Настоящие Татарские Перемечи!!! Татарские Беляши! Самые вкусные и сочные!

Рет қаралды 64,361

3 жыл бұрын

В этом видео я расскажу подробный пошаговый рецепт татарских перемечей (беляшей). Вы узнаете семейные секреты приготовления и подачи самого популярного традиционного татарского блюда.
#рецепты #выпечка #перемечи #беляши #приготовить #вкусно #кулинария #татарские #вкусныеБеляши #foodgourmet
*********РЕЦЕПТ*********
Для теста:
500-600г муки
100мл молока (для опары) + 100-200мл для теста
1 пачка дрожжей (11г)
2 столовые ложки сметаны с горкой
2 яйца
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
Для начинки:
800г говядины (~30% жира)
2 средних луковицы
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки черного молотого перца
Для бульона:
500мл бульона (куриного или говяжьего)
2 средних луковицы
соль/перец по вкусу
Для подачи: 250мл сметана
Для жарки: 500мл подсолнечное масло без запаха
Мука: ~200г для разделки и раскатки теста

Пікірлер: 30

@user-lt6gu9fb2n Ай бұрын

Благодарю! Вы всё так хорошо и подробно объясняете, у меня получилось с первого раза. Благодарю! Здоровья Вашим рукам!!!

@rokiyafoodgourmet5915 Ай бұрын

большое спасибо и Вам успехов и здоровья!

@talgatizmailov1508 4 ай бұрын

Прямо слюни бегут ,всем добра .

@Ygrf775GvgrthbvUytc Ай бұрын

Вчера приготовила по вашему рецепту, рэхмэт!!!! Очеееееень вкусные получились

@Alsu_88 11 ай бұрын

Самые настоящие беляши, готовлю теперь только по вашему рецепту. Секрет сметаны взяла за правило. Бик зур рахмят, саулык узегезгэ, аллах тэля калдырмасен.

@user-uo9tv6sr8c 4 ай бұрын

Доброго дня Ракия. Хотела печь мясной пирог, увидела Ваши перемячи, решила сделать их.Никогда для жарки беляшей не добавляла сметану, кефир да (если без дрожжей) До чего же красавцы у вас. Подписалась с удовольствием. Надеюсь что Вы продолжаете готовить и снимать. Всех вам благ.

@rokiyafoodgourmet5915 4 ай бұрын

спасибо большое!!

@user-kb1bp5kv2q Жыл бұрын

СПАСИБО за рецепт!!!

@stasiaroblox1071 Жыл бұрын

Тесто просто воздушное!

@user-fo5yz7he6i 4 ай бұрын

Спасибо за рецепт. На просторах ютуба каких только перемячей нет.... У меня подруга татарочка, и научила меня готовить такие же перемячи. И подают они так же, со сметаной, луковым соусом и сладким чаем. Это очень вкусно,

@rokiyafoodgourmet5915 4 ай бұрын

Спасибо Вам за добрые слова!

@user-ye3bo5vr1p Жыл бұрын

Исянмесез! ❤ Рахмат сезге за рецепт! 🌷🌷🌷

@stasiaroblox1071 Жыл бұрын

Просто отлично получилось! Замечательный рецепт, даже для новичков!

@RashidaKoparova-rc8xr 4 ай бұрын

Рэхмэт,первый раз вижу такую подачу,исэн булыгыз.

@user-tp1fy6kg6v 6 ай бұрын

Бик зур рахмат!

@user-jz7gz1tc5l Жыл бұрын

Здравствуйте! Беляши - красавцы. Спасибо! Ждём Зур -Балиш в вашем исполнении. Успехов!!!

@user-xy4xs3co1y 9 ай бұрын

Спасибо .

@user-to4rk2it6c 8 ай бұрын

Спасибо❤❤❤❤

@olyamalenkijdespot8362 Жыл бұрын

Очень красивые румяные перемечи! Такой рецепт мне кажется лучше, чем где их опускают полностью в масло как фри.

@rokiyafoodgourmet5915 Жыл бұрын

да, абсолютно верно, не стоит их опускать полностью во фритюр, до половины перемеча достаточно, а главное в глазок наливать масло, чтобы мясо прожарилось! Удачи вам!

@user-lz2wp7xt5x 6 ай бұрын

Даже в духовке можно, тоже очень вкусно😊

@safiyesadik Жыл бұрын

Жаль что канал не продолжили))

@user-jh1nb1py4p 2 ай бұрын

Ряхмят!

@user-sd3xq5yp2h 5 ай бұрын

Здравствуйте, СпасиБо за рецепт. Живых дрожжей сколько надо?

@rokiyafoodgourmet5915 5 ай бұрын

Здравствуйте, на здоровье)) 30-35г живых дрожжей

@user-bk4fs6rq7w 3 ай бұрын

А если мясной сок мутный внутри перемяча,значит мясо не прожарилось? Как вы определяете,что начинка готова?

@rokiyafoodgourmet5915 3 ай бұрын

мясной сок сгустком - это кровь жареная, звучит не очень, но готовность не определяет. Если жарить на среднем огне, и класть начинку столько сколько я кладу, то готовность определяется золотистостью теста. А если начинки положили больше, то можете один приготовить и проверить - попробовать, если не готово - убавьте огонь. Не забывайте наливать масло в глазок, после того как перевернули перемеч на вторую сторону.

@zakdub7576 2 ай бұрын

О вкусе не спорю, человек всё съест, но по-моему, количество мяса и муки перепутано местами; две средних луковицы ни о чем не говорят, неужели трудно взвесить? Кулинария- это наука, а ,,наука начинается с измерений"(МЕНДЕЛЕЕВ) Чем точнее, тем больше доверия и больше подписчиков С уважением, дед Захар.