Я давно готовлю домашний белый хлеб , но так думаю не смогу!!! Столько заморочек!!!

Ирина, подскажите пожалуйста, могу ли я оставить уже вымешанное тесто в холодильнике и разделать батон вечером? Немного не рассчитала времени- нужно бежать в детский сад на другой конец города 🤦🏻‍♀️. Заранее спасибо 😉

Всем доброго дня! Вчера испекла батон. Очень вкусный по сравнению с покупным. В следующий раз буду печь два или даже три батона. Спасибо за рецепт. Один вопрос. Во время расстойки размер батона увеличился в два раза. Но во время выпечки, к сожалению, более не увеличился. Может, кто знает, в чём дело? Поделитесь опытом. Благодарю

Скажите пожалуйста, сколько по времени выпекать когда достанешь воду спасибо

Здраствуйте. А уже сформированный батончик, сколько должен растаиваться?

Ирина, подскажите, а можно замесить опару с вечера и оставить ее на ночь? Спасибо)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что значит маркировка "в/г" (Батон в/г, 400г) на хлебобулочных изделиях? Спасибо!

Очень вкусный батон получается. Делала уже много раз. Я в данный момент не в своей стране живу, то так стати ГОСТ рецепты. Ирочка еще раз большое спасибо! Есть одна просьба, у вас есть ГОСТ рецепт здобной плетёнки? Так хочется испечь. У меня на родине и сейчас можно купить почти те плетёнки здобные. Если у вас есть рецепт, дайте пожалуйста. Сердечно благодарю!

Время бы еще примерно говорили что и сколько, второй раз настаивался пол ночи не спал бумага прилиплп по окончанию выпекания .

Здравствуйте, пеку батоны по Вашему рецепту уже много раз, за что огородная благодарность, вкусные, но почему то все время подрывает бока, я и тесто не натягиваю и делаю как у вас на видео, но все равно подрывает батон бока? Можете подсказать, пожалуйста?