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오늘은 닭 넓적다리와 레몬으로 풍미 가득한 '레몬크림스테이크'를 만들어봤습니다!
닭고기로 인생고기를 만들어보세요!!👍
[인생고기 레시피]
*닭고기 정육 6개 기준
1. 파프리카 가루 2T, 케이얀 페퍼 1T, 마늘가루 1t, 로즈마리 & 오레가노 & 소금 한 꼬집씩 넣고 섞어 더스트(dust)를 만들어준다
2. 자른 양파 반 개, 다진 마늘 4알, 레몬 반 개, 시금치 1단을 준비한다
3. 닭고기 정육 껍질과 살 쪽 모두에 더스트를 골고루 발라주고, 2시간 정도 숙성해 준다
4. 팬에 오일을 두르고 2~3분 정도 모든 면을 달궈준다(기름과 팬 온도가 비슷해졌을 때 불을 꺼줌)
5. 약불로 닭 껍질부터 올려 굽는다
6. 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣어주고 시금치를 살짝 데쳐준다
7. 닭고기가 익을 때쯤 자른 양파와 레몬 반 개, 다진 마늘을 올려 함께 구워준다
(기름이 너무 많아지면, 따라 내 버리고 구워주기)
8. 거의 다 익을 쯤 구운 레몬을 꺼내고, 남은 레몬 반 개로 즙을 짜준다
9. 와인으로 플람베를 해준다
10. 치킨스톡 1개와 생크림 1cup을 넣고, 불을 좀 더 세게 올려 졸여준다
11. 닭고기를 꺼내고, 남은 소스에 시금치를 넣어 섞어준다