İnegöl’e gelen Balkan göçmeni ustalarla Türk mutfağına giriş yapan bu enfes köftenin tüm inceliklerini Şef Orçun Yaman sizler için anlatıyor. Müşterilerinizin iftar sofralarına şenlik katacak İnegöl Köfte’nin püf noktalarına gelin birlikte bakalım. 🤩
📌Malzemeler
• %40 yağsız dana kol
• %40 yağsız dana kaburga
• %20 yağlı kuzu kol
• 70 gram kurutulmuş ekmek içi
• 12-15 gram tuz
• 80 cl soda
• 6 gram karabiber
• 6 gram kimyon
• 50 gram soğan
📌Hazırlanışı
1 kg köfte harcı için etlerinizi doğrayın ve kıyma makinesinden çekin. Tuz ve küp küp şeklindeki kurutulmuş ekmeği ekleyerek yoğurun. Ardından sodayı ilave edin. Köfte harcını 1 gün boyunca dolapta dinlendirin. Dinlendirme işleminden sonra harcınızı ikinci kez kıyma makinesinden çekin. Soğan ve tüm baharatlarını ekleyerek yoğurun. 50’şer gram olacak şekilde köftelerinizi koparın. Son olarak huniye yerleştirin ve tek hamlede köftelerinizi çıkartın.
#Şenpiliç #UstaKasap #RamazanaÖzelKöfteTarifleri #OrçunYaman #RamazanTarifleri #İnegölKöfte