Хлеб чудр!!! Самые удачные рецепты у Ирины. Спасибо

Ира, благодарю вас за замечательные и легкие рецепты. Здоровья и долголетия.

Получился замечательно, да к тому же, ооочень красивый! Пробовала много хлебов по Вашим мастер классам.Все получились отлично, спасибо!

Спасибо большое за Ваши рецепты хлеба. Вы очень доступно и грамотно все объясняете. Этот хлеб больше всего понравился моим детям. Удачи Вам!

спасибо вам огромное за такой замечательный цикл видео.

Спасибо большое Вам, Ирина, за этот рецепт! Пеку на постоянной основе четвертый год, очень всем нравится.

Спасибо 🤗 вам большое. Очень все понятно озвучивается. Непременно буду делать именно так.

Спасибо большое за хорошие рецепты !

Огромное спасибо за видео! Очень хороший хлебушек получается!

Спасибо большое за содержательне видео. Да Благословит вас Господь.

Огромное спасибо за Ваши видео! Научилась многому у Вас! Сегодня испекла французский белый хлеб, ржаной подовой и пирожки на закваске.И всё получилось, хотя закваска у меня всего месяц))).

Добрый вечер! Испекла хлеб по вашему рецепту , спасибо большое , хлеб получился очень вкусный.

Какой у вас приятный голос .

Очень вкусный хлеб получился. Делала в форме. Были сомнения, что в тесто не добавляем раст масло, но хлеб супер, всё в меру, не кислит. Ваши рецепты очень нравятся.

спасибо вам за хорошие рицепты

Elena! К сожалению, нет возможности ответить на Ваши вопросы, не выпадает нужное окошко... поэтому отвечу в общей ленте, надеюсь Вы его увидите... На закваске можно выпечь любой хлеб, в т.ч. и с отрубями.Если хлеб при выпечке прилипает к бумаге, просто поменяйте бумагу (фирму производителя бумаги) и проблема уйдет сама собой. При желании можно испечь его и в форме.

Ирина, очень нравится Ваше искусство. Я сама пеку хлеб на закваске, хлеб получается вкусный и ароматный. Всегда жду Ваших новых шедевров. Спасибо огромное.

Спасибо огромное!!! Пока для меня такой хлеб мечта... не получается:( ну ничего, мы настойчивые;) понравилось, что Вы все объясняете, зачем да почему... Благодарю❤️❤️❤️

Красивый, ароматный, с тонкой хрустящей корочкой! Замечательный рецепт, спасибо вам, Ирина! 🌹😊 Жалко, что нельзя прикрепить фото.))

Волшебство! Вывела закваску, сейчас подкормлю и попробую завтра испечь этот батончик.

пеку все Ваши шлебушки...они просто сууупееееррррр!!!! Спасибо за новый батон!!!! Ирина!!! А можно ещё ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ по ГОСТу?????? СПАСИБО!!!! БОЛЬШОЕ!!!!

Смотрю на ваши хлеба и радуюсь - оказывается я пеку не хуже вас.)))

Благодарю за рецепт)

Спасибо Вам.

Ирина, спасибо за рецепт. Очень получился легкий пушистый хлеб.Были опасения, что большая доля стартера в опаре, но оказалось - всё очень выверено. И хлеб получился совсем не кислый. Батон нрезной, который пекла параллельно - даже чуть-чуть кислее.Видео хоть строе -но очень хорошее и полезное для начинающих - ведь не у каждого есть тестомесы н кухне. Большое спасибо!

Ирина не поняла о влажности в хлебе для бутербродов спасибо тебе за все видео очень все доступно и легко

Cпасибо,большое спасибо!!!

спасибо большое Вам

Пшеничная закваска покорилась только после просмотра Ваших видео, французский белый хлеб получился очень вкусным! Уважаемая Ирина, спасибо за Ваш труд.

оооооочень вкусный хлеб...всем понравился!!! SUPER!!!

Смотрю ваши видео и просто балдею, такое эстетическое удовольствие, вы просто прирожденный тестомеситель,))) тесто как будто живет с вами одной жизнью, пока только любуюсь, может созрею на "повторить", но зачем я тогда хлебопечку купила...

Спасибо!!! класс!

Спасибо за рецепт, правда у меня почему-то получились маленькие дурачки, мелкие. Но очень вкусный хлеб!!)) тёплый хлеб ооочень вкусный, я не удержалась и тёплым, пол буханки слопала))) Я правда с верху посыпала маком, кунжутом и льняным семенем. Очень вкусно!! Спасибо за рецепт, сегодня второй раз делаю, может получится с большими дырочками)))

Уважаемая Ирина!Любуемся Вашими изделиями и мечтаем научиться.У меня вопрос по этому хлебу.Все сделала,как Вы и даже хлеб испекла,но у меня он мало поднялся.Подскажите,в чем дело.Спасибо.

Спасибо большое,испекла по Вашему рецепту, отличный получился хлеб.Выпекала без крышки, наверное поэтому получился не такой пышный,как у Вас.Вопрос-можно ли в данном случае использовать чугунную утятницу, овальную , эмалированную,родом из СССР?Тут и форма,и крышка.И расстаивать удобно.

Спасибо!

Ирина будьте добры а сделайте видео про хлебушек на медовой закваске)

Cегодня все получилось точно такой же хлебушек как у Вас Такой же ноздристый - суперю Форму под выпечку взяла рыбную сковородку она овальной формы и поэтому получилось очень здорово. Спасибо огромное.

Здравствуйте, Ирина! Скажите,пожалуйста,можно ли пшеничную цельнозерновую муку использовать? Заранее спасибо.

Я выращиваю ржанную закваску,а потом пеку хлеб из 4 муки: ржаной, пшеничная (2сорт) овсяная,гречневая,добавляю молотые семя льна и кунжута,хлеб идёт на ура!!!!

Доброго времени суток. Ирина, подскажите, обязательно использовать закваску через время после подкормки? Нельзя,, голодную,,? Есть ли разница? Спасибо за ответ.

Здравствуйте пеку хлеб по этому рецепту, очень вкусно, но скажите пожалуйста, если увеличить порцию, то время расстойки тоже увеличивать? И как понять что тесто подошло? Спасибо.

Ирина, скажите пожалуйста, готовую закваску можно где-то купить?

Ирина, большое спасибо за рецепт. 1-1-1 это 100 г закваски, 100 г воды и 100 г муки?

Ирина, подскажите, пожалуйста, как подкармливать готовую закваску?

Ирина здравствуйте! Сегодня пекла хлеб на пшеничной зрелой закваске из муки первого сорта и отрубей.Хлебушек получился очень пышный и вкусный но корочка опять просела не пойму в чем дело? И ржаной пекла тоже несколько раз верх почему-то оседает.Может первые двадцать минут не включать конвекцию? Как вы думаете?

Ирина вы сказали за 6-8 часов закваску нужно подкормить , а где ее держать эти 6-8 часов , в холодильнике или в тепле ?

Ирина, спасибо за рецепт. Хлеб получился вкусный и аппетитный, НО... при температуре 220 градусов выпекать хлеб 50 минут даже если ставить воду вниз духовки... в общем корка сверху хлеба начала подгорать, после 30 минут снизил температуру до 190, может у Вас секрет какой есть, поделитесь

Скажите,пеку первый раз,если при замесе тесто липнет к рукам ещё муки добавить? Хотя положила все по граммам!

здравствуйте,всегда пеку по Вашим рецептам. Все,всегда супер, даже на работе применяю,я повар. Но на сей раз, что то пошло не так, хлеб поднялся,пористый ,но не вкусный, кислый, не чувствуется соль , сказывается отсутствие сахара. Закваска у меня на ц/з муке(пшеничная) может в ней проблема? но тесто подошло хорошо,значит зрелая. Скажите,а ваш хлеб,по этому рецепту какой на вкус получается?

Подскажите , а на закваске всегда хлеб будет кислить?

Хлеб получился идеальный на мой взгляд, спасибо вам за рецепт, Ирина. Скажите, а нет ли у вас рецепта пирожков на закваске? Если скинете ссылку, буду очень признательна. Сама найти видео такое на вашем канале не смогла). Спасибо))

здравствуйте! подскажите, пожалуйста, у меня закваска выращенная из пророщенного зерна ржи с ржаной и пшеничной мукой, стоит она в холодильнике и ей уже 2 недели, кормлю раз в 4-5 дней по 1ст л ржаной и пшеничной муки +вода, можно ли на такой закваске испечь этот хлеб? и тесто на хлеб можно ли замесить на пшеничной муке 1 сорта и ржаной?

Ирина, спасибо за рецепт! а если взять ржаную закваску у меня получится хлеб ?

три года пеку ржаной хлеб на закваске. Меньше чем за 5 часов обьем не увеличивается.

Доброе время суток, Наконец созрела для этого рецепта. Ещё выпекается, но вот сняла крышку своей утятницы и он у меня с другой стороны от разреза полопался. Жду готовность.

Один к одному это допустим 50 гр закваски, 50 муки и 50 воды? Делаю ржаную закваску по вашему рецепту. Ей уже 5 дней. Пузырится, увеличивается в 2 раза. Она считается уже зрелой?

При какой температуре выкается с крышкой и без крышки?

Всегда один такие рецептьи вас

Добрый день, Ирина. вы как знаток, подскажите, почему хлебушек трескается снизу. расстаивается достаточно, хорошо поднимается, но вот почему-то каждый раз снизу трескается?

При 200°градусах если выпекается хлеб-нормально? Нет у меня такой t°в духовке. На чем,ещё можно выпекать такой хлеб,если нет такой крышки ? Ваш рецепт ржаного хлеба отличный. Все едят и детство вспоминают. Спасибо огромное.

Доброго времени суток! Ирина, скажите пожалуйста, его можно выпекать в алюминиевой форме для дарницкого, если да, то при каких температурах сколько времени? Заранее благодарна за Ваш ответ.

После расстойки батон потерял форму и занял все пространство формы,напоминая пирог.В чем причина?

Не думала,что он так поднимается при выпечке. Даже с разрезом немного разорвало верх.Расстаивался 2,5 часа. Наверное многовато в моём случае

А можно не накрывать сверху, когда в духовку ставишь?

Спасибо Вам, Ирина! Сегодня я наконец-то ( после долгих проб и ошибок в приготовлении закваски) испекла такой хлеб. Очень довольна, спасибо! Остался один вопрос, почему хлеб прилип к бумаге? Как Вы и советовали, присыпала её мукой, может быть все-таки лучше было маслом смазать?

Ирина, где можно приобрести такую, как у Вас, деревянную большую миску, чтоб замешивать свой хлеб???

Спасибо Вам огромное, что делитесь БЕСПЛАТНО!! Своими рецептами . Ирина, у меня тесто расплывается- в чем может быть причина ? Не могу подружиться с французским хлебом. Ржаной осилила, а вот с французским проблема...

Ирина, ответьте, пожалуйста, почему в этом рецепте используется 150 грамм закваски, а в рецепте нарезного батона всего 30 г. закваски?

А сахар или мед?

Здравствуйте,Ирина,подскажите,пожалуйста,отчего мой хлебушек может крошится?Что я делаю не так?

ирина. сайт кухарка стал глючить. скажите вы рецепты на новой сайт (печем дома) все перенесли?можно к кухарке не возвращаться?

Ирина, добрый день. Можно ли испечь такой хлеб на ржаной закваске? не очень люблю кислые хлеба

Ирина скажите пожалуйста если я пеку пшеничный хлеб на закваске,какую закваску лучше использовать ржаную или пшеничную.

Ирина, подскажите пожалуйста . От чего может плохо подниматься тесто . На вкус хороший. Спасибо.

Ой, вы знаете, только спросила про видео о пирожках и тут же увидела его))

Спасибо за рецепт ,люблю делать хлеб на закваске ,а зачем накрывать при выпечке хлеб

Уважаемая Ирина скажите пожалуйста модель и изготовитель вашей утятницы.

Хочу спросить про сахар. Можно ли добавить с солью вместе или это может все испортить?

Здравствуйте , Ирина, я посчитала что на весь процесс нужно примерно 15 часов, когда Вы начинаете приготовление ?

Здравствуйте! А что случилось с Вашим сайтом? Не могу зайти..

Шедевр! К сожалению такой печь каждый день не сможешь 😟

испекла. получился кирпич. жаль нельзя фото прикрепить(

Ирина подскажите пожалуйста какая может быть причина. Мой хлеб не такой высокий как ваш. Все дела как по вашему рецепту. Списибо

Ура ура ура, этот хлебушек у меня будет готов через 10 минут... Надеюсь, что всё получится, потому что ошибок я наделала... ужас сколько. А ведь по десять раз смотрела каждый момент. В итоге соль положила сразу с мукой, потом офигеть как переживала. Потом, когда на два часа надо было оставить, я недосмотрела , что через час потянуть, в итоге потянула только через 1.35, потому оставила еще на час. Вот уже плита пищит, пойду смотреть. Спасибо вам, Ирина!

А сахара совсем не ложите?

Здравствуйте! Подскажите, насколько хлеб кислым получается? У меня почему-то весь хлеб кислым выходит на закваске. И сама закваска должна быть сильно кислой?

здравствуйте, если тесто на хлеб замешано и срочно нужно уйти, можно ли тесто поставить в холодильник, а потом доделать? закваска не потеряет свою силу?

Здравствуйте. Скажите, пшеничный хлеб на закваске у вас получается с кислинкой? Никак не могу от нее избавиться. Перепробовала уже много рецептов и заквасок

Наслаждаюсь тем как вы готовите хлеб и закваску. Испекла свой хлеб без рецептов, так как пеку хлеб и булочки с кунжутом и семечками и.т.д.уже очень давно. Но хлеб пеку на дрожжах. Уже однажды вывела закваску и пробовала печь хлеб на закваске.Но потом ее выбросила. Наверное когда нибудь сделаю закваску по вашему рецепту.👍👍👍

Не смогла найти рецепт Вашей закваски. Пожалуйста, выложите тут.

И ещё подскажите как избавиться от кислинки в таком хлебе?

а можно ссылку как делать закваску?

Ирина, у меня почему-то получается очень плотный и кислый хлеб. Он с дырочками, но очень плотный. Что не так делаю?

Ирина, у меня есть только ржаная закваска...Нельзя ее перекормить на пшеничной муке, чтобы она стала не ржаной, а пшенично-ржаной, например... Вообще этот рецепт все-равно получится только на пшеничной закваске? Просветите меня, пожалуйста, если не трудно..Я - еще пока новичок в этой теме.

Здравствуйте, Ирина.Мой хлеб на пшеничной закваске кислит, хотя стартера я беру 1-2 ложки. По моему на эту кислость ссылаются многие.Вы можете объяснить?

Между прочим полба и спельта это одно и тоже. Поэтому при желании её можно купить в Российских магазинах.

А если из такого теста делать булочки, тесто на каком этапе разделить?!

Мой хлеб в конце просто расползся по столу блином((((( в духовку уже отправился плоский большой блин, но он поднялся, но форму не держит((( почему?

в тестомесе не получится?